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1、生产运作管理第1章-基本概念学习难点：普遍缺乏对制造性企业及生学习难点：普遍缺乏对制造性企业及生产管理的感性认识；有的同学对工厂生产管理的感性认识；有的同学对工厂生产环境有些拒绝和害怕。产环境有些拒绝和害怕。本课程是工本课程是工商管理专业的一门专业必修商管理专业的一门专业必修课，总学时课，总学时4848，周学时，周学时3 3，计，计3 3学分。学分。11/20/20222CHAPT1 基本概念2.2.学习目的学习目的（1 1）牢固树立产品是企业竞争力基础牢固树立产品是企业竞争力基础的观念。的观念。通过学习掌握生产管理的基本理论和通过学习掌握生产管理的基本理论和方法，充分认识产品是企业竞争力方法
2、，充分认识产品是企业竞争力的基础，生产管理是企业向市场提的基础，生产管理是企业向市场提供具有竞争力产品的保证。供具有竞争力产品的保证。11/20/20223CHAPT1 基本概念（2 2）初步掌握初步掌握生产管理中的分析能力生产管理中的分析能力和基本管理技能。和基本管理技能。面向企业实际，培养对企业生产系统、面向企业实际，培养对企业生产系统、生产过程的分析能力，提高管理素生产过程的分析能力，提高管理素养和管理技能，同时增加自己的毕养和管理技能，同时增加自己的毕业就业机会。业就业机会。11/20/20224CHAPT1 基本概念（3 3）培养）培养企业管理过程中的协调能力企业管理过程中的协调能力
3、和团队精神。和团队精神。企业是一个系统，生产管理与其他职企业是一个系统，生产管理与其他职能管理的目标是一致的，各项职能能管理的目标是一致的，各项职能管理之间应增强相互协调配合的主管理之间应增强相互协调配合的主动性，培养团队精神，培育和提升动性，培养团队精神，培育和提升企业综合竞争能力。企业综合竞争能力。11/20/20225CHAPT1 基本概念3.3.教学方式教学方式理论联系实际，强化案例教学；理论联系实际，强化案例教学；分组开展合作性课题研究；分组开展合作性课题研究；多途径鼓励参与和互动。多途径鼓励参与和互动。11/20/20226CHAPT1 基本概念4.4.考试考试每次课后布置思考题，
4、作为复习和考试每次课后布置思考题，作为复习和考试的重点；在第的重点；在第4 4周和第周和第7 7周分别布置合作周分别布置合作性研究课题，要求分组完成研究报告及性研究课题，要求分组完成研究报告及个人自评报告。个人自评报告。上课考勤、提问、讨论，以及课题研究上课考勤、提问、讨论，以及课题研究报告等作为平时成绩的依据；期末考试报告等作为平时成绩的依据；期末考试采用闭卷。采用闭卷。成绩结构：平时成绩占成绩结构：平时成绩占50%50%，期末考试占，期末考试占50%50%。11/20/20227CHAPT1 基本概念5.5.联系方式联系方式办公室：办公室：8822229788222297手机：手机：138
5、0666332613806663326E-mail:E-mail:QQQQ：1428012561142801256111/20/20228CHAPT1 基本概念陈荣秋等陈荣秋等 生产运作管理（第生产运作管理（第4 4版）版）高教出高教出版社版社龚国华等龚国华等 生产与运营管理生产与运营管理 复旦大学出版复旦大学出版社社蒋贵善等蒋贵善等 生产与运作管理生产与运作管理 大连理工出版大连理工出版社社【美】理查德【美】理查德.B.B.查斯查斯 任建标等译任建标等译 运营管运营管理理M M 机械工业出版社机械工业出版社 2003 2003年年6.6.教材与教学参考书教材与教学参考书11/20/20229
6、CHAPT1 基本概念第1章 基本概念1.1 生产运作管理1.2 生产运作分类1.3 流程和时间1.4 供需协调1.5 生产运作管理的历史和发展趋势11/20/202210CHAPT1 基本概念本章重点本章重点1.1.生产运作管理目标；生产运作管理目标；2.2.生产运作系统及其功能；生产运作系统及其功能；3.3.服务运作的基本特点；服务运作的基本特点；4.4.大批量生产的特征及优势；大批量生产的特征及优势；5.5.企业产能与需求匹配策略。企业产能与需求匹配策略。11/20/202211CHAPT1 基本概念1.1 生产运作管理n1.1.1生产运作概念的发展n1.1.2生产运作系统n1.1.3三
7、项基本职能n1.1.4生产运作管理的目标和基本内容n1.1.5生产运作管理者所需的技能11/20/202212CHAPT1 基本概念1.1.1 生产运作概念的发展（1）社会组织（2）服务业的兴起（3）生产概念的扩展11/20/202213CHAPT1 基本概念社会组织社会组织是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体社会组织的出现n社会分工的结果n是生产力发展的标志n改变了人们的生活方式11/20/202214CHAPT1 基本概念社会组织基本分类社会组织基本分类1.1.盈利组织：盈利组织：一般性企业；一般性企业；2.2.非盈利组织：非盈利组织：事业单位、社会团体、事业单位、社会团体、政
8、府机构。政府机构。11/20/202215CHAPT1 基本概念社会组织环境约束：经济、政治、社会、法律、市场环境约束：经济、政治、社会、法律、市场资源支撑：人、财、物、技术资源支撑：人、财、物、技术输入：原材输入：原材料、能源、料、能源、信息信息输出：产品、输出：产品、服务服务盈利组织社会组织及其外部约束社会组织及其外部约束11/20/202216CHAPT1 基本概念服务业的兴起前工业前工业(Pre-industrial)(Pre-industrial)社会社会n人们主要从事农业和采掘业人们主要从事农业和采掘业n实质是从自然界直接获取所需的物品实质是从自然界直接获取所需的物品n动力来自人力
9、和兽力动力来自人力和兽力n主要活动是同自然界打交道，日出而主要活动是同自然界打交道，日出而作，日落而息作，日落而息 11/20/202217CHAPT1 基本概念服务业的兴起(续)工业工业(Industrial)(Industrial)社会社会n人们主要从事制造业，生产自然界原人们主要从事制造业，生产自然界原来没有的物品，在创造财富的同时打来没有的物品，在创造财富的同时打破了自然环境的平衡破了自然环境的平衡n动力来自蒸汽和电力动力来自蒸汽和电力n分工是工业社会组织生产活动的基本分工是工业社会组织生产活动的基本原则原则 n主要活动是同经过加工的物品打交道主要活动是同经过加工的物品打交道11/20
10、/202218CHAPT1 基本概念服务业的兴起(续)后工业(Post-industrial)社会n人们主要从事服务业人们主要从事服务业n信息成为关键资源信息成为关键资源n生活质量由教育、保健和休闲来衡量生活质量由教育、保健和休闲来衡量n主要活动是人们之间的交往主要活动是人们之间的交往11/20/202219CHAPT1 基本概念服务业的兴起(续)服务业的分类n业务服务：如咨询、财务金融、银行、业务服务：如咨询、财务金融、银行、房地产等；房地产等；n贸易服务：零售、维修等；贸易服务：零售、维修等；n基础设施服务：交通运输、通讯等；基础设施服务：交通运输、通讯等；n社会服务：餐馆、旅店、保健等；
11、社会服务：餐馆、旅店、保健等；n公共服务：教育、公用事业、政府等。公共服务：教育、公用事业、政府等。11/20/202220CHAPT1 基本概念服务业的兴起(续)生产性服务：面对生产者生产性服务：面对生产者消费性服务：面对消费者消费性服务：面对消费者服务业的兴起是社会生产力发展的必然服务业的兴起是社会生产力发展的必然结果，也是社会生产力发展水平的一个结果，也是社会生产力发展水平的一个重要标志重要标志人的需要的发展和技术进步也促使服务人的需要的发展和技术进步也促使服务业发展业发展 没有服务业就没有现代社会没有服务业就没有现代社会11/20/202221CHAPT1 基本概念“生产”概念的扩展服
12、务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展服务业的兴起，使生产的概念得到延伸和扩展按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关按照马克思主义的观点，生产是以一定生产关系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对系联系起来的人们利用劳动资料，改变劳动对象，以适合人们需要的过程象，以适合人们需要的过程生产是创造财富的过程生产是创造财富的过程 从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个从一般意义上讲，我们可以给生产下这样一个定义：生产是一切社会组织将对它的输入定义：生产是一切社会组织将对它的输入转化转化增值增值为输出的过程为输出的过程11/20/202222CHAPT1 基本概念“生产”概念的扩展(续）社会组织社
13、会组织主要输入主要输入转化的内容转化的内容主要输出主要输出 工厂工厂原材料原材料加工制造加工制造产品产品运输公司运输公司产地的物资产地的物资位移位移销地的物资销地的物资修理站修理站损坏的机器损坏的机器修理修理修复的机器修复的机器医院医院病人病人诊断与治疗诊断与治疗恢复健康的人恢复健康的人大学大学高中毕业生高中毕业生 教学教学高级专门人才高级专门人才咨询公司咨询公司情况、问题情况、问题咨询咨询建议、办法、建议、办法、方案方案典型社会组织的输入、转化和输出典型社会组织的输入、转化和输出11/20/202223CHAPT1 基本概念 1.1.2 生产运作系统生产运作系统：是由人和机器构成、能生产运作
14、系统：是由人和机器构成、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统：是人的组织、物的配置生产运作系统：是人的组织、物的配置和资金运筹的协调运作的统一体。和资金运筹的协调运作的统一体。系统输入是由输出决定的，生产运作系系统输入是由输出决定的，生产运作系统也是由输出决定的。统也是由输出决定的。生产运作系统是由人设计建造的，它可生产运作系统是由人设计建造的，它可以按照需要进行构造和重构，使它能够以按照需要进行构造和重构，使它能够适应外界环境的变化。适应外界环境的变化。11/20/202224CHAPT1 基本概念营销营销生产生产/运作运作财务财务1.1.3
15、 三项基本职能11/20/202225CHAPT1 基本概念三项基本职能的关系营销是先导生产是基础财务是保障11/20/202226CHAPT1 基本概念1.1.4 生产运作管理的目标和基本内容生产运作管理的目标生产运作管理的目标n高效、灵活、准时、清洁地生产合格高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品或提供满意服务产品或提供满意服务生产运作管理的内容生产运作管理的内容n生产运作系统的设计管理生产运作系统的设计管理n生产运作系统的运行管理生产运作系统的运行管理n生产运作系统的维护管理生产运作系统的维护管理生产运作管理：生产运作管理：是对生产运作系统的设是对生产运作系统的设计、运行和维护过程的管理，
16、是对生产计、运行和维护过程的管理，是对生产活动的计划、组织与控制。活动的计划、组织与控制。11/20/202227CHAPT1 基本概念1.1.5 生产运作管理者所需的技能技术技能技术技能n专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识专业技术：产品知识、设计知识、工艺知识n管理技术：生产运作过程组织，计划与控制管理技术：生产运作过程组织，计划与控制等等行为技能行为技能n处理人际关系的能力处理人际关系的能力n团队管理团队管理n激励激励n协调关系协调关系11/20/202228CHAPT1 基本概念1.2 生产运作的分类1.2.1 产品生产1.2.2 服务运作1.2.3 产品生产和服务运作的异同1.2.
17、4 生产运作类型的划分1.2.5 不同生产运作类型的特征11/20/202229CHAPT1 基本概念1.2.1 产品生产产品生产产品生产n是通过物理和是通过物理和(或或)化学作用将有形输入转化化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。为有形输出的过程。产品生产分成两种：产品生产分成两种：n连续性生产连续性生产(流程式生产流程式生产)：化工、炼油、造：化工、炼油、造纸等纸等n离散性生产离散性生产(加工装配式生产加工装配式生产)：机械、电：机械、电子、家俱、服装等子、家俱、服装等n 流程式生产与加工装配式生产在产品市场流程式生产与加工装配式生产在产品市场特征、生产设备、原材料等方面有不同特点，特征
18、、生产设备、原材料等方面有不同特点，如下表所示。如下表所示。11/20/202230CHAPT1 基本概念1.2.1 制造性生产（续）特征特征流程式生产流程式生产加工装配式生产加工装配式生产产品品种数产品差别营销特点资本/劳力/材料密集自动化程度设备布置的性质设备布置的柔性生产能力扩充能力的周期对设备可靠性要求维修的性质原材料品种数能源消耗在制品库存副产品较少有较多标准产品依靠产品的价格与可获性资本密集较高流水式生产较低可明确规定较长高停产检修较少较高较低较多较多有较多用户要求的产品依靠产品的特点劳力、材料密集较低批量或流水生产较高模糊的较短较低多数为局部修理较多较低较高较少流程式生产与加工装
19、配式生产的比较流程式生产与加工装配式生产的比较11/20/202231CHAPT1 基本概念1.2.1 产品生产（续）流程式（流程式（processprocess）生产）生产n生产设施地理位置集中，生产过程自动化程生产设施地理位置集中，生产过程自动化程度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很度高，对生产系统可靠性和安全性的要求很高。高。加工装配式加工装配式(fabrication/assembly)(fabrication/assembly)生产生产 生产设施地理位置分散，零件加工和产品装生产设施地理位置分散，零件加工和产品装配可以在异地进行，零件种类繁多，加工工配可以在异地进行，零件种类繁多，
20、加工工艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人艺多样化，涉及多种多样的加工单位、工人和设备，生产过程中协作关系十分复杂。和设备，生产过程中协作关系十分复杂。加工装配式生产可以采取备货型（加工装配式生产可以采取备货型（make-to-make-to-stock,MTSstock,MTS）生产方式，也可以采取订货型）生产方式，也可以采取订货型（make-to-order,MTOmake-to-order,MTO）生产方式。）生产方式。11/20/202232CHAPT1 基本概念1.2.1 产品生产（续）表表1-3 MTO1-3 MTO与与MTSMTS的主要区别的主要区别项目项目备货型生产（备货型生
21、产（MTSMTS）订货型生产（订货型生产（MTOMTO）驱动生产的方式预测驱动订单驱动产品标准产品按用户要求生产，非标准产品，大量的变型产品与新产品生产过程均衡不稳定风险成品积压风险交货期长风险适应供不应求的稳定市场供过于求的变化市场对产品的需求具共性，可以预测个性化，难以预测价格事先确定，较低订货时确定，较高交货期由成品库随时供货，短订货时决定，长设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能人员11/20/202233CHAPT1 基本概念服务运作的分类n纯劳务运作和一般劳务运作纯劳务运作和一般劳务运作 n顾客参与的服务运作和顾客不参与的顾客参与的服务运作和顾客不参与的服
22、务运作服务运作n按劳动密集程度和与顾客接触程度可按劳动密集程度和与顾客接触程度可将服务运作分成将服务运作分成4 4种种1.2.2 服务运作11/20/202234CHAPT1 基本概念 劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度 资本密集资本密集 劳动密集劳动密集 与与 低低 大量资本密集服务：大量资本密集服务：大量劳动密集服务：大量劳动密集服务：顾顾 航空公司航空公司 中、小学校中、小学校 客客 大酒店大酒店 批发批发 接接 游乐场游乐场 零售零售 触触 程程 专业资本密集服务：专业资本密集服务：专业劳动密集服务：专业劳动密集服务：度度 高高 医院医院 律师事务所律师事务所 汽车修理汽车修
23、理 专利事务所专利事务所 会计事务所会计事务所1.2.2 服务性运作（续）11/20/202235CHAPT1 基本概念1.2.3 产品生产与服务运作的异同共同点：在产品和服务开发、设施选址、在产品和服务开发、设施选址、设施布置、工作设计、需求预测、综合设施布置、工作设计、需求预测、综合计划、项目管理、设备维护等方面，服计划、项目管理、设备维护等方面，服务运作管理和产品生产管理内容和方法务运作管理和产品生产管理内容和方法基本相同。基本相同。不同点：如在需求预测方面，服务业更如在需求预测方面，服务业更注重季节性波动和短期预测；制造设施注重季节性波动和短期预测；制造设施选址是成本导向，服务设施选址
24、是收入选址是成本导向，服务设施选址是收入导向导向11/20/202236CHAPT1 基本概念1.2.3 产品生产与服务运作的异同（续）服务的特征n无形性（无形性（intangibilityintangibility）n异质性（异质性（heterogeneityheterogeneity）n同步性（同步性（simultaneitysimultaneity）n易逝性（易逝性（perishabilityperishability）正是这些特点决定了服务运作管理的特殊性。正是这些特点决定了服务运作管理的特殊性。11/20/202237CHAPT1 基本概念1.2.3 产品生产与服务运作的异同（续）服
25、务运作管理的特征n生产率难以测定：采用考核体力劳动的办生产率难以测定：采用考核体力劳动的办法考核脑力劳动不科学。法考核脑力劳动不科学。n产品不能存储：排队现象的出现不可避免。产品不能存储：排队现象的出现不可避免。n产品难以标准化：使得服务质量难以测量。产品难以标准化：使得服务质量难以测量。个性化程度越高就越难以制定统一的服务个性化程度越高就越难以制定统一的服务标准和规范。标准和规范。n服务资源浪费：需求波动大，需要重视收服务资源浪费：需求波动大，需要重视收益管理。益管理。n顾客参与性顾客参与性：顾客参与对服务有正面和负顾客参与对服务有正面和负面影响，利用顾客资源创造优势十分必要。面影响，利用顾
26、客资源创造优势十分必要。11/20/202238CHAPT1 基本概念1.2.4 生产运作类型的划分生产运作类型按照品种多少、批量大小、生产重复程度划分 n大量生产大量生产 n成批生产成批生产n单件生产单件生产11/20/202239CHAPT1 基本概念1.2.4生产运作类型的划分（续）生产类型生产类型制造业制造业服务业服务业单件小批生产单件小批生产模具、电站锅炉、大型船模具、电站锅炉、大型船舶、长江大桥、三峡工程舶、长江大桥、三峡工程研究项目、计算机软件开研究项目、计算机软件开发、博士生培养、包机服发、博士生培养、包机服务、理发、特快专递、出务、理发、特快专递、出租车服务、零售、保健租车服
27、务、零售、保健大量大批生产大量大批生产汽车、轴承、紧固件、电汽车、轴承、紧固件、电视机、洗衣机、电冰箱、视机、洗衣机、电冰箱、灯泡灯泡公共交通、快餐服务、普公共交通、快餐服务、普通邮件、批发、体检通邮件、批发、体检流程式生产流程式生产化工、炼油、面粉、造纸化工、炼油、面粉、造纸迪斯尼乐园的迪斯尼乐园的“鬼屋鬼屋”制造业和服务业不同生产类型划分举例制造业和服务业不同生产类型划分举例11/20/202240CHAPT1 基本概念 大量大批生产运作类型的特征大量大批生产运作类型的特征n设计方面：设计方面：由于可以采用经过多次制造和使用检验的由于可以采用经过多次制造和使用检验的标准图纸生产，不仅大大减
28、少了设计工作量标准图纸生产，不仅大大减少了设计工作量(重复生产重复生产时，图纸只需作小的修改时，图纸只需作小的修改)，节省了设计阶段所需的时，节省了设计阶段所需的时间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。间，而且保证了设计质量，也节省了设计人员。n工艺方面：工艺方面：由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，由于设计图纸变化小，产品结构相对稳定，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，可以编制标准制造工艺，标准工艺经过反复生产验证，其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺其质量可不断提高。由于减少以至消除了重复编制工艺的工作，不仅大大减少了工艺编制的工作量，缩短了工的工作，不仅大
29、大减少了工艺编制的工作量，缩短了工艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产艺准备周期。而且节省了工艺人员。由于产量大，生产重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于重复程度高，可设计专用、高效的工艺装备，便于且宜且宜于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。于精确制定材料消耗定额，减少原材料消耗。1.2.5不同生产运作类型的特征11/20/202241CHAPT1 基本概念大量大批生产运作类型的特征（续）大量大批生产运作类型的特征（续）n生产组织方面：生产组织方面：可进行精细分工，工作地专业化程可进行精细分工，工作地专业化程度高，工人操作简化，可推行标准操作方法，提高工度高，工人操作简
30、化，可推行标准操作方法，提高工作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动作效率。宜于购置专用高效设备，采用流水线、自动线等高效的组织生产的形式。线等高效的组织生产的形式。n生产管理方面：生产管理方面：便于且宜于制定准确的工时定额。便于且宜于制定准确的工时定额。由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易由于产品品种及产量稳定，原材料、毛坯变化小，易与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质与供应厂家和协作厂家建立长期稳定的协作关系，质量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，量与交货期容易得到保证。例行管理多，例外管理少，计划、调度工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工计划、调度
31、工作简单，生产管理人员易熟悉产品和工艺，易掌握生产进度。艺，易掌握生产进度。1.2.5 不同生产运作类型的特征（续）11/20/202242CHAPT1 基本概念大批量生产的优势：n 从从设设计计到到出出产产的的整整个个生生产产周周期期短短，因因此此加加快快资资金金周周转转。大大量量大大批批生生产产一一般般是是备备货货型型生生产产，生生产产周周期期短短使使得得用用户户的的订订货货提提前前期期短短，从而加快了整个社会的生产速度；从而加快了整个社会的生产速度；n 用用人人少少，机机械械化化、自自动动化化水水平平高高，产产出出率高，劳动生产率高；率高，劳动生产率高；n人力、物力消耗少，成本低；人力、
32、物力消耗少，成本低；n 产品质量高而稳定。产品质量高而稳定。1.2.5 不同生产运作类型的特征（续）11/20/202243CHAPT1 基本概念单件小批生产运作类型的特征单件小批生产运作类型的特征n设计方面：设计方面：每生产一种新产品都必须重新设每生产一种新产品都必须重新设计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计计，绘制新图，或作较大修改。因此，设计工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。工作量大，设计周期长，需要的设计人员多。因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，因图纸得不到制造过程和使用过程的检验，设计质量也不易提高。设计质量也不易提高。n工艺方面：工艺方面：必须为每种新设计的产品编制工必
33、须为每种新设计的产品编制工艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺艺，需设计、制造新的工艺装备。编制工艺的周期长。由于生产的重复程度低，的周期长。由于生产的重复程度低，材料消材料消耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不耗定额也不易或不宜准确制定。工艺质量不易提高，需要的工艺人员多。易提高，需要的工艺人员多。1.2.5 不同生产运作类型的特征（续）11/20/202244CHAPT1 基本概念单件小批生产运作类型的特征（续）单件小批生产运作类型的特征（续）n生产组织方面：生产组织方面：只能进行粗略分工，工作地专业化程只能进行粗略分工，工作地专业化程度不高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间度不
34、高。工人需完成多种较复杂的操作，需较长时间培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工培训。多品种生产只适于使用通用设备，效率低，工作转换时间长。一般只能采用按功能布置作转换时间长。一般只能采用按功能布置(机群式布机群式布置置)，零件运输路线长。，零件运输路线长。n生产管理方面：生产管理方面：只能粗略制定工时定额。原材料、毛只能粗略制定工时定额。原材料、毛坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量坯种类变化大，不易建立长期稳定的协作关系，质量与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理与交货期不易保证。计划、调度工作复杂，例行管理少，例外管理多，需要管理人员多。少，例外管理多，需要管理
35、人员多。1.2.5 不同生产运作类型的特征（续）11/20/202245CHAPT1 基本概念1.2.5 不同生产运作类型的特征（续）单件小批生产缺点：产品制造周期长，资金周转慢，用户产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长；订货提前期长；用人多，生产效率低，劳动生产率低；用人多，生产效率低，劳动生产率低；成本高；成本高；产品质量不易保证。产品质量不易保证。11/20/202246CHAPT1 基本概念1.3 流程和时间1.3.1 流程1.3.2 时间11/20/202247CHAPT1 基本概念1.3.1 流程1）流程的概念2）流程的度量3）流程的分类4）组织流程的基本要求11/20/2
36、02248CHAPT1 基本概念1）流程的概念流程是具有特定输入和输出的一组相关活动，又称工艺流程，是产品生产过程的专业称谓。对流程进行规划、分析和改进，是运作管理的核心内容。和面和面擀饺子皮擀饺子皮剁肉剁馅剁肉剁馅 拌馅拌馅 包饺子包饺子 煮饺子煮饺子11/20/202249CHAPT1 基本概念1）流程的概念（续）制造业加工装配式生产的工艺流程一般制造业加工装配式生产的工艺流程一般分为三大工艺阶段：分为三大工艺阶段：n毛坯制造阶段毛坯制造阶段n零件加工阶段零件加工阶段n产品装配阶段产品装配阶段在每一个工艺阶段，都包括若干作业或在每一个工艺阶段，都包括若干作业或工序。工序。11/20/202
37、250CHAPT1 基本概念1）流程的概念（续）工序：工序：是指一个（或一组）工人在一个是指一个（或一组）工人在一个工作地工作地(如一台机床如一台机床)，对一个，对一个(或若干个或若干个)劳动对象连续完成的各项作业的总和劳动对象连续完成的各项作业的总和 。工序是产品加工或装配的基本单位。工序是产品加工或装配的基本单位。工步：工步：指零件加工指零件加工(或产品装配）时，或产品装配）时，在加工在加工(或装配或装配)工具不变的情况下所连工具不变的情况下所连续完成的那一部分工序续完成的那一部分工序 。工步是工序的。工步是工序的组成部分。组成部分。11/20/202251CHAPT1 基本概念1）流程的
38、概念（续）服务业也是通过一系列活动构成的流程来提供服务的。n本科生在学校要经过一年级到四年级本科生在学校要经过一年级到四年级4 4个阶段，每个阶段，每个阶段都要经过不同的课程学习，其中又包括上课、个阶段都要经过不同的课程学习，其中又包括上课、实验、作业、调研和考试这些具体的活动。实验、作业、调研和考试这些具体的活动。n到医院看病，流程一般包括：挂号，候诊，诊断，到医院看病，流程一般包括：挂号，候诊，诊断，划价，付费，化验，开处方，取药等活动。划价，付费，化验，开处方，取药等活动。流程中的一系列活动或工序都必须为顾客增加流程中的一系列活动或工序都必须为顾客增加价值，不增加价值的活动应该尽量减少，
39、以至价值，不增加价值的活动应该尽量减少，以至消除。例如，在加工和服务过程中的等待、调消除。例如，在加工和服务过程中的等待、调整、准备。整、准备。11/20/202252CHAPT1 基本概念2）流程的度量流程可以用流程时间、在制品库存和通过率来流程可以用流程时间、在制品库存和通过率来度量。度量。n所谓流程时间（所谓流程时间（Flow timeFlow time）是指加工服务对象从）是指加工服务对象从进入系统（如车间、医院）开始，到离开系统为止进入系统（如车间、医院）开始，到离开系统为止的时间间隔。的时间间隔。n在制品（在制品（Work in Process,WIPWork in Process
40、,WIP）库存是处于流程）库存是处于流程中的物料或顾客的数量。顾客希望在尽可能短的时中的物料或顾客的数量。顾客希望在尽可能短的时间内得到所期望的服务，生产商希望在它的生产系间内得到所期望的服务，生产商希望在它的生产系统内不要有太多的在制品。统内不要有太多的在制品。n缩短流程时间和减少在制品是生产运作追求缩短流程时间和减少在制品是生产运作追求的目标之一。的目标之一。11/20/202253CHAPT1 基本概念2）流程的度量（续）某大学每年招收某大学每年招收80008000本科生，学制本科生，学制4 4年，在校年，在校本科生的数量为本科生的数量为3200032000人。即，通过率为人。即，通过率
41、为80008000人人/年，本科生的流程时间为年，本科生的流程时间为4 4年，年，“在制品在制品”的数量为的数量为3200032000人。人。在制品数量在制品数量=每年入学（或毕业）的学生数每年入学（或毕业）的学生数量量X X 流程时间。流程时间。平均在制品库存平均在制品库存=平均单位时间产出平均单位时间产出 X X 平均平均流程时间流程时间库存平均周转次数库存平均周转次数=1/=1/平均流程时间，大学平均流程时间，大学生每年的周转次数为生每年的周转次数为1/41/4，即，即4 4年周转一次。年周转一次。11/20/202254CHAPT1 基本概念8.00 9.00 10.00 11.00
42、12.00 时间流程时间库存累计看病人数累计离开人数人数在制品库存=累计看病人数-累计离开人数平均流程时间平均库存量到达到达8:008:008:128:128:168:168:308:308:458:459:009:009:209:20离开离开8:458:459:079:079:309:309:459:4510:1510:15 10:2210:22 10:4410:4411/20/202255CHAPT1 基本概念3）流程的分类（1 1）连续流程与离散流程）连续流程与离散流程n按照加工服务对象的物理状态的均质性，可以把流程按照加工服务对象的物理状态的均质性，可以把流程分为连续流程和连续流程。分
43、为连续流程和连续流程。n连续流程是指物料均匀、连续不断地按一定工艺顺序连续流程是指物料均匀、连续不断地按一定工艺顺序流动，在流动中物料的形态和性能不断改变，最后形流动，在流动中物料的形态和性能不断改变，最后形成产品。如化工、炼油、造纸、食品等。成产品。如化工、炼油、造纸、食品等。n离散流程是指物料是可分离的、间断地按一定工艺顺离散流程是指物料是可分离的、间断地按一定工艺顺序流动，在流动中物料的形态和性能不断改变，最后序流动，在流动中物料的形态和性能不断改变，最后组装成产品。如机械、电子、服装、家具等的生产。组装成产品。如机械、电子、服装、家具等的生产。11/20/202256CHAPT1 基本
44、概念3）流程的分类（续）流程可以像河流式的，多条支流汇聚称一条大流程可以像河流式的，多条支流汇聚称一条大河，河，如加工装配式生产如加工装配式生产，由各种原材料和零部，由各种原材料和零部件汇集起来，组装成产品，也称作件汇集起来，组装成产品，也称作“A”“A”型流型流程；程；也可以是水库式的，由一个水源引出多个灌溉也可以是水库式的，由一个水源引出多个灌溉渠道，由一种原材料加工成多种产品，渠道，由一种原材料加工成多种产品，如钢材如钢材的轧制的轧制，由钢锭轧制成板材、管材和型材等不，由钢锭轧制成板材、管材和型材等不同的产品，也称作同的产品，也称作“V”“V”型流程。型流程。11/20/202257CH
45、APT1 基本概念3）流程的分类（续）（2 2）单件作业流程和流水作业流程）单件作业流程和流水作业流程n按照工件或者顾客流动路线是否一致，可以把流程分按照工件或者顾客流动路线是否一致，可以把流程分为为流水作业流程和单件作业流程流水作业流程和单件作业流程两种。两种。n对于对于多品种小批量生产多品种小批量生产，为了提高设备利用率，不可，为了提高设备利用率，不可能按照某个品种的产品来组织生产流程，只能按加工能按照某个品种的产品来组织生产流程，只能按加工工艺特点来布置加工设备，将完成相同或相近工艺过工艺特点来布置加工设备，将完成相同或相近工艺过程的设备配置在一起，形成程的设备配置在一起，形成“机群式机
46、群式”布置。布置。(Job(Job shop)shop)流程流程n对于对于大量大批生产大量大批生产，由于品种数少，每种产品的产量，由于品种数少，每种产品的产量都很大，可以按照产品对象来组织生产流程，即按照都很大，可以按照产品对象来组织生产流程，即按照产品制造或者零部件加工的需要来配置机器设备，形产品制造或者零部件加工的需要来配置机器设备，形成成“流水线流水线”布置布置。加工对象可以像流水般地经过顺。加工对象可以像流水般地经过顺序安排的各种不同的设备，最后变成成品零件或者产序安排的各种不同的设备，最后变成成品零件或者产品。这种流程称为流水作业（品。这种流程称为流水作业（flow shopflow
47、 shop）流程）流程11/20/202258CHAPT1 基本概念车车车车车车车车车车铣铣铣铣钻钻钻钻钻钻磨磨磨磨磨磨装装装油漆油漆收货和发货区装配组车床组铣床组磨床组钻床组铣刨车钻磨入口入口出口出口机机群群式式布布置置和和流流水水线线布布置置11/20/202259CHAPT1 基本概念品种多，每品种生产1件或少数几件（允许定制）品种少，每次生产只是模块的变化品种不变，仅仅是属性（等级、质量、尺寸等）变化产量产量单件小批量单件小批量 产量大产量大 特大产量特大产量品品种种不 可 取 变动 成 本 固定 成 本 都很高单件作业流程（工程项目，模具制造）流水作业流程（汽车，电视机）流 程 式
48、生产（化肥、炼油）大 量 定 制流 程（戴尔电脑）产品产品-流程矩阵流程矩阵11/20/202260CHAPT1 基本概念3）流程的分类（续）（3 3）推式流程和拉式流程）推式流程和拉式流程n按生产驱动方式可以分为推式（按生产驱动方式可以分为推式（pushpush）流程和拉式）流程和拉式(pull)(pull)流程。对于加工装配式生产，可以采用推式流程。对于加工装配式生产，可以采用推式流程或者拉式流程。流程或者拉式流程。n对于推式流程，每一工作地和生产车间都对于推式流程，每一工作地和生产车间都按计划加按计划加工零部件工零部件，将完成情况反馈到计划部门，并将加工，将完成情况反馈到计划部门，并将加
49、工完的零部件送到后一道工序和下游生产车间。物料完的零部件送到后一道工序和下游生产车间。物料流和信息流是分离的。流和信息流是分离的。n对于拉式流程，每道工序和每个车间都按照当时的对于拉式流程，每道工序和每个车间都按照当时的需要需要向前一道工序和上游车间向前一道工序和上游车间提出要求，发出工作提出要求，发出工作指令，上游工序和车间完全按这些指令进行生产。指令，上游工序和车间完全按这些指令进行生产。物料流和信息流是结合在一起的物料流和信息流是结合在一起的 。11/20/202261CHAPT1 基本概念WS1WS2WS3WSn-1WSn信息流物料流计划部门WS：工作中心输入输出输入输出WS1WS2W
50、S3WSn-1WSn物料流信息流WS：工作中心11/20/202262CHAPT1 基本概念3）流程的分类（续）（4 4）工件不动的流程与工件移动的流程）工件不动的流程与工件移动的流程n工件不动的流程出现在工件难以移动的情况，如船舶、工件不动的流程出现在工件难以移动的情况，如船舶、公路、桥梁、房屋和油井的建造，医院的手术台。对公路、桥梁、房屋和油井的建造，医院的手术台。对于工件不动的流程，操作工人、机器设备和工具要按于工件不动的流程，操作工人、机器设备和工具要按照生产和工程的进程来配备。由于空间有限，组织加照生产和工程的进程来配备。由于空间有限，组织加工或施工会造成很大困难，物流也会变得十分关