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1、脐橙及其风味物质脐橙 世界重要的商品水果，其产量为所世界重要的商品水果，其产量为所有水果之首有水果之首。营养价值、药用价值营养价值、药用价值及保健价值都很高，被世界公认为及保健价值都很高，被世界公认为保健食品，脐橙营养丰富，含有人保健食品，脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。果橙黄体所必需的各类营养成份。果橙黄色而有绿斑纹。适于盆栽，是观叶、色而有绿斑纹。适于盆栽，是观叶、观果佳品，是深受人们喜爱的果品。观果佳品，是深受人们喜爱的果品。营养价值 脐橙营养丰富，含有人体所必需脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。的各类营养成份。脐橙含有大量维生素脐橙含有大量维生素C C和胡萝卜素，
2、和胡萝卜素，有助于抑制致癌物质的形成，还有助于抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循能软化和保护血管，促进血液循环，有助于降低胆固醇和血脂，环，有助于降低胆固醇和血脂，降低患心脏病的可能，预防胆囊降低患心脏病的可能，预防胆囊疾病。疾病。成分含量 每每100g100g中中含含热热量量197kJ,197kJ,水水分分87.4g,87.4g,蛋蛋白白质质0.8g0.8g、脂脂肪肪0.2g,0.2g,膳膳食食纤纤维维0.6g,0.6g,碳碳水水化化合合物物10.5g10.5g、胡胡萝萝卜卜素素160g160g、视视黄黄醉醉当当量量27g,27g,硫硫胺胺素素0.05mg0.05mg、核核黄
3、黄素素0.04mg0.04mg、尼尼克克酸酸0.3mg;0.3mg;维维生生素素C C33mg33mg、维维生生素素E E 0.56mg;0.56mg;钾钾159mg159mg、钠钠1.2mg,1.2mg,钙钙20mg,20mg,镁镁14mg14mg、铁铁0.4mg,0.4mg,锰锰 0.05mg0.05mg、锌锌 0.14mg,0.14mg,铜铜 0.03mg,0.03mg,磷磷22mg22mg、硒硒0.31g0.31g。还还含含有有（R R）柠柠檬檬油油、香香豆豆素素、黄黄酮酮类类化化合合物物、柠柠檬檬苦苦素素类类似似物物、类类胡胡萝萝卜卜素素、甘甘油油糖糖脂脂质、质、Y Y啶酮、果胶等防
4、癌物质。啶酮、果胶等防癌物质。具有抗炎症、强化血管和抑具有抗炎症、强化血管和抑制凝血的作用制凝血的作用;黄酮类，它黄酮类，它们被分为们被分为5 5个亚类：黄酮、个亚类：黄酮、黄烷醇、总黄酮、黄酮醇、黄烷醇、总黄酮、黄酮醇、和花青盐。黄酮类具有抗氧和花青盐。黄酮类具有抗氧化、抗癌、抗血管增生、消化、抗癌、抗血管增生、消炎、抗变应性、和抗病毒的炎、抗变应性、和抗病毒的功效功效黄酮类物质黄酮类物质类胡萝卜素具有很强的抗氧化功效。这些有具有很强的抗氧化功效。这些有效成分使橙子对多种癌症的发生效成分使橙子对多种癌症的发生有抑制作用。有抑制作用。1.1.对视觉系统的保健对视觉系统的保健2.2.对皮肤组织的
5、保健对皮肤组织的保健3.3.抵抗不良环境抵抗不良环境柠檬酸 一一种种重重要要的的有有机机酸酸，是是一一种种三三羧羧酸酸类类化化合合物物。纯纯品品柠柠檬檬酸酸为为无无色色透透明明结结晶晶或或白白色色粉粉末末，无臭，有一种诱人的酸味。无臭，有一种诱人的酸味。柠柠檬檬酸酸具具有有防防止止和和消消除除皮皮肤肤色色素沉着的作用。素沉着的作用。袪痰袪痰风味成分 脐橙营养丰富，脐橙营养丰富，香气诱人。香气诱人。含柠檬酸、苹果酸、琥含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸珀酸等有机酸。风味来源。风味来源主要是倍半萜、醛类、酮主要是倍半萜、醛类、酮类、醇类和酯类类、醇类和酯类、单萜、单萜、烯萜类氧化衍生物烯萜类氧化衍生
6、物。这些香气成分的差异，形这些香气成分的差异，形成脐橙各自的风味特征成脐橙各自的风味特征。萜类化合物 萜类化合物是指具有萜类化合物是指具有(C5H8)n(C5H8)n通式以及其含氧和不同饱和程度的衍生物通式以及其含氧和不同饱和程度的衍生物 指存在自然界中、分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物。这些指存在自然界中、分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。广泛存在于自然界，是构成某些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。植物的香精、树脂、色素等的主要成分。单萜单萜直链倍半
7、萜直链倍半萜妙用小招1.1.盐味橙汁盐味橙汁补充体力补充体力2.2.橙汁卸妆橙汁卸妆深层洁肤深层洁肤3.3.橙籽面膜橙籽面膜紧致肌肤紧致肌肤5.5.橙瓣沙拉橙瓣沙拉增强免疫增强免疫6.6.橙瓣眼膜橙瓣眼膜补充眼部水分补充眼部水分7.7.橙皮按摩橙皮按摩消除橘皮组织消除橘皮组织8.8.橙皮磨砂橙皮磨砂去死皮去死皮妙用小招9.9.橙皮香包橙皮香包催眠、驱蚊催眠、驱蚊10.10.橙皮沐浴橙皮沐浴保湿、嫩肤保湿、嫩肤11.11.橙皮饮橙皮饮软化血管软化血管12.12.橙花蜜橙花蜜止咳、催眠止咳、催眠13.13.橙花茶橙花茶促进消化吸收促进消化吸收14.14.橙花精油按摩橙花精油按摩镇静放松镇静放松15
8、.15.橙花精油香衣橙花精油香衣增添芳香增添芳香16.16.橙花精油喷雾橙花精油喷雾缓解焦躁情绪缓解焦躁情绪橙皮 富含维生素富含维生素A A，可作为，可作为健胃剂、芳香调味剂、健胃剂、芳香调味剂、橙子皮煎剂能抑制胃、橙子皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动。性温，肠及子宫的运动。性温，味甘苦，无毒，止咳化味甘苦，无毒，止咳化痰功效甚于陈皮，治食痰功效甚于陈皮，治食不振，胸腹满胀作痛，不振，胸腹满胀作痛，腹中雷鸣及大便或溏或腹中雷鸣及大便或溏或泻。泻。赣南脐橙 赣南脐橙，江西特产。赣南赣南脐橙，江西特产。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达光洁美观，可食率达85%85
9、%，肉，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁香，含果汁55%55%以上。年产量以上。年产量达百万吨，原产地江西省赣达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。全国最大的脐橙主产区。鉴别方法现状 柑橘黄龙病是世界柑橘生产上的毁柑橘黄龙病是世界柑橘生产上的毁灭性病害，灭性病害，是由一种限于韧皮部内是由一种限于韧皮部内寄生的革兰氏阴性细菌引起，寄生的革兰氏阴性细菌引起，能够能够侵染包括柑橘属、枳属、金柑属和侵染包括柑橘属、枳属、金柑属和九里香等多种芸香科植物。目前，九里香等多种芸香科植物。目前，该病主要分布在亚洲、非洲、大洋该病主要分布在亚洲、非洲、大洋洲、南美洲和北美洲的近洲、南美洲和北美洲的近50 50 个国家个国家和地区，和地区，中国中国19 19 个柑橘生产省个柑橘生产省（市、自治区）中已有（市、自治区）中已有11 11 个受到该个受到该病危害，严重制约柑橘产业的健康病危害，严重制约柑橘产业的健康发展发展。此此课件下件下载可自行可自行编辑修改，修改，仅供参考！供参考！感感谢您的支持，我您的支持，我们努力做得更好！努力做得更好！谢谢