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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 C2. 【问题】 维生素B1缺乏可引起（）。A.癞皮病B.佝偻病C.脚气病D.克汀病【答案】 C3. 【问题】 乳母前六个月每天泌乳约（）m1。A.650B.600C.700D.750【答案】 D4. 【问题】 成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（）的营养状况。A.膳食B.能量和蛋白质C.维生素D.矿物质【答案】 B5. 【问题】 关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）
2、。A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 C6. 【问题】 酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有（），对素食者具有重要意义。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12【答案】 D7. 【问题】 下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】 D8. 【问题】 （）易在体内蓄积。A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C9. 【问题】 粮食和豆类混合食用，主要是考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作
3、用【答案】 D10. 【问题】 机体吸收维生素B2需要（）。A.CO2B.内因子C.CA+D.Mg+【答案】 B11. 【问题】 群体体重测量一般安排在（）左右进行。A.上午8时B.上午10时C.中午12时D.下午2时【答案】 B12. 【问题】 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）。A.铁B.锌C.硒D.铜【答案】 C13. 【问题】 营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】 C14. 【问题】 机体吸收维生素B2需要（）。A.CO2B.内因子C.CA+D.Mg+【答案】 B15. 【问题】 在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D
4、.小肠【答案】 D16. 【问题】 类型抽样称（）。A.等距抽样B.分层抽样C.整群抽样D.定比例抽样【答案】 B17. 【问题】 菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 A18. 【问题】 实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】 D19. 【问题】 禽类脂肪比畜类脂肪营养价值高是因为（）。A.禽类必需脂肪酸含量高于畜类必需脂肪酸B.禽类脂肪含不饱和脂肪酸多C.禽类脂肪B族维生素多D.禽类脂肪矿物质高【答案】 A20. 【问题】 母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿
5、的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】 A二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)1. 【问题】 以用于亚硝酸盐中毒急救处理的方法有（）。A.催吐B.使用特效药二硫基丙醇治疗C.应用美蓝、维生素C和葡萄糖三种合用解毒D.洗胃E.导泻【答案】 ACD5. 【问题】 针对知识分子的健康教育，宜采用哪些技巧？A.技能传授B.知识传播C.趣味诱导D.娱乐互动【答案】 AB7. 【问题】 我国第一个膳食指南的内容包括（）。A.食物要多样B.食盐要限量C.粗细要搭配D.甜食要少吃E.多吃蔬菜和水果【答案】 ABCD9. 【问题】 人体必需脂肪酸为（）。A.花生四烯酸B.-亚麻酸C.亚油酸D.EPA【答案】 BC10. 【问题】 氨基酸评分（）。A.可用于食物脂肪营养价值的评价B.可用于混合食物蛋白质的评价C.可用于单一食物蛋白质的评价D.可用于食物蛋白质营养价值的评价【答案】 BCD15. 【问题】 清淡少盐的膳食是指（）。A.多吃粥B.不摄入过多的动物性食物C.少吃油炸、烟熏和腌制的食物D.不要太咸E.膳食不要太油腻【答案】 BCD18. 【问题】 一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是A.时间太长B.缺乏趣味性C.过于专业D.语言障碍【答案】 ABCD三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)