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1、细胞中的元素分类 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望返回1细胞中的元素分类细胞中的元素分类返回返回3生物界与非生物界的统一性和差异性生物界与非生物界的统一性和差异性返回4.组成细胞的化合物组成细胞的化合物 无机化合物无机化合物 有机化合物有机化合物水水 （含量最高的化合物）（含量最高的化合物）无机盐无机盐糖类糖类脂质脂质蛋白质蛋白质（干重中含量最高的化合物）（干重中含量最高的化合物）核酸核酸例：右图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重例：右图表示细
2、胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按的含量，以下按顺序排列，正确的是（顺序排列，正确的是（）A水、蛋白质、糖类、脂质；水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、CB蛋白质、糖类、脂质、水；蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、HC水、蛋白质、脂质、糖类；水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、ND蛋白质、水、脂质、糖类；蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、ND 返回三、细胞中的无机物三、细胞中的无机物填空填空1细胞中水的存在形式及功能细胞中水的存在形式及功能(1)水在细胞中存在形式有水在细胞中存在形式有 和和 两种。两种。(2)细胞中水的功能：细胞中水的功能：结合水是结合水是 的重要组成成分。
3、的重要组成成分。自由水是细胞内的良好溶剂，参与许多自由水是细胞内的良好溶剂，参与许多 ，为细胞生存提供液体环境，运送为细胞生存提供液体环境，运送 和和 。自由水自由水结合水结合水细胞结构细胞结构化学反应化学反应营养物质营养物质代谢废物代谢废物返回返回返回(3)自由水、结合水的关系及功能：自由水、结合水的关系及功能：返回特别提醒特别提醒细胞内水分变化细胞内水分变化环境恶化环境恶化自由水自由水，结合水，结合水。细胞衰老细胞衰老自由水自由水，结合水，结合水。生命活动增强生命活动增强自由水自由水，结合水，结合水。返回离子离子复杂化合物复杂化合物生命活动生命活动返回返回1实验原理实验原理 某些化学试剂能
4、够使生物组织中的有关有机化合物产某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产 生特定的颜色反应。生特定的颜色反应。返回二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理连线连线返回返回3疑难点拨疑难点拨(1)实验材料的选择：实验材料的选择：可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高的生物组织较高的生物组织(或器官或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。，而且组织的颜色较浅，易于观察。脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子。新鲜的花生脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选择花生种子。新鲜的花生
5、种子，可不必浸泡，干种子浸泡种子，可不必浸泡，干种子浸泡34 h最适宜切片最适宜切片(浸泡时间短不容浸泡时间短不容易切片；浸泡时间过长，易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形组织太软，切下的薄片不易成形)。蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织。植物材料常用大豆，且浸泡料常用大豆，且浸泡12 d，适于研磨，动物材料常用鸡蛋蛋清。，适于研磨，动物材料常用鸡蛋蛋清。返回2实验流程实验流程(1)还原糖的检测和观察：还原糖的检测和观察：返回(2)脂肪的检测和观察：脂肪的检测和观察：方法一：花生种子匀浆方法一：花生种子匀浆3滴苏丹
6、滴苏丹染液染液橘黄色。橘黄色。方法二：方法二：返回(3)蛋白质的检测：蛋白质的检测：返回 想一想想一想 斐林试剂与双缩脲试剂在使用方法上有何不同？斐林试剂与双缩脲试剂在使用方法上有何不同？提示：提示：斐林试剂的甲液与乙液等量混合，现用现配，加入到斐林试剂的甲液与乙液等量混合，现用现配，加入到组织样液中后需水浴加热；双缩脲试剂使用时，先加组织样液中后需水浴加热；双缩脲试剂使用时，先加A A液后再液后再滴入滴入B B液，加入组织样液中后不需加热。液，加入组织样液中后不需加热。返回(2)斐林试剂和双缩脲试剂的比较：斐林试剂和双缩脲试剂的比较：斐林斐林试剂试剂双双缩脲试剂缩脲试剂试剂浓试剂浓度度甲液：
7、甲液：质质量量浓浓度度为为/mL的的NaOH溶液；乙液：溶液；乙液：质质量量浓浓度度为为/mL的的CuSO4溶液溶液A液：液：质质量量浓浓度度为为/mL的的NaOH溶液；溶液；B液：液：质质量量浓浓度度为为/mL的的CuSO4溶液溶液使用方法使用方法甲液、乙液混合均匀后，甲液、乙液混合均匀后，再加入再加入样样液液先加先加A液造成碱性液造成碱性环环境，再滴加境，再滴加B液液使用条件使用条件 加加热热(水浴水浴5065)不加不加热热，摇摇匀即可匀即可实验现实验现象象浅浅蓝蓝色色棕色棕色砖红砖红色色紫色紫色返回 例例33(2011(2011重庆高考重庆高考)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接某兴趣小组将豆腐
8、块灭菌，接种微生物后培养种微生物后培养2 2天，加入适量食盐，经密封放置天，加入适量食盐，经密封放置1010天后天后制得豆腐乳。制得豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。返回处处理理编编号号处处理方法理方法显显色色结结果果37放置放置0 min加入等加入等量双量双缩缩脲试剂脲试剂紫色紫色37放置放置10 min？37放置放置120 min？
9、100加加热热5 min后，后，37放置放置120 min紫色紫色返回实验中，加入双缩脲试剂实验中，加入双缩脲试剂A液后，样液的颜色将液后，样液的颜色将_。处。处理理中，中，100加热的目的是加热的目的是_。如果处理。如果处理与处理与处理相比，显色较相比，显色较_，且处理，且处理与处理与处理相比，相比，显色较显色较_，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的_分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。期内豆腐乳放置越久风味越佳。返回解析解析双缩脲试剂双缩脲试剂A为为NaOH溶液，加入该试剂后样液溶液，加入该试剂后样液的颜色不变；处理的颜色不变；处理中中100加热的目的是破坏蛋白酶加热的目的是破坏蛋白酶的活性；酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活的活性；酶的活性与温度有关，在高温时酶变性失去活性，在适宜温度下，蛋白酶催化蛋白质分解，作用时间性，在适宜温度下，蛋白酶催化蛋白质分解，作用时间越长蛋白质含量越少，用双缩脲试剂检测后颜色越浅。越长蛋白质含量越少，用双缩脲试剂检测后颜色越浅。答案答案不变使酶失活浅浅蛋白酶不变使酶失活浅浅蛋白酶(肽酶肽酶)返回点击此图进入点击此图进入课时活页作业课时活页作业