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1、xxxx中学食堂停水、电、气应急预案一、指导思想坚持以人为本、预防为主、分级负责的原则，提高应对 校园突发的食堂停水、电、气处理能力，及时、高效、妥善 保障师生用餐，保障师生的生命安全，确保教育教学秩序的 稳定。二、预案启动凡遇食堂停水电气发生，立即启动学校应急预案。（一）领导小组1.学校停水电气领导小组组长：校长副组长：书记、副校长组员：中层干部2.学校停水电气工作小组组长：校长副组长：分管副校长组 员：全体干部、食品安全管理员、班主任（二）处置方式停电食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，应做好以下工作:1 .餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员，食堂管理员 联系相关部门询问停电原因，如果是
2、食堂内部供电设备问题 应立即检修。如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向 就餐人员表示歉意并做好解释工作。2 .若因停电无法用餐，要及时通过周边配餐公司做好盒 饭的采购。3 .联络组负责解释、沟通稳定教师和学生情绪。4 .停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的 食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下 的俣存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑 转让或转库等措施以减少损失，超过期限的，应按不合格品 处理。停水1 .食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂 外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，问清事故发 生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即
3、通 知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。2 .自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食 堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有 装水容器。3 .对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情 况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施:调换操作方式，尽量做一些少用水的食品；立即联系公司总部配餐或拨打已联系好的快餐公司 送餐；利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。停气1 .食堂现场管理人员查明停气原因是食堂内还是食堂 外，若是食堂外原因，应立即拨打燃气公司，问清事故发生 地点和事故原因及停气时间。若是食堂内原因，应立即通知 负责后勤水电工到场，迅速进行维修。2 .燃气公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂 现场管理人员应提前做好准备，充分利用现有电器设备生产。3 .对于不能在短时间内修复，食堂电设备不够的情况 下，造成食堂无法正常做饭的，食堂现场管理人员应及时上 报食堂主管，并采取以下措施：调换操作方式，尽量做一些少用气的食品；立即联系公司周边配餐公司对学生盒坂送餐；利用有限时间对食堂原材料进行处理。