中国乳品行业市场研究报告.docx

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1、2011120112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告分析机构构：糖酒酒快讯市市场研究究中心责任分析析师：谢谢驥4糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告第一部分分行业篇篇3第一章 宏观经经济环境境对乳制制品行业业的影响响3第一节 宏观经经济指标标发展影影响预测测3第二章 产业政政策对乳乳制品行行业的影影响8第三章 乳制品品行业总总体运行行状况112第一节 乳制品品生产状状况分析析12第二节 乳制品品销售分分析166第三节 乳制品品行业需需求状况况分析221第四节 乳制品品行业进进出口贸贸易分析析23第四章 20111 年年行业热热点266第一节 内地游游客

2、到港港澳抢购购进口奶奶粉266第二节“皮革奶奶”闹得慌慌，乳品品行业再再掀波澜澜27第三节 乳品重重审工作作全部结结束288第四节 红极一一时的老老酸奶229第五节 发改委委约谈 6 家家外资乳乳企三四四季度或或成涨价价关键期期30第六节 中国生生乳标准准再掀争争论311第七节 雀巢拓拓展中国国市场拟拟收购徐徐福记332第八节 皇氏乳乳业水牛牛奶高端端产品陷陷入“虚假宣宣传”32第九节 20011 液体乳乳消费者者满意度度测评结结果出炉炉33第十节 假冒港港版婴儿儿奶粉流流入内地地34第十一节节 雀巢巢爆发“克扣门门”34第十二节节 光明明断奶折折射出巴巴氏奶成成本压力力大355第五章细细分行

3、业业发展状状况366第一节 20011 年乳制制品细分分行业特特点分析析36第二节 液体乳乳行业发发展现状状及分析析37第三节 干乳制制品行业业分析440第二部分分市场篇篇42第六章乳乳制品行行业区域域市场分分析422第一节 华北地地区乳制制品市场场分析443第二节 华中地地区乳制制品市场场分析447第三节 华东地地区乳制制品市场场分析550第四节 华南地地区乳制制品市场场分析553第五节 西南地地区乳制制品市场场分析554第六节 西北地地区乳制制品市场场分析558第七节 东北地地区乳制制品市场场分析559第三部分分竞争篇篇62第七章乳乳制品行行业竞争争状况分分析622第一节 乳制品品行业竞竞

4、争格局局分析662第二节 乳制品品行业品品牌竞争争情况分分析633第四部分分竞争篇篇652糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告第八章上上市企业业状况分分析655第一节 内蒙古古伊利实实业集团团股份有有限公司司65第二节 内蒙古古蒙牛乳乳业（集集团）股股份有限限公司770第三节 光明乳乳业股份份有限公公司733第九章关关注企业业状况分分析777第一节 北京三三元食品品股份有有限公司司77第二节 新希望望乳业控控股有限限公司779第三节 飞鹤乳乳业有限限公司881第十章外外资企业业状况分分析822第五部分分营销篇篇85第十一章章乳制品品行业营营销状况况分析885

5、第一节 另类出出牌，颠颠覆行进进85第二节 奶粉巨巨头发力力婴幼儿儿营养科科研无形形价值凸凸显866第三节 虚拟产产业与传传统产业业相结合合的异业业合作887第四节 舒化奶奶成功打打入变变形金刚刚3877第五节 蒙牛产产品营销销，各有有策略888第六节 微博营营销进行行时888第七节 乳品与与动漫联联姻，阳阳光乳业业开创营营销新思思路899第八节 澳优推推出“1200行动”奶粉售售价跌破破百元889第十二章章新品及及热销产产品的分分析900第六部分分预测篇篇94第十三章章乳制品品行业发发展趋势势预测994第一部分分 行业业篇第一章 宏观经经济环境境对乳制制品行业业的影响响第一节 宏观经经济指标

6、标发展影影响预测测3糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告图 1-2.11一、20011 年宏观观经济形形势概述述20122 年 1 月 177 日，国家统统计局发发布 220111 年宏宏观数据据显示，初步测测算，220111 年全全年国内内生产总总值 44715564 亿元，按可比比价格计计算，比比上年增增长 99.2%图 1-2.224糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告20122年1月17日，国家统统计局公公布的数数据显示示，20011年年，全年年社会消消费零售售总额达达18112266 亿元元，比上上年名义义增长

7、17.1%，扣除价价格因素素后实际际增长 11.6%.图 1-2.3320111 年 122 月份份，全国国居民消消费价格格总水平平同比上上涨 44.1%其中，城市上上涨 44.1%，农村村上涨 4.1%；食品价价格上涨涨 9.1%，非食品品价格上上涨 11.9%；消费费品价格格上涨 4.99%，服服务项目目价格上上涨 22.0%全国居居民消费费价格总总水平环环比上涨涨 0.3%其中，城市上上涨 00.3%，农村村上涨 0.33%；食品价价格上涨涨 1.2%，非食品品价格下下降 00.1%；消费费品价格格上涨 0.55%，服服务项目目价格下下降 00.2%二、基于于宏观经经济的乳乳品行业业发展

8、上述宏观观经济背背景，综综合体现现在消费费量和消消费价格格变化两两个直观观数据上上:总消费量量方面:20111 年 1-12 月份，社会消消费品零零售总额额 18812226 亿亿元，同同比名义义增长 17.1%(扣除价价格因素素实际增增长 111.66%)表 1-2.111-122 月指标绝对量同比增(亿元)长(%)社会消费费品零售售总额181，226617.11其中:限限额以上上企业(单位)消费品品零84，660922.99售额按经营地地分城镇156，908817.22乡村24，331816.77按消费形形态分餐饮收入入20，554316.99其中:限限额以上上企业(单位)餐饮收收入6，4

9、44519.775糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告商品零售售160，683317.22其中:限限额以上上企业(单位)商品零零售78，116423.22其中:粮粮油食品品饮料烟烟酒10，332325.33服装鞋帽帽针纺织织品7，955524.22化妆品1，100318.77金银珠宝宝1，833742.11日用品2，766724.11体育娱娱乐用品品3，677013.00家用电器器和音像像器材5，377521.66中西药品品3，711821.55文化办公公用品1，622927.66家具1，188132.88通讯器材材1，077027.55石油及制制品14，4

10、43737.44汽车20，883814.66建筑及装装潢材料料1，400030.11图 1-2.556糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告表 1-2.22物价项目目价格指数数居住102.1娱乐教育育文化用用品服务务100.1交通和通通信100.3医疗保健健及个人人用品102.8家庭设备备用品及及服务102.5衣着103.8烟酒及用用品103.9鲜果104.4鲜菜111.5水产品109.7蛋101.2肉禽及其其制品116.6粮食106.9食品类109.1总指数104.120111 年末末，我国国液体乳乳及乳制制品制造造工业企企业达 6444 家，行业总总资产达

11、达 15543.15 亿元，同比增增长 118.888%。20111 年年，我国国规模以以上液体体乳及乳乳制品制制造工业业企业实实现主营营业务收收入达23155.566 亿元元，同比比增长 21.55%。20111 年，我国乳乳品加工工业实现现利润总总额 1148.93 亿元，同比增增长 334.770%。大陆 31 个省份份利润总总额全部部为正值值，没有有亏损的的省份；而且只只有北京京、上海海、重庆庆三个直直辖市出出现了下下降， 其他省省份均实实现增长长。全年年利润总总额超过过 100 亿元元的省份份有 66 个，分别是是内蒙古古 255.455 亿元元，占全全国利润润总额的的 177.08

12、8%；黑黑龙江 22.92 亿元，占 115.339%；山东 19.01 亿元，占 112.776%；广东 133.755 亿元元，占 9.223%；上海 13.16 亿元，占 88.844%；河河北 111.778 亿亿元，占占 7.91%，6 省份份共占全全国利润润总额的的 711.211%。20111 年，乳制品品市场供供求基本本平稳。受生鲜鲜乳、辅辅料、运运输、人人工等成成本上涨涨影响，乳制品品价格整整体小幅幅上涨。20111 年 1-11 月份内内蒙古、河北等等 100 个奶奶牛主产产省生鲜鲜乳平均均价格为为 3.2 元元/公斤，同比上上涨 111.77%。10 月份以以后，由由于天

13、气气转冷，奶牛产产奶量下下降，生生鲜乳价价格明显显上涨，11 月份达到到 3.23 元/公斤，环比增增长上涨涨 0.3%，同比上上涨 55.2%。20111 年 1-11 月份，巴氏奶奶、UHHT 奶奶平均价价格为 8.226 元元/公斤和和 8 元/公斤，同比分分别上涨涨 199.4%和 100.1%。具体体来看，受生鲜鲜乳价格格高位运运行影响响，20011 年巴氏氏奶价格格持续上上涨，月月平均涨涨幅为 0.44%，11 月份达达到最高高价格水水平的 8.558 元元/公斤，环比上上涨 00.8%，同比比上涨 21.2%。 UHHT 奶奶价格先先涨后跌跌。1-8 月月，UHHT 奶奶平均涨涨

14、幅 00.5%，9 月份份达到 8.116 元元/公斤的的高点，随后连连续两月月回落。11月份份UHTT奶平均均价格达达到7.96元元/公斤，环比下下降0.3%，但同比比仍上涨涨7.66%。 20011 年 1-11 月，全全国规模模以上乳乳品企业业乳制品品产量达达 21148.8 万万吨，同同比增长长 100.2%。其中中，7糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告液体乳 18338.33 万吨吨，同比比增长 10.7%，固体乳乳制品为为 3110.55 万吨吨，同比比增长 7.44%，奶奶粉产量量达 1222.22 万吨吨，同比比增长 4.66%。从从各地来

15、来看，内内蒙古、山东和和河北产产量居前前，分别别达到 3488.1 万吨、2855.9 万吨和和 2334 万万吨。其其中，111 月月份，乳乳制品产产量达 2144.8 万吨，比 110 月月份增产产 6.2 万万吨，比比去年同同期增产产 255.6 万吨。奶粉进口口“量、价价齐升”。海关关数据显显示，220111 年 1-10 月份奶奶粉进口口 399.7 万吨，同比增增 144.5%，进口口均价 36662 美美元/吨，同同比涨 9.55%，进进口总额额 133.9 亿美元元，同比比增 225.55%。具具体来看看，1-4 月月奶粉平平均进口口量保持持在 55.8 万吨左左右。由由于国际

16、际奶粉价价格大幅幅上涨，5 月份份奶粉进进口量止止涨回落落，并连连续 55 个月月持续下下滑，平平均降幅幅 244.5%，9 月份份进口量量达到 1.55 万吨吨的低点点。100 月份份，随着着国际价价格回落落及国内内企业补补库需要要，进口口量再次次回升，10 月份奶奶粉进口口量 11.933 万吨吨，环比比上涨 27%，同比比下降 23.3%。进入冬季季，奶牛牛产奶不不足，生生鲜乳价价格涨势势明显，另外，年末包包装、辅辅料、运运输成本本都 将将进一步步上升。乳制品品生产、运输等等成本将将继续上上涨。加加上元旦旦、春节节期间，乳制品品消费旺旺 盛。春节前前后，乳乳制品价价格仍出出现小幅幅上涨。

17、第二章 产业政政策对乳乳制品行行业的影影响国家发展展和改革革委员会会、工业业和信息息化部发发布的食品工工业“十二五五”发展规规划提提出，“十二五五”期间，我国要要加快乳乳制品工工业结构构调整，调整优优化产品品结构，逐步改改变以液液体乳为为主的单单一产品品类型局局面，鼓鼓励发展展适合不不同消费费者需求求的特色色、高质质量、功功能性乳乳制品， 改变变重复建建设严重重局面。“规划”预计，到 220155 年，原料乳乳产量达达到 550000 万吨吨，增长长 333.4%；乳制品品产量达达到 227000 万吨吨，增长长 155%，其其中干乳乳制品（乳粉、炼乳、奶油、干酪素素、乳糖糖等）产产量 990

18、0 万吨，液体乳乳产量 18000 万万吨。通通过兼并并、重组组，培育育形成一一批年销销售收入入超过 20 亿元的的骨干企企业。乳乳制品加加工能力力闲置率率控制在在 255%以内内。一、卫生生部颁布布食品品安全国国家标准准特殊医医学用途途婴儿配配方食品品通则食品安安全国家家标准特特殊医学学用途婴婴儿配方方食品通通则（下简称称通则则）将将 0-12 个月龄龄的婴儿儿特配食食品纳入入标准适适用范围围中，对对特配婴婴儿食品品的技术术、原材材料、感感官甚至至标签等等皆 加加以明确确规定。通则则中尤尤其针对对适用于于乳糖不不耐受婴婴儿的“无乳配配方或低低乳配方方”、适用用于乳蛋蛋白过敏敏高危婴婴儿的“乳

19、蛋白白部分水水解配方方”、适用用于食物物蛋白过过敏婴儿儿的“乳蛋白白深度水水解配方方或氨基基酸配方方”等目前前市场较较为常见见的婴儿儿配方食食品进行行规范。目前，婴婴儿特配配食品在在市场热热销及对对应的相相关规定定的细分分促进了了通则则的出出台。对对于 无无乳糖配配方、水水解配方方等正在在受市场场热捧的的婴儿特特殊配方方奶粉而而言，新新标准出出台将使使此类产产 品的的生产遵遵循更为为严格的的质量标标准。二、农业业部印发发20011 年全国国生鲜乳乳质量安安全监测测计划为贯彻乳品质质量安全全监督管管理条例例和奶业整整顿和振振兴规划划纲要精神，落实国8糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳

20、乳品行业业市场研研究报告告务院办公公厅关于于进一步步加强乳乳品质量量安全工工作的通通知（国办发发2001042 号）有有关要求求，加大大生鲜乳乳质量安安全监管管力度，提高我我国生鲜鲜乳质量量安全水水平，220111 年农农业部组组织在全全国范围围内开展展生鲜乳乳质量安安全监测测。印发发20011 年全国国生鲜乳乳质量安安全监测测计划于相关关部门遵遵照执行行。通知知要求，高度重重视，强强化组织织领导；规范运运行，提提高监测测效率；强化执执法，加加大惩 处力度度；密切切协作，加强协协调配合合；保障障经费，加大资资金投入入。三、生产产许可重重审遭淘淘汰乳企企将停产产4 月 2 日日，国家家质检总总局

21、召开开新闻发发布会，新闻发发言人李李元平通通报，根根据各地地质量技技术监督督部门上上报的数数据，截截至 33 月 311 日，包括 1455 家婴婴幼儿配配方乳粉粉企业在在内，全全国 111766 家乳乳制品企企业共有有 6443 家家通过了了生产许许可重新新审核，其中有有 1114 家家是婴幼幼儿配方方乳粉企企业。剩剩下的企企业中 1077 家停停产整改改，4226 家家未通过过审核。“各地质质量技术术监督部部门正在在依法注注销未通通过审核核企业的的乳制品品生产许许可证，未通过过审 核核和停产产整改的的企业一一律停止止生产乳乳制品。”李元平平表示。各地质质量技术术监督部部门已在在其网站站 上

22、公公布了通通过乳制制品生产产许可重重新审核核的企业业名单，并已链链接到质质检总局局网站，公众可可以登 录查询询。李元平表表示，质质检总局局要求各各地质量量技术监监督部门门切实加加强重新新审核后后续监管管工作。其 中中包括对对通过重重新审核核的企业业要加强强监督管管理，督督促企业业落实主主体责任任，切实实保障乳乳制品质质 量安安全；督督促停产产整改企企业限期期整改，整改后后没有达达到要求求的，要要依法注注销乳制制品生产产许可 证；加加大对未未通过审审核企业业和停产产整改企企业的执执法监督督力度，对无证证生产行行为严厉厉查处。四、配方方奶粉新新国标 4 月月 1 日实施施在对乳企企进行更更加严格格

23、的重新新审核之之后，44 月 1 日起食品安安全国家家标准较大大婴儿和和幼儿配配方食品品与食品安安全国家家标准婴儿儿配方食食品开开始实施施，目的的在于这这些新的的措 施施能够坚坚决杜绝绝食品隐隐患，保保证婴幼幼儿食品品安全。新国标针针对婴幼幼儿配方方奶粉产产品卫生生安全指指标、营营养指标标等方面面提出了了更加严严格的质质量 要要求。业业内人士士普遍认认为，新新国标加加上新版版 QSS 认证证，双“新”将让中中国婴幼幼儿配方方奶粉行行业迎来来一次行行业洗牌牌。新国标是是由卫生生部于 20110 年年 3 月 266 日发发布，标标准对产产品卫生生安全指指标、营营养指标标等作了了严格要要求。据称，

24、新新国标规规定每百百千卡婴婴儿配方方奶粉含含蛋白质质下限为为 1.88 克，上上限为 2.993 克克，并将将婴儿所所必需的的氨基酸酸、半必必需氨基基酸成分分及含量量首次列列入规范范。除此此之外，新国标标还要求求产 品品包装上上需明确确每 1100 千焦不不同营养养成分所所产生的的能量值值，而此此前大部部分的奶奶粉都只只标注每每 1000 克克奶粉所所产生的的能量。值得注注意的是是，新国国标对于于婴幼儿儿配方奶奶粉包装装上的指指导说明明也有了了更为精精准的要要求。五、8 月起销销售乳制制品须获获工商许许可20111 年 8 月 1 日起，工商部部门将进进行拉网网式排查查检查，逐户对对乳制品品经

25、营者者进行登登记，9糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告建立监管管档案。凡食品品经营者者所持食品流流通许可可证和和营业执执照经营营范围中中，没有有乳制品品 标注注项目而而继续销销售乳制制品的，或所持持食品品流通许许可证和营业业执照经经营范围围中没有有乳制 品（含含婴幼儿儿配方乳乳粉）项项目而继继续销售售婴幼儿儿配方乳乳粉的，一律依依法查处处。对无无证无照照经 营营乳制品品的，违违规、违违法销售售不合格格乳制品品的经营营者，将将依法查查处和取取缔，并并列入“黑名单单”。六、新食品添添加剂使使用标准准乳铁铁蛋白被被“开除”20111 年 5 月 133 日卫卫生

26、部网网站公布布了“关于发发布食食品添加加剂使用用标准等 44 项食食品安全全国家标标准的公公告”（卫生生部公告告 20011 年第 112 号号）。其其中 GGB27760-20111食食品添加加剂使用用标准（20111 年年 6 月 200 日实实施）和和 GBB77118-220111预包包装食品品标签通通则（20112 年年 4 月 200 日实实施）是是食品行行业生产产和经营营过程中中经常使使用和必必须遵守守执行的的强制性性食品安安全国家家标准，对食品品 的生生产和经经营具有有普遍的的指导意意义。参参照原食品添添加剂使使用标准准对新新国标中中近 3300 种食品添添加剂进进行梳理理发现

27、，包括过过氧化苯苯甲酰和和过氧化化钙在内内的 114 种种食品添添加剂被被一同从从新国标标中撤销销。值得注意意的是，乳铁蛋蛋白成为为了被新新的食食品添加加剂使用用标准“开除”的食品品添加剂剂。 此此前，有有个别乳乳品品牌牌的婴幼幼儿配方方奶粉就就以乳铁铁蛋白为为卖点，宣称乳乳铁蛋白白能促进进婴幼儿儿 对奶奶粉中铁铁和钙的的吸收。此外，另一种种被新国国标“开除”的酪蛋蛋白磷酸酸肽也出出现在部部分品牌牌 婴幼幼儿配方方奶粉的的配料表表中。国内一些些儿奶粉粉生产企企业相关关负责人人表示，企业对对最新出出台的食品添添加剂使使用标准准 较较为关注注，6 月 200 日新新国标正正式实施施后，企企业将根根

28、据国家家标准要要求对食食品添加加剂进行行调整，确保奶奶粉质量量符合要要求。七、内蒙蒙古民族族特色乳乳制品有有标准可可依内蒙古自自治区五五月首次次公布乳乳粉制固固态成品品和奶茶茶、奶皮皮子、奶奶豆腐等等民族特特色乳制制品 地地方标准准，蒙古古族奶茶茶、奶皮皮子、奶奶豆腐等等色泽、味道、形态都都有了标标准可依依。这次公布布的地方方标准，对乳粉粉制固态态成型制制品和奶奶食品的的生产技技术要求求、食品品添加剂剂、 生生产加工工过程、标志、包装、运输、贮存等等都有详详细规定定。包括括乳粉、白砂糖糖、乳清清粉、麦麦 芽糊糊精、食食用玉米米淀粉等等原料，都要符符合食品品安全国国家标准准，外包包装都要要标注“

29、民族特特色乳 制品”字样。标准还严严格要求求奶皮子子、奶豆豆腐在运运输过程程中要冷冷藏，均均不得暴暴晒、雨雨淋、受受潮，不不得 撞撞击、挤挤压扔摔摔等。八、西安安市要求求收奶站站出具质质检报告告西安市对对生鲜乳乳的收购购提出了了新的要要求，各各奶站要要配备四四项检测测仪器设设备，要要做到具具有 自自检能力力，而达达不到要要求的奶奶站将予予以关闭闭。今后后奶站要要给收购购企业出出具生鲜鲜乳质量量检测报报 告，要对交交售的生生鲜乳质质量负责责。目前前，西安安市有 2044 个奶奶站，要要求收奶奶站必须须出具生生鲜乳质质量检测测报告，这在全全国来说说尚属首首次。10糖酒快讯讯 20011-20112

30、 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告九、农业业部出台台生鲜鲜乳生产产收购记记录和进进货查验验制度按照国国务院办办公厅关关于进一一步加强强乳品质质量安全全工作的的通知（国办办发220100422 号）要求，农业部部出台生鲜乳乳生产收收购记录录和进货货查验制制度和和奶畜畜养殖和和生鲜乳乳收购运运输环 节违法法行为依依法从重重处罚的的规定。生鲜乳乳生产收收购记录录和进货货查验制制度要要求，奶奶畜养殖殖场（小小区）采采购投入入品时，应 当当查验供供货商的的资质材材料，并并建立投投入品供供货商信信息档案案或记录录；奶畜畜养殖场场（小区区）采购购 兽药药、饲料料和饲料料添加剂剂时，应应当现场场查验并并确

31、认产产品的包包装、标标签等是是否符合合要求，并填 写兽兽药、饲饲料和饲饲料添加加剂进货货记录；生鲜鲜乳收购购站收购购生鲜乳乳时，应应当查验验奶畜强强制免 疫情况况，并留留存奶畜畜养殖场场（小区区）提供供的具备备符合国国家规定定的动物物防疫条条件合格格证的复复印 件件；生鲜鲜乳收购购站收购购生鲜乳乳时，应应当按照照现行标标准或规规范进行行生鲜乳乳的抽样样和留样样，并建建 立生生鲜乳交交售人信信息档案案或记录录；生鲜鲜乳收购购站应当当对挤奶奶设施、生鲜乳乳贮存运运输设施施、挤 奶厅和和周边环环境等进进行定期期清洗消消毒，避避免对生生鲜乳造造成污染染，并填填写设设施设备备清洗消消毒 记记录；生鲜乳乳

32、收购站站向乳制制品生产产企业销销售生鲜鲜乳时，应当填填写生生鲜乳销销售记录录，且且购 销销双方须须参照农农业部、国家工工商总局局联合制制定的生鲜乳乳购销合合同示示范文本本签订购购销合同同。奶畜养养殖和生生鲜乳收收购运输输环节违违法行为为依法从从重处罚罚的规定定提出出，在奶奶畜养殖殖过 程程中使用用违禁药药品和其其他化合合物的，没收违违法所得得并处以以相应的的罚款；生鲜乳乳收购者者在生鲜鲜 乳收收购过程程中，加加入非食食品用化化学物质质或者其其他可能能危害人人体健康康的物质质，没收收违法所所得和 进行违违法生产产的物品品，并处处违法生生鲜乳货货值金额额 300 倍罚罚款；生生产、销销售的生生鲜乳

33、含含有违禁禁物质，不符合合国家限限量标准准的，没没收违法法所得和和进行违违法生产产的物品品，并处处违法生生鲜乳货货值金 额 220 倍倍罚款；未取得得生鲜乳乳收购许许可证收收购生鲜鲜乳的，或者收收购乳乳品质量量安全监监督管理理条例第二十十四条规规定禁止止收购的的生鲜乳乳的，没没收违法法所得和和进行违违法生产产的物品品，并处处违法 收购的的生鲜乳乳货值金金额 88 倍以以上 110 倍倍以下罚罚款；生生鲜乳运运输车辆辆未取得得生鲜乳乳准运证证明的，没收违违法所得得和进行行违法运运输的物物品，并并处以相相应的罚罚款；奶奶畜养殖殖和生鲜鲜乳收购购、运输输环 节节违法行行为涉嫌嫌犯罪的的，移送送公安机

34、机关依法法追究刑刑事责任任。十、三种种液体乳乳增值税税税率确确定调制制乳税率率为 117%七月，国国家税务务总局颁颁布关关于部分分液体乳乳增值税税适用税税率的公公告（国家税税务总局局公告 20111 年年第 338 号号），公公告就巴巴氏杀菌菌乳、灭灭菌乳和和调制乳乳的增值值税适用用税率问问题进行行阐述。国家税务务总局公公告称，20111 年年 7 月 6 日起，巴氏杀杀菌乳和和灭菌乳乳按 113%的的税率征征收增值值税，调调制乳按按 177%税率率征收。公告还还称，巴巴氏杀菌菌乳和灭灭菌乳均均属于初初级农业业产品，可依照照农业业产品征征收范围围注释中的鲜鲜奶按 13%的税率率征收增增值税。按

35、照食品安安全国家家标准-调制乳(GBB251191-20110)生生产的调调制乳，不属于于初级农农业产品品，应按按照 117%税税率征收收增值税税。国家家税务总总局表示示，此举举是为明明确政策策、公平平税负。业内人士士指出，国家税税务总局局将调制制乳的增增值税率率由以前前 133%提高高至 117%，同时维维持超高高温奶和和巴氏杀杀菌乳 13%的增值值税率，目的是是提高纯纯牛奶而而非调制制乳的消消费量。糖酒快快讯市场场研究中中心认为为，实际际上，由由于调制制乳并非非以百分分百的纯纯牛奶为为原料，其加工工过程会会使得其其 营养养成分损损失较大大，因此此其营养养价值不不及纯牛牛奶，因因此，政政府这

36、种种变相补补贴纯牛牛奶的做做法是11糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告在鼓励纯纯牛奶消消费，这这有利于于乳制品品市场的的复苏，拉动牛牛奶消费费。十一、母乳代代用品管管理办法法（征求求意见稿稿）通通过11 月月 8 日，国国务院法法制办通通过官网网发布母乳代代用品管管理办法法（征求求意见稿稿）（下称意见稿稿）。意见见稿明明确规定定：医疗疗卫生及及有关机机构及其其人员不不得向孕孕产妇、婴儿母母亲及其其家 庭庭成员宣宣传、展展示、推推销或者者代售母母乳代用用品；不不得接受受以推销销产品为为目的的的馈赠和和各种形形 式的的赞助；不得在在本机构构内，开开展或者者允许

37、他他人开展展有关母母乳代用用品的宣宣传活动动；不得得将孕 产妇、婴儿母母亲及其其家庭成成员和婴婴幼儿的的个人信信息提供供给母乳乳代用品品生产者者和销售售者。意见稿稿要求求，生产产者、销销售者不不得促销销母乳代代用品，包括减减价销售售、赠送送产品、礼 品品、样品品，以及及产品展展示、积积分回馈馈、发放放产品宣宣传资料料等；不不能以低低于市场场价销售售母乳代代 用品品。同时时，厂家家不能以以推销母母乳代用用品为目目的，与与孕产妇妇、婴儿儿母亲及及其家庭庭成员保保持任 何形式式的联系系，包括括电话、短信、信函、邮件、上门推推销等。母乳代代用品，指以 6 个个月以内内婴儿为为对象，通过市市场销售售或者

38、以以其他形形式提供供的，部部分或者者全部代代替母乳乳的乳制制品、饮饮料 和和其他食食品。十二、新新乳制制品工程程建设标标准将将出台11 月月传出消消息，我我国将在在工程设设计中对对食品安安全生产产环境硬硬件做出出“强制性性要求”。由中中国轻工工业武汉汉设计公公司负主主编的新新国家标标准乳制制品工程程建设标标准，正在国国家审批批。据 悉，新新标准的的“强制性性”，将在在人员净净化、物物料净化化和生产产环境的的空气质质量重大大环节体体现。通通 过强强制性的的更衣环环节设计计，提高高生产人人员的“净化”程度。乳制品品工厂的的空气质质量也有有严格 规定，包括空空调配置置、通风风标准。据称，新国标标参照

39、了了丹麦、韩国等等国的经经验，达达到和接接近 欧欧美先进进标准。据悉，我国第第一部乳制品品工程建建设标准准是部部颁标准准，19992 年制定定，现已已废止。第三章 乳制品品行业总总体运行行状况第一节 乳制品品生产状状况分析析一、原料料奶生产产状况分分析12糖酒快讯讯 20011-20112 年年中国乳乳品行业业市场研研究报告告据农业部部定点监监测，220111 年 122 月份份内蒙古古、黑龙龙江等 10 个主产产省份生生鲜乳月月平均价价格 33.255 元/公斤，比 220111 年上上涨 00.6%，同比比上涨 4.00%。新新疆生鲜鲜乳价格格较高，为 33.711 元/公斤；内蒙古古生鲜

40、乳乳价格较较低，为为 2.98 元/公斤。从各周周价格来来看，自自 8 月初以以来，生生鲜乳价价格总体体保持稳稳中略涨涨态势。根据欧洲洲牛奶委委员会(EMBB)所公公布的 20111 年年欧洲多多个乳企企支付给给各国奶奶农的原原料奶收收购价格格：20111 年欧欧盟主要要生产国国原料奶奶价格状状况国家状况奥地利奥地利的的原料奶奶收购价价格低于于欧盟的的平均水水平，220111 年 3 月是 227.999 欧欧分/千克，10 月月上涨至至 300.499 欧分分/千克（2.552 元元/千克）。德国的原原料奶价价格在 20111 年年 3 月原料料奶价格格大幅下下降至 31.50 欧分/千克（

41、2.661德国元/千克克），在在 100 月时时涨至去去年最高高至 337.116 欧欧分/千克（3.007 元元/千克），但在在12 月月又略有有下降，35.49 欧分/千克。丹麦丹麦的原原料奶价价格在 20111 年年初为 30.35 欧分/千克，在 66 月时时涨至欧欧盟的平平均原料料奶价格水水平 332.556 欧欧分/千克（2.770 元元/千克）。意大利意大利乳乳企 MMilaa 支付付给意大大利的奶奶农仅为为 244.822 欧分分/千克（2.005 元元/千克），这是欧盟最最低的原原料奶收收购价格格。卢森堡卢森堡的的乳企 EKAABE 在 20011 年初支支付给奶奶农的原原料奶收收购价格格是 331.002欧分分/千克（2.557 元元/千克），后涨涨至 332.002 欧欧分/千克。荷兰国内内因三大大乳企的的支付价价格不同同，Leeerddammmer 支付给给奶农的的原料奶奶价格 35.84荷兰欧分/千千克；CCONOO 支付付给奶农农的原料料奶价格格 366.011 欧分分/千克（2.998 元元