《食品安全卫生工作计划.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全卫生工作计划.docx（30页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、食品安全卫生工作计划食品平安卫生工作安排（精选5篇） 食品平安卫生工作安排 篇1 为切实强化对食品的监管，保障市民健康平安，依据市食品平安联席会议下发的关于_年本市食品平安工作的看法的精神，结合本区的实际，根据区政府总体工作要求，现制定_年本区食品平安监管：一、总体要求全面贯彻，仔细落实市委、市政府关于本市食品平安的工作要求，以限制食物中毒和削减食源性疾病为基本目标，进一步强化监督执法工作，进一步提高科学监管水平，进一步加大宣扬培训力度，在巩固食品平安专项整治成果的基础上，力求重点食品监管取得明显成效，重点环节管理问题得到明显改善，重大食品平安违法案件得到刚好查处，重大食品平安事务得到有效限制
2、。大力推动政府严格执法、企业诚信经营、市民科学消费良好格局的形成，全面提升本区食品平安水平。二、重点工作各相关部门切实履行职责，全面加强生产加工、流通、消费各环节食品平安监督管理，重点突出以下几项工作：(一)加强食品生产质量平安管理严格食品生产卫生许可和生产许可管理，做好食品及相关产品的市场准入工作，力争使已实施食品生产许可证的35类产品生产企业全部做到持证生产。严厉查处无证生产、销售和伪造、冒用许可证等违法行为。落实监管责任制，加强对食品生产全过程的监管;深化食品生产备案工作，严格监管食品添加剂运用、托付加工食品、运用复原乳生产液态奶等状况，严厉惩罚相应的违法行为。建立和完善食品生产加工环节
3、食品平安监测机制，对可能发生的影响食品平安的因素进行探讨、预警;以食品生产领域的潜在危害为重点，开展平安性评价和探讨工作。(区质监局负责)动态跟踪和监督保健食品生产企业实施保健食品生产企业良好生产规范(GMP)，刚好查处违反保健食品生产企业良好生产规范的行为。(区食药监局负责)(二)严厉打击无证照食品生产经营行为本着“标本兼治，长效管理”的宗旨，进一步加大对无证照经营活动查处取缔的内部督查力度，落实属地管理责任，将整治地下窝点成效纳入创建“平安小区”考评体系，在城乡结合部、出租屋集中地等区域加大稽查力度，坚决取缔无证照食品生产加工经营窝点。加大相关职能部门联手联合执法的力度。加强日常巡查，截住
4、窝点转移和扩散渠道，坚决遏制窝点回潮率的回升。(区工商局牵头，区食药监局、区质监局、区城管大队、区公安局协作，街道、镇负责辖区内的牵头工作)加强巡查，依法取缔占路无证食品摊点，有效限制无证食品乱设摊现象，努力消退中心城区无证食品摊点。(区城管大队牵头，街道、镇负责辖区内的牵头工作)(三)着力整顿和规范食品经营秩序在全面规范食品经营企业经营秩序的基础上，重点督促超市、卖场健全食品平安质控体系、管理制度、管理机构，提高食品平安管理水平，特殊是熟食、直送食品、定牌食品、自行加工食品等重点食品的质量限制水平;督促超市、卖场严格执行熟食卤味当日清场制度。以加强日常监测和监督为手段，重点加强食品批发市场、
5、标准化菜市场、超市和卖场的食用农产品和食品销售的平安监管。(区食药监局负责，区工商局、区经委协作)在食品批发市场、连锁超市、大卖场等食品经营单位，进一步推行合同示范文本，提高食品经营活动中的食品平安义务履行率。(区工商局负责，区食药监局、区经委协作)接着推动标准化菜市场的建设，年内完成区内标准化菜市场建设工作。加强肉类市场管理，推动产销对接，发展品牌经营。(区经委负责，区食药监局、区工商局、区质监局协作)(四)加大食品消费平安监管力度 食品平安卫生工作安排 篇2 20_年，全市餐饮服务食品平安监管工作总体思路是，全面实行食品平安战略部署，根据源头严防、过程严管、风险严控的要求，围绕餐饮质量平安
6、提升工程这一主线，落实餐饮服务单位主体责任和监管部门监管责任，将风险防控理念贯穿工作始终，探究推行餐饮服务单位良好行为规范，切实保障市民饮食平安。一、紧抓高风险业态，筑牢学生饮食平安保障网（一）学校食堂。接着开展“四查”（学校自查、季度检查、飞行检查、督导检查），通过八项措施（制定检查安排、确定监管清单、督促学校自查、落实季度检查、实施飞行检查、检查结果公示、纳入年度考核），督促校方落实食品平安主体责任。1.市局、各县区局分别制定20_年学校检查安排，明确监管清单。2.市局采纳“双随机一公开”的方式，接着对全市学校食堂进行公开评价。检查形式和检查内容在原有基础上进行完善，由评价现场状况为主逐步
7、向评价主体责任落实状况和监管责任落实状况为主，半年一次。评价结果在市局外网网站、社会媒体进行公示，并纳入年度考核。3.各县区局将季度检查和飞行检查列入餐饮服务食品平安年度监督管理安排，明确监管频次、重点和责任人，向社会公布并组织实施。其中，季度检查由日常监管机构实施，每季度至少一次，每学期开学之初开展全面检查，二、四季度开展重点检查；飞行检查由各县区局采纳“双随机”方式开展，每年不少于两次。各项检查要督促校方健全并落实各项食品平安制度，建立食品平安自查制度，每月对食品平安状况进行检查评价。自查发觉食品平安事故潜在风险的刚好报告食品药品监督管理部门，刚好整改，并作好记录。自查状况在食堂餐厅醒目位
8、置或学校网站公布。4.各县区局季度检查、飞行检查状况要刚好在市局外网网站进行公布，并于20_年7月15日、20_年1月15日前汇总公布半年及全年检查状况。5.做好省局飞行检查、督导检查的迎查工作。（二）校外托管场所。接着实施“登记管理、星级公示”，探究校外托管场所“微管理”，促进社会共治，严格落实校外托管场所开办者的食品平安首负责任和主体责任。1.各县区局根据关于进一步加强校外托管场所食品平安监管工作的通知（济食药监餐饮20_109号）要求，进一步统一登记条件、内容和程序，统一监管手段和公示形式。2.春、秋季开学10天内，各县区局对全市校外托管场所进行摸底，根据统一的标准进行登记和星级评定，评
9、定结果在托管场所、学校门口和市局外网网站同时向社会公示。3.各县区局对辖区托管场所落实季度检查制度，实行动态星级评定，动态评定结果刚好录入校外托管场所公示系统并实时更新。4.探究实施校外托管场所“微管理”。一是建立“监管群”，成员为监管人员和校外托管场所开办者，以宣贯食品平安学问、落实食品平安工作要求为主；二是建立“沟通群”，成员主要为监管人员、校外托管场所开办者、学生家长，开设监管动态、明厨亮灶等栏目，让学生家长随时了解食品平安工作要求和监管状况，实时驾驭食品加工制作过程，促进食品平安社会共治（或者：市局开发独立的济南校外托管场所手机APP，实现上述功能）。每个县区至少选择10所学校周边校外
10、托管场所较为集中的区域开展此项工作。5.市局将对校外托管场所的食品平安主体责任落实状况、日常监管状况进行随机督查，督查状况纳入对县区局餐饮监管工作的考核。（三）学校周边餐饮单位。进一步加高校校周边餐饮单位的整治力度，将学校门口周边500米范围内的餐饮单位视同学校食堂，开展季度检查，督促规范提升，严格量化分级，力争学校周边餐饮单位量化评定等级达到B级以上。市局将对校内周边餐饮单位的整治状况进行随机督查，督查状况纳入对县区局餐饮监管工作的考核。二、突出风险防控，强化对中心厨房和集体用餐配送单位的监管根据济南市中心厨房和集体用餐配送单位食品平安监督检查方法（试行）（济食药监餐饮20_64号）要求，落
11、实“四查”制度，以中心厨房和集体用餐配送单位为突破口，探究将风险分级管理与公开评价相结合，增加公开评价工作的针对性和公正性，防范群体性食品平安事务发生。1.市局修订中心厨房和集体用餐配送单位公开评价方案和标准，突出风险管理理念。接着采纳“双随机一公开”的方式对中心厨房和集体用餐配送单位进行公开评价，每年两次。2.各县区局督促中心厨房、集体用餐配送单位落实自查制度，严格落实季度检查和飞行检查，检查结果刚好向社会公布。三、以高风险场所为突破口，推行餐饮服务单位良好行为规范以学校食堂、中心厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位、城市综合体等重点场所为试点，探究建立食品平安良好行为规范体系，规范经营行为
12、。1.市局以座谈会、现场会等形式加强调研，探究制定有关餐饮服务单位食品平安良好行为规范标准，与县区局共同选择试点单位予以指导实施。全年至少选择1家学校食堂、中心厨房或集体用餐配送单位、大型餐饮服务单位、城市综合体开展良好行为规范试点工作。激励有条件的餐饮服务单位领先实施HACCP、ISO等先进管理方法和标准。2.各县区局加强监督检查工作，检查餐饮服务单位良好行为规范建立、执行状况，督促其落实食品平安自查制度。有条件的县区局可以先行先试，带头试点，力争每个县区至少1家餐饮服务单位开展良好行为规范试点工作。四、多措并举，全面提升餐饮服务单位食品平安水平（一）推动城市综合体公开评价工作。在前期工作基
13、础上，对公开评价方法、标准进行修订，探究引进第三方机构，增加公开评价工作的公正性和社会影响力。（二）开展小餐饮规范提升行动。山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例将于今年6月1日起实施，省局也将制定小餐饮登记管理方法等配套文件。市局、县区局要加强调研，摸清小餐饮底数，根据省局要求推动“六项标准”，即亮证经营、平安承诺、原料公示、票据留存、加工规范、场所清洁。各县区至少打造1个小餐饮食品平安示范街区。（三）持续推动示范创建。根据国家食品平安示范城市、“食安山东”、“食安济南”工作要求，进一步做好示范创建，不断拓展创建范围和层次，突出各县区监管特色和亮点工作，力争做到“区区有亮点、县县有看点”。
14、做好省局示范创建单位复查的迎查工作。（四）推动网格化监管。根据属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则，强化餐饮服务食品平安监管，做到“定格、定人、定责、定标”，监管机构、监管人员、检查信息上墙公示，推动监管“两责”落实。（五）开展规范整治。以农村地区、城乡结合部、中小学校及其周边、旅游景点、车站码头为重点区域，以夏秋季、传统节日、中高考、开学前后为重点时段，以畜禽水产品为重点品种，开展重点规范和整治。以问题为导向，加大对高风险单位、品种的监督抽检力度，加大对问题产品的查处及追溯力度。（六）促进社会共治。引导社会多元参加，支持行业协会开展行业规范化建设，加强与教化、商务、旅游、民政等部门的
15、沟通协调，推动餐饮平安综合治理体系建设。 食品平安卫生工作安排 篇3 一、指导思想：以学校卫生工作条例为标准，以健康教化为基础，以常见病多发病防治为重点，不断加强学校卫生监督监测，全面提高卫生工作水平，保障学生身体康，促进学生生长发育，围绕素养教化大目标，创设干净美的环境，进一步增加学生的保健意识，不断提高学生的自我管理和自我爱护实力。努力提高学生的身体素养。二、主要工作：1、健全学校卫生领导小组，做到分工明确，责任到人。2、组织全体老师仔细学习学校卫生工作条例，统一思想，提高相识，明确目标。3、完善卫生检查制度，由强化的管理渐渐转为内化的习惯。三、工作措施：1、强化全体老师参加卫生管理的意识
16、。2、建立卫生包管责任制，由卫生老师以及学校领导每天分三次进行检查，并做好记载。刚好公布检查状况，并把检查状况纳入优秀班级考核评比中。3、每周进行一次个人卫生检查，确保学生健康的生活，养成良好的卫生习惯。4、建立晨检制度，检查学生健康状况，并把检查的状况仔细记载，出现问题刚好上报。5、每天进行眼睛保健操的检查，订正动作，做好记录，刚好公布检查状况，并把检查结果纳入优秀班级评比考核中。6、重视学生的心理健康教化，对班内性格特别的学生，班主任要多关切、多辅导，发觉问题刚好处理。7、协作区医院的单位做好学生的各种检查接种工作，建立学生健康档案。四、详细工作：(一)、作好常见病的防治：防近：接着重点抓
17、好预防工作，充分利用防近月、六六爱眼日以及健康教化课进行宣扬，防近工作很重要，落实也很艰难，要多开展群众性集体活动，落实三个一，抓好眼保健操和用眼卫生，减轻学生的课业负担，保证学生足够的睡眠时间，力争人均视力水平较上年度有所提高。防龋：主动做好学生口腔卫生的宣扬教化工作，培育学生养成早晚刷牙、饭后漱口的好习惯，接着开展氟离子透入的防龋工作，教化学生少吃零食甜食，驾驭正确的刷牙方法，并运用含氟牙膏，养成定期看牙医的好习惯。防治沙眼：教化学生讲究卫生，做到一人一盆一巾，患了沙眼及早治疗并坚持用药，充分相识沙眼的危害性，与家长建立共识，将沙眼病限制在最低水平。传染性疾病：向学生宣扬疾病特征，教化学生
18、削减到人多的地方的次数，熬炼身体，适当增减衣服。确保学生健康的学习生活。(二)、加强学校卫生监督：教学卫生监督：减轻学生课业负担，检查教室采光、黑板反光状况，调查学生睡眠时间是否足够，保证学生休息时间和室内空气簇新，为学生营造良好的学习环境。教室卫生监督：教室开窗通风，地面清洁，桌椅摆放整齐，第一排课桌距离黑板不少于两米，桌椅高度适中，门窗墙壁无积尘，清洁工具摆放整齐，学生读写姿态正确。(三)、加强食品卫生监督：食堂：每年工作人员按时进行身体检查，刚好办理卫生许可证，组织学习食品卫生法，墙上悬挂相关的规章制度，严格把好病从口入关。饮用水：全部饮用白开水，严格做到不喝生水，尽力削减污染机会，教化
19、学生以及老师定期清洗饮水用具，保证用水清洁，防止病从口入。(四)、作好环境卫生监督：室内：建立卫生检查管理制度，坚持做到一日三扫三查，并开展登记评比工作，达到地面清洁，桌椅整齐，门窗四壁无积尘，物品摆放合理。室外：划分班级清洁卫生包干区，做到地面墙壁清洁，无乱涂乱画现象，坚持一日三扫三查，严格管理，保证校内清洁漂亮。厕所：每周酸洗一次，冲水到位，保证无味。(五)作好资料建设工作：完善规范，实事求是，严格管理。五、月工作支配：九月份1、提出卫生检查工作细则。2、开学初进行一次大扫除，保证校内干净整齐。3、召开卫生委员会议，确定卫生监督岗人员支配，布置新学期工作任务。4、开展防近月宣扬活动。5、评
20、比卫生红旗班级。6、检查个人卫生。十月份1、组织一次卫生讲座。2、评比卫生红旗班级。3、检查个人卫生。十一月份1、评比卫生红旗班级。2、检查个人卫生。十二月份1、健康学问讲座。2、评比卫生红旗班级。3、检查个人卫生。 食品平安卫生工作安排 篇4 为了进一步贯彻实施上级有关平安工作政策、法律、法规，确保学校财产和师生生命平安，稳定师生心情，创建良好的教化教学环境，促进学校各项工作顺当开展，创建和谐校内，从而提高教化教学质量。特制定本工作安排。一、 指导思想以上级有关平安卫生工作的政策、法律、法规为指导，把平安卫生工作放在学校工作的重要议事上，实行有效措施，消退平安隐患，避开意外事故发生，确保一方
21、平安，创建平安校内。二、 主要工作任务和措施1、建立学校平安卫生工作领导小组。建立以校长为组长，副校长为副组长，学校后勤有关人员和保卫人员为成员的学校平安卫生工作领导小组。领导小组的职责是指导、督促平安卫生工作检查小组和师生做好平安卫生工作。2、建立学校平安卫生工作检查小组。检查小组组成由分管后勤的领导为组长，后勤相关人员和保卫人员为成员。检查小组的职责是按学校的要求定期和不定期地深化细致地检查学校平安卫生工作。并把每次检查的状况向学校领导反馈。3、实行平安卫生工作责任制。校长是学校党政一把手要负总责任，分管领导要负主要责任，班主任要负干脆责任。一旦出现问题，则根据职责范围追究责任。4、加强平
22、安卫生学问教化，提高师生平安卫生防范意识。教化形式：实行全校性集会教化与班级教化相结合。教化内容：(1)贯彻上级有关平安卫生的政策、法律、法规，深化学习中小学幼儿园校内平安管理规定;(2)以平安卫生学问读本作为教材与学生一起学，提高老师平安教化培训技能。(3)作平安卫生专题性教化。如：防火灾、放溺水、防毒、防雷电、防损害事故、防交通事故等等专题性教化。(4)学习上级有关文件、资料。5、出墙报贴图片进行宣扬教化。依据不同的季节出版有关墙报和贴有关图片对师生进行宣扬教化，让师生直观学习受教化。6、制定完善学校平安卫生管理制度。并仔细贯彻实施。7、加强学生饭堂管理。(1)根据卫生防疫部门的要求仔细完
23、善学生饭堂的设备设施。(2)切实做好炊具和餐具的消毒工作，负责饭堂工作的领导要把好这一关。(3)饭堂工作人员要持健康证上岗。凡患传染病的人员不能进入饭堂工作。(4)把好食品卫生关。不能购买劣质的食品，不能购买或自制简单引起中毒的食品，不能购买三无产品，所购买的食品尽可能做到固定地点，而且持有卫生许可证的厂(店)，并签定平安卫生责任书，不准非饭堂人员乱进入饭堂。8、加强学校平安保卫工作。(1) 建设好保卫设施(值班室及基地)(2) 保卫人员要仔细履行保卫工作职责，仔细做好来访登记工作。(3) 加强夜间巡逻工作。(4) 不准外来机动车辆及生疏人随意进入校内。(5) 未到放学时，保卫人员到校门负责维
24、护治安工作。9、检查修理体育设备设施。10、依据上级的要求，仔细协作有关部门做好学生的体检和疾病预防工作。11、切实搞好校内教室及厕所的清洁工作。各班每天都支配好学生搞校内清洁包干区和教室的清洁工作。厕所要每天冲洗干净，必要时喷洒灭蚊灭蝇药。为了做好各项清洁工作，学校每天都组织评比小组对各班清洁包干区和教室进行评分。每周公布一次分数，期末统计总分，并把其列为评比先进班极的条件之一。12、加强领导、老师值日工作。轮到值日的领导、老师必需按时到校值班，工作要尽职尽责。放学时要到校门维护治安。附：行事表9月1.对教室、饭堂进行检修。2.划分清洁包干区，提出清洁要求。3.制定平安卫生工作安排。4.学习
25、中小学校内平安管理方法。10月1.检查教室、饭堂、校内平安卫生。2.学生校内平安教化11月1.进行防食物中毒和自救教化，2.进行预防疾病教化。12月1.进行防交通事故专题教化。2.进行防损害事故教化。6月1.做好消防平安教化。2.消防平安演练01月1.做好平安卫生的总结工作。2.进行假期平安卫生教化。附：卫生平安工作领导小组组 长：(校长) 全面负责学校卫生平安工作副组长： 、负责师生卫生平安工作教化，督促班主任落实班级学生卫生平安管理，落实卫生平安工作责任制。:负责设施维护，学生卫生保健 。成 员： 食品平安卫生工作安排 篇5 新的学期起先了，随着春天的到来，天气的变暖，人类机体也在发生着微
26、妙的改变，但对于免疫系统发育还不够成熟的幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入，毛家店中心园本着以“预防为主”的平安工作方针，层层落实平安工作责任制，加强平安教化，强化监督检查，切实抓好幼儿园的平安、卫生、纪律工作，确保幼儿园老师和幼儿的平安，现结合上级有关平安、卫生、纪律工作的会议精神并结合我们幼儿园的的实际状况制定本学期的平安、卫生、纪律工作安排：一、平安工作开学初，利用集体会议，宣布本学期平安、卫生、纪律工作安排，明确平安工作特地的负责人员，明确职责，落实措施，定期开展平安教化活动。1、制定幼儿园平安工作管理体系（1）明确责任成立领导小组组长：左亚如副组长：高宇成员：（2）明确职责，进一步
27、落实平安工作责任制人们常说：“平安不保谈何教化”，良好的平安环境是教化教学顺当进行的保证，为此，我们要从组织上加以保证，明确幼儿园长为平安工作负全责，是幼儿园平安工作的第一责任人，幼儿园长与副园长签订平安工作责任书，副园长与老师签订平安责任书，坚持“谁在岗，谁负责”的原则，进一步明确幼儿园老师在平安管理和教化方面的职责。1、措施保障到位，确保幼儿平安幼儿园将利用各种途径，对幼儿和家进步行平安学问的宣扬，特殊是加强交通平安宣扬。班主任老师在晨检时要做到一看、二问、三模、四查，刚好消退平安隐患，发觉问题，刚好上报。各班级利用晨间谈话，教学活动，嬉戏活动，对幼儿进行浅显的平安常识教化，提高幼儿的平安
28、意识和自爱护实力，防患于未然。2、加强宣扬教化依据季节的不同针对性的对师生进行平安教化，内容包括：交通、用电、防火、饮水、雷电、预防食物中毒，各种传染病预防及家庭活动、户外活动、平安活动等。3、加强园内平安检查和自我排查我们将把幼儿园平安工作的开展各项平安措施落实到位，刚好了解本园平安工作的现状，常常排查用电、防火检查，加强幼儿园各种电器的保管，运用时发觉插座头有平安隐患，要在刚好上报的同时马上解决，决不掉以轻心。养成顺手闭开关、拔掉电源的好习惯。（1）做好防控传染病工作，在传染病流行的时期，要对幼儿进行卫生教化，保持好个人卫生；严格执行晨检制度，刚好驾驭幼儿的健康状态。4、幼儿园内，户外活动
29、平安（1）坚毅学习，严禁出现体罚或变相体罚现象（2）加强幼儿一日活动的各个环节的管理，在幼儿户外活动，进餐午睡等重点环节老师要尽职尽责二、卫生工作1、严格执行常用物品消毒规定，做好卫生消毒工作，保证环境设施要平安整齐各类场所物品定期消毒。仔细贯彻，落实每周一小检，每月一大检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每天的通风工作，使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境2、完善儿童健康管理，定期进行卫生健康检查。依据不同年龄段开展幼儿体质熬炼，制定幼儿户外活动时间，增加儿童身心健康。增加机体抗病实力，坚持每日晨检及全日视察，发觉问题及处理并做好记录，晨检工作是幼儿园的第一关口，晨检检查幼儿的个
30、人清洁卫生，是了解幼儿的健康状况，对疾病的早发觉，早治疗的有效方式。随时视察幼儿状况，为预防“甲型流感”，严格执行“一模，二看，三问，四查”制度，做好晨、午检工作。各班要加大晨、午检工作力度，切实做好卫生消毒工作，各班每天实施零报告制。三、纪律工作1、我们的孩子在家里是独生子女，想要什么就有什么，想做什么就做什么，但将来她总要进入学校，步入社会，不管在那里都会有纪律的约束。二岁半的小儿已经很喜爱与四周的小挚友玩耍，初步具有推断是非的实力，懂得对与不对了，这时是培育他们遵守纪律的好时机2、教会孩子遵守纪律，让幼儿学习遵守一些日常生活中的规则和一些嬉戏规则。知道在集体社会中要遵守纪律，在幼儿园要做到遵守幼儿园的作息制度，遵守嬉戏规则，听老师的话。总之，平安、卫生、纪律工作是幼儿园的生命线，我们幼儿工作者必需引起高度重视，幼儿园平安工作事关社会稳定和教化教学的大事，我们将把平安教化和管理作为一项常常性，长期性工作来抓，建立有效的管理机制，避开发生各类平安责任事故，确保教化教学的稳定，确保幼儿园和广阔师生生命和财产的平安，为毛家店中心幼儿园教化事业持续稳定发展做出我