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1、室内设计室内设计(公共公共(gnggng)(gnggng)空间空间)第一页，共60页。第一章.室内(sh ni)公共空间设计的基本概念 第一节.公共空间(室内设计)的含义 室内设计,又称室内环境(hunjng)设计,是人为环境(hunjng)设计的一个主要部分,是建筑内部空间理性创造的方法。室内设计的含义可以简要地理解为:运用一定的物质技术手段与经济能力,以科学为功能基础,以艺术为表现形式安全,卫生,舒适,优美的内部环境(hunjng),满足人们的物质功能需要与精神功能的需要。现代室内设计是科学,艺术和生活所结合而成的一个完美的整体.随着时代的发展,室内设计一方面其广泛的内容和自身的规律将随社
2、会生产力和生产关系的发展而得到发展,另一方面,新材料,新技术和新结构等现代科学技术成果的不断被推广和应用,以及声,光,电和风的协调配合,也将使室内设计升华到新的境界.第二页，共60页。第二节.室内设计的目标室内设计的目标-创造满足人们物质和精神(jngshn)生活需要的室内环境,即以人为本.这个目标体现在物质建设和精神(jngshn)建设两个基本方面,即一方面要合理提高室内环境的物质水准,满足使用功能,另一方面提高室内空间的生理和心理环境质量,使人从精神(jngshn)上得到以满足,以有限的物质条件创造尽可能多的精神(jngshn)价值.1.物质水准建设的目标2.精神(jngshn)品质建设的
3、目标第三页，共60页。第三节.室内设计与其他相关概念一.室内设计与建筑设计室内设计与建筑设计的关系密不可分，它实际就是建筑内部空间的设计,是建筑整体的有机组成部分.它是建筑设计的延续,是建筑空间概念深化的体现。二.室内装修室内装修着重于工程技术,施工工艺和构造做法等方面,有最终完成的含义(hny),顾名思义主要是指土建工程完成之后,对室内各个界面,门窗,隔断等最终的装修工程.三.室内装修(或室内装潢)室内装饰或室内装潢,着重外表的,视觉艺术的角度来探讨和研究问题,指建筑内部固定的表面装饰和可以移动的布置,所共同创造的整体效果.如偏重与室内地面,墙面,天花等界面的艺术处理,也涉及门窗,墙壁,天花
4、板等固定装饰和家具,帘幔,地毯,灯具,陈设和室内绿化等可移动的布置和装饰.第四页，共60页。四.室内设计师根据现代设计的时代要求,室内设计师应该具备的专业知识归纳起来有如下几个方面:1.具有建筑单位设计和环境总体设计的基本知识,特别是对建筑单位功能分析,平面布局,空间组织,形态塑造的心要知识,以及对总体环境艺术和建筑艺术的理解和素养.2.具备建筑装饰材料,建筑装饰结构,施工技术方面的知识.3.具备室内声,光,热风,水,电等物理和设备的基本知识,并具备与相关工种的协调能力.4.了解或熟悉相关学科知识,如环境心理学,设计心理学,系统工程学,人体工程学,生态学等,以及现代信息技术的知识.5.具备交好
5、的艺术素养和设计表达能力,对历史传统,人文风俗,乡土风情有所了解或熟悉.6.具备有关建筑和室内设计的规章和法规知识,如:防火,安全,残障,标准,招投标法规,工程管理与合同(h tong)标准等.7.具有将知识应用与设计实践的能力,如发现问题，分析问题,解决问题的综合能力.第五页，共60页。第四节.室内设计的历史发展与风格流派 室内设计的历史发展 1.中国室内设计的历史发展2.西方室内设计的发展1919年,格罗皮乌斯在德国创建了包豪斯学派.20世纪30年代,柯布西耶提倡机械美学(mixu)”（又称功能主义或国际文格）。20世纪50年代末，开创了保护和修复古建筑的浪潮。20世纪60年代的莫尔和文丘
6、里走上一条大胆的探索之路后现代派装饰新浪潮。3、今年室内设计的发展a、建筑功能日益复杂化；b、科学技术的发展；c、现代社会人们生活观念的改变与进步。第六页，共60页。二、室内设计的风格与流派室内设计的风格和流派，书社内环境中的艺术造型和精神(jngshn)功能范畴。(一)室内设计的风格室内设计的风格主要有：1、传统风格；2、现代风格；3、后现代风格；4、自然风格；5、混合型风格。（二）室内设计的流派流派，这里是指室内设计的艺术派别。现代室内设计所表现得一世特点分析，也有多种流派，主要有：1、高技派；2、光亮牌；3、白色牌；4、新洛可可派；5、风格派；6、超现实派；7、结构主义派；8、装饰艺术派
7、。第七页，共60页。第二章 商业空间室内设计 商场是商业活动的主要集中场所，在从一个侧面反映一个国家，一个城市的物质经济状况和生活风貌。今天的商场功能正向多元化，多层次方向发展，并形成新的消费行为和心理需求，对室内设计师而言，商场室内环境的塑造，就是为顾客创造与时代特征相统一，符合顾客心理行为充分体现舒适感，安全感和品味感的消费场所。第一节 商业空间的类型与特点 一、购物行为 购物行为，只顾客为满足自己生活需要而进行的全过程的购买活动。人的购买心理活动，可分为六个阶段与三个过程，那：认识知识评定诚信行为体验六个阶段和认识过程情绪过程意志过程，它们相互依存、互为关联。二、商店类别 1、专业商店又
8、称专卖店，经营单一的品牌，注重品种的多规格，多尺码。2、百货商店经营种类繁多(fndu)商品的商业场所，使顾客各得所需。3、购物中心满足消费者多元化的需要，没有大型的百货店，专卖店，画廊，银行，饭店，娱乐场所，停车场，绿化广场等。4、超级市场是一种开架售货，直接挑选，高效率售货的综合商品销售环境。第八页，共60页。三、商场功能 1、展示性：指商品的分类，有序的陈列，促销表演为商业基本活动。2、服务性：指销售、洽谈、维修、美容、示范等行为。3、休闲性：指附属设施的提供，设置餐饮、娱乐、健身、酒吧等场所。4、文化性：指大众传播信息的媒介和文化场所。四、商业设计的内容 1、门面、招牌商店给人的第一视
9、觉就是门面，门面的装饰直接显示(xinsh)商店的名称、行业、经营特色、档次，是招揽顾客的重要手段，同时也是形成市容的一部分。2、橱窗吸引顾客，直到购物、艺术形象展示。3、商品展示POP展示。4、货柜地柜，背柜、展示柜。5、商场货柜布置尽量扩大营业面积，预留宽敞的人流线路。6、柱子的处理淡化柱子的形象，或结合柱子做陈列销售点。7、营业环境处理天花墙面、地面、照明、色彩。8、陈列方式集中陈列、静态陈列。第九页，共60页。第二节 商业空间室内设计的原则一、商场设计前期计划 在商场设计应考虑以下几个因素(yn s)：1、商场分析经营管理条件，风格，顾客结构。2、建筑条件分析梁柱结构，平面空间。3、商
10、场室内功能系统包括以下几点：a、顾客系统门面、招牌、橱窗、陈列展示设计、门厅、出入口、楼梯、休息间、卫生间、用以诱导顾客知道购买。b、销售系统货柜、货架、收银台、营业环境，用以创造理想的购物环境。c、商业系统仓库、进出仓通道、上架前储存设施。d、管理系统经理、财务、业务、供销室、车库。e、内部员工系统员工休息室、通道、更衣室、楼梯、饭堂、医务室、洗手间。第十页，共60页。二、商场室内环境的设计原则能否营造吸引顾客购物欲望的商场整体营销氛围，是商业空间还击功能设计的基本原则。此外，还应遵循以下一些具体的设计原则：1、商品的展示和陈列应根据种类分布的合理性、规律性、方便性、营销策略进行总体布局设计
11、，以有利于商品的促销行为，创造为顾客所接受的舒适，愉悦的购物环境。2、根据商场（或商店，购物中心）的经营性质、理念、商品的属性、档次和地域特征，以及顾客群的特点，确定室内环境设计的风格和价值取向。3、具有诱人的入口，空间动线和吸引人的橱窗，招牌，以形成整体统一的视觉传递系统，并运用个性鲜明的照明和形材，色等形式，准确诠释商品，营造良好的商场环境氛围，激发(jf)顾客的购物欲望。4、购物空间不能给人有拘束感，不要有干预性，要制造出购物者有充分自由挑选商品的空间气氛。在空间处理上要做到宽敞通畅，让人看的到，做的到，摸的到。5、设施，设备完善，符合人体工程学原理，防火区明确，安全通道及出入口通畅，消
12、防标识规范，有为残疾人设置的无障碍设施和环境。6、创新意识突出，能展现整体设计中的个性化特点。第十一页，共60页。第三节 商业空间功能组织一、空间的引导与组织一、商品的分类与分区商品的分类与分区是空间设计的基础，合理化的布局与搭配可以更好地组织人流、活跃整个空间、增加各种商品售出的可能性。一个大型商店可按商品种类进行分区。例如，一个百货店可将营业区分成化妆品，服装，体育用品，文具等。也有的商店将一个层面分租给不同的公司经营，这一层层面自然按不同公司分成不同部分。二、购物动线的组织商业空间的组织是一顾客(gk)购买的行为规律和程序为基础展开的，即：吸引进店浏览购物（或休闲、餐饮）浏览出店。第十二
13、页，共60页。三、柜架布置基本形式柜架布置是商场室内空间组织的主要手段之一，重要有以下几种形式：1、顺墙式柜台，货架及设备顺墙排列。此方式售货柜台较长，有利于减少售货员，节省人力。一般采取贴墙布置和离墙布置，后者可以利用空隙设置散包商品。2、岛屿式营业空间岛屿分布，中央设货架（正方形、长方形、圆形、三角形）柜台周边长，商品多，便于观赏，选购，顾客流动灵活，感觉美观。3、斜角式柜台，货架及设备与营业厅柱网成斜角布置，多采用45度斜向布置。能使室内视距拉长，造成更好深远的视觉效果，既有变化又有明显的规律性。4、自由式柜台货架随人流走向和人流密度变化，灵活布置，使厅内气氛活泼轻松。将大厅巧妙的分隔成
14、若干个既联系方便，又相对独立的经营部，并用轻质隔断(gdun)自由的分隔成不同功能，不同大小，不同形状的空间，使空间既有变化又不起杂乱。5、隔绝式用柜台将顾客与营业员隔开的方式。商品需通过营业员转交给顾客。此为传统式，便于营业员对商品的管理，但不利于顾客挑选商品。6、开敞式将商品展放在售货现场的柜架上，允许顾客直接挑选商品，营业员的工作场地与顾客活动场地完全交织在一起。能迎合顾客的自主选择心理，造就服务意识，是今后的首选。第十三页，共60页。四、营业空间的组织1、利用货架设备或隔断水平方向划分营业空间。其特点是空间隔而不断，保持明显的空间连续感，同时，空间分隔灵活自由，方便重新组织空间。这种利
15、用垂直交错构件有机地组织不同标高的空间，可使各空间之间有一定分隔，又保持连续性。2、用顶棚和地面的变化来分隔空间。顶棚、地面在人的视觉范围内占相当比重，因此，顶棚、地面的变化（高低、形式、材料、色彩、图案的差异）能起空间分隔作用，使部分空间从整体空间中独立，是对重点商品陈列和表现，并较大程度的影响(yngxing)室内空间效果。五、营业空间延伸与扩大根据人的视差规律，通过空间各界面（顶棚，地面，墙面）的巧妙处理，以及玻璃，镜面，斜线的适当运用，可使空间产生延伸、扩大感。比如：将营业厅的顶棚及地面延续到骑楼下方，使内外空间连成一片，起到由内到外延伸和扩大作用；玻璃能使空间隔而不绝，使内外空间互相
16、延伸，借鉴，达到扩大空间感的作用。随着人们物质生活的提高，商业空间要求建筑与环境结合成一整体，有些商场已将室外庭院组织到室内来。第十四页，共60页。二、视觉流程商场视觉空间的流程可分为商品促销(c xio)区、展示区、销售区（含多种销售形式）、休息区、餐饮区、娱乐区等。由于该类空间基本属于短暂停留场所，其视觉流程的设计因趋向于导向型和流畅型。第四节第四节 商业环境的形象商业环境的形象(xngxing)塑造塑造商业环境的界面商业环境的界面商场地面、墙面和顶棚是主要界面，其处理应从整体出发，烘托氛围，突出商品，形商场地面、墙面和顶棚是主要界面，其处理应从整体出发，烘托氛围，突出商品，形成良好的购物
17、环境。成良好的购物环境。商场的地面商场的地面地面应考虑防滑、耐磨、易清洁等要求，并减少无谓的高差，保持地地面应考虑防滑、耐磨、易清洁等要求，并减少无谓的高差，保持地面通畅、简洁。对地面耐磨要求，常以同质地砖或花岗石等地面材料铺砌。面通畅、简洁。对地面耐磨要求，常以同质地砖或花岗石等地面材料铺砌。商场的墙面商场的墙面基本上被货架、尾柜等道具遮挡，一般只需用乳胶漆等涂料涂刷或施基本上被货架、尾柜等道具遮挡，一般只需用乳胶漆等涂料涂刷或施以喷涂处理即可，局部墙面可做重点特殊处理，营业厅中的独立柱面往往在顾客的最以喷涂处理即可，局部墙面可做重点特殊处理，营业厅中的独立柱面往往在顾客的最佳视觉范围内，因
18、此柱面通常是塑造室内整体风格的基本点，须加以重点装饰。佳视觉范围内，因此柱面通常是塑造室内整体风格的基本点，须加以重点装饰。商场的顶棚商场的顶棚除入口、中庭等处结合厅内设计风格可作一定的造型处理外，顶棚应除入口、中庭等处结合厅内设计风格可作一定的造型处理外，顶棚应以简洁为主。大型商场自出入口至垂直交通设施入口处（自动梯、楼梯等）的主通道以简洁为主。大型商场自出入口至垂直交通设施入口处（自动梯、楼梯等）的主通道位置相对较为固定，其上部的顶棚可在造型、照明等方面作适当呼应，或做比较突出位置相对较为固定，其上部的顶棚可在造型、照明等方面作适当呼应，或做比较突出的处理。的处理。第十五页，共60页。第三
19、章第三章第三章第三章 办公空间办公空间办公空间办公空间(kngjin)(kngjin)(kngjin)(kngjin)的特点的特点的特点的特点一、办公空间的灵活性和适应性（信息处理技术）一、办公空间的灵活性和适应性（信息处理技术）二、办公空间环境的舒适性二、办公空间环境的舒适性 1、办公室内有良好的室外视野或闻到植物浇水后散发的清香，能帮助思维活动、办公室内有良好的室外视野或闻到植物浇水后散发的清香，能帮助思维活动和决策事务。和决策事务。2、创造一种有个性具有家庭气氛的环境，有助于发挥工作上的能动性。、创造一种有个性具有家庭气氛的环境，有助于发挥工作上的能动性。三、办公空间具有一定的精神文化生
20、活三、办公空间具有一定的精神文化生活(shnghu)要求（社交场所）要求（社交场所）办公空间办公空间办公空间办公空间(kngjin)(kngjin)(kngjin)(kngjin)的组合与划分的组合与划分的组合与划分的组合与划分 办公空间的组合与划分，办公空间的组合与划分，办公空间的组合与划分，办公空间的组合与划分，在某种意义上讲，就是根据使用功在某种意义上讲，就是根据使用功在某种意义上讲，就是根据使用功在某种意义上讲，就是根据使用功能对办公空间进行各种各样的分隔能对办公空间进行各种各样的分隔能对办公空间进行各种各样的分隔能对办公空间进行各种各样的分隔和联系，为使用者提供良好的空间和联系，为使
21、用者提供良好的空间和联系，为使用者提供良好的空间和联系，为使用者提供良好的空间环境，以满足各种办公活动的需要。环境，以满足各种办公活动的需要。环境，以满足各种办公活动的需要。环境，以满足各种办公活动的需要。第十六页，共60页。1 1、单间式办公、单间式办公 适用于工作联系较少，工种差别较大，私密性和领域性要求较高的一些部门适用于工作联系较少，工种差别较大，私密性和领域性要求较高的一些部门2 2、开敞式办公（根据工作流线安排工作位置）、开敞式办公（根据工作流线安排工作位置）适用于私密性要求不高且联系较密切的工作适用于私密性要求不高且联系较密切的工作3 3、景观办公室（面积利用系数、景观办公室（面
22、积利用系数(l yn x sh)(l yn x sh)可达可达80809090）缩短行动路线，提高工作效率，减少交通面积缩短行动路线，提高工作效率，减少交通面积4 4、综合式办公、综合式办公一、办公空间的平面一、办公空间的平面(pngmin)组合组合形式形式开敞式办公和单间式办公在空间划分开敞式办公和单间式办公在空间划分(hu fn)(hu fn)上的基本区别：内墙分隔体的不同上的基本区别：内墙分隔体的不同分隔体的作用：分隔体的作用：1、分隔空间 2、提供维护感、确定空间领域性及私密性 3、对声、光、视线、交通的屏障作用第十七页，共60页。第十八页，共60页。高级办公室：高级办公室：高级办公室
23、：高级办公室：大：设有套间、接待室、私人会大：设有套间、接待室、私人会大：设有套间、接待室、私人会大：设有套间、接待室、私人会议室、议室、议室、议室、办公室通常要通过接待人员或秘办公室通常要通过接待人员或秘办公室通常要通过接待人员或秘办公室通常要通过接待人员或秘书使用书使用书使用书使用的外间才能进入的外间才能进入的外间才能进入的外间才能进入(jnr)(jnr)(jnr)(jnr)中：往往将接待室和会议室结合中：往往将接待室和会议室结合中：往往将接待室和会议室结合中：往往将接待室和会议室结合在一起，在一起，在一起，在一起，或在办公桌前设置接待座椅作为或在办公桌前设置接待座椅作为或在办公桌前设置接
24、待座椅作为或在办公桌前设置接待座椅作为接待区接待区接待区接待区小：一般不设会议桌，仅在办公小：一般不设会议桌，仅在办公小：一般不设会议桌，仅在办公小：一般不设会议桌，仅在办公桌前或桌前或桌前或桌前或一侧设置接待座一侧设置接待座一侧设置接待座一侧设置接待座一般办公室：一般办公室：一般办公室：一般办公室：办公桌的布置方式有：对面式、办公桌的布置方式有：对面式、办公桌的布置方式有：对面式、办公桌的布置方式有：对面式、同向式、同向式、同向式、同向式、不规则式不规则式不规则式不规则式第十九页，共60页。隔墙（隔断隔墙（隔断(gdun)）的形式：的形式：固定隔墙（石膏隔固定隔墙（石膏隔墙、木隔墙、金属隔墙
25、、墙、木隔墙、金属隔墙、玻璃隔墙）玻璃隔墙）灵活隔断灵活隔断(gdun)家具隔断家具隔断(gdun)第二十页，共60页。办公空间设计常用参数办公空间设计常用参数办公空间设计常用参数办公空间设计常用参数面积定额（面积定额（m m/每人）每人）备注备注一般办公室一般办公室3.53.5不包括过道不包括过道7 7包括过道包括过道高级办公室高级办公室24243636大大2020中中9 9小小打印室打印室6.56.5按每个电脑计按每个电脑计档案室档案室9.59.5包括储藏柜包括储藏柜设计绘图桌设计绘图桌4 44.54.5会议室会议室0.50.5无会议桌无会议桌2.32.3有会议桌有会议桌第二十一页，共60
26、页。办公室的采光办公室的采光办公室的采光办公室的采光(cigung)(cigung)(cigung)(cigung)和照明和照明和照明和照明工作区域工作区域(qy)(qy)：面积较大的开敞式办公时，主要考虑工作区（面）的照度：面积较大的开敞式办公时，主要考虑工作区（面）的照度一般区域一般区域(qy)(qy)：从视觉的舒适性和安全性考虑：从视觉的舒适性和安全性考虑次要区域次要区域(qy)(qy)：只有在办公室或是面积小于：只有在办公室或是面积小于5m5m的工作单元时才采用均匀照明系统的工作单元时才采用均匀照明系统要求：要求：要求：要求：（1 1 1 1）照度分布均匀）照度分布均匀）照度分布均匀）
27、照度分布均匀办公室顶棚、墙面的照度最好应不小于办公室顶棚、墙面的照度最好应不小于办公室顶棚、墙面的照度最好应不小于办公室顶棚、墙面的照度最好应不小于1/151/151/151/15倍同时不大于倍同时不大于倍同时不大于倍同时不大于5 5 5 5倍工作面的照度倍工作面的照度倍工作面的照度倍工作面的照度（2 2 2 2）避免产生眩光）避免产生眩光）避免产生眩光）避免产生眩光直接眩光：减少引起眩光的高亮度面积、使用漫射透光材料、用遮光的办法控制光源直接眩光：减少引起眩光的高亮度面积、使用漫射透光材料、用遮光的办法控制光源直接眩光：减少引起眩光的高亮度面积、使用漫射透光材料、用遮光的办法控制光源直接眩光
28、：减少引起眩光的高亮度面积、使用漫射透光材料、用遮光的办法控制光源间接眩光：调整照明方向、避免光源和、工作人员的视线同处于一个、垂直平面内间接眩光：调整照明方向、避免光源和、工作人员的视线同处于一个、垂直平面内间接眩光：调整照明方向、避免光源和、工作人员的视线同处于一个、垂直平面内间接眩光：调整照明方向、避免光源和、工作人员的视线同处于一个、垂直平面内（3 3 3 3）光色的选择）光色的选择）光色的选择）光色的选择高亮度暖色调光环境适于肌肉活动高亮度暖色调光环境适于肌肉活动高亮度暖色调光环境适于肌肉活动高亮度暖色调光环境适于肌肉活动低亮度冷色调光环境适于视觉低亮度冷色调光环境适于视觉低亮度冷色
29、调光环境适于视觉低亮度冷色调光环境适于视觉(shju)(shju)(shju)(shju)和思维工作和思维工作和思维工作和思维工作第二十二页，共60页。办公室照度推荐值办公室照度推荐值办公室照度推荐值办公室照度推荐值推荐照度（推荐照度（LxLx）衡量位置衡量位置一般办公室一般办公室500500办公桌面办公桌面进深大的一般办公室进深大的一般办公室750750办公桌面办公桌面打印室打印室750750抄本抄本档案室档案室300300档案标签档案标签设计绘图室设计绘图室750750图板图板会议室会议室750750会议桌面会议桌面计算机室计算机室500500工作面工作面资料室资料室500500桌面桌面第
30、二十三页，共60页。办公室的噪声处理办公室的噪声处理办公室的噪声处理办公室的噪声处理(chl)(chl)(chl)(chl)1 1 1 1、吸声、吸声、吸声、吸声 2 2 2 2、隔声、隔声、隔声、隔声电子化办公室电子化办公室电子化办公室电子化办公室1 1、要求隔断、办、要求隔断、办公单元的系列公单元的系列家具，易于家具，易于(yy)(yy)拆装、拆装、灵活变动灵活变动2 2、电线的布置灵、电线的布置灵活活3 3、与电子设备相、与电子设备相适应的办公家适应的办公家具具第二十四页，共60页。第四章 餐饮娱乐(yl)环境室内设计“民以食为天”，饮食是人类生存需要解决的首要问题。但在社会多元化渗透的
31、今天，饮食的内容已更加丰富，人们对就餐内容的选择包含着对就餐环境的选择，是一种享受，一种体验，一种交流，一种显示，所有这些都体现在就餐的环境中。因此，着意营造吻合人们观念变化所要求的就餐环境，是室内设计把握(bw)时代脉搏，饭店营销成功的根基。第一节餐饮设施布局、面积指标餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。一 餐饮设施的布局1独立设里餐斤和宴会斤此种布局使就餐(jicn)环境独立而优雅，功能设施间无干扰2在裙房或主楼低层设t餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式，功
32、能连贯、整体、内聚3主楼顶层设里观光型餐斤此种布局（包括旋转餐厅）特别受旅游者和外地客人的欢迎。4休闲餐厅此种布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比较自由灵活，大堂一隅、中庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置，增添了建筑内休闲、自然、轻松的氛围第二十五页，共60页。第二十六页，共60页。二 餐饮设施的面积指标餐厅的面积一般以1.85 0座计算，其中中低档餐厅约15 0座，高档餐厅约2.0 0座。指标过小会造成拥挤，指标过宽会增加工作人员的劳作活动时间与精力饭店中的餐厅应大、中、小型相结合，大中型餐厅餐座总数约占总餐座数的70%-80。小餐厅约占餐座数的20%-30%。影响面积的因素有：饭店的等级、餐厅
33、等级、餐座形式等。饭店中餐饮部分的规模以面积和用餐座位数为设计指标，随饭店的性质、等级和经营方式而异。饭店的等级越高，餐饮面积指标越大，反之则越小。我国（饭店建筑设计规范）规定，高等级饭店每间客房的餐饮面积为9-11 0，床位与餐座比率约为1：1一1：20餐饮设施的常用尺寸餐厅服务走道的最小宽度为900mm；通路最小宽度为250mmo餐桌最小宽度为700mm；四人(s rn)方桌900X900mm；四人(s rn)长桌1200X750mm；六人长桌1500X750 mm；八人长桌2300X750mm。圆桌最小直径：1人桌750mm；2人桌850mm；4人桌1050mm；6人桌1200mm；8人
34、桌1500mm。餐桌高720 mm；餐椅座面高440-450mmo吧台固定凳高750 mm，吧台桌面高1050 mm，服务台桌面高900 mm，搁脚板高250 mm。第二十七页，共60页。第二十八页，共60页。第二节 餐饮环境室内设计原则一餐饮环境功能分区的原则1总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上划分明确，减少相互之间的干扰。2餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。3餐厅空间应与厨房相连，且应该遭挡视线，厨房及
35、配餐室的声音和照明不能泄露到客人的座席(zu x)处。二餐饮环境动线设计的原则餐厅的通道设计应该流畅、便利、安全。第三节餐饮环境的主题营造餐饮室内空间的主题营造，就是在室内餐饮环境中，为表达某种主题含义或突出某种要素进行的理性的设计，有助于把餐饮环境的氛围上升到完美的精神境界，有助于指导室内设计风格的形成。第二十九页，共60页。第三十页，共60页。第四节各类餐饮环境的设计要点一、中餐厅(cntng)中式餐厅(cntng)在我国的饭店建设和餐饮行业占有很重要的位置，并为中国大众乃至外国友人所喜闻乐见。中式餐厅(cntng)在室内空间设计中通常运用传统形式的符号进行装饰与塑造，既可以运用藻井、宫灯
36、、斗拱、挂落、书画、传统纹样等装饰语言组织空间或界面，也可以运用我国传统园林艺术的空间划分形式，拱桥流水，虚实相形，内外沟通等手法组织空间，以营造中国民族传统的浓郁气氛。二宴会厅宴会是在普通用餐的基础上发展起来得高级用餐形式，也是国际交往中常见的活动之一。宴会厅的使用功能主要是婚礼宴会、纪念宴会、新年、圣诞晚会、团聚宴会乃至国宴、商务宴等。宴会厅的装饰设计应体现出庄重、热烈、高贵而丰满的品质。三风味餐厅(cntng)风味餐厅(cntng)主要通过提供独特风味的莱品或独特烹调方法的菜品来满足顾客的需要。风味餐厅(cntng)种类繁多，充分体现了饮食文化的博大精深。四西餐厅(cntng)西餐厅(c
37、ntng)在饮食业中属异域餐饮文化。西餐厅(cntng)以供应西方某国特色菜肴为主，其装饰风格也与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。第三十一页，共60页。第三十二页，共60页。第三十三页，共60页。五快餐厅快餐厅是提供快速餐饮服务的餐厅。快餐厅起源于20世纪20年代的美国，可以认为这是把工业化概念引进餐饮业的结果。快餐厅适应了现代生活快节奏、注重营养和卫生的要求，在现代社会获得了飞速的发展，麦当劳、肯德基即为最成功的例子。六自助餐厅自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客能共同参与并获得心理(xnl)上的满足，因此受到消费者的喜爱。七咖啡厅、茶室咖啡厅
38、是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。八酒吧酒吧是“Bar”的音译词，有在饭店内经营和独立经营的酒吧，种类很多，是必不可少的公共休闲空间。酒吧是人们亲密交流、沟通的社交场所，在空间处理上宜把大空间分成多个尺度较小的空间，以适应不同层次的需要。九厨房餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。第三十四页，共60页。第五节娱乐环境室内设计城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断(bdun)增长
39、，而且种类不断(bdun)翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。一舞厅舞厅可分为交际舞厅、迪斯科舞厅、综合性舞厅（也称夜总会）、卡拉OK舞厅等。二卡拉OK厅、KTV厅卡拉OK厅是以视听为主、自唱自乐、和谐欢愉的娱乐空间环境。主要空间有公共的舞池或表演厅、表演台、视听设备室、散座、包间、酒水吧台等。基本设备是大屏幕电视机和专业音响，电视屏幕上播出由客人点播的音乐，并与客人的即兴演唱结合，带有一定的表演性质。室内要有柔和的照明，在不看电视时基本照度要在50-80Lx之间，看电视时也要保持10Lx的平均照度。三保
40、龄球室保龄球也称地滚球，是一项集娱乐、健身于一体的室内活动，适合于不同年龄，不同性别的人参加。饭店的保龄球场常设4-8股道，旅游休闲性质的饭店可增至1224股道。第三十五页，共60页。第三十六页，共60页。旅游空间包括酒店、饭店、宾馆、度假村等，近几年来得到了迅速的发展。旅游空间常以环境优美、交通方便，服务周到、风格独特而吸引四方游客。对室内装修也因条件不同而各异。特别在反映民族特色、地方风格、乡土情稠、结合现代化设施等方面，予以精心考虑，使游人在旅游期间，在满足舒适生活要求外，了解异国他乡民旅风格，扩大视野，增日新鲜知识，从而达到丰富生活、调剂生活的目的，赋予旅游活动游憩性知识性、健身性等内
41、涵。对旅店来说，希望通过(tnggu)装饰档次来提高其级别，通过(tnggu)优美的环境和独特的装修手法，使旅客对旅店的生活和观感，能留下良好的印象和探深的记忆，而激起日后再来的愿望。第五章第五章 旅游空间旅游空间(kngjin)室内空间室内空间(kngjin)设计设计第三十七页，共60页。第一节 旅馆设计特点 旅馆的服务对象旅客，虽来自四面八方，有不同(b tn)的要求和目的，但作为外出旅游的共同心态，常是一致的，一般体现在以下几方面：1、向往新事物的心态 2向往自然，调节紧张心理的心态 3、向往增进知识，开阔眼界的心态 4、怀旧感和乡情观念根据旅客的特殊心态，旅馆建筑室内设计，应特别强调下
42、列几点：(1)充分反映当地自然和人文特色；(2)重视民放风格、乡十文化的表现；(3)创造返璞归真、回归自然的环境；(4)建立充满人情味以及思古之幽情的情调；(5)创建能留下株刻记忆的难忘的建筑品格。第三十八页，共60页。第二节 大堂的室内设计 旅店大堂是旅店前厅部的主要厅室，它常和门厅直接联系，一般设在底层，出有设在二层的，或和门厅合二为一。大堂内部主要有：(1)总服务台，一般设在人口(rnku)附近，在大堂较明显的地方，使旅客人厅就能看到，总台的主要设备自：房间状况拧制盘、留言及钥匙存放架、保险箱、资料架等。(2)大堂副经理办公桌，布置存大堂一角，以处理前厅业务。(3)休息座，作为旅客进店、
43、结账接待琳息之用，常选择方便登记、不受干扰、有良好的环境之处。(4)有关旅店的业务山容、位置停标牌，官传资料的设施。(5)供应酒水孙卖部，有时和休息座区结合布置。(6)钢琴或有关的娱乐设施。第三节 客 房 客房应有良好的通风、采光和隔声(shn)措施，以及良好的景观(如观海、观市容等)，或面向庭院。避免面向烟囱冷却塔、杂务院等，以及考虑良好的风向，避免烟尘侵入。第三十九页，共60页。第六章第六章 观演空间室内设计观演空间室内设计观演建筑所包括的内容极其广泛，如歌舞、音乐、戏剧、电影、杂技观演建筑所包括的内容极其广泛，如歌舞、音乐、戏剧、电影、杂技，历求是，历求是群众文化娱乐的重要场所，常用作城
44、市中主要的公共建筑而屹立于市中区或环境群众文化娱乐的重要场所，常用作城市中主要的公共建筑而屹立于市中区或环境优美的地段成为当地文化艺术水平的重要标志。优美的地段成为当地文化艺术水平的重要标志。第一节第一节 剧场、电影院的观众厅及音乐厅设计原则剧场、电影院的观众厅及音乐厅设计原则(yunz)1具有良好的视听条件具有良好的视听条件2创造高雅的艺术氛围创造高雅的艺术氛围 3建立舒适安全的空间环境建立舒适安全的空间环境4选择适宜的室内装饰材料选择适宜的室内装饰材料 5避免来自内外部的噪声背景避免来自内外部的噪声背景第二节 剧场、电影院的座位布置和视线设计要使观众能满意地欣赏表演，首先受看得清楚，根据小
45、同演出有不同的要求。(1)如话剧、小品等许多细致的面部表情举止租重要。(2)对大型(dxng)演出如歌舞等，希望能看到完整的整体动作和表演。(3)对演员特别是电影画面，要求不变形和有良好的正常视觉。第四十页，共60页。第三节 不同类型影剧院声学设计要求 一、剧院(1)座位和座位间过道的布置应尽可能紧凑，以减少后排座位到舞台的距离。(2)对视线说求，宽的观众厅比长的观众厅使观众更接近(jijn)舞台，扇形平面对已给定的座位数和视线角度米说，观众厅的长度可减到最小。但必须注意检验其侧墙早期反射的实际效果。(3)设楼座同样也可减少最远座位到舞台的距离，但也不能使楼座深到对后座产生声影。(4)对适于现
46、代演出的技术来说，最远座位至表演区中心距离不能超30.48m一般超过22.86m，演员的面部表情就看不清楚，22.86m也是较好的声学的标准。(5)希望有一个台唇，它不仅能有助于在舞台顶部反射面下的表演，而日当演员存舞台后部时它可当作一个反射面。(6)“开敞式舞台”的产生，为优良声学提供了最好的机会，但上面的顶棚或反射面必须是向外八字形张开的。(7)观众厅池座应有恰当的倾斜，并至少应使每个观众通过前排人有清晰的视线。(8)楼座也应倾斜，以便提供在表演区前部有清晰的视线。(9)包括顶棚在内的顶上的反射面，应设计得使对观众厅后部的声音渐次增强。第四十一页，共60页。二、歌剧院(1)应把剧院和音乐厅
47、的要求结合到歌剧院的设计中去。(2)意大利的传统仍然影响着现代歌剧院的形式，并赋予独特的性格，并存这种场合使人有高贵的感觉。扇形平面根适合声学要求，并容易获得良好的视线。(3)歌剧表演的形式影响到形式的确定和楼座的布置，意大利多层楼座的马蹄形平面，对所有端表面提供了高的啦声级，因而对瓦格纳歌剧要求说来，是很难获得的较长的混响时间(shjin)的，因此，必须指出，应减少边上楼座的数量和范围。要使能解决介于莫扎特和瓦格纳歌剧之问都能接受的混响要求，可采取在人厅两侧做凸出的阶梯形小包厢和面向舞台的浅的连续挑台的措施。(4)即使能够满足多层楼座上有良好的视线和直达声程，还必须注意，与现代话剧院相比，歌
48、剧院的歌声的强度和清晰度，都应稍微大一些。(5即使因此而减少楼座的数量，也应使池座借的倾斜度比常规的要虹陡。(6)楼座应避免声影和无混响的凹处。(7)提供头顶上的反射面，以便给歌手们尽可能多的帮助，在多层楼座布置中，过高的顶棚最好是做成扩散面，在台口上的凸形反射而或一组反射面，应设计得把声音反射到所有楼座上去。第四十二页，共60页。(8)有台唇的舞台有两个优点，一是使歌于更接近听众，同时头顶上的反射面更有效，能改善直达声；二是当歌手存舞台后方时，它能成为个反射面。(9)如果顶棚较高，采用扩散或吸声处理以避免回声或颤动回声，对能引起严重的延迟反射声聚焦的高的浅圆顶也应如此处理。(10)不能遮挡直
49、达声的后墙应作吸声处理，对于位于高处的后端，J在墙向和顶棚之间二次反射能引起的回声，也应作吸声处理。(11)侧墙应作扩散处理，如有包厢，其表面应作立体造型。(12)乐池应部分在台口下面，并应用木镶板装衬，以便吸收低频和增加弦乐器的共振。(13)坐席应尽可能足吸声的，以便在排演时减少混响。(14)最合适的混响时间是在适用于莫扎特歌剧的l 25s和适用于瓦格纳歌剧的2s之间，但多数情况(qngkung)下需要折中，这种情况(qngkung)能更合乎莫扎特歌剧的要求。第四十三页，共60页。三、中心式舞台剧院(jyun)(1)这类剧院(jyun)一般比传统剧院(jyun)小，观众布置在四周围，座位排数
50、相当少。(2)然而当演员背向观众时，后排观众听起来很困难，因此，依然希望存坐位布置上要很紧凑。(3)观众厅的形式大部分决定于舞台形式和演员和观众的人口位置，近似方形或圆形的观众厅，使后排座位距离都相等，声学上也较好。(4)由于减小了后排座忙的距离，只需要反射面，因为演员经常会背着部分观众，在舞台上的顶棚应做成低水平面的或浅碟型的反射面，或者在舞台四周上面作成角反射面。(5)其余顶棚脯是扩散的。(6)所有墙面均应吸声，如采取圆形平面，其表面也应是扩散的。(7)舞台一般要求与第一排座位处于同一水平，为了获得良好的视线和优良声学，池座的倾斜度比一般传统剧院(jyun)应更陡。(8)虽然舞台与观众厅地