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1、实验实验9 9影响酶活性的因素影响酶活性的因素实验目的实验目的1.1.学习酶的催化作用特点及影响酶活力的主要因素学习酶的催化作用特点及影响酶活力的主要因素2.2.学习测定酶活力的实验方法学习测定酶活力的实验方法Evaluation only.Created with Aspose.Slides for.NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.三三 pH pH对酶活力的影响对酶活力的影响试试 管管1#2#3#4#5#备注备注0.2MNa2HPO4(mL)0.160.561.472.432.840.2MNa
2、H2PO4(mL)2.842.441.530.570.16反应体系反应体系pH5.66.26.87.48.01%淀粉淀粉(mL)11111温度预处理温度预处理混匀，混匀，37孵育孵育2min唾液唾液(mL)0.50.50.50.50.5反应监控反应监控每每1min取一滴，碘显色，至一管颜色变淡时取一滴，碘显色，至一管颜色变淡时取出所有试管，各加入取出所有试管，各加入2-5滴碘液。摇匀，观察滴碘液。摇匀，观察现现象象结论：结论：实验测得唾液淀粉酶的最适实验测得唾液淀粉酶的最适pHpH为？为？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for.NET 3.
3、5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.四四 离子对酶活力的影响离子对酶活力的影响试试 管管1#2#3#4#备备注注1%淀粉淀粉(mL)1.01.01.01.01%NaCl(mL)1-1%CuSO4（mL)-1-1%Na2SO4（mL)-1-水（水（mL)-1摇匀，摇匀，37 37 反应反应2 2分钟。分钟。（据第一次显色情况，调节观测频度）（据第一次显色情况，调节观测频度）唾液唾液(mL)0.50.50.50.5在白瓷盘中滴加在白瓷盘中滴加2滴碘液，反应开始后每滴碘液，反应开始后每1-2min各管取两各管取两滴反
4、应液，碘显色观察；记录最先显著变浅的管号和反滴反应液，碘显色观察；记录最先显著变浅的管号和反应时间。将所有试管取出，加入应时间。将所有试管取出，加入2滴碘液，比较颜色。滴碘液，比较颜色。结论：结论：实验测得实验测得ClCl-是唾液淀粉酶的？而是唾液淀粉酶的？而CuCu2+2+是？是？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for.NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.讨论：1.酶催化反应的主要特征有哪些？酶催化反应的主要特征有哪些？2.2.实验考查的各项因
5、素对酶活性的调节机制？实验考查的各项因素对酶活性的调节机制？3.3.酶活性在代谢途径中的快速调节方式有哪几种重酶活性在代谢途径中的快速调节方式有哪几种重要的方式？要的方式？4.4.本次实验中影响实验成败的关键环节有哪些？本次实验中影响实验成败的关键环节有哪些？5.5.你认为本项实验设计还可以有哪些改进？为什么？你认为本项实验设计还可以有哪些改进？为什么？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for.NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.结束语结束语谢谢大家聆听！谢谢大家聆听！12