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1、前 言：这本管理理手册向向您简明明扼要地地介绍了了某品牌牌的成长长史、管管理文化化及其营营运方式式。手册册语言简简洁，采采取深入入浅出的的演绎方方式方法法和形象象生动的的传授技技巧，不不仅对某某作了真真实客观观的描绘绘和总结结，能够够使您真真正切实实地了解解并掌握握某以及及开设某某专卖店店的成功功之道，这这也是我我们编写写这本手手册的宗宗旨和目目的。这本手册册我们推推介给您您，祈盼盼她成为为您工作作和事业业的得力力助手，希希望您珍珍惜爱护护她，如如果您在在阅读参参考或实实践应用用中有什什么意见见及建议议，欢迎迎不吝指指点。营运管理理手册内内容第一章 品牌牌介绍第二章 专卖卖店开业业前工作作第三
2、章 店面面营业流流程第四章 专卖卖店人事事管理第五章 专卖卖店员工工岗位职职责第六章 专卖卖店店长长手册第七章 店铺铺货品管管理第八章 店铺铺形象管管理第九章 员工工服务观观念及原原则第十章 营业业员销售售培训第一章 某品品牌介绍绍一、企业业发展状状况某食品有有限责任任公司是是专业从从事炒货货类休闲闲食品开开发经营营的企业业，总部部位于历历史悠久久的文化化名城湖北北襄樊。经过十十多年的的风风雨雨雨，某某食品公公司的厂厂房扩充充了数倍倍，门店店已由创创业伊始始的单一一店面发发展成近近二十家家集直营营、特许许为一体体的品牌牌连锁体体系，其其成长势势头迅猛猛，市场场范围遍遍及国内内十多个个省市。某品
3、牌牌旗下经经营的产产品有西西瓜籽、葵花籽籽、花生生、南瓜瓜籽等四四个系列列，二十十余个品品种。色色美味纯纯的某产产品不仅仅富含多多种营养养元素，有有益于人人体吸收收，也是是馈赠亲亲友、亲亲朋小聚聚、婚宴宴茶会、团拜庆庆祝会等等喜庆家家宴的理理想佳品品。某食品有有限责任任公司坚坚持以质质量求生生存，以以信誉求求发展，在在对原材材料实施施严格把把控的基基础上，更更对工艺艺精益求求精。在在原材料料采购上上我们率率先选用用中国内蒙蒙古大草草原上无无污染的的纯天然然瓜籽原原料，瓜瓜籽不仅仅任性味味甘平、润肠通通便、成成为药之之上品；而且选选料考究究，继承承了古城城人民传传统的手手工制作作工艺流流程，加加
4、之某精精心研制制出纯独独特的秘秘方精制制而成，进进而形成成了干湿湿适中，溢溢香满口口，余味味无穷的的特色，被被品尝过过的顾客客朋友誉誉为“襄襄樊一绝绝”。二、品牌牌价值：略三、企业业文化 企业业精神：以人为为本，开开拓创新新；合作作双赢，服服务社会会。 经营营理念：信誉谋谋发展，品品质求生生存。 企业业宗旨：弘扬创创业精神神，立树树行业先先锋。 品牌牌定位：绿色原原生态，健健康食品品的倡导导者； 服务务理念：以客为为尊，用用心至诚诚。四、企业业目标某食品公公司依托托成熟的的产品提提炼和勇勇于创新新的精神神，研究究出了企企业品牌牌发展的的新思路路以以发展特特许连锁锁经营建建立品牌牌的公众众形象，
5、同同时不断断扩大自自己的市市场销售售区域，向向全国全全面推广广某品牌牌。我们将以以独树一一帜的产产品特色色及本着着“以客客为尊，用用心至诚诚”的服服务理念念来吸引引更多合合作伙伴伴的眼光光，力争争五年内内把“某某”品牌牌和“襄襄樊一绝绝”的口口味打造造成全国国知名的的休闲食食品著名名品牌，让让每一个个人都能能品尝到到某的产产品。我我们将永永远粒粒粒精选，追追求质量量，力争争把“某某”品牌牌推向全全国，销销往世界界。第二章专卖店店开业前前工作一、店面面装修签订加盟盟合同后后，某食食品有限限责任公公司即派派专人或或委托专专卖店负负责人测测量店铺铺尺寸，以以备将图图纸交给给公司完完成店铺铺设计。从测
6、量量、设计计、选料料、店铺铺装修、货架、货柜制制作至开开张大概概需时115220天，如如有延误误，开张张期将顺顺延。装装修完毕毕后，公公司派人人核实（或或由加盟盟商提供供装修后后店铺照照片资料料），如如不符合合，应按按照按公公司要求求进行改改进。二、员工工招聘及及培训1、员工工招聘招聘聘途径： 可通过过人才市市场和劳劳动力交交流中心心公开招招聘； 通过过电视台台、报纸纸等各大大新闻媒媒体进行行招聘； 可通通过门口口招聘启启事。 可通过过原有员员工介绍绍。招聘聘流程：面试试复复试录用实习习试试用正式聘聘用。2、人员员培训在专卖店店开业前前，需选选派工作作人员到到公司总总部进行行培训。培训人人员包
7、括括店长、营业员员，培训训方式包包括课堂堂学习及及专卖店店实习。如因客客观原因因影响而而无法正正常进行行，加盟盟店可按按照公司司提供的的培训材材料进行行内部培培训，公公司在后后期会继继续指导导此项业业务。三、配货货准备为了使配配货更准准确、有有效，加加盟店须须提供该该地区休休闲食品品市场资资料，包包括当地地休闲食食品销售售量大的的品种的的口味、价格等等。另须须提供专专卖店预预计开张张时间，运运输方式式等，当当确认配配货单后后应及时时付款以以便公司司安排发发货。四、准备备用品由于店铺铺所需用用品繁多多，开张张前须准准备以下下用品，以以免影响响店铺运运作： 电话话、传真真机（或或具上网网功能的的电
8、脑） 收银银机、称称重器、包装袋袋 各种种空白单单据、计计算器 零钱钱、圆珠珠笔、笔笔记本、帐本 空调调、清洁洁用品五、营业业手续专卖店负负责人应应根据公公司提供供的授权权书、合合同及相相关资料料，提前前到有关关部门办办理开店店营业手手续。第三章 店面营营业流程程一、营业业时间：营业时间间视季节节或市场场状况而而定，一一般情况况为冬季季：8:3020:00，夏夏季：88:000211:000。二、营业业前1、人员员出勤，仪仪容、仪仪表；清清洁店内内卫生。2、检查查货品是是否完好好，整理理货品、货架。3、检查查店内设设施，如如有损坏坏及时修修理。4、备好好当日所所需各类类票据，如如小票、发票、收
9、据等等。5、预备备所需零零钱，所所需金额额及面值值依据实实际情况况来定。6、了解解当天新新上产品品及其价价格。三、营业业中1、了解解当天商商品调价价及促销销活动,新品、特卖品品及标示示牌的放放置。2、巡视视区域内内的货架架，了解解销售情情况，是是否需要要紧急补补货。3、是否否有工作作人员聊聊天或无无所事事事。店内内是否有有污染品品或破损损品。4、是否否进行中中途存款款。5、价格格卡与货货品陈列列是否一一致。6、交接接班人员员是否正正常运作作。7、为顾顾客做好好接待服服务，认认真回答答顾客询询问，接接受顾客客的建议议。8、注意意店内顾顾客的行行为，有有礼貌的的制止顾顾客的不不良行为为。9、为顾顾
10、客做结结帐及产产品包装装服务。10、待待机工作作。所谓谓待机，就就是商店店已经营营业但暂暂时没有有顾客光光临之前前，员工工边做销销售准备备，边等等待接触触顾客的的机会： 正确确的待机机姿势：使自己己不容易易感觉疲疲劳，并并且举止止大方。正确确的待机机位置：正确的的待机位位置，是是站在能能够照顾顾到自己己负责的的产品区区域，并并容易与与顾客作作初步接接触的位位置为宜宜。待机机工作：可以检检查做好好清洁、整理与与补充货货品等其其它准备备工作。 以顾顾客为重重，一旦旦有顾客客上门，应应有“欢欢迎光临临”等招招呼。 不正正确的待待机行为为有：躲在在产品后后面看杂杂志、化化妆；聚众众聊天，喧喧哗嘻笑笑；
11、动作作懒散、无神；背靠靠着墙或或货架,无精打打采地胡胡思乱想想,发呆呆,打呵呵欠；吃零零食或专专注的整整理商品品，无暇暇注意顾顾客。四、营业业后1、是否否仍有顾顾客滞留留。2、卖场场射灯、招牌灯灯、空调调等设备备是否关关闭。3、当日日营业现现金是否否全部收收好（锁锁好）。4、整理理各类票票据及当当日促销销物品。5、填写写交接班班记录。6、进行行当日盘盘点，填填写登记记销售日日报表。7、整理理卫生。8、（关关店）由由负责人人总结当当天工作作，做好好关店安安全工作作。第四章 专卖卖店人事事管理专卖店工工作人员员是店铺铺最前线线队伍，由由于直接接面对顾顾客，他他（她）的的行为举举止即影影响销售售及店
12、铺铺整体形形象；经经常性之之人员流流失会影影响店铺铺运作。如何妥妥当安排排员工工工作，提提高其整整体工作作表现，令令工作顺顺畅是人人事管理理的重要要目标。一、人事事组织架架构二、招聘聘原则1、专卖卖店招聘聘员工的的主要原原则是依依据应聘聘者是否否适合应应聘岗位位的素质质和培养养潜力，并并以该职职位人员员应具有有的实务务知识和和操作技技能作为为考核准准则。2、聘者者的综合合素质和和个人理理念是否否与总部部要求相相符是培养养潜力的的重要衡衡量标准准。3、特殊殊情况下下，若应应聘者实实际工作作经验缺缺乏，但但个人综综合素质质良好又又具备培培养潜力力的，可可以录用用。相反反，就算算应聘者者有一定定的工
13、作作经验，但但素质和和培养潜潜力不符符合公司司要求的的，不可可录用。4、应聘聘者必须须如实填填写应聘聘表，经经面试考考核后方方可聘用用。三、员工工面试内内容切勿因人人手短缺缺而随便便雇用员员工，应应继续寻寻找符合合你要求求的合适适人选。1、 先先在面试试前看一一遍应聘聘表；2、 与与应征者者打招呼呼并介绍绍自己；3、 补补问申请请表上漏漏填的地地方；4、 了了解应征征者过往往的经验验；5、 请请应征者者简述对对高老三三品牌的的认识；6、 解解释营业业员的工工作范围围；7、 介介绍员工工福利；8、 让让应聘者者发问有有关工作作的问题题；9、 通通知应聘聘者何时时知道面面试结果果。四、员工工入职程
14、程序1、新员员工报到到时，需需向公司司提供以以下有效效证件方方可办理理入职：身份证/户口薄薄的原件件及复印印件；学学历证书书/毕业业证书原原件及复复印件；1寸免冠冠彩色照照片2张张；健康康证原件件和复印印件。2、员工工必须保保证向公公司提供供的个人人资料真真实无误误，不得得隐瞒传传染病。个人资资料更改改后必须须立即告告知专卖卖店负责责人，如如地址、电话、教育程程度、婚婚姻状况况等。3、虚报报、伪造造资料和和隐瞒一一经公司司发现立立即无条条件辞退退。4、试用用期 凡新新员工入入职一般般需经过过133个月的的试用期期（包含含七天实实习期）。 若新新员工表表现优异异，可将将试用期期酌情缩缩短。有有必
15、要时时，也可可将试用用期酌情情延长（但但延长期期不超过过3个月月）。 员工工在试用用期间表表现不合合要求的的，有权权随时辞辞退。 试用用期满，对对员工进进行考核核，经批批准。合合格员工工将转为为正式聘聘用员工工，不合合格者将将立即辞辞退。4、新员员工入职职后，首首先了解解店铺日日常运作作、服务务标准及及店铺各各项注意意事项。在入职职前，负负责人/店长须须对其进进行基础础的业务务培训。5、员工工必须依依时上、下班，工工作时间间内，不不得无故故早退，擅擅离工作作岗位，如如有任何何调班调调休者，必必须先征征得主管管的书面面同意，否否则视旷旷工而论论。6、工作作期间，员员工必须须佩戴员员工证或或服务标
16、标志名牌牌，如有有遗失员员工证或或名牌应应即到人人力资源源部办理理补领手手续，并并赔偿造造证费。7、员工工必须保保持制服服清洁。如有遗遗失或损损毁，员员工需报报主管。离职时时须交回回工衣折折旧费等等（按个个别专卖卖店要求求）。8、员工工要爱护护专卖店店内的财财产及设设施，不不能擅自自携带任任何属于于店铺内内的财物物外出。损坏、遗失设设施、设设备要按按价赔偿偿。9、上班班时间禁禁止在本本公司内内接待亲亲友来访访。除紧紧急事故故，员工工不得利利用店铺铺电话作作私人用用途。10、如如遇客人人投诉事事件需急急切处理理，员工工必须耐耐心聆听听客人的的意见，而而超越员员工本身身权力时时，应立立即通知知店铺
17、负负责人处处理。11、员员工触范范员工守守则与条条例或渎渎职，将将视情节节轻重，给给予必要要的处分分，直至至辞退而而无须作作任何补补偿。而而合同制制工按所所签订的的劳动合合同规定定办理。12、员员工辞职职必须递递交辞职职申请书书，经店店铺批准准后，方方可办理理辞职手手续。员员工必须须完成下下列手续续后方可可离职：交还员员工证或或工牌；缴交工工衣折旧旧费等（按按个别专专卖店要要求）；交还所所有领用用的物品品及店铺铺锁匙等等。五、员工工仪容仪仪表为树立统统一的良良好专业业形象，现现对专卖卖店员工工的仪容容要求作作以下规规定。员员工在上上班前需需检查自自己的仪仪容情况况。1、从事事店面服服务人员员必
18、须保保持整齐齐清洁。2、头发发梳理整整齐（男男同事头头发以长长度不过过耳及衣衣领为合合适；女女同事长长发必须须扎好，不不可染发发）。3、饰物物佩戴只只限于手手表及结结婚信物物，耳环环只可戴戴粒状。4、男同同事不得得留须。5、女同同事只能能化淡妆妆，只可可涂透明明指甲油油。6、不得得留长指指甲，须须经常修修剪及保保持整洁洁。六、员工工须知1、敬敬业爱岗岗，作为为专卖店店的一员员感到骄骄傲和自自豪。2、始始终保持持健康有有活力、真诚热热情、开开拓进取取的精神神状态。3、谦谦虚友善善，友爱爱互助。工作一一丝不苟苟，认真真负责。4、以以客为先先，以客客为尊，有有强烈的的服务意意识。5、维维护品牌牌形象
19、，不不做有损损专卖店店品牌形形象的事事宜。七、工作作准则1、不得得损坏商商品或店店内其它它财物，否否则照价价赔偿，对对易碎或或易损坏坏的商品品，店员员要格外外小心。2、每月月盘点后后，单店店存在不不能二次次销售的的商品（碎碎末、碎碎渣）超超出当月月店铺的的要求时时，超出出部分损损耗由店店员自己己承担购购买或从从工资中中扣除。3、盘点点各项指指标，由由公司统统一规定定，盘点点损耗不不能超11%（售售价），该该部分包包括顾客客免费品品尝。盘盘点损耗耗小于11%的部部分全部部奖励给给店员，反反之全部部罚给店店员。若若遇到团团购优惠惠时需要要通知店店长，未未经允许许营业员员不能私私自为顾顾客承诺诺优惠
20、，否否则由员员工自己己补交易易差价。4、每月月月底盘盘点店铺铺，如遇遇严重短短帐问题题，各店店员负主主要责任任，店长长承担连连带责任任。5、店面面员工由由于特殊殊原因要要短时间间离开店店面的情情况下，除除给顶班班的人员员留下五五十元以以下零钱钱外，其其余的要要存放于于收银柜柜内，钥钥匙由店店员保管管。6、店店员必须须每人都都要学会会做商品品进、销销、存报报表（附附报表一一份），对对畅销品品及时补补货，对对滞销品品每隔一一个星期期或半个个月上报报一次，因因长期滞滞销而又又无上报报导致商商品变质质的部分分，有店店员自行行承担。7、店员员必须遵遵循商品品销售“先先进先出出”的原原则。如如在原有有商品
21、外外面陈列列新商品品，导致致原有商商品不能能正常销销售而过过期的，由由店员自自行承担担。8、店内内所有货货架顶部部一律不不准堆放放任何物物品，私私人物品品及库存存放置柜柜台底部部的柜子子里，店店内做好好防火、防潮、防虫、防霉烂烂变质工工作，否否则造成成的损失失由责任任人承担担。9、店员员不允许许吃店内内销售的的产品；10、店店面员工工如收到到假币，由由店面员员工自身身承担责责任。11、员员工不准准将店内内的商业业机密或或数据（每每日销售售额或销销售渠道道等）泄泄露给任任何人（包包括自己己的亲戚戚、朋友友、家人人）。12、未未经店面面负责人人授权，任任何人均均不得代代表公司司总部向向任何新新闻媒
22、介介发表有有关公司司方面的的言论。八、日日常言行行规范1、遵守守社会公公德，注注重个人人品德修修养，衣衣冠整洁洁，着装装规范，举举止端庄庄得体；诚实守守信，谦谦虚谨慎慎，尊敬敬上级，尊尊重他人人；互帮帮互助，保保持良好好的工作作氛围。2、忠于于职守，不不做有损损公司的的事，时时刻维护护公司的的利益，维维护公司司的良好好形象。3、有强强烈的主主人翁精精神，维维护公司司名誉，不不得泄露露业务或或职务上上的机密密或以公公司名义义在外招招摇撞骗骗，严于于律己，宽宽于待人人，勤俭俭节约。4、工作作场所讲讲普通话话，不得得大声喧喧哗。员员工在工工作时间间内，应应端正地地佩带工工作牌。5、不因因职务之之便接
23、受受招待、馈赠、回扣或或其它不不法利益益。6、努力力学习，勤勤奋上进进，坚持持不懈地地提高自自己的工工作能力力和业务务水平。7、按时时上班，不不迟到早早退，不不得擅自自离开工工作岗位位，认真真履行岗岗位职责责。8、早晨晨上班，与与同事第第一次相相见应主主动招呼呼“您早早”或“您您好”，下下班互道道“您辛辛苦了”、“再见见”等礼礼貌用语语。9、上班班时间不不做私人人事务，未未经核准准不得私私带亲友友进入工工作范围围之内。10、节节假日值值班人员员必须坚坚守岗位位，不得得脱岗，注注意防火火防盗，认认真做好好交接班班工作。11、妥妥善保管管店内办办公用品品，店内内物品摆摆放整齐齐有序，下下班前必必须
24、将所所有文稿稿放置妥妥当防止止遗失、泄密。12、上上班时间间严禁做做私事，严严禁打闹闹、嬉笑笑、高声声喧哗，严严禁打牌牌、下棋棋、吃零零食、看看小说及及与专业业无关的的报刊、杂志。不得酗酗酒、吸吸烟，不不得随地地吐痰、乱丢纸纸屑果皮皮，保持持室内及及桌面清清洁整齐齐并避免免摆放与与工作无无关的物物品。公公司的公公共物品品不得野野蛮对待待，挪为为私用。店内切切忌存放放大量现现金及贵贵重物品品，未经经同意不不得随意意翻看同同事的文文件、物物品等。13、不不得在上上班或下下班使用用电话聊聊天，无无论公事事私事，必必须长话话短说。14、有有客人光光临时，任任何人都都有义务务热情接接待。在在接待客客人时
25、应应举止文文明、谈谈话祥和和、礼貌貌待人。给客户户解释要要耐心细细致，介介绍产品品客观准准确。任任何人不不得以任任何理由由与客户户发生争争吵，并并严禁评评论和辱辱骂客户户。15、保保持店内内整洁。每天不不定时清清理两至至三次店店内卫生生，每周周彻底清清扫一次次卫生。16、商商务活动动中时刻刻注意自自己的言言谈、举举止，保保持良好好的坐姿姿站势。在公共共场所不不应以双双臂交叉叉、翘腿腿抖脚等等不雅之之举与人人交谈，应应做到语语调温和和，用词词准确礼礼貌，不不可粗声声大气、手舞足足蹈。九、员工工言行禁禁忌1、语言言不知道，不不晓得。你怎怎么这样样不识货货！你自己看看好了。要买买就买，不不要乱拿拿！
26、不能光看看不卖哦哦！要要买才能能免费品品尝！这很贵哦哦，你买买得起吗吗？神经病，莫莫名其妙妙！你到底买买不买？少见见多怪。这里有便便宜的，要要不要？没有有钱就不不要试穿穿！这么便宜宜还要挑挑来拣去去！嫌嫌太贵就就不要买买！其它店东东西便宜宜，去哪哪好了！要买就买买，不买买拉倒，不不必勉强强！我们是专专卖店，不不是地摊摊！2、行为为抱肘拥胸胸，两腿腿交叉讲讲话只只顾忙手手头活，疏疏忽怠慢慢顾客；打断对方方讲话，自自己滔滔滔不绝给顾客客脸色看看；说话吐字字不清动动作迟缓缓，让顾顾客空耗耗时间；过多使用用流行语语，对顾顾客品头头论足，说说三道四四；手插衣袋袋，将顾顾客分成成三六九九等，区区别对待待；
27、伸懒腰，打打哈欠，与与顾客吵吵架；吹口哨，哼哼歌，旁旁若无人人在打私私人电话话；发出奇声声怪调，在在客人面面前议论论本公司司的经营营状况；倚墙而立立，议论论同事及及上司；聚众聊天天打闹，紧紧盯、尾尾随顾客客；站在通道道说话，影影响他人人行走，临临近结束束时，对对顾客不不耐烦。第五章 专卖卖店员工工岗位职职责店长岗位位职责1、负责责认真执执行各项项规章制制度，服服务上级级主管的的指示安安排。2、负责责督导、检查各各项方针针政策、指示和和规章制制度的实实施，加加快管理理规范化化进程。3、加强强内部员员工的管管理与沟沟通，及及时反馈馈员工意意见或建建议，并并负责跟跟进落实实。4、按照照下达的的目标销
28、销售任务务，努力力完成经经营与管管理指标标。5、负责责进行现现场管理理工作，如如作业规规范、环环境卫生生、物业业、营业业款管理理等。6、负责责店面的的商品管管理工作作（商品品结构、品类划划分、布布局、陈陈列、标标价、库库存量、库存周周转天数数、商品品进销存存退、商商品畅平平滞积分分析等环环节）。7、负责责处理店店面的客客户投诉诉工作。8、负责责店面营营业款的的安全管管理工作作。9、负责责与有关关政府职职能部门门的协调调、沟通通工作。10、负负责处理理店面各各项突发发事件和和分店消消防、安安全管理理工作。11、负负责店面面员工的的培训并并加强员员工文化化素质教教育。12、负负责对店店面各类类数据
29、的的反馈，分分析以及及各类表表单的填填写，各各类台帐帐的建立立与管理理并负责责每月的的盘点工工作。店长工作作流程早上准备备：1、在正正常时间间内提前前15分分钟到卖卖场开门门。2、确认认员工出出勤和休休假的情情况，给给上班人人员的工工卡签字字。3、召开开班前会会议，检检查店员员的仪容容仪表、精神状状态，传传达公司司的通知知等。；4、检查查营业店店面产品品是否正正确陈列列，价格格牌是否否按规定定摆放货货品。5、店面面的清洁洁、灯光光、价格格、设备备、零钱钱等状况况。6、检查查店员上上班的准准备工作作是否做做好，收收银员是是否有备备用金。7、监督督店员签签收产品品、摆放放产品工工作，检检查。8、分
30、析析昨日营营业额：具体数数目，是是降是升升，找出出原因、寻找提提高营业业额的方方法。开店后到到中午：9、 确确定当天天工作重重点以及及营业额额要做到到多少。10、对对营业中中发生的的问题进进行追踪踪，包括括设备、灯光、产品等等方面。11、对对营业店店近期的的休闲产产品进行行销售量量/额比比较分析析。12、记记录当天天的营业业高峰是是什么时时候。13、热热情招呼呼顾客，处处理顾客客投诉及及突发事事件，团团购工作作及货款款回收。14、检检查工作作场地的的环境卫卫生是否否达标，办办公设备备是否正正常。15、检检查收银银员的做做帐工作作，服务务员的服服务用语语、态度度。中午轮班班午餐：16、协协调两班
31、班店员的的午餐值值班或轮轮休事项项。17、早早班下班班时间召召集店员员做好交交班事项项的登记记。18、对对上日余余额及早早班营业业额上缴缴银行。19、中中午人流流量小的的时候，对对店内的的卫生进进行清理理，保持持店内良良好的购购物环境境。20、监监督店面面由于中中午人流流量小而而导致员员工懒散散的行为为。下 午午：21、抽抽空对员员工进行行培训和和交谈、鼓舞士士气。22、指指导接班班员工有有序工作作，对发发现的问问题进行行处理和和上报。23、探探询周边边同行店店面的销销售状况况，生意意和我们们比较如如何。傍 晚晚：24、检检查店面面的整体体情况，确确认当天天营业额额的销售售状况。25、推推销产
32、品品，尽力力完成当当日目标标。26、协协调店员员轮班晚晚餐事项项。27、天天黑前检检查招牌牌灯是否否已开。28、制制作填写写当天日日销售 报表并并做好次次日赔货货计划。营业结束束：29、负负责打印印收银机机报表，盘盘点存货货进行对对帐。30、营营业结束束后，做做好交班班事项的的事项登登记。31、打打扫店内内卫生，做做好安全全隐患，保保障店面面晚间的的安全。32、签签下班卡卡后下班班，关掉掉店内灯灯光及相相关电器器设备，拉拉下铁闸闸关门。会计岗位位职责1、按照照国家财财政制度度规定，认认真编制制并严格格执行预预算，全全面负责责会计岗岗位的工工作。2、按照照会计制制度规定定对本单单位各项项业务收收
33、支进行行记帐、算帐、报帐工工作，做做到手续续完备，内内容真实实，数字字准确，帐帐目清楚楚，日清清月结，按按期提出出会计报报表。3、对店店铺经营营范围内内的各种种原始凭凭证进行行审核、制单及及记账工工作。4、负责责店铺经经营预算算活动中中各种报报表的制制作。5、月底底向店铺铺负责人人报送月月销售明明细、应应收账款款明细和和费用分分类、罚罚息明细细。6、开立立还款收收据、交交款收据据及客户户回款收收据；.初步审审核现金金报销单单据的合合法性和和真实性性，办理理现金报报销手续续。7、按时时参加每每月月底底盘点工工作。8、负责责对店铺铺的成本本费用进进行核算算并及时时向店铺铺负责人人反映成成本状况况。
34、9、将成成本费用用按产品品进行分分类，编编制相应应表格并并进行帐帐务处理理。10、按按照国家家会计制制度规定定，妥善善保管会会计凭证证、帐簿簿、报表表等档案案资料。收银员岗岗位职责责1、贯彻彻经营理理念，严严格遵守守各项规规章制度度和管理理办法，服服从上级级主管的的指示安安排。2、负责责保管店店面定额额备用金金。3、认真真做到个个人职能能工作，并并负责收收取每天天的营业业款。4、负责责当日营营业款完完整、安安全。5、负责责每月店店面库存存商品的的盘存工工作。6、负责责店面所所有单据据的保管管和归档档工作。7、协助助店面完完成其它它销售工工作。8、文明明礼貌地地接听所所有来电电，并认认真做好好相
35、关客客户信息息反馈记记录。9、严格格遵守管管理制度度，服从从上级主主管的指指示安排排。10、完完成上级级安排的的其他工工作。收银员的的工作流流程早班营业业前：1、店长长不在的的情况下下拿铁闸闸锁匙开开店，开开室内灯灯光。2、上班班打卡或或负责早早班人员员的签卡卡上班。3、清点点收银机机里面的的备用金金是否相相符，准准备好零零钱，检检验收银银机是否否正常运运转。4、清洁洁收银台台区域卫卫生（收收银台、 收银银机、地地板等），并并摆放好好打包物物品。5、准备备好发票票、收款款收据。6、整理理陈列展展柜里面面的货品品摆放、价格牌牌摆放。7、仪容容仪表的的自我检检查。8、了解解本店销销售的商商品是否否
36、有特价价，是否否有新产产品上市市。营业中：9、按员员工服务务规范中中的服务务提供说说明向顾顾客打招招呼，耐耐心解答答顾客提提问。10、顾顾客结帐帐时，将将产品输输入收银银机，算算出金额额并告知知顾客“总总共XXX元”。11、收收取顾客客现金时时要唱票票“收您您XX元元”，注注意检查查是否有有假钞。12、找找零时对对顾客说说“找您您XX元元”。13、将将产品打打包好装装进购物物袋；14、把把购物袋袋递给顾顾客，面面带笑容容说“谢谢谢，慢慢走”。15、当当晚班人人员上班班时，选选择顾客客较少时时，两班班收银员员进行清清机工作作，早班班先将早早班所收收的大钞钞过给店店长上缴缴银行，余余下的余余额由两
37、两位收银银员一起起盘点核核对，并并打印出出早班收收银机报报表。16、清清完后核核对清楚楚，将需需要晚班班做的事事项登记记在交班班笔记本本上。17、打打卡下班班或负责责早班人人员下班班签卡。（晚班）营营业中：18、打打上班卡卡或负责责夜班人人员上班班签卡。19、参参加班前前会议，了了解是否否有通知知或特价价产品。20、和和早班收收银进行行清机工工作，盘盘点余额额并核对对清楚。21、看看交班笔笔记是否否有早班班交待的的工作。22、开开始收银银工作，按按早班营营业中的的第914点点执行。营业结束束后：23、打打印出收收银机报报表的总总金额，清清点现金金，将帐帐目对好好。除留固定定备用金金外，其其他货
38、款款一律过过给店长长保存，双双方在日日记帐上上签名确确认。24、整整理收银银区物品品、做好好清洁工工作、关关闭收银银机电源源。25、总总结晚班班工作，将将需交待待早班做做的事项项登记在在交班笔笔记本上上。26、打打卡下班班或负责责夜班人人员下班班的签卡卡。27、协协助店长长检查室室外部分分电源是是否关好好，店外外物品是是否收进进来。28、店店长不在在时关好好室内灯灯光，拉拉下铁闸闸锁好门门下班。营业员岗岗位职责责1、贯彻彻经营理理念，严严格遵守守各项规规章制度度和管理理办法。2、负责责店面顾顾客接待待工作。3、负责责完成既既定销售售任务，销销售过程程永远让让顾客满满意。4、负责责商品销销售后的
39、的顾客反反馈信息息调查工工作。5、负责责商品订订货、补补货工作作及分店店商品的的正确陈陈列。6、柜组组库存管管理及盘盘点工作作。7、负责责营业厅厅所有区区域的清清洁卫生生工作。8、参与与每周、月的总总结会议议与业务务培训并并参与考考核。9、完成成上级安安排的其其他工作作。营业员工工作流程程（早班）营营业前：1、打上上班卡或或签到或或收银员员签上班班卡。2、参加加班前会会议，了了解产品品是否有有特价，是是否有新新品。3、将室室内POOP广告告铁架等等拿出门门外摆放放整齐，开开室内灯灯光，空空调。4、对店店面地板板、存放放食品的的展柜周周围进行行清洁工工作，做做到整齐齐、美观观、大方方、空货货位及
40、时时补充。5、每个个商品库库存数量量要做到到心中有有数，库库存不购购要及时时呈报要要货单，不不能等到到货空了了才说。6、对部部分商品品要进行行仔细挑挑选，然然后再上上柜。7、货到到后认真真清点数数量，签签收，多多或少经经其他人人核对后后在送货货单上注注明，不不良品退退回。8、仪容容仪表的的自我检检查。营业中：9、 说说明退货货原因，一一起叫司司机签名名证实，并并负责帮帮司机将将退回的的货品搬搬至车上上。10、按按各店陈陈列方式式，正确确陈列产产品并摆摆上价格格牌。11、客客至有应应声，客客走有送送声，热热情待客客耐心解解答顾客客疑问。12、保保证店面面的卫生生，及时时清理地地面掉下下的纸屑屑和
41、食品品残渣，在在较空闲闲时擦店店内外玻玻璃门框框。13、收收集顾客客的意见见，如顾顾客不多多则自觉觉对店内内所有商商品的制制作及工工艺流程程进行了了解，以以便给顾顾客做介介绍。14、做做好产品品的防盗盗工作。15、协协助收银银员打包包。16、在在晚班人人员上班班时，把把需在交交待晚班班去做的的事项登登记在交交班笔记记本上。17、打打下班卡卡或拿卡卡给店长长或收银银员签下下班卡。（晚班）营营业中：18、打打卡上班班或拿卡卡给店长长或收银银员签卡卡。19、参参加班前前会议，了了解是否否有通知知或特价价产品。20、看看交班笔笔记是否否有早班班交待的的工作。21、开开始服务务工作，按按早班营营业中的的
42、第112点点执行。22、天天黑之前前开招牌牌灯。营业结束束后：23、根根据当天天销售情情况，检检查各品品种店面面库存情情况，制制作次日日赔货计计划。24、对对店面进进行全面面卫生清清洁，并并将店外外的广告告牌等工工具搬回回店内。25、总总结一天天工作，并并将需交交待早班班做的事事项登记记在交班班笔记本本上。26、打打卡下班班或将卡卡拿给店店长或收收银员签签卡。关关掉店内内灯光、空调，锁锁好门。第六章 专卖卖店店长长手册本手册是是帮助专专卖店的的店长理理解自己己的职责责范围，并并更好的的完成店店长的工工作任务务。一、店长长的身份份 1、公公司营业业店的代代表人：从你成为为店长的的一刻起起，你不不
43、再是一一名普通通的员工工，你代代表了公公司整体体的形象象，是公公司营业业店的代代表，你你必须站站在公司司的立场场上，强强化管理理，达到到公司经经营效益益之目标标。2、营业业额目标标的实现现者：你所管理理的店面面，必须须有盈利利才能证证明你的的价值，而而在实现现目标的的过程中中，你的的管理和和以身作作则，将将是极其其重要的的，所以以，营业业额目标标的实现现，500%是依依赖你个个人的优优异表现现。3、营业业店的指指挥者：一个小的的营业店店也是一一个集体体，必须须要有一一个指挥挥者，那那就是你你，你不不但要发发挥自己己的才能能，还要要负担指指挥其他他员工的的责任帮助助每一个个员工都都能发挥挥才能，
44、你你必须用用自己的的行动、思想来来影响员员工，而而不是让让员工影影响你的的判断和和思维。二、店长长应有的的能力1、指导导的能力力：指能能扭转陈陈旧观念念，并使使其发挥挥最大的的才能，从从而使营营业额得得以提高高。2、教育育的能力力 ：能能发现员员工的不不足，并并帮助员员工提高高能力和和素质。3、数据据计算能能力：掌掌握学会会分析报报表、数数据，从从而知道道各店面面成绩的的好坏。4、目标标达成能能力：指指为达成成目标而而须拥有有的组织织能力和和凝聚力力，以及及掌握员员工的能能力。5、良好好的判断断力：面面对问题题有正确确的判断断，并能能迅速解解决。6、专业业知识的的能力：对于所所销售的的瓜子、话
45、梅等等休闲食食品产品品的了解解和营业业服务时时所必备备的知识识和技能能。7、营业业店的经经营能力力：指营营业店经经营所必必备的管管理技能能。8、管理理人员和和时间的的能力 。9、改善善服务品品质能力力：让服服务更加加合理化化，让顾顾客有亲亲切、方方便、信信任和舒舒适的感感觉。10、自自我训练练的能力力 ：要要跟上时时代不断断提升自自己。三、店长长不能有有的品质质1、 未未经请示示，擅自自主张（指指突发性性的问题题）。2、 推推卸责任任，逃避避责任 。3、 私私下发泄泄对公司司管理人人员的不不满及抱抱怨现状状，影响响公司形形象。4、 不不设立目目标，不不相信自自己和店店员可以以创造营营业奇迹迹。5、 有有功劳时时，独自自享受 。6、 不不擅长运运用店员员的长处处，只看看到店员员的短处处。7、 不不愿训练练手下，不不愿手下下员工超超越自己己。8、 对对上级或或公司，报报喜不报报忧专挑挑好听的的讲。9、 不不愿严格格管理店店面，只只想做老老好人。四、店长长对于店店面人员员的管理理1、出勤勤的管理理：严禁禁迟到、早退、严格遵遵守纪律律。2、服务务的管理理：以优优质的服服务吸引引回头客客。3、工作作效率管管理：不不断提高高每个员员工的工工作速度度和工作作的质量量。4、对不不合格的的管理。一般分分两种情情况： * 对不不合格的的员工进进行