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1、从细节入手培养小班幼儿良好的进餐习惯 章卫红 【摘要】叶圣陶先生说过：好习惯的养成，一辈子受用，坏习惯的养成，一辈子吃它的亏，想改也不容易，可见良好习惯养成的重要性。从古至今，人们都十分重视从小培养幼儿良好的习惯。这也正是幼教事业如此受到世人重视的根本原因，幼儿园里，都是为了幼儿的健康成长，从小班开始就十分注意幼儿行为习惯的养成，吃饭不说话，保持安静的进餐习惯。 现在的孩子都是独生子女，很多孩子在家养成各种不良的进餐习惯，进入幼儿园后，由于生活卫生习惯的变化，口味的变化，环境的变化，出现了各种各样的进餐问题：有的幼儿不会自己吃，坐在那儿等人喂；有的幼儿挑食，吃到自己不爱吃的食物便做呕吐状；有的
2、坐在位置上东看西瞧；还有的那么把整口饭含在嘴里，慢慢地吸吮不良的进餐习惯一是对孩子的健康有危害。如边吃边玩，注意力不集中会影响孩子的食欲，长期下去会引起消化不良等肠胃不适；边吃边说话，常常会遇到呛食的现象，严重的会发生呼吸困难等。二是会影响到幼儿在园集体生活的顺利开展。如吃得慢，影响教师组织其他活动，影响到下一环节的开展。三是不良的进餐习惯一旦养成就较难改变，对幼儿身心开展带来的不良影响将是长久的。如果一个孩子每次吃饭都慢吞吞，边吃边玩，影响其他幼儿的集体活动，不但对自己的健康不利，还会引起小朋友的反感，造成孩子厌食，自信心或自尊心受伤害等问题。那么，如何培养小班幼儿良好的进餐习惯，促进幼儿身
3、心的健康成长呢？我做了以下一些探索和尝试：一、开学初观察、调查。 孩子们来自于各个不同的家庭，家庭背景不同，孩子所受的饮食习惯养成教育也不尽相同。为了更快而有效地培养孩子良好的进餐习惯，我们有必要了解每位幼儿入园前的进餐习惯。一是利用入园前的家访，了解幼儿在家进餐的情况。见表1幼儿姓名是否会自己吃饭是否挑食进餐所需的时间不爱吃的食物二是在入园初期，我们仔细观察幼儿在园的进餐情况。并运用表格记录观察法，全面观察记录全班幼儿入园初期的进餐情况；用特殊情况观察记录法，以简单描述的形式记录个别孩子在进餐中出现的特殊情况。见表2幼儿姓名当日食谱幼儿进餐出现的情况三是针比照拟特殊的幼儿要及时与家长联系，做
4、到真正了解幼儿的“内幕。我们通过 联系或利用家长来园接幼儿时与家长交谈，向家长反映幼儿在园情况，并了解幼儿在家是否有类似的现象发生，找出原因，以便在工作中“对症下药。通过这样详细地调查观察，全面摸清幼儿的“内幕，使我们的工作做到有的放矢，取得了事半功倍之效。经过调查，了解到我班有90%的孩子在家要喂饭，50%的孩子存在挑食现象，而且有30%的孩子有含饭现象，还有几个孩子吃饭时间要长达几个小时，吃饭时注意力不集中的占大多数。二、分解要求，逐步提高。根据孩子善于模仿及分辨是非能力较差这一年龄特点，一开始就要让小班幼儿明白怎样做是正确的，什么是不允许的。必须为孩子制定良好的进餐要求：如饭前洗手，安静
5、入座；不挑食，不剩饭菜，专心进餐，吃完最后一口方能离座；注意保持桌面、地面整洁，餐后擦嘴等等。对于小班幼儿来说，一下子要他们到达所有的要求，那是不现实的，因而，应有针对性地对要求进行合理分解，逐步提高。如第一阶段要求：安静入座，愉快专心进餐等。第二阶段要求：精神集中进餐，餐后擦嘴等。每一阶段的要求既是对前一阶段要求的补充、提高，又是后一阶段要求的根底。二是重视个别差异，对不同的幼儿提出不同层次的要求。如对已具有较好习惯的幼儿可多提些要求，使之尽快养成良好的进餐习惯；而对进餐有较大问题的幼儿，那么应适当降低要求。如班里的琪琪小朋友一见到饭便掉眼泪，原因是该幼儿不爱吃饭，又怕吃得太慢吃不完而畏食。
6、针对这一情况，我便采取以下方法：给她盛饭成心量少一些；在进餐过程中，不给予她太多的关注、提醒，减少她的心理压力；每当琪琪吃完自己的那份午餐，便及时给予鼓励表扬。过了一段时间，该幼儿便能与全班幼儿一起愉快而正常地进餐了。三、讲究方法，注重实际效果。 刚入园的小班幼儿，由于环境的变化，会给他们心理带来一定的压力，产生不适的反响，如担忧、害怕等，加之在幼儿园进餐环境与在家不同等因素的客观存在，要求我们教师给予爱心、关心、细心和耐心，并充分地考虑幼儿的生理、心理特点，讲究方法，做好小班幼儿良好进餐习惯的培养工作。1、餐前应营造一个良好的进餐气氛培养进餐习惯。 良好的进餐气氛，容易使幼儿专心致志地吃饭，
7、能增进幼儿的食欲。营造良好进餐气氛的方法有许多。a、让幼儿观看感兴趣的动画片、念儿歌，安排放松幼儿的情绪。 为了促使幼儿自觉遵守进餐要求。餐前我们会组织幼儿念儿歌?白米饭?,儿歌朗朗上口，幼儿喜欢念，又可教育孩子吃饭时要爱惜粮食。还会让孩子看最喜欢的巧虎动画片，教育幼儿模仿巧虎是怎样吃饭的。b、餐前引诱，调动幼儿用餐情绪。 午餐时，每当菜到了教室后，特别是遇到小朋友不太喜欢的菜，如：“青椒土豆丝，我会用夸张的动作和语气大声说：“哇，青椒土豆丝，黄的土豆丝、绿的青椒丝，多好看啊，我最喜欢吃了。小朋友们的情绪一下子就被调起来了，一个个都争抢着想吃。c、与幼儿进行餐前的安静问答小游戏。在餐前安静活动
8、时，我有时会跟小朋友玩一些问答游戏。例如：幼儿问：章老师：什么饭？教师答：扬州炒饭。幼儿问：里面什么菜？教师答：香肠、鸡蛋还有胡萝卜。幼儿问：什么汤？教师答：紫菜汤。通过一问一答的形式让幼儿了解当天的食谱，并对进餐产生兴趣。d、发挥以大带小的作用。请大班哥哥姐姐来跟弟弟妹妹一起用餐，小班小朋友看到哥哥姐姐的到来很开心，特别是看到哥哥姐姐吃得津津有味的样子，忍不住也想模仿他们大口地吃起来，这种以大带小的方法，让孩子们在愉悦的气氛中学会怎样独立用餐。e、安抚个别特殊幼儿的情绪。对班里吃饭最挑剔的孩子，我采用和孩子一起进餐的方法。可能是老师独有的那种魅力，我和他们一起吃饭，还和他们比赛，孩子显得特别
9、开心。我成心吃的比孩子慢，让他们觉得自己比老师还快。经过几次以后，慢慢地再让他们回到自己的座位上，一次次地鼓励，给孩子很大的信心。 总之，教师要善于营造一个良好的餐前气氛，为幼儿愉快进餐做好准备。2、在轻松愉快的游戏气氛中加强幼儿的进餐习惯。 ?幼儿园教育指导纲要?中指出：要善于发现幼儿感兴趣的事物、游戏和偶发事件中所蕴含的教育价值，把握时机，积极引导。故事中会有许多的小动物，这是小朋友非常感兴趣，非常喜欢的。所以我就利用了“爱屋及乌的心理，让小朋友来尝试了解各种小动物爱吃的食物。我利用游戏?小兔乖乖?，让小朋友也来假装地吃萝卜和蘑菇，告诉幼儿吃了变得很聪明，会战胜大灰狼。从而激发小朋友想尝一
10、尝的欲望。?小动物最喜欢谁?的游戏中， 我准备了一只可爱的玩具动物，告诉幼儿谁能专心吃、不挑食，小动物会来找他做好朋友，并与好朋友握手等。激发幼儿的用餐兴趣。在?小饭粒在跳舞?的游戏中，老师以小米粒的身份告诉幼儿吃饭时要专心，不说话。并通过示范，让幼儿学会正确的进餐方法。在欣赏故事?小胖猪喝粥?的过程中，我就一边讲，一边做小胖猪喝粥的动作：舀一勺，喝一口。我还做出很陶醉的样子。孩子们爱模仿的天性立刻被这个动作吸引，于是，大家都一起来：舀一勺，喝一口。这个技能就这样在故事中被小朋友愉快地重复练习。我们还在生活区，让幼儿来喂小动物、小宝宝吃饭。让幼儿掌握一手拿碗，一手拿勺的进餐方法。在游戏的气氛中
11、，幼儿沉浸在扮演的角色中，享受着作为“成人的快乐，从而技能也得到了稳固。3、通过表扬鼓励，鼓励幼儿不断争取进步。 为及时稳固幼儿已有的良好习惯，提高幼儿的自信心，我们开展“健康宝宝的评比活动。教师制作一张大表格，表格上有幼儿照片，每次午餐后评比，有进步的孩子均可获得粘纸。通过此活动来鼓励幼儿不断地争取进步。四、家园配合，共同培养幼儿良好的进餐习惯。幼儿园的教育要求家长的密切配合，如果只限制在幼儿园内就很难真正养成良好的习惯。为了有较好的教学效果，使家园同步，我们平时及时做到家园相互反响孩子在家在园的进餐情况，并向家长介绍了孩子在幼儿园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子的生长发育带来的严
12、重后果，以引起家长的重视。并通过宣传栏、育儿讲座、家长会、家访、填写成长档案等方法，在提高家长的教育水平的根底上，使其注意以身作那么，为幼儿树立好典范。让孩子在和谐的环境中养成良好的用餐习惯。五、成果经过一学期有意识的培养，我班幼儿的进餐习惯改善了很多。用餐时，小朋友们根本能安静地进餐，边吃边聊天的现象有明显好转，现在95%的孩子在园能比拟干净地吃完自己的一份饭和菜，根本没有挑食现象，进餐时间也缩短了很多，少局部孩子的含饭现象已有明显好转。有这样一句教育名言“播下行为，收获习惯，播下习惯，收获性格。这就是说良好的行为习惯是可以通过教育来培养的。行为习惯的养成也是从幼儿时期抓起的，幼儿良好习惯的
13、养成不是一朝一夕之功，相信通过各方面的努力，我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁壮成长。六、反思孩子们来自不同的家庭，受着不同的家庭教育，如今孩子们的进餐习惯已经有了很大的进步，但是还很不稳定，由于有些家长的过分溺爱，不少孩子在幼儿园能自己吃饭，可回到家却什么都不干，摆出“小皇帝、“小公主的姿态，出现“一个小宝两个样的情况，幼儿在家的一切正当权利因为家人的宠爱而被轻易剥夺了，这对于幼儿养成良好的进餐习惯是极不利的。所以无论是家庭还是幼儿园对孩子的要求都要保持一致性，统一思想认识，讲究方式方法，这样才能取得事半功倍的效果。因此对于这个问题该怎么样更好的去解决，还是我们今后思考的一个要点，我们将不断地探究怎样将?家园共育?这个问题做得更好。参考文献：1、?幼儿卫生学?，王作瑞，人民教育出版社，1988年第1版。2、?幼儿教育学?，阎汝莹，人民教育出版社，1987年第1版。3、?家园配合培养幼儿的生活自理能力?，卢德芹， 学前教育1999年04期