《高级茶艺师单选考试题与答案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高级茶艺师单选考试题与答案.docx（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、高级茶艺师单项选择考试题与答案一、单项选择题1 .在茶艺馆的顾客接待过程中，以下（）的现象是茶艺师处理不恰当的。A、当宾客走进茶馆，积极主动迎宾问候B、当宾客点茶时，单向的积极主动热情地推荐消费高的茶品、茶点，造成宾客 勉强消费（正确答案）C、在巡台的过程中，积极主动的加水、斟茶、整理台面D、当看到宾客有征询意识时,主动上前询问是否需要帮助2 .茶艺师在接待服务“商务顾客”时，要求站立在（）、同时易于观察顾客接 近顾客的位置。A、吧台附近B、门口附近C、顾客旁边D、易于照看自己管辖范围（正确答案）3 .在以下（）的现象中，茶艺师不宜主动接近顾客A、顾客长时间凝视某一商品B、顾客表示我想安静欣赏
2、茶具（正确答案）C、顾客细看细比照摸看某一商品D、顾客抬头将视线转向茶艺师4 .在接待服务中，“接待三声”指（）、介绍之声、送客之声。A、迎客之声（正确答案）B、待客之声C、问候之声D、询问之声5 .对于茶馆内部来说,散座的光线宣（）oA、暗（正确答案）D、透兰49 .杂异味被茶叶所吸附，我们称之为（）A、陈气B、异味C、串味（正确答案）D、青气50 .以下（）不属于果味茶。A、荔枝红茶B、柠檬红茶C、山楂汁（正确答案）D、椰汁茶51 .以下属于保健茶的是（）A、冰红茶B、富硒茶（正确答案）C、山核茶D、冰绿茶52 .以下（）属于含茶饮料。A、绿茶汽水（正确答案）B、可乐C、雪碧D、芬达53
3、.茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于（）A、饮料B、茶饮料（正确答案）C、茶叶食品D、茶叶菜肴54 .法门寺地宫中，开掘出（）时代的银质鎏金茶具。A、宋代B、明代C、清代D、唐代（正确答案）55 .法门寺唐代宫廷茶具共（）A 13种14件b、n种12件（正确答案）C、10种11件D、15种16件56 . 298唐代宫廷茶具中，用于存放待烹茶末的是（）oA、龟形茶盒（正确答案）B、茶槽子C、茶罗子D、金色银丝结条笼子57 .法门寺宫廷茶具中碾器的用途（）oA、烤茶饼B、煮茶用C、碾碎茶饼（正确答案）D、调茶用58 .法门寺宫廷茶具中大局部是（）制成的。A、金属原料（正确答案）B、玉石原料C、
4、竹木原料D、脱胎漆原料B、明亮C、看不见D、亮6 .在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到（）、培养顾客 的兴趣、增强顾客的购买欲、争取达成交易。A热情C、礼貌B、主动D、引起顾客的注意（正确答案）7 .茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是（）A、要与顾客建立和谐的关系（正确答案）B、要推荐价值高的产品C、要观察顾客的消费能力D、要抓住顾客的虚荣心8 .在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是:协助挑选、补充说明算 帐准确、（）、帮助搬运、致以谢忱A、将注意力转移到其他顾客上B、以顾客的消费高低为参考提供的服务不同C、根据不同的消费金额包装不同D、仔细包装（正确答案）
5、9 .当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（）A、熟客可以免去道别B、道别必不可少（正确答案）C、新客不必道别D、边道别边迎宾10 .将自然环境与人文景观结合，可开发深人茶园、茶厂、农家，参与O及古 茶寻根、祭拜等茶文化旅游工程。A、采茶、制茶（正确答案）B、杀青、揉捻C、晒青、杀青D、挑选、精致11 .将旅游与O结合，借助旅游来宣传，开展少数民族茶文化,会取得更好的 经济效益和社会效益。A、茶乡民俗风情（正确答案）B、品茶礼节C、茶艺D、茶园12 .茶艺师可以充分利用（）在旅游活动中的伸缩性，尽量引导游客将茶叶作 为馈赠亲友的礼品。A、“游”B、“购”（正确答案）C、“住”D、“吃13 .露天茶
6、馆白天不用灯，以（）光线为主A、红灯笼B、烛光C、自然（正确答案）D、借用路灯14 .茶因其（），在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康A、药用和营养价值（正确答案）B、可融入文化娱乐中C、独特的制作工艺D、富含各种营养15 .茶文化旅游的特点是集文化性、（）、游览观光及学术考察为一体A、欣赏茶艺B、趣味性（正确答案）C、感受茶俗D、用山泉水冲泡茶16 .茶馆的灯饰布置及光线的设计，应不用、少用（）光源,而用漫射光线A、直射（正确答案）B、侧面C、漫射D、太阳17 .由于季节的变化，饮茶调配也可相应的调整，一般春、夏饮（），秋季饮花 茶,冬季饮红茶。A、新茶B、春茶C、绿茶（正确答案）D、红茶18
7、 .茶馆内的声音有言语声、（）、器物所发出的声音、鸟类的鸣叫声等A、吵架声B、吵闹声C、音乐声（正确答案）D、哭喊声19 .贸易性展销会的目的是为了 （）A、加强专题介绍B、加强城市宣传C、加强工程宜宣传D、促进商品交易（正确答案）20 .按展销会的内容可将展销会分为（）、专题性展销会A、宣传性展销会B、小型展销会C、大型展销会D、综合性展销会（正确答案）21 .以下（）对展销会特点的描述是错误的。A、直观、形象、生动，能产生强烈的传播效果B、能有效地吸引社会公众及新闻媒介的注意C、能给组织提供与公众直接双向沟通的机会D、主要是向群众搭建一个销售综合商品的临时大商场（正确答案）22 .展销会在
8、举办前,首先要分析其（）A、目的和内容B、地点和交通C、必要性和可行性（正确答案）D、效果与投入23 .在确定举办展销会之后,首先要明确展销会的（）A、地点B、赞助商C、资金情况D、主题和目的（正确答案）24 .茶馆服务人员的动作、姿势、表情等是组成茶馆（）景观的重要内容A、动态（正确答案）B、静态C、虚化D、虚构25 .以下与茶相关的陈列物品是（）A、挂画B、焚香C、绿色植物D、茶艺茶道书籍（正确答案）26 .（）是形成茶馆清静优雅的环境、烘托文化艺术气氛的手段。A、挂画B、音乐C、茶艺茶道书籍D、物品陈列（正确答案）27 .以下属于展览会经费开支工程的是（）A、展位出租费B、赞助费C、按待
9、费D、场地使用费（正确答案）28 .展览会的预备金一般占（）的为宜A、赞助费用B、设计与建造费C、总费用（正确答案）D、会务费29 .白毫银针属于（）类茶A、白芽茶（正确答案）B、白叶茶C、白片茶D、白末茶30 .白牡丹属于（）类茶。A、白芽茶B、白叶茶（正确答案）C、白片茶D、白末茶31 .黑茶形成的特有工序是（）A、揉捻B、渥堆（正确答案）C、杀青D、干燥32 .黑毛茶是制造（）茶的原料A、花茶B、普洱茶（正确答案）C、茶粉D、米砖33 .形成黑茶品质特征的工序是（）A、揉捻B杀青C、渥堆（正确答案）D、干燥34 .绿茶揉捻是成形、滋味形成的重要工序，如投叶量过多会（）A产生焦味B、产生红
10、变C、产生松、扁、碎（正确答案）D、产生水分35 .绿茶杀青缺乏,叶温上升缓慢,会使茶多酚发生酶促反响,导致产生（）A、烟焦气B、红变（正确答案）C、水分散失过多D、色变36 .绿茶杀青时，因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏，干茶色泽（）A、泛黄（正确答案）B、泛红C、泛黑D、泛白37 .红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用，假设发酵 过度会产生（）oA、香气B、焦气C、酸傻味(正确答案)D、陈味38 .红茶发酵缺乏，干茶会有()A、青气(正确答案)B、红变C、过多水分D、烟焦气39 .乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性假设温度过高，会使叶片()A、变软B、变香C、变焦
11、(正确答案)D、变硬40 .摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度那么会()A、香气缺乏B、红梗红叶(正确答案)C、叶了破碎D、叶了变软41 .茶叶中小包装材料有多种，其中保质性能最好的是()oA、复合袋(正确答案)B、纸袋C、塑料袋D、布袋42 .使茶叶隔绝空气，防止茶叶氧化变质，最好的方法是()A、避光包装B、吸塑包装C、真空包装(正确答案)D、充气包装43 .利用金属材料制成隔绝空气的()可以使茶叶保质较好。A、复合包装B、蒸煮包装C、易拉罐（正确答案）D、避光包装44 .低密度聚乙烯因具有较好防潮性能，但透氧性强，能作（）的包装茶叶A、长时间B、短时间（正确答案）C、永久D、一个月45 .在评定乌龙茶外形色泽时，一般用到（）术语。A、灰绿B、黄绿C、乌润色（正确答案）D、褐色46 .发酵程度较轻的乌龙茶茶汤，明亮光泽,一般用（）。A、金黄B、红亮C、黄绿（正确答案）D、棕红47 .在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为（）。A、祁门香B、音韵（正确答案）C、透兰D、桂圆香48 .花茶的花香气缺乏，透露出茶叶本身的香气，称为（）A、鲜灵B、高长C、透素（正确答案）