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1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。一个优秀企业的必备质量管理清单 个优秀企业的必备质量管理清单 质量是一个企业赖以生存的保障。每个企业由于经营环境不同，对质量管理的理解和重视程度不同，造成质量管理水平参差不齐。本文归纳了企业质量管理工作的一些要点，帮助您实现质量管理工作零缺陷。 一、坚持三不原则 1、不接受不合格品 不接受不合格品是指员工在生产加工之前，先对前传递的产品按规定检查其是否合格，一旦发现问题则有权拒绝接受，并及时反馈到前工序。前道工序人员需要马上停止加工，追查原因，采取措施，使品质问题得以及时发现纠正，并避免不合格品继续加工造成的浪费。 2、不制造不合格品 不制造不合格品是指接受前道
2、的合格品后，在本岗位加工时严格执行作业规范，确保产品的加工质量。对作业前的检查、确认等准备工作做得充分到位；对作业中的过程状况随野鸟留意，避免或及早发现异常的发生，减少产生不合格品的概率。准备充分并在过程中得到确认是不制造不合格的关键。只有不产生不良品，才能使得不流出和不接受不良品变为可能。 3、不流出不合格品不流出不合格品是指员工完成本工序加工，需检查确认产品质量，一旦发现不良品，必须及时停机，将不良品在本工序截下，并且在本工序内完成不良品处置并采取防止措施。本道工序应保证传递的是合格产品，会被下道工序或“客户”拒收。 二、防止四个误区 1、万能论 “获得了质量体系认证证书就是取得了通往国际
3、市场的通行证”，这句话在上世纪九十年代被广泛传播。一时间，企业导入gb/t19001标准建立质量体系并通过认证成为时尚，宣传广告一定要用“荣获证书”的字眼。舆论的渲染使得各方面将质量体系的功能放大了，使其成为一个万能的工具，将原本仅关注产品质量的稳定性、可靠性的工作提升为关系企业能否参与国际竞争的工作，加大了对企业质量管理部门的压力。这种过高的期望也为后来产生的质量管理体系“无用论”埋下了伏笔。 2、唯证书论 随着改革开放的进展，思想的解放与对财富的追逐使人们更乐于抓住眼前的机会获得即时的收益。在企业管理上，人们更关注立竿见影的结果而忽视基础管理工作，这种浮躁心理在很多企业导致了急功近利的管理
4、风格，反映在对待质量管理体系的态度上，就是“唯证书论”。 3、无用论经常听到有人批评质量管理体系，说这个体系是没有用处的、劳民伤财的；还有人批评gb/t19001标准，说这个标准没有给出具体的解决方案，是个空洞的标准。因为有很多持批评意见的人对质量管理的理论及实践缺乏整体认识，所以这些说法可以理解，但是很难苟同。 4、过时论 很多企业获得质量管理体系认证证书后并不是继续巩固质量管理体系、对其实施持续改进，而是片面地求新、求高，着急导入六西格玛、卓越绩效模式等管理理念和方法。在这里必须强调，基于gb/t19001标准的质量管理体系是企业经营管理大厦中一块离不开的基石，只有质量管理体系稳固了，大厦
5、才会安全。须知，基石是永远都不会过时的。 三、学习五大工具 1、统计过程控制 统计过程控制（spc。statisticalprocesscontrol）是应用统计技术对过程中的各个阶段进行评估和监控，建立并保持过程处于可接受的并且稳定的水平，从而保证产品与服务符合规定的要求的一种质量管理技术。用于确保制程持续稳定、可预测；提高产品质量、生产能力、降低成本；为制程分析提供依据；区分变差的特殊原因和普通原因，作为采取局部措施或对系统采取措施的指南。 2、测量系统分析 测量系统分析（msa：measuresystemanalyse）数据是通过测量获得的，对测量定义是：测量是赋值给具体事物以表示他们之
6、间关于特殊特性的关系。这个定义由c.eisenhart首次给出。赋值过程定义为测量过程，而赋予的值定义为测量值。用于确定所使用的数据是否可靠、评估新的测量仪器、将两种不同的测量方法进行比较、对可能存在问题的测量方法进行评估、确定并解决测量系统误差问题。 3、失效模式和效果分析 失效模式和效果分析（fmea。failuremode&effctanalyse）用来分析当前和以往过程的失效模式数据，以防止这些失效模式将来再发生的正式的结构化的程序。该模型的目的是能够容易、低成本地对产品或过程进行修改，从而减轻事后修改的危机；找到能够避免或减少这些潜在失效发生的措施。该模型的优点是指出设计上可靠性的弱
7、点，提出对策；针对要求规格、环境条件等，利用实验设计或模拟分析，对不适当的设计，实时加以改善，节省无谓的损失；有效的实施fmea，可缩短开发时间及开发费用；fmea发展之初期，以设计技术为考虑，但后来的发展，除设计时间使用外，制造工程及检查工程亦可适用；改进产品的质量、可靠性与安全性 4、产品质量先期策划 产品质量先期策划（apqp。advancedproductqualityplanning）是质量管理体系的一部分。产品质量策划定义成一种用来确定和制定确保某产品使顾客满意所需步骤的结构化方法。目标是促进与所涉及每一个人的联系，以确保所要求的步骤按时完成。有效的产品质量策划依赖于高层管理者对努
8、力达到使顾客满意这一宗旨的承诺产品质量策划是一种结构化的方法。 5、生产件批准程序 生产件批准程序（ppap。productionpartapprovalprocess）规定了包括生产件和散装材料在内的生产件批准的一般要求。ppap的目的是用来确定供应商是否已经正确理解了顾客工程设计记录和规范的所有要求，以及其生产过程是否具有潜在能力，在实际生产过程中按规定的生产节拍满足顾客要求的产品。目的是确定供方是否已经正确理解了顾客工程设计记录和规范的所有要求，并且在执行所要求的生产节拍条件下的实际生产过程中，具有持续满足这些要求的潜能。 四、杜绝六种浪费 1、等待的浪费 质量管理工作中的等待浪费主要有
9、以下几种情况。（1）等待上级的指示。（2）等待下级的汇报。（3）等待生产现场的联系。 2、协调不力的浪费 质量管理中相互配合、协调不力，造成工作停滞浪费主要有下述几种情况：（1）工作进程的协调不力。（2）领导指示的贯彻协调不力。（3）信息传递的协调不力。 3、无序的浪费 缺乏明确的质量规章、制度、流程，工作中容易产生混乱，这是人所周知的。但是如果有令不行、有章不循，按个人的意愿行事造成的无序浪费，更是非常糟糕的事。 （1）质量管理人员素质低下造成的无序。（2）有章不循造成的无序。 4、失职的浪费 失职的浪费是质量管理中的最大浪费，责任心不强的表现形式之一是应付。失职的浪费主要是责任心不强、素质
10、低下和工作质量差等失误造成的，但管理考核及职责的不明确使其没有受到制约和监督。 5、低效的浪费 低效的含义包括。工作的低效率或者无效率。相对于质量管理工作的高效率而言，低效率造成的隐性浪费是非常大的；原来只要一个人承担的工作，需要两个以上人员来完成；应该按计划完成的任务反复拖期。 6、质量管理成本的浪费 质量管理成本是企业质量成本构成的一项重要组成部分。质量管理必须依“理”行事，“理”在企业质量管理中具体指“目标、指标、计划”，通过确立计划、执行计划、考核计划、改善计划，可以最直观地涉及有形成本概念和浪费现象。 （1）计划编制无依据。（2）计划查核不认真。（3）计划处置完善不到位。 五、易犯的
11、十大错误 1、缺少远见 缺少远见就导致把质量排斥在战略之外，这样企业的目标及优先顺序就不明确，质量在企业中的角色就不易被了解。要想从努力中获得成功，企业需要转变其思维方式，创造不断改进质量的环境。 2、没有以顾客为中心 误解顾客意愿、缺少超前为顾客服务的意识，虽改进了一些工作但没有给顾客增加价值，也会导致质量管理的失败。 3、管理者贡献不够 调查表明，大多数质量管理活动的失败不是技术而是管理方面的原因。所有的质量管理权威都有一个共识：质量管理最大的一个障碍是质量改进中缺少上层主管的贡献。 4、没有目的的培训 企业许多钱花费在质量管理的培训上，然而许多企业并没有因此得到根本的改进。因为太多的质量
12、管理培训是无关紧要的。 5、缺少成本和利益分析 许多企业既不计算质量成本，也不计算改进项目的利益，即使计算质量成本的企业也经常只计算明显看得见的成本（如担保）和容易计算的成本（如培训费），而完全忽视了有关的主要成本，如销售损失和顾客离去的无形成本。 6、组织结构不适宜 组织结构、测量和报酬在质量管理培训、宣传中没有引起注意。如果企业还存在烦琐的官僚层次和封闭职能部门，无论多少质量管理的培训都是没有用的。 7、质量管理 形成了自己的官僚机构在质量管理活动过程中，通常把质量管理授权于某质量特权人物。 8、缺少度量和错误的度量 缺少度量和错误的度量是导致质量管理失败的另一个原因。不恰当地度量鼓励了短
13、期行为而损失了长期的绩效，一个部门的改进以损失另一个部门为代价。 9、报酬和承认不够 战略目标、绩效度量和报酬或承认是支持企业质量改进的三大支柱。改变观念和模式转变需要具有重要意义的行为改变，行为在很大程度上受承认和报酬制度的影响。 10、会计制度不完善现行的会计制度对质量管理的失败负有很大的责任。它歪曲了质量成本，没有搞清楚其潜在的影响。 六、践行十三大价值观 1、质量第一 质量是企业的生命，质量是一切的基础，企业要生存和盈利，就必须坚持质量第一的原则，从始至终能够为顾客提供满意质量的产品和服务，才能在激烈的竞争中利于不败之地。 2、零缺陷 零缺陷是以抛弃缺点难免论，树立无缺点的哲学观念为指
14、导，要求全体人员“从开始就正确地进行工作，第一次就把事情做对”，以完全消除工作缺点为目标的质量经营活动。 3、源头管理 质量管理应以预防为主，将不良隐患消灭在萌芽状态，这样不仅能保证质量，而且能减少不要的问题发生，降低变更次数，使企业整体的工作质量和效率得到提高。 4、顾客至上 现代企业掌握在顾客手中，对于我们企业而言，把顾客需要放在第一位，全心全意为顾客服务。企业要树立好“顾客至上”的服务理念，把为顾客服务摆在第一位，想顾客之想，急顾客所急。 5、满足需要质量是客观的固有特性与主观的满足需要的统一，质量不是企业自说自话，而是是否能够满足顾客的需求，只有满足了顾客需要，顾客才会愿意买单，企业才
15、能实现盈利。 6、一把手质量 企业一把手的一言一行从始至终收到全体员工的特别关注，他对质量的认知、观点与态度很大程度上决定了员工工作质量的好坏，一把手应确保企业的质量目标与经营方向一致，全面推进质量工作的开展。 7、全员参与 现代企业的质量管理需要全员参与，它不仅仅是某个人、几个质量管理人员或质量管理部门一个部门的事情，它需要各个部门的密切配合，需要全员的共同参与。 8、持续改进 持续改进整体业绩是企业永恒的话题，持续改进是质量管理的原则和基础，是质量管理的一部分，质量管理者应不断主动寻求企业过程的有效性和效率的改进机会，持续改进企业的工作质量。 9、基于事实的决策方法 质量管理要求尊重客观事
16、实，用数据说话，真实的数据既可以定性反映客观事实，又可以定量描述客观事实，给人以清晰明确的直观概念，从而更好的分析和解决问题。 10、下工序是顾客作为企业的员工，工作时不能只考虑自己的方便，要明确自己对上工序的要求，充分识别下工序的要求，及时了解工序发来的反馈信息，把下工序当做顾客，经常考虑怎样做才能使下工序顾客满意。 11、规划意识 规则意识是指发自内心的，以规则为自己行动准绳的意识。企业每个人都要树立规则意识，敬畏规则，规则不合理，甚至不正确我们可以或者争取改变，从内心树立起规则意识，学习、遵循、监督和执行规则。 12、标准化预防再发生 问题发生了，就要去解决，并且确保同样问题不会再因同样
17、的理由而发生。问题解决后，要标准化解决方案，更新作业程序，实施sdca循环。 13、尊重人性 很多时候，质量工作需要与人沟通，企业经营者为了持续发展和提升质量，就要充分尊重从事的工作人员，使员工感受到工作的意义与价值，快乐工作才能更好地提供顾客满意的工作质量。 七、24条“军规” 1、编制文件 编制文件，应关注“给谁用”而不是“给谁看”。 2、注重性格工作要注重性格，中国式管理要注重中国人的性格。 3、分层审核 百人以上规模的企业，都应该推行qsb管理，建立分层审核制度。 4、前期策划 许多工作做不好，是由于前期未策划好，pdca循环的“p”很重要。 5、员工价值 领导者的其中一项职责，就是不
18、能让你的对手去发现你员工的价值。 6、问题分析 如果你对问题的把握不够精确，那是因为你对问题的分析还不够透彻。 7、团队特质 一流团队性格第一道德第二能力第三，二流团队能力第一道德第二性格第三。 8、精益生产 所谓精益生产，就是用最少的资源，进行最优的组合，实现又好又快又省的生产。 9、标准化作业 要使得公司的流程更加规范化，最好的方式就是优化表单建立模板，将标准化固化。 10、新官上任管理者，不要上任就烧火，动不动就改革，公司发展最重要的是稳健的传承和延续性。 11、解决问题 解决问题，必须组建团队（通常是建立8d团队），解决问题“举一反三”的“三”很重要。 12、办公场所 班组的办公室应在
19、车间现场，企业的最薄弱环节在哪，领导者/管理者的办公地点就应该设置在哪。 13、作业指导书 作业指导书，应让一线员工参与，才能贴近实际操作，体现全员参与的原则，最忌坐在办公室拷贝。 14、以人为本 企业管理，就是对人的管理，就是围绕4m1e持续改善，其中“人”的提升空间最大，也是最核心的元素。 15、建立信任 作为一名员工，你必须确信你身边的同事没有庸才，只有放错位置的人才，如果你确是觉得有，那也只是对方站的位置不够正确。 16、工作方法 质量体系关注的是在满足顾客要求和持续改进方面的有效性，而工作方法，应关注到它的可指导性和可操作性，也就是可实施性。 17、持续改进体系的精髓就是实现持续改进
20、，关键方法就是不断地寻找改善突破点（如以立项改进的方式进行专项改进），把每一个瓶颈问题都当作项目来做。 18、程序文件 大部分公司都把程序文件看的很重，很多体系人员把许多精力放在文件的编修上，其实程序文件只是流程的文字说明，真正需要用到文件的人极少，编修文件远不如改进表单。 19、重视员工 节约是一种美德，但如果将节约用到员工的切身利益上却会造成最大的浪费，其结果是你的熟悉业务的同事会相继离职，新招的员工在熟练的掌握其技能后也大多会选择离去。 20、执行力才是竞争力 对大多数的中国制造企业，执行力才是核心竞争力。许多管理不好的企业，并不是没有创新的思维，没有优秀的人才，而是缺乏执行力。因此，身
21、为公司管理者，你应当不断地强调执行执行再执行。 21、文化快餐 这是个讲究快餐文化的时代，没有多少人愿意在企业接受长篇累牍式的教育，对于占员工大多数的一线员工，更为如此，但同样，这也是个讲究效率的时代，因此，我们应努力地将快餐文化，转化为文化快餐。 22、人员培训80%的投诉出在过程制造，过程制造中有60%出在员工（尤其是新员工）操作不当，所以，在人员培训的四个环节（讲解-示范-试操作-跟踪验证），不应只在前期做个培训的形式，更应重视培训的针对性和后续的跟踪验证。 23、推行qsb企业要推行好qsb，在前期导入时可生搬硬套，当成是一种工具，正式运行时，则不应把qsb当成qsb，而是看作是自己体
22、系的一部分，一定要消化吸收，转化为自己的东西，所有的文件和记录表单，最好不再出现qsb三个字。 24、每个员工都是一个小体系 体系是什么，这是一个很抽象的概念。我一直在教导我的同事，说把你的岗位职责和工作内容相加，就是体系，你把你的岗位工作都做好了，做到位了，就是满足了体系的要求。每个员工都自成一个小体系，所有员工加起来就是公司的体系。 第二篇：一个优秀业务员的必备素质一个优秀业务员的必备素质 这是很多业务员和业务经理们都很伤脑筋的问题。我个人认为要作好业务员必须具备6个方面的基本素质： 1、要有良好的思想道德素质做业务员要经常挟很多的货款，有的是现金或是汇票，如思想不端正，则会给公司带来不必
23、要的损失。 2、要有扎实的市场营销知识业务人员不仅仅是要作好自己的业务，而是要站到一定的高度去考虑自己的这块市场如何去良性的运作，销售的速度才会最快、成本才会最低。这也为自己将来升为业务经理打下坚实的基础。 3、要有吃苦耐劳的精神作为一名业务员，我认为只有吃别人不能吃的苦，才能赚别人不能赚的钱，每天走访2个客户和5个客户效果是截然不同的。 4、要有良好的口才要说服客户购买自己的产品，除了凭有竞争力的产品质量和价格外，就凭业务员的嘴怎么去说，怎样让自己的语言既有艺术性又有逻辑性。 5、有良好的心理承受能力 6、有坚定的自信心，永远不言败。 7、要有创新精神，作好一名合格的业务人员一定要打开自己的
24、思路，利用自己独特的方法去开辟一片市场。业务人员除了要具有以上的素质外，还应做到以下几点： 1、要极度热爱自己的产品，对产品不热爱的业务人员永远做不好业务； 2、要懂得自己的产品，这一点相当重要，没有客户愿意和不懂产品的业务人员打交道，因为你根本无法说服客户购买你的产品业务人员刚接手新产品时须了解以下内容： 1、公司的核心业务是什么。 2、公司的核心竞争力是什么。 3、公司的组织核心是什么。 4、公司的客户是谁。 5、公司客户所需要的服务是什么。 6、满足客户的方法是什么。 7、公司主要的竞争对手有那些。 8、竞争对手的服务特色是什么。 9、我们公司的对策是什么。 10、我们客户的客户是谁。他
25、们需要的服务是什么。这些服务对你需求的影响是什么。了解了以上内容，我们的思路才会清晰，才可以从宏观上去把握整个市场。另外我想谈一谈什么是职业销售人员和专业销售人员，所谓职业销售人员就是以销售产品为职业，以销售养活自己，这种销售人员不一定是成功的销售人员，而专业销售人员则在以上的前提下更近了一步，他一定是成功的，他们已将销售作为实现自身价值的一种手段，他们将销售变成了艺术。如何做到一个专业的销售人员。销售研究的是客户，每个专业销售人员都清楚的知道客户所关心的是什么，大概包括以下方面： 1、我们的服务态度 2、我们销售人员的专业水平 3、我们的产品质量 4、我们产品的价格 5、我们的服务速度 6、
26、我们的员工形象 7、我们的售 后服务 8、我们产品功能的扩展 9、我们品牌的信誉 10、他们的舒适程度 第三篇：“质量”，一个企业的生命“质量”，一个企业的生命 一个企业的“产品”没有质量保证，就谈不上什么创品牌，质量质量不单单是指产品质量，在我们的周围到处充满着质量这个词，生活质量、环境质量、生存质量等等。但是与我们现实最接近的就是工作质量。每一个人在社会上生存，都需要一份工作，靠工作的收入所得来维持生计。在社会生产的过程中，每一个人都分担着不同的角色任务，每一个人的工作如同一个小小的零件，组成了社会经济这个大机器。所以，一个人一旦不遵守工作质量，一个小的瑕疵影响了一个小部分，但是它带来的结
27、果可能是全部的毁灭，看似一个小毛病，后果不可估量。扬子江药业集团是产学研相结合、科工贸一体化的国家大型医药企业集团，药品的质量关系到消费者的生活也关系到我们企业的生存。 在同行业中，2021年的欣弗事件为我们敲响了质量的警钟。由欣弗注射液引发的药品不良反应轰动全国，欣弗生产企业安徽华源生物制药有限公司疏于对企业进行相应的质量管理，没有严格执行gmp规定，对职工的质量意识没有严格的审视与把关，导致此次事件的发生。最后，国家相关部门对其进行了相应的惩罚及处理，领导撤职，工厂停产整顿。回顾当时的新闻镜头，其中一幕深深的震撼了我，昔日繁忙的车间，因为出现了质量问题，停产整顿。整个车间空荡荡的，只有一个
28、企业负责人带着记者前往，职工们都已经回家了，他们的工作就这样暂时的停止了。没有稳定的收入，那么他们的生活质量肯定会下降的。看到这里我不禁为我在工作中所负的责任感到神圣、严肃而又重要。 扬子江凭借过硬的产品质量，完善的售后服务，良好的企业形象和诚信成为新中国制药行业的领头羊。由于产品质量高、性能好、疗效稳定在消费者心中有着不错的口碑，赢得了广大用户的赞誉。当然。这一切成绩的取得与我们每一位员工的辛勤劳动是分不开的。正是由于我们从上到下重视产品质量，我们始终相信质量关系企业生命，药品质量关系人的生命。我们的产品与企业及消费者牢牢的拴在一起。在工作中由于每一个过程都认真地、严格地执行sop、gmp，
29、严肃认真地对待产品质量，才取得了今日的辉煌。正是由于这些良好的风气做推手，才为我们今天的辉煌打下坚实的基础。不过这些不是我们追求的最终目标，我们更要从每一个小处，每一个细节出发，牢牢树立起质量第一的观念，及时整改出现的小问题、不利因素，推动我们企业向更高的目标前进。我想，每一个人只有重视自己的工作质量，履行职责，实现对社会的承诺，那么相应地他的生活质量、环境质量、生存质量才会进一步提高。试想一个生机勃勃，注重产品质量、企业信誉高的企业在市场大潮中一定会一帆风顺，奋勇向前的。 质量关系你我他，凭借我们不断的提高自身素质，不断地对自己的工作质量进行相应的改进，我们在生产优质产品的同时，也将会享受到
30、由此而产生的快乐。为了美好的未来我们携手并进，共创我们的美好家园，带给客户更温馨的感觉，从而达到共赢的目的。 第四篇：烧烤必备的食物清单烧烤必备 一、烧烤的食物 1.肉食类鸡肉类： 鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。 推荐“骨肉相联”，家乐福就有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近kfc的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。此外鸡心、鸡胗也能烤。烤鸡蛋也是一种风味。牛羊肉类： 一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。 牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩
31、而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。猪肉类： 五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）希波肉串（据口味挑选）排骨 海鲜类： 鱿鱼、鲜虾等；各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。 传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜。拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。香肠、火腿类： 各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。 2.蔬菜类 按照烧烤的常见和美味习惯推荐：土
32、豆、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面。 大蒜。特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。 蔬菜可以和肉类组合成美式bbq，好吃又解腻，一定要配点。所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片（块）3.面食类 馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱，烤了非常好吃。小烧饼：芝麻烧饼就很好。豆腐块、面筋 4.辅助食品和零食类 各种小吃。瓜子、花生、薯片、果冻等等。 主食类。蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪。建议少带，吃烧烤吃这些都没意
33、思。 速食品。如罐头水果、八宝粥、凉茶等，吃了败火、解腻、爽口，也推荐带。 5.水果、饮料类 饮料类：果汁、可乐、酸奶等，带点白水或者茶水也很合适。水果类：广柑、苹果等水果烤了吃更有风味，很适合带去烧烤。酒水类：不开车的可以带，带点啤酒消毒也不错。 二、烧烤的调料分类 蜂蜜： 是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道。使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。食用调和油： 调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带。最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。各种调料： 盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉各种酱： 甜
34、面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。 三、烧烤的用品分类 1.烧烤炉 烧烤炉是最重要的工具。常见的种类有苹果炉、情侣炉（轻便炉）等。 情侣炉。就是家乐福和百安居常卖的约42元左右的一种长方形的小炉子。这种炉子的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，且价格便宜，淘宝上卖25元左右。缺点是比较小，不适合多人用（所以叫情侣炉），同时不能像苹果炉那样有盖子可以焖和熏。 苹果炉。外型敦厚，但是比较重，收藏携带不方便，架子也不可调高度，使用起来不是特方便。它的价格一般是情侣炉的2倍。 2.无烟碳 就是机制碳。它是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀、燃烧时间长
35、、火力均匀，关键是无烟且价格低廉（约20元公斤）。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃，需要引火剂或者先用报纸等烧一段时间。 3.刷子 就是小刷子，讲究点就买好一点的，为了方便油和蜂蜜，起码要1个炉子配2把刷子。 4.其他烧烤用具 锡箔纸。烧烤有个小窍门是可以买上锡纸带着，因为烤到后面铁网会很脏，可以铺上锡纸烤，不仅干净而且容易整体加热。 竹签（铁签当然更好）、鱼夹。是吃烤肉串和鱼必须的用品。 5.其他必备物品 打火机、引火剂（如火绒、专业的引燃剂等）凳子（如果方便带的话） 一次性塑料手套（建议多带，很实用） 一次性餐盘、纸杯一次性筷子（大量）、叉子 牙签。用处很大，可以固定鱿鱼等易
36、卷曲的食品，还可以代替叉子充当取食品的工具。 多功能刀、菜板湿纸巾（多带）、手纸餐桌布、野餐垫 报纸（用处很多，建议多带） 大塑料袋、垃圾袋（推荐那种超黑超厚超大的）。大瓶自来水（拿大瓶子灌，洗手或者洗菜用） 四、其他娱乐项目 1.风筝。春天当然适合放风筝。 2.垂钓用品 3.捞鱼的抄子或者捕虫的网子 4.帐篷或者吊床。不怕麻烦的话，弄个帐篷，可以吃饱了午睡。 5.烫伤药 6.扑克牌：玩杀人游戏或者打牌7.羽毛球什么的 五、场地选择 野外烧烤的场地尽量平坦、开阔，周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。不要选择过于潮湿的场所，也不要离水源过远。大风天和雨天都不适合野外烧烤。 六、
37、烧烤的技巧 1.食物应提前洗干净并腌制好，用干净的食品袋或者饭盒装好。 2.速冻食品等可以用保温冰袋装好，不要接近烧烤区。 3.开始时炭火较大，最好先烤容易熟的食品。按照容易熟的顺序分别是：火腿肠、骨肉相联、肉串、肉片、鸡翅、排骨。蔬菜当然比肉容易熟悉，馒头片则随时都可以吃。 .4.炭火的控制很重要的。准备一次性筷子和水，火大时浇些水或是把炭拨开，不要让火焰过大。一定要勤于翻动，这样就不会烤焦。 5.要充份利用各种调料，不断刷酱、撒调料和翻动。 6.碳是最难点燃的，所以这个是烧烤最困难的第一步。先将碳放到炉子里的网丝上淋上引火剂或酒精，在网下放置报纸、火绒等容易点燃的材料，然后点燃木炭和网下的
38、材料，上下合攻，这样碳很快就点燃了。如果觉得这样容易弄脏炉子，也可以用煮饺子时候的那种一圈一圈的钢丝笊篱代替，反正碳点燃后放进炉子，后面的工作就容易了。 第五篇：烧烤必备的食物清单烧烤必备 一、烧烤的食物 1.肉食类鸡肉类： 鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（提前腌制）。鸡翅膀在中间划一刀，入味。“骨肉相联” 牛羊肉类： 猪肉类： 五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤） 排骨 海鲜类： 鱿鱼、鱼丸子、海鲜丸子。 香肠、火腿类： 午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等。 2.蔬菜推荐。土豆、莲藕、南瓜，豆干，韭菜、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、芦笋。 （所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片（块） 4.辅助。瓜子、花生、可乐
39、，啤酒，。 二、其他娱乐 1垂钓用品2.扑克牌：3羽毛球 三、烧烤的技巧 1.食物应提前洗干净并腌制好，用干净的食品袋或者饭盒装好。 2.速冻食品等可以用保温冰袋装好，不要接近烧烤区。 3.开始时炭火较大，最好先烤容易熟的食品。按照容易熟的顺序分别是：火腿肠、骨肉相联、肉串、肉片、鸡翅、排骨。蔬菜当然比肉容易熟悉，馒头片则随时都可以吃。 .4.炭火的控制很重要的。准备一次性筷子和水，火大时浇些水或是把炭拨开，不要让火焰过大。一定要勤于翻动，这样就不会烤焦。 5.要充份利用各种调料，不断刷酱、撒调料和翻动。 6.碳是最难点燃的，所以这个是烧烤最困难的第一步。先将碳放到炉子里的网 丝上淋上引火剂或酒精，在网下放置报纸、火绒等容易点燃的材料，然后点燃木炭和网下的材料，上下合攻，这样碳很快就点燃了。如果觉得这样容易弄脏炉子，也可以用煮饺子时候的那种一圈一圈的钢丝笊篱代替，反正碳点燃后放进炉子，后面的工作就容易了。 第 25 页 共 25 页