《超星尔雅学习通《葡萄酒与西方文化》2019期末考试答案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《超星尔雅学习通《葡萄酒与西方文化》2019期末考试答案.pdf（16页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、超星尔雅学习通葡萄酒与西方文化2019期末考试答案一、单选题（题数：50，共50.0分）1生产香槟酒需要满足_条件。A、冷凉气候B、黑皮诺品种C、极碱性钙化土壤D、都是正确答案：D2法国南部生产的玫瑰香酒Muscat被称为_。A、冰酒B、天然甜葡萄酒C、烧酒D、烈性酒正确答案：B3葡萄属于_植物。A、草本B、灌木C、乔木D、藤本正确答案：D4关于波尔多的描述，错误的是：A、位于大西洋沿岸B、位于法国东部C、是一个城市D、指一个地区正确答案：B5法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_A、古罗马B、中世纪C、文艺复兴D、十七世纪正确答案：A6为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_?A、她是法国波尔多人B
2、、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案：D7葡萄酒的陈酿时间长短一般为_。A、红葡萄酒低档红酒D、高级红酒低档红酒正确答案：C8古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_。A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画正确答案：D9看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_葡萄酒产区。A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多正确答案：C10白葡萄酒长时间陈放会氧化_。A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色正确答案：B11抗葡萄根瘤蚜的基因资源来自于_。A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲正确答案：B12山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_？A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦
3、D、结实正确答案：D13我国新疆产的葡萄酒有一个_特点。A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低正确答案：B14葡萄酒瓶软木塞是由_造成的？A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果正确答案：B15非法猎杀大象是为了获取_。A、象皮B、象牙C、象肉D、都是正确答案：B16中国女性葡萄酒消费者更喜欢_葡萄酒。A、桃红B、干红C、干白D、甜型正确答案：D17桃红(粉红)葡萄酒是_发酵工艺生产出来的。A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是正确答案：B18法国南方葡萄酒产区也是著名的_文化遗产地。A、古希腊B、古罗马C、中世纪D、文艺复兴正确答案：B19法国最大的葡萄酒产区位于_
4、。A、南方B、波尔多C、北方D、勃艮第正确答案：A20近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_A、美国B、西班牙C、法国D、意大利正确答案：C21我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_。（1.0分）A、欧洲种品种B、美国种品种C、当地土葡萄D、欧美杂交品种正确答案：C22非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_。（1.0分）A、干邑酒B、烈性酒C、XOD、白兰地正确答案：B23旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_。A、酸B、涩C、苦D、都是正确答案：D24“罗曼尼康迪”Romane-Conti是_酒庄著名品牌葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯正确答案：B25“拉菲
5、”Lafite是_著名葡萄酒。A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多正确答案：D26葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_放置。A、立着B、斜着C、倒立D、平躺正确答案：D27全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_。A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案：D28西方宗教中的面包象征着_。A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉正确答案：A29葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_。A、希腊神话B、圣经C、伊索寓言D、拉封丹寓言正确答案：B30葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_。A、甜B、涩C、酸D、苦正确答案：C31葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_？A、一周B、一月C、半年D、一年正确
6、答案：B32葡萄酒的年份是指_。A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒陈酿的年份正确答案：A33我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是_。（1.0分）0.0分A、欧洲种品种B、美国种品种C、当地土葡萄D、欧美杂交品种正确答案：C34关于葡萄酒杯的说法，错误的是_？A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡正确答案：A35欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为_大类。（1.0分A、四B、三C、二D、五正确答案：C36全球著名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于_条件下。A、大陆性
7、海洋气候B、大陆型沙漠气候C、季风型气候D、地中海型气候正确答案：D37法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的_作物。A、芳香植物B、薰衣草C、桑树D、都是正确答案：A38中国海外投资收购法国波尔多的_。A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是正确答案：D39法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_葡萄酒产区。A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南正确答案：D40南非大部分地区属于_气候。A、四季分明B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候正确答案：B41格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_年的历史。A、1000B、3000C、5000D、8000正确答案：D42酿造的葡萄酒需要用_进行
8、调酒。A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是正确答案：C43关于品酒，说法不正确的是：A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20D、需在安静的环境正确答案：C44香槟酒诞生于_。A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪正确答案：B45拿破仑以前的法国宫廷流行_葡萄酒。A、波尔多B、勃艮第C、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷正确答案：B46气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_。A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀正确答案：D47品尝_葡萄酒时，毋须摇动杯子。A、红葡萄酒B、白葡萄酒
9、C、干邑酒D、香槟葡萄酒正确答案：D48以下哪个是葡萄酒神_？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯正确答案：B49最后的晚餐绘画里面没有看到_。A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊正确答案：D50诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_？A、阿拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山正确答案：A二、判断题（题数：50，共50.0分）1餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_正确答案：2喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_正确答案：3法国露德大教堂是因圣母显灵而建。正确答案：4用脚踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。_正确答案：5重庆也产葡萄酒。_正确答案：6法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_正确答案：7游牧
10、业的诞生催生了葡萄种植。_正确答案：8机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。正确答案：9葡萄酒陈酿的时间越长越好。_正确答案：10葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_正确答案：11耶稣是圣经中的葡萄酒神。_正确答案：12XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_正确答案：13所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_正确答案：14历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_正确答案：15巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_正确答案：16Grapefruit是属于葡萄果实吗？_正确答案：17葡萄酒长期存放会产生沉淀。_正确答案：18葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_正确答案：
11、19好望角位于非洲南非。_正确答案：20法语中“城堡”Chteau的同义词就是“酒庄”。_正确答案：21欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_正确答案：22中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。正确答案：23法国南方盛产柑桔。_正确答案：24戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_正确答案：25制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_正确答案：26法国波尔多以产白葡萄酒为主。_正确答案：27欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。_正确答案：28葡萄酒是有生命的。_正确答案：29欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_正确答案
12、：30马可波罗到中国早于张骞出使西域。_正确答案：31中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_正确答案：32恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_正确答案：33暴龙曾肯吃过葡萄枝叶吗?_正确答案：34地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。正确答案：35葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_正确答案：36“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_正确答案：37法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_正确答案：38气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_正确答案：39紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。正确答案：40“金砖四国”包括南非。_正确答案：41米歇尔罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_正确答案：42香槟酒就是一款平静葡萄酒。_正确答案：43通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_正确答案：44法国北纬45地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_正确答案：45基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_正确答案：46梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_正确答案：47一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_正确答案：48圣公羊是耶稣的化身。_正确答案：49基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。正确答案：50不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_正确答案：