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1、云南旅游服务贸易云南旅游服务贸易文化角度文化角度云南财经大学云南财经大学工藤新一蕊工藤新一蕊云云南南历历史史文文化化中国历史的第一页中国历史的第一页v1965年，地质工作者在元谋县上那蚌村发年，地质工作者在元谋县上那蚌村发现了两枚人牙化石，经研究，命名为元谋现了两枚人牙化石，经研究，命名为元谋人，生活时代距今人，生活时代距今170万年左右，比蓝田人、万年左右，比蓝田人、北京人早北京人早100多万年，是迄今为止发现的我多万年，是迄今为止发现的我国和亚洲最早的人类。所以说中国历史的国和亚洲最早的人类。所以说中国历史的第一页从元谋人写起。第一页从元谋人写起。v庄蹻入滇庄蹻入滇v秦开五尺道秦开五尺道v
2、汉习楼船汉习楼船v南方丝绸之路南方丝绸之路v唐标铁柱唐标铁柱v六诏归一六诏归一v郑和七下西洋郑和七下西洋v元跨革囊元跨革囊v“三藩三藩”叛乱叛乱v“一二一二一一”学生运动学生运动v西南联大西南联大云南，人类重要发祥地之一，千百年来，伴随着华民族的发展，云南云南，人类重要发祥地之一，千百年来，伴随着华民族的发展，云南各民族融合、演变、发展，走过了漫长的历史，自战国时期建立滇王各民族融合、演变、发展，走过了漫长的历史，自战国时期建立滇王国以后，行政建制和区划经过无数次的演变，逐渐形成了今天的云南国以后，行政建制和区划经过无数次的演变，逐渐形成了今天的云南。无数的历史标志无数的历史标志阐述着云南历史
3、阐述着云南历史是中国历史上不可忽视的重要部分！是中国历史上不可忽视的重要部分！云云南南建建筑筑文文化化v云南少数民族的建筑可谓丰富多彩云南少数民族的建筑可谓丰富多彩:有平顶的，例如哈尼族的有平顶的，例如哈尼族的“土掌房土掌房”;有吊脚的，例如傣族、景颇族的有吊脚的，例如傣族、景颇族的“竹楼竹楼”;有分层的，例如宁菠纳西族有分层的，例如宁菠纳西族和怒江傈僳族的和怒江傈僳族的“木楞房木楞房”;还有白族、彝族由重檐瓦房发展形成的还有白族、彝族由重檐瓦房发展形成的“三三坊一照壁坊一照壁”、“四合五天井四合五天井”以及彝族的以及彝族的“一颗印一颗印”等等。等等。这些建筑样式按照今天的建筑标准来看也是相当
4、科学的，它们之中这些建筑样式按照今天的建筑标准来看也是相当科学的，它们之中的大部分建筑都具备通风、透气、透光、保暖等功能，有的还具有冬的大部分建筑都具备通风、透气、透光、保暖等功能，有的还具有冬暖夏凉，防潮、抗震等功能。暖夏凉，防潮、抗震等功能。v云南独特的少数民族建筑是独一无二的瑰云南独特的少数民族建筑是独一无二的瑰宝，具有很高的历史研究价值，是云南各宝，具有很高的历史研究价值，是云南各民族人民智慧和创造力的象征，是云南一民族人民智慧和创造力的象征，是云南一份厚重而珍贵的历史文化遗产。份厚重而珍贵的历史文化遗产。云云南南民民族族文文化化云南是一个少数民族省份云南是一个少数民族省份v据据200
5、0年全国第五次人品普查公布的数据，云南年全国第五次人品普查公布的数据，云南省共有省共有4235、9万人，其中少数民族人口约占全万人，其中少数民族人口约占全省人口的三分之一。全国省人口的三分之一。全国56个民族中，人口在个民族中，人口在5000人以上的民族云南有人以上的民族云南有26个，是中国居住民族个，是中国居住民族最多的省份。除汉族外，少数民族有最多的省份。除汉族外，少数民族有25个，其中个，其中彝族为少数民族中人口最多的，独龙族最少。其彝族为少数民族中人口最多的，独龙族最少。其中有中有15个民族为云南所特有，是全国特有民族最个民族为云南所特有，是全国特有民族最多的省份。云南有多的省份。云南
6、有16个少数民族跨境而居，是我个少数民族跨境而居，是我国跨境民族最多的省份。国跨境民族最多的省份。v现云南省有现云南省有8个民族自治州，个民族自治州，29个民族自治县，是个民族自治县，是全国民族自治地方最多的省份。全国民族自治地方最多的省份。云南少数民族服饰云南少数民族服饰v云南少数民族服饰绚丽多彩，各具特色。从自然地理气候条件来讲可云南少数民族服饰绚丽多彩，各具特色。从自然地理气候条件来讲可分为炎热地区轻薄短紧型，以傣族、佤族为代表；内地平坝地区轻便分为炎热地区轻薄短紧型，以傣族、佤族为代表；内地平坝地区轻便型，以回、白等民族为代表；寒冷地区厚重宽大型，以藏、纳西、普型，以回、白等民族为代表
7、；寒冷地区厚重宽大型，以藏、纳西、普米为代表。米为代表。云南少数民族节日云南少数民族节日v云南民族众多，民族节日也多。一方面有的民族云南民族众多，民族节日也多。一方面有的民族有许多节日，有的节日则为许多民族所共有。如有许多节日，有的节日则为许多民族所共有。如彝族有火把节、虎节、插花节、赛装节、密枝节彝族有火把节、虎节、插花节、赛装节、密枝节等。彝、白、拉祜、纳西、哈尼、傈僳、普米等等。彝、白、拉祜、纳西、哈尼、傈僳、普米等民族都过火把节。泼水节则为傣、阿昌、德昂等民族都过火把节。泼水节则为傣、阿昌、德昂等民族所共有。但同一节日，不同民族的起源和内民族所共有。但同一节日，不同民族的起源和内容又不
8、相同。彝族火把节来自战胜敌人的庆祝，容又不相同。彝族火把节来自战胜敌人的庆祝，而白族火把节则起源于而白族火把节则起源于“火烧松明楼火烧松明楼”，起源于对，起源于对柏节夫人的纪念。柏节夫人的纪念。v在众多少数民族节日中较为著名的是：彝族的火把节、白族的三月街、在众多少数民族节日中较为著名的是：彝族的火把节、白族的三月街、傣族的泼水节、纳西族的三朵节、景颇族的目脑纵歌、傈僳族的刀杆傣族的泼水节、纳西族的三朵节、景颇族的目脑纵歌、傈僳族的刀杆节节。云云南南饮饮食食文文化化云南自古就是一个多民族的地区，且素有云南自古就是一个多民族的地区，且素有“动植物王国动植物王国”的美誉，特殊的地理和气候条件的美誉
9、，特殊的地理和气候条件决定了云南可供饮食用的物种资源丰富多样。生息在云南的少数民族在与大自然的相依相存决定了云南可供饮食用的物种资源丰富多样。生息在云南的少数民族在与大自然的相依相存中，向自然界采集原料、汲取养分，形成了各自独特的饮食习惯和饮食文化，世代沿袭的菜中，向自然界采集原料、汲取养分，形成了各自独特的饮食习惯和饮食文化，世代沿袭的菜肴就是当今滇菜的源和流。肴就是当今滇菜的源和流。秦汉时汉族始人云南垦殖。唐宋时期，云南出现了南诏，大理地方政权。在南诏时期，唐秦汉时汉族始人云南垦殖。唐宋时期，云南出现了南诏，大理地方政权。在南诏时期，唐朝用兵南诏，丧师百万，至少有十万人流落云南。当时在朝用
10、兵南诏，丧师百万，至少有十万人流落云南。当时在“一给田，二不谣役一给田，二不谣役”的优惠政策下，的优惠政策下，促进了云南的经济文化发展。在流入云南的能工巧匠中不乏扈厨名师，滇菜异常兴盛起来。促进了云南的经济文化发展。在流入云南的能工巧匠中不乏扈厨名师，滇菜异常兴盛起来。明末徐霞客到保山，友人馈赠鸡纵；到丽江，纳西族土司木公以八十味相待，内有柔猪明末徐霞客到保山，友人馈赠鸡纵；到丽江，纳西族土司木公以八十味相待，内有柔猪（乳猪），牦牛舌等，此外，他还吃过竹鼠等。明末清初（乳猪），牦牛舌等，此外，他还吃过竹鼠等。明末清初,农民起义军余部及吴三桂的部属农民起义军余部及吴三桂的部属等，留滇不下数十万人
11、。特别是南明桂王人滇，改云南为滇都，名师成批涌人，滇菜技艺得等，留滇不下数十万人。特别是南明桂王人滇，改云南为滇都，名师成批涌人，滇菜技艺得到了长足的发展，发生了质的变化。清代学者师范为家乡的弓鱼吟下了到了长足的发展，发生了质的变化。清代学者师范为家乡的弓鱼吟下了“内腹含琼膏，圆脊内腹含琼膏，圆脊媚春酒媚春酒”的诗句。滇南本草中亦有大量的医食同源的记载。的诗句。滇南本草中亦有大量的医食同源的记载。鸦片战争后，自豪自、腾冲、思茅，昆明开关和滇越铁路通车，内外贸易兴旺，各地餐鸦片战争后，自豪自、腾冲、思茅，昆明开关和滇越铁路通车，内外贸易兴旺，各地餐馆云集云南，形成了以汉族菜为主，兼具备少数民族菜
12、的滇菜。抗日战争时期，滇缅公路通馆云集云南，形成了以汉族菜为主，兼具备少数民族菜的滇菜。抗日战争时期，滇缅公路通车，云南成为大后方。在昆明和交通沿线的滇东北及滇西云集各帮的名厨，加速了饮食文化车，云南成为大后方。在昆明和交通沿线的滇东北及滇西云集各帮的名厨，加速了饮食文化烹任技艺的交流，更始促进了滇菜的进一步发展。烹任技艺的交流，更始促进了滇菜的进一步发展。历史悠久的云南饮食文化历史悠久的云南饮食文化一、云南菜系的历史一、云南菜系的历史:独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南菜也称魅力。云南
13、菜也称“滇菜滇菜”，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。沛，自然资源
14、丰富，是云南菜点的本体。烧豆腐罐罐米线丝娃娃豌豆粉大理饵块大理乳扇香茅草烤鱼菠萝饭二、云南菜点特点：二、云南菜点特点：选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。得当，造型逼真。云南有云南有25个少数民族，这些民族大都是土著民族，千百年来，由于地理、气候、物个少数民族，这些民族大都是土著民族，千百年来，由于地理、气候、物产
15、、交通经及民族压迫、民族自我维护等方面的原因，他们生活在各自相对封闭的环境里，产、交通经及民族压迫、民族自我维护等方面的原因，他们生活在各自相对封闭的环境里，因此他们的历史、文化，包括饮食文化，有相对的独立性，也就是有自己的特点。因此他们的历史、文化，包括饮食文化，有相对的独立性，也就是有自己的特点。云南少数民族菜肴之丰富多彩，之独具风味，超乎一般人的想象。对云南菜情有独衷云南少数民族菜肴之丰富多彩，之独具风味，超乎一般人的想象。对云南菜情有独衷的朋友可以来云南一试。的朋友可以来云南一试。腾冲“大滚锅”饵丝瑞丽“银记粉肠”云南丰富多彩的历史文化构成了云南云南丰富多彩的历史文化构成了云南独特的文
16、化产业，使旅游业发展成为独特的文化产业，使旅游业发展成为云南的支柱产业之一。云南的支柱产业之一。旅游产业是云南文化产业发展最为重要旅游产业是云南文化产业发展最为重要的载体和平台的载体和平台v文化产业文化产业,作为知识经济时代的新兴产业作为知识经济时代的新兴产业,作为以满足人类精神文化生作为以满足人类精神文化生活需要为目标而生产服务的新兴产业活需要为目标而生产服务的新兴产业,既是振兴和弘扬民族文化的重要既是振兴和弘扬民族文化的重要力量力量,又是现代经济的重要支柱之一。经济学家们纷纷看好文化产业又是现代经济的重要支柱之一。经济学家们纷纷看好文化产业,称之为称之为“中国最后一块市场处女地中国最后一块
17、市场处女地”,中国新一轮经济的增长点。云南作中国新一轮经济的增长点。云南作为一个边疆少数民族省份为一个边疆少数民族省份,在建设民族文化大省过程中在建设民族文化大省过程中,必须探索一条必须探索一条云南文化产业的发展之路云南文化产业的发展之路,这其实就是探索一条云南经济快速发展的捷这其实就是探索一条云南经济快速发展的捷径径。v文化产业的整体性、互动性、关联性和渗透性在云南经济、社会、文文化产业的整体性、互动性、关联性和渗透性在云南经济、社会、文化整体发展中的作用比和沿海经济发达地区更加明显。文化产业和地化整体发展中的作用比和沿海经济发达地区更加明显。文化产业和地方经济互动，围绕地方经济、特色产业的
18、发展，通过其文化附加值的方经济互动，围绕地方经济、特色产业的发展，通过其文化附加值的增加，地区文化形象力的提升，文化产业可以和地方经济互动。文化增加，地区文化形象力的提升，文化产业可以和地方经济互动。文化经济化，经济文化化、文化经济一体化的产业发展是云南文化产业发经济化，经济文化化、文化经济一体化的产业发展是云南文化产业发展的重要模式。展的重要模式。2011年云南年云南“春节春节”黄金周旅游接待情况简报黄金周旅游接待情况简报v一、全省总体接待情况一、全省总体接待情况2011年年“春节春节”黄金周全省共接待游客黄金周全省共接待游客626.2万人次，比万人次，比2010年年“春节春节”黄金周（以下
19、简称同比）黄金周（以下简称同比）增长增长20。其中，接待过夜游游客。其中，接待过夜游游客130.1万人次，一日游游客万人次，一日游游客496.1万人次。万人次。“春节春节”黄金周共实现黄金周共实现旅游收入旅游收入28.7亿元，同比增长亿元，同比增长28.7。v二、各地区接待情况二、各地区接待情况传统旅游热点地区持续火爆。昆明市接待游客传统旅游热点地区持续火爆。昆明市接待游客190.42万人次，同比增长万人次，同比增长17.4%；大理州接待；大理州接待游客游客59.11万人次，同比增长万人次，同比增长27.2%；丽江市接待游客；丽江市接待游客23.34万人次，同比增长万人次，同比增长19.5%；
20、迪庆州接；迪庆州接待游客待游客15.76万人次，同比增长万人次，同比增长28.6%。受边境旅游和气候优势影响，沿边州市增势喜人。红河州。受边境旅游和气候优势影响，沿边州市增势喜人。红河州接待游客接待游客68.02万人次，接待游客净增万人次，接待游客净增6万人次；版纳州接待游客万人次；版纳州接待游客26.59万人次，接待游客净增万人次，接待游客净增3万万人次；德宏州接待游客人次；德宏州接待游客32.91万人次，同比增长万人次，同比增长87.3%。新兴及温冷地区均有较大增长。保山接待。新兴及温冷地区均有较大增长。保山接待游客游客44.8万人次，接待游客净增万人次，接待游客净增4.1万人次。与此同时
21、，楚雄、普洱、文山等州市游客接待量同比万人次。与此同时，楚雄、普洱、文山等州市游客接待量同比增长较大，分别接待游客增长较大，分别接待游客29.5万人次、万人次、26.7万人次、万人次、16.2万人次，同比增幅达万人次，同比增幅达54.6%、50.8%、39.3%。v三、全省主要景区（点）接待情况三、全省主要景区（点）接待情况2011年年“春节春节”黄金周，全省黄金周，全省23个主要旅游景区（点）个主要旅游景区（点）7天内共接待游客天内共接待游客91.48万人，同比增万人，同比增长长4.8，实现门票收入，实现门票收入5172.7万元，同比增长万元，同比增长5.2%。其中泸西阿泸古洞接待旅客最多，
22、近。其中泸西阿泸古洞接待旅客最多，近10万万人。昆明石林、丽江玉龙雪山、罗平九龙瀑布接待游客均超过人。昆明石林、丽江玉龙雪山、罗平九龙瀑布接待游客均超过6万人。万人。v四、交通运输情况四、交通运输情况黄金周期间，民航共投入航班黄金周期间，民航共投入航班5080个架次，其中新增航班个架次，其中新增航班29个架次；运送旅客个架次；运送旅客53.4万人次。万人次。铁路共投入运力铁路共投入运力690个车次，增加了个车次，增加了104个车次，增长个车次，增长17.7%，运送旅客，运送旅客101万人次。公路共投入万人次。公路共投入客车客车31.2万辆次，增加了万辆次，增加了5万辆次，增长万辆次，增长19%
23、，运输旅客，运输旅客571万人次。万人次。v五、自驾车旅游情况五、自驾车旅游情况据不完全统计，今年据不完全统计，今年“春节春节”黄金周期间，全省自驾车旅游达黄金周期间，全省自驾车旅游达274.9万辆次，同比增长万辆次，同比增长22.2%。其中旅游集散中心昆明自驾车旅游达其中旅游集散中心昆明自驾车旅游达62万辆次，居全省第一位；黄金周期间出入玉溪、红河、大万辆次，居全省第一位；黄金周期间出入玉溪、红河、大理等地的自驾车旅游分别达到理等地的自驾车旅游分别达到41.4万辆次、万辆次、36.9万辆次、万辆次、25.4万辆次；此外，丽江、保山等地自万辆次；此外，丽江、保山等地自驾车也超过驾车也超过15万
24、辆次。万辆次。v云南文化产业对云南的服务贸易有着很大的推动作用。得天独厚的气云南文化产业对云南的服务贸易有着很大的推动作用。得天独厚的气候、生态，候、生态，26个民族丰富多彩的历史文化、民情风俗、建筑文化、服个民族丰富多彩的历史文化、民情风俗、建筑文化、服饰工艺、饮食文化等成为旅游产业的具体内容，融铸在旅游产品之中，饰工艺、饮食文化等成为旅游产业的具体内容，融铸在旅游产品之中，带动了整个云南的旅游服务贸易。带动了整个云南的旅游服务贸易。v云南省民族文化资源和旅游资源极其丰富，随着经济全球化带来的文云南省民族文化资源和旅游资源极其丰富，随着经济全球化带来的文化趋同性、扁平化以及城市的扩张。由气候
25、、地理环境、生态、民族化趋同性、扁平化以及城市的扩张。由气候、地理环境、生态、民族文化融合而成的各种亚文化旅游生态圈对都市人具有极大的吸引力。文化融合而成的各种亚文化旅游生态圈对都市人具有极大的吸引力。随着交通条件的改善，都市人文化消费支出的增长，每年暑假、黄金随着交通条件的改善，都市人文化消费支出的增长，每年暑假、黄金周形成的度假消费心理的驱动，云南每个地州不同特色的文化旅游资周形成的度假消费心理的驱动，云南每个地州不同特色的文化旅游资源将成为地区经济与文化产业发展的重要载体，具有产业开发的价值。源将成为地区经济与文化产业发展的重要载体，具有产业开发的价值。如腾冲、德宏、怒江峡谷、香格里拉、罗平、水富、广南、沧源等诸如腾冲、德宏、怒江峡谷、香格里拉、罗平、水富、广南、沧源等诸多地区都具有潜在的发展实力，能带动地方经济与文化产业的发展。多地区都具有潜在的发展实力，能带动地方经济与文化产业的发展。文化产业对旅游服务贸易的推动作用文化产业对旅游服务贸易的推动作用THANKYOU!