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1、第第5节节 细胞中的无机物细胞中的无机物授课人：刘春敏蛋白质蛋白质碳酸钙、脂类、水分、糖类、核酸碳酸钙、脂类、水分、糖类、核酸 水、无机盐、水、无机盐、糖类、蛋白质、核酸、脂质糖类、蛋白质、核酸、脂质 无机物无机物有机物有机物细胞鲜重中各类化合物的含量细胞鲜重中各类化合物的含量 化合物化合物质量分数质量分数(%)水水8590无机盐无机盐11.5蛋白质蛋白质710脂质脂质12糖类和核酸糖类和核酸11.5在组成细胞的六类在组成细胞的六类化合物中，水的含化合物中，水的含量是最多的。量是最多的。生物体中水的含量又如何呢生物体中水的含量又如何呢 几种不同生物体内水的含量几种不同生物体内水的含量生物生物水
2、母水母鱼类蛙蛙哺乳哺乳动物物藻藻类高等植高等植物物水含量水含量%979780-8580-8578786565909060-8060-80不同生物含水量不同不同生物含水量不同。1 水在生物体中的含量水在生物体中的含量 人体中不同器官或人体中不同器官或组织中水的含量中水的含量组织器官器官牙牙齿骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例%10102222767679798383不同器官的含水量不同不同器官的含水量不同。1 水在生物体中的含量水在生物体中的含量 人体不同生长时期体内水的含量人体不同生长时期体内水的含量生长时期幼儿成年老年所占比例%776050不同的生长发育不同的生长发育阶段，
3、体内的含阶段，体内的含水量也不相同水量也不相同。1 水在生物体中的含量水在生物体中的含量 2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式 流水流水白雪白雪蒸气蒸气（液态）（液态）（气态）（气态）（固态）（固态）可以自由流动，以游离形式存在可以自由流动，以游离形式存在占细胞内全部水的占细胞内全部水的95以上。以上。与细胞内其它物质相结合，与细胞内其它物质相结合，约占细胞内全部水的约占细胞内全部水的4.5。容易流动，容易蒸发。容易流动，容易蒸发。不能自由流动，也不容易散失不能自由流动，也不容易散失 2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式 自由水：自由水：结合水：结合水：(1)下列属于结合水的下
4、列属于结合水的是（是（）A.血液中的水血液中的水B细胞液中的水细胞液中的水C.干种子细胞中的水干种子细胞中的水D.蒸腾作用散失的水蒸腾作用散失的水C2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式(2)血液凝固时血液凝固时_ 水转变成水转变成 _ 水水说明自由水和结合水可以相互转化。说明自由水和结合水可以相互转化。自由自由结合结合(3)干燥的种子与萌发的种子相比，自由水干燥的种子与萌发的种子相比，自由水/结合水的比值结合水的比值_大，新陈代谢速率大，新陈代谢速率_高。高。两者的相对含量两者的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物组织细胞影响生物组织细胞的代谢速率的代谢速率自由水自由水/结合
5、水比值高，代谢快。结合水比值高，代谢快。自由水自由水/结合水比值低，代谢慢。结合水比值低，代谢慢。萌发的种子萌发的种子萌发的种子萌发的种子2 水水在细胞中的存在形式在细胞中的存在形式 2 水在细胞中的存在形式水在细胞中的存在形式 (4)(4)同体积的水和果汁放入冰箱中谁最先结冰？同体积的水和果汁放入冰箱中谁最先结冰？水水自由水多还是结合水多生物体的抗寒能力较好？自由水多还是结合水多生物体的抗寒能力较好？结合水多结合水多结合水越多，抗性相对越强。结合水越多，抗性相对越强。自由水是细胞中的良好溶剂。自由水是细胞中的良好溶剂。运输营养和废物运输营养和废物。参与各种代谢作用参与各种代谢作用。维持细胞形
6、态维持细胞形态 结合水与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分。结合水与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分。3 水水的重要作用的重要作用 一个人在极限状况下，可以坚持一个人在极限状况下，可以坚持20 20 天以上不进天以上不进食，但是缺水不能超过食，但是缺水不能超过1 1 天；天；地球表面约地球表面约3/43/4的部分是水；的部分是水；许多动植物的受精作用都离不开水。精子的移许多动植物的受精作用都离不开水。精子的移动离不开水动离不开水 ,一些昆虫和蛙的受精卵要在水里发育。一些昆虫和蛙的受精卵要在水里发育。许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努许多国家的科学家都在为寻找火星上的水而努力工作力工
7、作3 水水的重要作用的重要作用 资料：陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的资料：陆地上的淡水资源总量只占地球上水体总量的253，而且大部分是主要分布在南北两极地区的固体，而且大部分是主要分布在南北两极地区的固体冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下冰川。地下水的淡水储量也很大，但绝大部分是深层地下水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资水，开采利用的也很少。人类目前比较容易利用的淡水资源储量只占全部淡水的源储量只占全部淡水的03，占全球总水量的十万分之，占全球总水量的十万分之七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成了严重七。加上近代工农业发展、城市膨胀对水资源造成
8、了严重污染，所以水资源是越来越紧缺了。污染，所以水资源是越来越紧缺了。3 水水的重要作用的重要作用 节水刻不容缓节水刻不容缓”、“节水从每个人做起节水从每个人做起”！1、水在生物体中的含量水在生物体中的含量 不同生物、器官、发育阶段，含水量不同不同生物、器官、发育阶段，含水量不同 2、水在细胞中的存在形式、水在细胞中的存在形式自由水自由水-结合水结合水3、水的重要作用、水的重要作用细胞内细胞内的的良好溶剂良好溶剂 运输营养和废物运输营养和废物 参与各种代谢作用参与各种代谢作用 维持细胞形态维持细胞形态 结合水与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分结合水与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分 小
9、结小结 二二 细胞中的无机盐细胞中的无机盐v当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐无机盐。v在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，这时候需要喝加这时候需要喝加盐盐的开水或是富含的开水或是富含矿物质矿物质的饮料的饮料才能使精力恢复的更快才能使精力恢复的更快。二二 细胞中的无机盐细胞中的无机盐阳离子：阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。等。1 无机盐在细胞中的存在形式无机盐在细胞中的存在
10、形式-离子的形式离子的形式2 无机盐在细胞中的含量无机盐在细胞中的含量极少，仅占细胞鲜重的极少，仅占细胞鲜重的1%1.5%1%1.5%阴离子：阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。等。3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能血血红红蛋蛋白白功能：运输氧气功能：运输氧气缺铁缺铁缺铁性贫血缺铁性贫血富含铁的食物：富含铁的食物：菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）菠菜、红枣、菜花、马铃薯（带皮）叶叶绿绿素素功能：吸收阳光，进行功能：吸收阳光，进行 光合作用光合作用缺镁缺镁影响光合作用影响光合作用3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能碘
11、碘 是甲状腺素的成分之一是甲状腺素的成分之一缺缺 碘碘大脖子病（成人）、大脖子病（成人）、呆小症（儿童）呆小症（儿童）富含碘的食物：富含碘的食物：海带、紫菜、海蜇海带、紫菜、海蜇 功能功能：组成细胞中的化合物：组成细胞中的化合物 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。钙具有约束神经、肌肉活动的本领。缺钙缺钙 引起神经肌肉的兴奋性增加而引起神经肌肉的兴奋性增加而导致痉挛。导致痉挛。“腰酸背痛腿抽筋，请服腰酸背痛腿抽筋，请服*高钙片高钙片”功能功能：维持细胞和生物体的生命活动：维持细胞和生物体的生命活动富含钙的食物：富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻牛奶、豆制品、虾、芝麻3 无机盐在细胞中的功能无机盐
12、在细胞中的功能生生理理盐盐水水在正常情况下，人体内的在正常情况下，人体内的无机盐浓度为无机盐浓度为0.9%.为患者输入为患者输入0.9%的氯化钠溶的氯化钠溶液有利于维持机体的渗透压液有利于维持机体的渗透压平衡。平衡。功能功能：维持生物体内的平衡：维持生物体内的平衡3 无机盐在细胞中的功能无机盐在细胞中的功能1.1.构成细胞中主要化合物的基础是构成细胞中主要化合物的基础是_、_、_ 、_等化学元素等化学元素2.2.生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸）以_为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其为基本骨架，它们是构成细胞的基本框架，其中中_是主要的能源物质
13、，是主要的能源物质，_是主要储能物是主要储能物质，质，_是生命活动的主要承担者，是生命活动的主要承担者，_作作为遗传物质。为遗传物质。三三 组成细胞的元素和物质组成细胞的元素和物质 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！这种最基本的结构形式，才能表现生命现象！C H O N碳链碳链糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质核酸核酸无机盐无机盐功能功能每日每日需要量需要量缺乏引起的缺乏引起的疾病疾病过过量引起的疾量引起的疾病病Fe是血是血红红蛋白、蛋白、细细胞色胞色素素及含及含铁铁酶酶类类的的成分。成分。1020 mg 缺铁性贫血缺
14、铁性贫血 色素性肝色素性肝变变硬；硬；铁铁质质沉著病沉著病 Ca促促进牙齿进牙齿和和骨骼骨骼生生长长，凝血作用，凝血作用，调调节神经肌肉节神经肌肉的敏感性等。的敏感性等。0.41.5 g 骨骼畸形；骨骼畸形；抽抽搐搐 白內障；白內障；胆结石胆结石；粥粥样样硬化硬化 Zn是若干跟消化有是若干跟消化有关关的酶的的酶的结构结构中心。中心。1015 mg 侏儒症；生殖侏儒症；生殖腺功能受腺功能受影响影响 金属烟雾发烧金属烟雾发烧症症 Na体体液的主要液的主要组组成成分，成成分，调节体调节体液滲透液滲透压压。1.65 g Addison病病等等 K使生使生长长正常，保持肌肉功能正常，正常，保持肌肉功能正
15、常，维维持离子浓度平衡持离子浓度平衡、调节体调节体液滲透液滲透压压。24 g 心律心律异异常等常等 Addison病病 I是形成甲是形成甲状状腺素的成分。腺素的成分。0.010.15 mg 甲狀腺甲狀腺舯舯等等 Mg參參与构成叶绿与构成叶绿素，素，与与酶的活性有酶的活性有关关，保，保持肌肉功能正常。持肌肉功能正常。0.20.4 g 惊厥惊厥 麻木症麻木症 Cu促促进进正常生正常生长长。13 mg 貧血症；卷貧血症；卷毛毛综综合征等合征等 Wilson氏氏肝脏肝脏豆豆核病核病 Mn正常生正常生长长所需。所需。2.55 mg 骨骼畸形骨骼畸形 运动运动失失调调P构成构成骨骼、骨骼、牙齿牙齿、肌肉及血液的重要元、肌肉及血液的重要元素，促素，促进进酶的酶的活动活动，形成，形成ATP。1.22.7 gCr对对胰胰岛岛素的生成是重要的。素的生成是重要的。0.050.2 mg 非正常的葡非正常的葡萄糖代萄糖代谢谢 F维持维持骨骼的骨骼的结构结构，防止蛀牙。，防止蛀牙。2 mg 牙齿牙齿出出现现斑斑点点