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1、第一章 职位说说明书第一节 组织织架构化验员检验员肉丸工艺员包装工艺员穿串工艺员原料工艺员品控部经理原料质检员穿串质检员第二节 岗位职职责职位名称称：品控控部经理理直接隶属属：集团团品控部部经理直接下属属：工艺艺员、质质检员、原辅料料检验员员、化验验员 协调部门门：采购购部、生生产部、储运部部、研发发部、企企划部、销售公公司、综综合计划划部岗位描述述：贯彻彻执行原原辅料检检验标准准，确确保进厂厂的原辅辅料符合合检验标标准；严严格按照照工艺艺、质量量标准，对对生产的的各个环环节进行行检查，使使生产处处于受控控状态，杜杜绝不合合格品的的产生；及时收收集、整整理市场场反馈的的信息，对对于出现现的品质
2、质问题，认认真分析析原因并并采取有有效措施施加以解解决。岗位职责责：一、按照照原辅辅料检验验标准对对检验员员做出的的检验结结论进行行审核，对对于出现现的不合合格品做做出妥善善处理。二、按照照工艺艺、质量量标准检检查各工工序对标标准的执执行情况况，使生生产处于于受控状状态，杜杜绝不合合格品的的产生。三、根据据各市场场反馈的的品质问问题加以以分析，拿拿出处理理意见并并采取有有效措施施予以解解决。四、对各各工序工工艺员及及质检员员的工作作随时抽抽查，并并对各工工序工艺艺员填报报的质质量、卫卫生检查查日报表表进行行审核，同同时依据据报表所所反映的的质量状状况采取取相应的的措施。五、定期期组织工工艺员、
3、质检员员及相关关人员进进行工工艺标准准、质质量标准准等业业务知识识的培训训，并结结合生产产的实际际情况对对质量量标准、工艺艺流程、检验验标准等等做出相相应的调调整。六、负责责质量量、检验验标准的的制定及及修改工工作。七、按照照生产产人员考考核办法法，对对生产部部各工序序品质管管理工作作进行考考评。八、协助助研制部部对新产产品加工工工艺的的可行性性进行审审核，提提出意见见或建议议。九、负责责新产品品及改版版包装物物的外观观设计、文字内内容的相相关咨询询及定稿稿的审核核工作。十、根据据实际情情况对本本公司产产品的企企业标准准进行行重新修修订。十一、负负责公司司ISOO90001、HHACCCP等质
4、质量、卫卫生管理理体系文文件运行行的监督督及审核核工作。十二、及及时办理理每季度度产品质质检、卫卫检报告告。第三节 主要权权利一、组织织管理1、有分分公司重重大决策策参与权权。2、分公公司专项项会议的的组织权权。3、所辖辖工作的的指挥权权。二、人事事劳资1、有对对下属的的任免建建议权。2、有对对下属的的晋升有有建议权权。 3、有对下下属1000元以以内的奖奖罚权。4、有对对下属的的转正建建议权。5、本部部门编制制内的人人员招聘聘权。6、本部部门编制制外的人人员招聘聘建议权权。7、有对对下属的的辞退建建议权。8、有对对下属本本部门内内的工作作调动权权。9、有对对下属33天以内内的事假假审批权权。
5、三、资金金使用1、有按按程序工工作范围围内标的的50000元以以内的合合同签订订权。2、有对对下属110000元以内内的差旅旅费借款款审批权权。四、物资资领用1、有550元以以内的物物资采购购审批权权。2、有550元以以内的物物资报销销审批权权。3、有550元以以内的物物资领用用审批权权。4、办公公用品的的领用权权。五、其他他权利1、对产产品的检检测设备备用仪器器有购置置建议权权。2、对化化验室环环境的改改建、扩扩建及修修缮有建建议权。3、检验验用设备备、仪器器等物品品有领用用审批权权。4、对生生产部各各工序工工艺、质质量标准准的执执行情况况有指导导、监督督权。5、对严严重违反反工艺要要求或质
6、质量出现现较大问问题时有有停止生生产权。6、对不不符合原原辅料检检验标准准的原原辅料及及包装物物有拒收收权。7、对一一定时期期内的品品质问题题有组织织召开品品控工作作会议权权。8、对公公司的工工艺、质质量标准准、规规章制度度等有修修订、补补充建议议权。9、对公公司产品品的企企业标准准有重重新修订订的建议议权。10、对对生产部部各工序序有品质质管理的的考核权权。第二章 工作作流程图图 第一节节 工工艺流程程原料肉出库缓化肉丸绞馅分割、剔筋、切丁滚 揉粉料、辅料出库蔬菜出库肉串拌料修整、斩拌配 料肉丸拌料成型、冷却穿 串速 冻包 装出成品第二节 原料料肉检验验流程接到采购部到货通知原料保管员安排装
7、卸工将样品运至生产部原料车间检验员到站台抽样原料保管员通知生产调度、原料车间主任的样品数量，原料运至原料车间检验员通知化验员取样进行理化检验，并在48小时内报出结果检验员进重量、感官、水损的检验，并在72小时内报出结果合 格不合格样品称量后交生产使用损耗部分由品控部开票核销样品称量后返库损耗部分由品控部开票核销第三节 辅料料检验流流程接到采购部到货通知化验员到辅料库抽样检验。理化检验24小时内出结果，微生物检验72小时内出结果检验员到辅料库抽样，进行感官指标检验合 格不合格合格样品检验后返库损耗部分由品控部开票核销不合格样品检验后返库损耗部分由品控部开票核销办理入库手续拒 收第四节 包装装物、
8、竹竹签等物物资检验验流程接到采购部到货通知检验员到包装物库抽样，进行感官指标检验合 格不合格合格样品检验后返库损耗部分由品控部开票核销不合格样品检验后返库损耗部分由品控部开票核销办理入库手续拒 收第五节 半成成品、成成品化验验工作流流程化验员进入车间取样化验到原料车间取缓化肉样品到滚揉、穿串车间取腌制肉样品到包装车间取成品样品进行理化指标检验（水分、盐分、TVBN）、微生物检验（菌落总数、大肠菌群数）。在72小时内报出检验结果，并填写每批次成品报篝单第三章 日常规规工作内内容第一节 工作作例会 一、每每天召集集工艺员员、质检检员、检检验员、化验员员参加会会议。二、检查查上次会会议布置置的工作作
9、是否落落实。三、听取取每位参参会人员员的汇报报，对于于存在的的问题，认认真分析析解决。四、对于于原辅辅料检验验单、质量量、卫生生检查日日报表、每批批次成品品检验报告单等等报表上上所反映映出的突突出问题题，进行行有针对对性的研研究、分分析，并并采取有有效措施施加以解解决。五、对于于非常规规（不频频繁生产产）及特特殊品种种的生产产，安排排工艺员员、质检检员对工工艺、质质量标准准进行行充分的的准备，并并强调注注意事项项。第二节 传达达生产排排程情况况一、品控控部经理理接生产产部调度度送达的的次日欲欲加工日日生产任任务通知知单后后，立即即向工艺艺员和质质检员传传达次日日欲加工工产量、品种计计划，以以便
10、工艺艺员、质质检员作作好相应应的准备备工作。二、如生生产特殊殊品种或或非常规规（较少少生产或或不频繁繁生产）产产品，应应组织艺艺员和质质检员对对相应的的工艺艺、质量量标准及及配方进进行准备备，以便便在生产产过程中中对操作作工作进进行必要要的指导导与检查查。第三节 巡视视车间一、原料料车间主主要检查查内容、产品品质量1、原料料肉剔筋筋情况。2、原料料肉切块块规格。、环境境、个人人卫生1、车间间及腌制制库地面面、墙壁壁、下水水道。2、原料料肉及工工器具摆摆放。3、操作作工着装装是否符符合要求求。4、操作作工进出出车间的的洗手及及靴鞋消消毒情况况。、车间间环境和和肉品温温度1、车间间环境温温度。2、
11、腌制制库温度度。3、肉品品温度。、原料料肉加工工前的温温度。、原料料肉加工工过程中中的温度度。、原料料肉加工工、检验验合格后后的温度度。、腌制制库内原原料肉的的温度。二、滚揉揉车间主主要检查查内容、产品品质量1、盛料料的料桶桶是否加加盖盖严严。2、腌制制库内腌腌制肉的的滚揉效效果。3、滚揉揉记录是是否及时时。4、滚揉揉操作工工是否存存在脱岗岗现象。、环境境、个人人卫生1、滚揉揉设备及及工器具具清洗是是否彻底底。2、地面面、墙壁壁、下水水道。3、原料料肉、各各种配料料及工器器具摆放放。4、操作作工着装装是否符符合要求求。5、操作作工进出出车间的的洗手及及靴鞋消消毒情况况。、车间间环境和和肉品温温
12、度1、车间间环境温温度。2、腌制制库温度度。3、肉品品温度。、滚揉揉前原料料肉温度度。、滚揉揉后腌制制肉温度度。、肉丸丸绞馅温温度。三、穿串串车间主主要检查查内容、产品品质量1、串形形。2、肉串串在盘中中的摆放放形式。、环境境、个人人卫生1、地面面、墙壁壁、下水水道。2、案面面、毛巾巾、工器器具。3、竹签签等备品品及工器器具摆放放。4、操作作工着装装是否符符合要求求。5、操作作工进出出车间的的洗手及及靴鞋消消毒情况况。、车间间环境和和肉品温温度1、车间间环境温温度。2、腌制制库内腌腌制肉的的温度。3、穿串串过程中中腌制肉肉的温度度。4、肉串串送入速速冻机前前的温度度。四、包装装车间主主要检查查
13、内容、产品品质量1、产品品与外包包装物品品名、日日期、厂厂址是否否一致。2、产品品速冻后后效果。3、产成成品重量量、封口口质量、装箱数数量、封封箱质量量等是否否符合规规定。4、半成成品、产产成品是是否及时时入暂存存库。5、成品品包装箱箱是否逐逐件称量量。、环境境、个人人卫生1、车间间的地面面、墙壁壁、下水水道；喷喷码室地地面、墙墙壁、喷喷码机。2、案面面、毛巾巾、工器器具。3、包装装物等备备品及工工器具的的摆放。4、操作作工着装装是否符符合要求求。5、操作作工进出出车间的的洗手及及靴鞋消消毒情况况。、车间间环境和和肉品温温度1、车间间环境温温度。2、暂存存库温度度。3、肉品品温度。、产品品出机
14、温温度。、产品品包装过过程中、包装后后的温度度。、暂存存库内半半成品、产成品品的温度度。、产成成品出暂暂存库温温度。、产成成品抵达达成品库库的温度度。五、肉丸丸车间主主要检查查内容、产品品质量1、盛料料的料桶桶是否加加盖盖严严。2、拌料料记录是是否及时时。3、拌料料操作工工是否存存在脱岗岗现象。4、肉丸丸成型质质量。5、肉丸丸的存放放（成型型后、冷冷却后、速冻后后）是否否合理。6、产品品与外包包装物品品名、日日期、厂厂址是否否一致。7、产品品速冻后后效果。8、产成成品重量量、封口口质量、装箱数数量、封封箱质量量等是否否符合规规定。9、半成成品、产产成品是是否及时时入暂存存库。10、成成品包装装
15、箱是否否逐件称称量。、车间间环境和和个人卫卫生1、车间间（拌料料间、成成型间、包装车车间）的的地面、墙壁、下水道道。2、拌料料设备、成型机机及案面面、工器器具清洗洗是否彻彻底。3、原料料肉、各各种配料料及包装装物等备备品及工工器具的的摆放。4、操作作工着装装是否符符合要求求。5、操作作工进出出车间的的洗手及及靴鞋消消毒情况况。、车间间环境和和肉品温温度1、车间间环境温温度。2、腌制制库温度度。3、肉品品温度。、腌制制库内肉肉馅拌料料前、后后的温度度。、肉丸丸打浆温温度。、肉丸丸成型时时，成型型锅内的的水温。、肉丸丸冷却后后进入速速冻机时时的温度度。、肉丸丸出机温温度。、肉丸丸包装时时、包装装后
16、的温温度。、暂存存库内半半成品、产成品品的温度度。、产成成品出暂暂存库温温度。、产成成品抵达达成品库库的温度度。第四节 产品品发货时的检检查工作作 一、每每年49月份份，品控控部经理理在接到到储运部部发货的通知知后，应应立即安安排品控控部工艺艺员到站站台对产产品发运运的温度度和车辆辆的卫生生状况进进行检查查。二、检查查车辆内内外的卫卫生清扫扫状况，如如不符合合要求，应应与储运运部监装装人及时时沟通，进进行清扫扫。三、清扫扫合格后后，由品品控部工工艺员用用漂白粉粉上清液液喷洒车车箱，做做消毒处处理。四、随时时对发运运产品的的温度进进行监测测，应避避开每天天高温时时段装车车，装车车时应督督促装卸卸
17、工尽量量缩短装装车时间间，避免免产品温温度回升升。五、在装装车过程程中，应应检查产产品外包包装是否否有破损损现象、生产日日期是否否符合要要求，出出现错误误应及时时通知产产成品保保管员，以以便及时时纠正。第五节 审核核质量量、卫生生检查日日报表 一、对对工艺员员填报的的各车间间质量量、卫生生检查日日报表进进行审核核。二、根据据报表中中所反映映的突出出问题，应应及时采采取相应应的对策策，进行行整改。三、必要要时召开开专题会会议，会会同生产产部经理理及各车车间主任任，对于于在生产产过程中中表现出出的突出出的问题题进行分分析、落落实责任任，并采采取有效效措施加加以解决决及改进进。第六节 查看看每批批次
18、成品品检验报报告单一、报告告所显示示的结果果，可直直接反映映各车间间环境、人员、工器具具的清洗洗与消毒毒情况。二、如报报告中显显示菌落落总数与与大肠菌菌群总数数相对过过高，或或已超过过公司规规定标准准，则要要分析原原因，监监督生产产车间采采取行之之有效的的清洗与与消毒措措施。三、如报报告中显显示TVVBN值值过高或或已超过过公司企企业标准准，则要要对所该该批次产产品所使使用的原原料肉进进行检验验，确定定合格后后方可继继续使用用。第七节 对检检验单和和分析析结果报报告单的的审核一、按原原辅料检检验标准准，对对检验员员填报的的原辅辅料、包包装物检检验单进进行审核核，经仔仔细了解解、询问问后，在在检
19、验单单据上签签字确认认。二、对化化验员就就原辅料料理化、微生物物检验结结果填报报的分分析结果果报告单单进行行审核并并签字。三、检验验结果合合格的，由由检验员员将品控控部经理理签字的的原辅辅料检验验单及及分析析结果报报告单一一式三份份，交采采购部两两份办理理入库手手续及存存档，品品控部留留存一份份存档备备查。四、检验验结果不不合格的的，按公公司规定定，由检检验员在在检验单单据上注注明不合合格原因因，予以以拒收。并由品品控部经经理在由由采购部部出具的的异常常评审单单上，注注明对此此批不合合格品的的处理意意见，上上报集团团品控部部经理，由由上级领领导做出出处理决决定。第八节 原辅辅料、包包装物供供货
20、发票票的审核核 一、对对采购部部送达的的采购原原辅料、包装物物、竹签签等物资资的入入库单、供货货发票、检验验单进进行审核核。二、审核核的主要要内容及及注意事事项：1、对采采购部送送达的入入库单、供货发发票、检检验单三三者之间间的数量量、金额额、购入入日期、产地、生产厂厂家等项项目进行行审核，以以确定三三者之间间为同一一批次物物资。2、审核核发票后后是否附附有检检验单，如如需进行行理化及及微生物物检验的的辅料还还必须附附有分分析结果果报告单单。3、查看看附于供供货发票票之后的的检验验单、分析析结果报报告单上上的签字字是否齐齐全。4、逐项项审核无无误后，在在供货发发票上签签字，交交回采购购部办理理
21、入库手手续。5、审核核过程中中，如有有一项错错误或手手续不齐齐全，则则不予签签字认可可。第九节 各类类物资领领用单据据的签批批 一、劳劳动保护护用品的的领用 1、按按公司规规定的品品控部劳劳动保护护用品领领用指标标，控控制劳保保用品的的发放。2、工艺艺员、质质检员在在领取劳劳保用品品时，到到生产统统计处开开票并签签字，交交品控部部经理签签批后，方方可领用用。二、办公公用品的的领用1、按公公司规定定的品品控部办办公用品品领用指指标，控控制办公公费用。2、办公公用品在在领用时时，由领领用人到到品控部部检验员员处开票票并签字字，交品品控部经经理签批批后，方方可领用用。三、化验验设备、仪器、试剂等等物
22、品的的领用化验室物物品在领领用时，由由化验员员到生产产统计处处开票并并签字，交交品控部部经理签签批后，方方可领用用。四、其它它物品的的领用其它物品品在领用用时，由由领用人人到生产产统计处处开票并并签字，由由品控部部经理签签批后，方方可领用用。第十节 员工工病事假假的审批批一、对于于本部门门员工的的请假申申请，应应根据实实际情况况准假，准准假同时时应安排排其将自自己工作作进行交交接，将将未尽事事宜交待待清楚后后，向请请假员工工索取联联系方式式，以便便有事进进行联系系。二、品控控部经理理可给予予本部门门内员工工3天以以内的假假期；如如超3天天，应向向分公司司总经理理请示，批批准后方方可准假假。三、
23、要求求请假员员工将假假条交品品控部考考勤员处处，附于于考勤表表后，月月末送达达财务部部。第十一节节 填填写待办办单及日日工作总总结一、待办办单要放放在办公公桌上的的明显位位置，便便于提醒醒自己。二、随时时记录待待办事项项，经常常查看待待办事项项，排列列好各事事项工作作顺序，一一个工作作日的工工作完成成后，要要认真进进行总结结，并制制定次日日工作计计划，填填写待办办单。上上一个工工作日的的待办事事项未完完成，应应誊写到到次日待待办单上上。三、将当当日工作作项目记记录，做做出总结结。第十二节节 工工作备忘忘录一、休息息时消毒毒液的配配制1、放假假3天以以上时，胶胶皮、菜菜板、刀刀棍等清清洗后不不需
24、用消消毒液浸浸泡，待待分配原原料肉时时，重新新清洗后后，浸泡泡于消毒毒液中。2、遇休休息日、节假日日应安排排工艺员员在生产产前一天天到公司司配制次次日生产产所需的的消毒液液，并由由工艺员员监督生生产车间间消毒情情况。二、高温温季节原原料肉出出库时间间的调整整1、每年年410月月份（具具体根据据气温变变化决定定），原原料肉出出库应结结合气温温的变化化做适当当调整。2、为避避免高温温季节原原料肉缓缓化过度度，出库库时间应应在生产产前一日日下午。三、高温温季节应应增加收收肉频次次每年410月月份进入入高温季季节，为为避免原原料肉在在加工过过程中缓缓化过度度，而导导致肉温温超标现现象，应应增加收收肉的
25、频频次，及及时将切切好并检检验合格格的原料料肉，按按规定折折盒后，送送入腌制制库。四、制冰冰机制冰冰每年410月月份（具具体根据据气温变变化决定定），为为确保滚滚揉时腌腌制肉的的肉温，应应在滚揉揉时加冰冰，因而而应督促促生产部部开启制制冰机制制冰，且且保证制制冰量足足够。五、高温温季节开开启空调调降温1、每年年410月月份（具具体根据据气温变变化决定定），根根据工艺艺员对车车间环境境温度的的检测结结果，决决定是否否开启空空调降低低室温。2、如确确需开启启空调降降温，应应与原料料车间主主任沟通通，经原原料车间间主任请请示生产产部经理理同意后后，由维维修人员员开启空空调降温温。六、高温温季节的的四
26、防设施施 1、夏夏季高温温时期，应应检查生生产车间间是否安安装纱窗窗、门帘帘，防止止蚊蝇进进入车间间。2、如蚊蚊蝇进入入车间应应采取灭灭虫措施施，工艺艺员应督督促生产产车间领领取蚊蝇蝇粘贴纸纸悬挂于于车间蚊蚊蝇聚集集处，随随时检查查蚊蝇粘粘贴纸，蚊蚊蝇附着着情况，提提醒车间间主任安安排人员员进行更更换。3、原则则上生产产车间不不应喷洒洒灭虫药药物，防防止药物物或蚊蝇蝇落入肉肉品中，但但休息日日或节假假日车间间内无肉肉品或工工器具时时可进行行适当喷喷洒，应应选择在在墙壁上上喷洒，但但应避开开生产固固定设施施，如设设备、操操作案面面等。4、休息息日或节节假日进进行药物物灭虫后后，再生生产前应应监督
27、生生产车间间应彻底底消毒，并并用清水水对案面面进行冲冲洗后，方方可生产产。七、暂存存库的保保温措施施每年五月月份（具具体根据据气温变变化决定定），为为确保暂暂存库内内产成品品的温度度符合工工艺标准准。要求求生产部部在暂存存库上设设置棉门门帘，同同时在产产成品出出库时，开开启风幕幕，保证证库温及及产成品品温度。八、产成成品运抵抵成品库库途中的的保温措措施每年五月月份左右右（具体体根据气气温变化化决定），在在装卸工工出库装装车完毕毕后，应应立即加加盖棉苫苫布，迅迅速运至至成品库库。注意：1、应尽尽量避免免气温最最高峰时时装车。2、棉苫苫布应盖盖严，不不允许有有产品外外露现象象，避免免造成产产品缓化
28、化。3、如产产品生产产厂距成成品库路路途较远远，应尽尽量减少少运输时时间，到到达公司司后，无无特殊情情况应立立即卸车车入库，以以保证产产品温度度，避免免缓化现现象的发发生。第四章 周期性性常规工工作内容容第一节 检查查原料肉肉库一、同一一品种原原料肉及及不同产产地原料料肉应分分区码放放，合格格与不合合格原料料肉应设设标识（合合格为绿绿色标识识，不合合格为红红色标识识，黄色色为待检检）加以以区分。二、冷库库内原料料肉码放放整齐，码码放高度度及货堆堆的规格格应符合合公司规规定。三、货堆堆之间应应留有通通风道和和通车道道，货堆堆不应紧紧靠近墙墙壁、供供冷管道道及仓库库门边两两侧，以以避免产产品受温温
29、差影响响而影响响原料肉肉品质。四、原料料肉仓库库内应保保持卫生生清洁，并并备有防防鼠设施施。五、原料料肉冷库库库温及及原料肉肉的温度度要定期期安排检检验员进进行抽查查，冷库库温度异异常应及及时通知知采购部部，以便便其及时时与供冷冷方沟通通供冷事事宜。第二节 检查查辅料库库一、辅料料库内各各类辅料料的摆放放应整齐齐、规范范，并设设有明显显标识（合合格为绿绿色标识识，不合合格为红红色标识识，黄色色为待检检），合合格品与与不合格格品应分分区码放放。二、按公公司规定定的各类类辅料的的保质期期，定期期检查储储存的辅辅料有无无超保质质期现象象，如有有存在超超保质期期现象，应应立即封封存，经经检验合合格后方
30、方可使用用。三、辅料料库内应应保持卫卫生清洁洁且干燥燥，并备备有防潮潮、防鼠鼠、防虫虫设施。第三节 检查查成品库库一、成品品库库温温及库存存产品的的温度要要定期安安排检验验员进行行抽查，冷冷库温度度异常应应及时通通知采购购部，以以便其及及时与供供冷方沟沟通供冷冷事宜。二、对于于成品库库内储存存的远期期产品、待处理理产品，应应安排化化验员定定期进行行抽样，进进行理化化指标的的检验，为为公司领领导的决决策提供供依据。三、成品品库内应应保持卫卫生清洁洁，并备备有防鼠鼠设施。第四节 周部部务会议议一、每周周一早88：000时，品品控部经经理召集集各车间间工艺员员、质检检员、检检验员、化验员员参加部部务
31、会议议。二、参会会人员应应就本人人上周工工作的完完成情况况与下周周工作的的安排情情况做出出汇报。三、各岗岗位汇报报的主要要内容：1、工艺艺员、质质检员：着重汇汇报、总总结上周周所辖车车间的质质量、卫卫生状况况，存在在的问题题、困难难及建议议，有什什么问题题是自己己解决不不了，需需要领导导出面协协调的。2、检验验员：着着重汇报报、总结结上周对对原辅料料、包装装物等物物资的检检验情况况，合格格率与不不合格率率分别是是多少。如存在在不合格格现象，应应说明不不合格物物料的品品名、数数量、生生产厂家家及不合合格原因因等。是是否有自自己解决决不了，需需领导出出面协调调的工作作。3、化验验员：着着重汇报报、
32、总结结上周对对进厂原原辅料进进行理化化、微生生物检验验情况的的汇报，经经检验合合格批次次与不合合格批次次分别是是多少。四、汇报报时要求求简明扼扼要，如如某件事事情的汇汇报需耗耗时较长长才能说说明，应应在会上上应简要要概括，会会后向领领导做详详细汇报报。五、品控控部经理理在听取取参会人人员汇报报之后，对对参会人人员所反反映出的的问题，提提出处理理意见和和解决办办法，并并对各岗岗位下周周工作进进行布置置。六、传达达分公司司周例会会会议精精神，学学习宣贯贯本周公公司下发发文件。七、安排排专人记记录，并并建立签签到制度度。第五节 周六六汇报会会议一、每周周六166：000时前，将将本部门门周六会会议上
33、所所需汇报报的材料料，按公公司规定定的格式式填写后后，报人人事行政政部经理理处。二、按照照公司惯惯例，每每周六116：000时准准时参加加公司周周六汇报报会议，在在会议上上应就本本部门上上周工作作的完成成情况与与下周工工作的安安排情况况做出汇汇报。三、汇报报时要求求简明扼扼要，如如某件事事情的汇汇报需耗耗时较长长才能说说明，应应在会上上应简要要概括，会会后向领领导做详详细汇报报。第六节 品控控部周报报表一、按公公司规定定的格式式填报，于于每周六六12：00时时前报至至财务部部经理处处。二、品品控部周周报表的的主要内内容包括括：1、本周周内各车车间产品品质量状状况。2、本周周内有无无产品质质量投
34、诉诉。3、本周周购进的的原辅料料、包装装物等物物资是否否存在不不合格现现象。如如有，应应注明不不合格物物资的品品名、数数量、规规格、生生产厂家家、不合合格原因因及处理理结论。第七节 月工工作总结结一、每月月30日日16：00时时前将月月工作总总结一式式两份分分别报集集团品控控部经理理与分公公司人事事行政部部经理处处。二、月工工作总结结应按公公司规定定的模式式书写，内内容真实实全面，不不漏项。第八节 司刊刊稿件 一、每每月300日166：000时前，向向分公司司人事行行政部提提供司刊刊稿件。二、要求求所提供供的稿件件内容具具有知识识性、趣趣味性、娱乐性性，要有有真情实实感，不不应随意意摘抄、应付
35、了了事。第九节 培训训工作 品控部部经理应应每月制制定培训训计划，对对本部门门人员、生产管管理人员员及生产产车间操操作人员员进行工工艺、质质量标准准的培培训，旨旨在不断断提高全全员质量量意识。 一、对工艺艺员、质质检员进进行工工艺、质质量标准准的培培训。二、对工工艺员进进行各类类品质异异常现象象处理办办法及流流程的培培训。三、对工工艺员进进行突发发性事件件的处理理技巧与与应变能能力的培培训。四、对检检验员、化验员员进行原原辅料检检验标准准的培培训。五、对检检验员、化验员员进行原原料肉及及肉制品品最新国国家标准准等相关关知识的的培训。六、适时时对生产产管理人人员进行行工艺艺、质量量标准的的培训。
36、七、安排排各车间间工艺员员对所辖辖区域内内的生产产操作人人员进行行质量量标准的的培训。第十节 质量量考核 一、制制定各生生产车间间的质质量考核核办法与与评分分标准，并并将考核核办法与与评分标标准下发发征求生生产部及及各车间间主任的的意见。二、对反反馈回的的不同意意见和建建议，结结合生产产实际情情况，进进行重新新修订后后，交集集团品控控部经理理进行审审批、下下发。三、每天天督促工艺艺员、质质检员按按照考核核、评分分办法，结结合所辖辖工序工工艺、质质量标准准的执执行情况况进行评评分。四、月末末根据工工艺员日日常检查查考核评评分与品品控部经经理随机机抽查评评价相结结合，对对最终的的考核结结果进行行公
37、示，并并将考核核结果送送至财务务部，按按规定实实施奖罚罚。第十一节节 工工艺、质质量标准准的修修订与完完善 一、结结合本公公司发展展的实际际需要，适适时地对对工艺艺、质量量标准进进行重新新修订与与完善。二、在重重新修订订的工工艺、质质量标准准时，应应充分征征求生产产部、研研制部等等部门的的意见或或建议。三、重新新修订的的工艺艺、质量量标准应应上报集集团品控控部经理理进行审审批同意意后，下下发执行行。第十二节节 新新版、改改版包装装物样稿稿的审核核与咨询询一、品控控部依据据食品品标签通通用标准准的有有关规定定，对新新品及改改版包装装物的样样稿的外外观设计计、文字字说明进进行审核核。二、对于于包装
38、物物设计的的有关产产品介绍绍的文字字说明，去去技术监监督局标标准化科科与工商商局广告告科进行行咨询并并获得认认可。三、品控控部的咨咨询与审审核工作作结束后后，应由由品控部部经理在在企划设设计部包包装设计计的样稿稿上，进进行签字字确认，注注明咨询询结果，反反馈给企企划设计计部。第十三节节 企企业标准准的修修订一、向技技术监督督局标准准化科提提交企企业标准准修改改的申请请公函，公公函中需需注明要要修改的的指标或或内容，并并加盖公公司公章章。二、到技技术监督督局标准准化科索索取企企业标准准修改申申请表，逐逐项填写写完毕后后，加盖盖公司公公章。三、按国国家标准准规定的的书写格格式，向向技术监监督局提提
39、供新修修改的企企业标准准文本本，一式式三份。四、携带带企业业标准修修改的申申请公函函、企企业标准准修改申申请表、修改后后的企企业标准准文本本一式三三份，交交到技术术监督局局标准化化科。五、技术术监督局局标准化化科组织织专家进进行评审审、论证证，通过过后在新新企业业标准文文本的封封面盖章章确认后后，两份份留技术术监督局局存档，一一份公司司自留存存档。六、新企企业标准准通过过后，技技术监督督局标准准化科在在我公司司企业业标准注注册登记记证上上盖章备备案。第十四节节 企企业标准准的申申办一、向技技术监督督局标准准化科提提供新新品企业业标准制制定的申申请公函函，并加加盖公司司公章。二、到技技术监督督局
40、情报报所，进进行标准准的上网网查新工工作，查查阅申请请办理的的新品品企业标标准有有无国家家标准及及行业标标准，在在此期间间可随时时打电话话询问标标准查新新结果。三、如技技术监督督局情报报所反馈馈，确无无国家及及行业标标准，则则可以制制定企企业标准准。四、技术术监督局局标准化化科接到到情报所所提供的的标准查查新结果果后，为为企业提提供企企业标准准制定申申请表，逐逐项填写写完毕后后，加盖盖公司公公章。五、按国国家标准准规定的的书写格格式，向向技术监监督局提提供新新品企业业标准文文本，一一式三份份。六、携带带新品样样品与企企业标准准送样样到技术术监督局局食品检检验所。七、食品品检验所所依据本本公司提
41、提供的新新品企业业标准进进行检验验，合格格后出具具质量量监督检检验报告告。八、携带带新品品企业标标准制制定的申申请公函函、新品品质量量监督检检验报告告、新新品企业业标准申申请表、新品品企业标标准文文本一式式三份，交交到技术术监督局局标准化化科。九、技术术监督局局标准化化科组织织专家对对新品品企业标标准的的指标与与内容进进行评审审、论证证。十、评审审、论证证通过后后，由主主管局长长签字批批准。十一、获获准后的的新品品企业标标准，由由技术监监督局标标准文本本的封面面盖章确确认后，两两份留技技术监督督局存档档，一份份公司自自留存档档。十二、新新品企业业标准通通过后，技技术监督督局标准准化科在在我公司
42、司企业业标准注注册登记记证上上盖章备备案。第十五节节 质质量监督督检验报报告的的办理一、在办办理季度度质量量监督检检验报告告前，先先与技术术监督局局进行电电话沟通通，便于于确定取取样方式式；即，送送检（将将样品送送至技术术监督局局）或定定检（技技术监督督局来公公司取样样）。二、如果果定检，应应将需要要检验验报告的的样品事事先准备备好，便便于技术术监督局局食品检检验所的的抽样人人来公司司后，不不延误时时间立即即接收样样品，样样品为每每品种334盒（袋袋）。技技术监督督局接收收样品后后，会出出具一份份收样凭凭据，可可留存备备查。三、如果果送检，则则将需要要检验验报告的的样品送送到技术术监督局局食品
43、检检验所，技技术监督督局在收收到样品品后，出出具一分分收样凭凭据，可可留存备备查。四、抽完完样品后后，可随随时与技技术监督督局沟通通，出具具质量量监督检检验报告告的具具体时间间，以便便及时前前去领取取。五、质质量监督督检验报报告取取回后，交交分公司司人事行行政部一一分存档档，另一一份交分分公司储储运部，提提供给各各市场。第十六节节卫生生监督检检验报告告的办办理一、在办办理季度度卫生生监督检检验报告告前，先先与卫生生防疫站站进行电电话沟通通，便于于确定送送检（将将样品送送至卫生生防疫站站）。二、送检检时，将将需要检检验报告告的样样品及每每个样品品1700元的检检验费交交于防疫疫站食品品科，样样品
44、为每每品种22盒；三、防疫疫站食品品科收到到样品及及检验费费后，开开具收款款收据，回回公司后后用于报报销。四、送完完样品后后，可随随时与防防疫站食食品科沟沟通，出出具卫卫生监督督检验报报告的的具体时时间，以以便及时时前去领领取。五、卫卫生监督督检验报报告取取回后，交交分公司司储运部部，提供供给各市市场。第十七节节 国国家标准准的查查新一、定期期到质量量技术监监督局情情报所及及上网查查询最新新原料肉肉及肉制制品国家家标准，将将国家公公布最新新的标准准与本企企业发展展的实际际情况相相结合，对对企业业标准做做出适当当的调整整及修订订。二、及时时对产产食品标标签、产品品定量包包装管理理的有关关规定、产
45、品品质量法法等相相关的国国家法律律、法规规进行更更新，以以适应企企业不断断发展的的需要。第十八节节 IISO990011质量管管理体系系运行情情况的检检查 一、品品控部依依据质质量手册册和作作业指导导书，对对分公司司各部门门ISOO90001质量量管理体体系运行行情况进进行检查查。二、检查查的主要要内容：1、分公公司各部部门是否否按ISSO90001质质量管理理体系的的要求进进行操作作，并填填写记录录。2、记录录填写要要求符合合ISOO90001质量量管理体体系的要要求，并并填写及及时、准准确、清清晰。3、分公公司各级级管理人人员，对对本企业业质量量手册和和作业业指导书书掌握握和了解解的程度度。4、对公公司及本本部