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1、家畜环境卫生学教学大纲一、课程基本信息：课程名称：家畜环境卫生学英文名称：Livestock environmental health课程编号：802A0071-01课程类型：适用专业：动物医学、动物科学等开课学期：春季学 时：32学 分： 2.0前导课程：二、课程的性质、目的与任务：本课程是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，在此基础上，制订卫生标准、卫生要求，提出利用，保护和改造外界环境的措施，以达到预防疾病，增进健康，提高生产力、促进畜牧业发展的目的。通过本门课程的学习，其目的在于要求学生掌握各种环境因素对家畜作用和影响的基本规律，利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康
2、，提高生产力。制订各种家畜合理的饲养管理和利用措施，兴建畜牧场和设计不同类型畜舍。以家畜群体为对象，着重于改善和利用外界环境条件，以预防疾病，增进家畜健康。三、课程教学内容、基本要求和重点及难点第一章（2学时）重点：家畜环境的概念以及家畜环境卫生学的研究对象、任务和内容。通过讲授要求学生了解该门学科的主要研究对象、内容，需要学习的知识以及该门学科在畜牧兽医科研和生产中的地位。第一节 家畜环境卫生学概念一、家畜与环境 二、家畜环境卫生学概念第二节 家畜环境卫生学发展史一、家畜环境卫生学在国外的发展 二、家畜环境卫生学在国内的发展第三节 家畜环境卫生学的主要内容及相关学科一、家畜环境卫生学的主要内
3、容 二、家畜环境卫生学的性质及与其它学科的关系第四节 学习与研究家畜环境卫生学的意义一、家畜环境卫生学面临的主要任务 二、学习与研究家畜环境卫生学的意义第五节 家畜环境卫生学的研究方法第二章环境因子对家畜作用的一般规律（1学时）重点：阐明家畜环境因素、环境因子的限制作用、环境因子的不可代替性和可调节性等，并且讲授环境因素的分类、环境因子对家畜作用的规律。第一节 家畜的环境一、家畜环境的概念 二、环境的分类第二节 环境因子作用的一般规律一、环境因子的限制作用 二、环境因子的综合作用 三、环境因子与生物之间的相互作用四、环境因子的不可代替性和可调节性第三章 适应、应激与生物节律（3学时）重点：阐明
4、家畜适应、环境应激的基本概念，并且讲授适应的种类、应激的基本过程和机制以及应激对生物生产的影响及检测、预防。第一节 适应一、适应的概念 二、适应的种类 三、适应的表现 四、适应过程的调节 五、提高家畜适应力的主要措施第二节 应激一、应激的概念和性质 二、适应与应激的异同 三、应激原、四、应激反应的基本过程和机制 五、应激对动物生产的影响六、应激的监测及应激的预防第三节 动物的生物节律一、生物节律的概念 二、动物生物节律的表现 三、生物节律的调控机制第四章 热环境（4学时）重点：阐明了家畜体热的来源与散热途径、体温和体温调节特性；温度、湿度、气流和辐射热对家畜的各种影响及温热因素各项指标的意义。
5、本章为本课程核心内容，可为家畜生产环境的控制提供理论依据。第一节 热环境与动物热调节一、动物体温 二、产热 三、散热四、畜体热平衡及体热调节 五、等热区和临界温度第二节 环境温度对家畜生理机能和生产性能的影响一、热辐射与空气温度 二、高温对动物的影响 三、低温对动物的影响第三节 空气湿度对动物的影响一、空气湿度的概念 二、空气湿度对家畜热调节的影响 三、空气湿度对家畜生产力的影响四、空气湿度对动物健康的影响五、畜舍的防潮措施第四节 气流对动物的影响一、气流的概念 二、气流对畜体热调节的影响 三、气流对家畜生产力和健康的影响 四、畜牧生产中的气流控制第五节 空气热环境的综合评定一、有效温度 二、
6、温湿度指标 三、风冷却指标四、湿卡他冷却力 五、主要气象因素对家畜的影响第五章 海拔、气压、光照和噪音对家畜的影响光（2学时）重点：阐明光照时间、光照强度和光色对家畜生产性能与健康的影响及红外线与紫外线的作用与危害。依据噪声、乐音的物理学和心理学特征，阐述噪声的危害与声的利用问题。 第一节 海拔高度与气压一、海拔高度的概念 二、海拔高度对环境的影响 三、海拔高度和气压对家畜的影响第二节 光照一、光的概念 二、光源 三、光的一般作用 四、光的生物学效应第三节 噪声一、噪声的概念 二、噪声的测试 三、畜牧场内噪声的来源四、噪声对人畜的危害 五、畜牧场噪声的控制第六章 空气中有害物质与空气离子（2学
7、时）重点：概述了大气中的有害气体、畜舍内的有害气体以及空气中微粒和微生物的来源、种类和各种有害物质对家畜健康和生产力的影响，阐述改善空气卫生环境的基本措施。第一节 大气有害物质对人畜的影响一、大气的结构与组成 二、大气污染第二节 畜舍中有害气体及其对家畜的影响一、畜舍中有害气体的产生 二、畜舍中主要有害气体对动物的危害 三、减少畜舍中有害气体的措施第三节 畜舍和畜牧场空气中的微粒一、畜舍和畜牧场空气中微粒的种类 二、畜舍内微粒的来源三、微粒对动物生产与健康的影响 四、消除或减少畜舍空气微粒的措施第四节 畜舍空气中的微生物一、畜舍空气微生物种类及危害 二、空气中微生物的传播途径三、减少畜牧场空气
8、中微生物的措施第五节 空气离子一、空气离子的产生 二、空气离子对生态环境的影响三、空气离子对人与动物生命活动的影响 四、影响大气离子浓度的因素第七章 土壤环境与动物生产（2学时）重点：阐明土壤特性对放牧家畜较为重要，亦影响畜舍结构和畜牧场环境、并间接通过饲料和饮水影响家畜，特别在畜牧场规划和畜舍建筑设计时应予重视。第一节 土壤的物理性状及其对畜牧生产的影响一、土壤的物理组成 二、土壤的物理性状与动物生产第二节 土壤的化学特性及其对畜牧生产的影响一、土壤的化学组成及性状 二、土壤中化学成分对家畜的影响第三节 土壤的生物学特性及其对畜牧生产的影响一、土壤的生物组成 二、微生物污染土壤对家畜的危害三
9、、土壤的卫生学评价 四、土壤污染的特性第八章 水环境与动物生产（2学时）重点：阐明水环境的重要性及其卫生学特性，以利于合理利用和管理。第一节 温热环境与行为第一节 水对动物生产的影响一、水的生理作用 二、水在动物体内的分布 三、动物体内水的来源和去路四、水对动物生产的影响 五、畜牧场的用水量第二节 水体污染对动物生产的影响一、水体的概念 二、水体污染 三、水体污染及其危害 四、水体自净作用第三节 水源一、各种水源的卫生特点 二、水源的选择及其卫生防护第四节 饮用水源的卫生学要求与评价一、饮用水水源的卫生特性 二、生活饮用水和渔业用水卫生标准第五节 水的净化与消毒一、饮用水的净化 二、水的消毒
10、三、水的特殊处理第九章 动物环境与营养（4学时）重点：热环境对营养物质代谢的影响、饲料营养物质对周围环境的影响；了解动物环境与饲料产品安全。第一节 热环境对营养物质代谢的影响一、 热环境对营养物质代谢的影响二、 热环境对饲料消化率和代谢率的影响三、 热环境对饲料能量利用率的影响四、 热环境对蛋白质及其它物质代谢的影响第二节、饲料营养物质对周围环境的影响一、 动物饲料利用与畜牧场环境污染二、 使用生物活性物质、日粮氨基酸平衡与粪尿氮排出量三、 植酸酶的使用与粪尿磷的排放量四、 日粮重金属的添加及其从粪尿中的排放五、 动植物优良品种与动物粪尿中氮、磷的排出量六、 先进饲养管理技术与粪尿营养物质的排
11、放第三节、动物环境与饲料产品安全一、饲料产品安全问题二、环境污染与饲料产品安全三、饲料产品安全与动物生产第十章 畜牧场生产工艺与场地规划和布局（4学时） 重点：畜牧场场址选择、工艺设计和平面规划布局。列举了鸡、猪、乳牛的生产工艺范例，并对防疫设施、给排水和供电规划作了一定介绍。第一节 畜牧场及其分类一、畜牧场概念 二、畜牧场的类型第二节 建筑材料的基本特性一、 建筑材料的热工特性 二、建筑材料的空气特性 三、建筑材料的水分特想四、几种常用建筑材料的评价第三节 畜牧场生产工艺设计一、 畜牧场生产工艺设计的概念 二、现代畜牧生产工艺 特点三、畜牧场工艺设计的基本原则 四、畜牧场工艺设计内容五、畜牧
12、场工艺设计方法第四节 畜牧场场址选择一、地形、地势 二、土壤 三、水源 四、社会联系第五节 畜牧场场区规划和建筑物布局一、畜牧场的分布规划 二、运动场和放牧的的设置 三、场内道路的规划及供水管线的配置 四、建筑物布局第六节 畜牧场防疫和环境绿化设计一、畜牧场的防疫措施 二、畜牧场的环境绿化第十一章 畜舍设计及畜舍环境控制与管理（4学时）重点：介绍畜舍环境的改善与调节的基本概念、基础理论和应用技术。内容包括畜舍的基本结构、畜舍的类型和特点、畜舍的保温和隔热、通风与换气、采光以及畜舍的排水。第一节 畜舍设计的概念及原则 一、畜舍设计的概念 二、畜舍设计的原则第二节 畜舍类型及小气候特点一、封闭式畜
13、舍 二、半开放式畜舍 三、开放式畜舍第三节 畜舍结构及作用 一、基础、低级 二、墙和柱 三、屋顶和天棚 四、门、窗及其它细部五、地面第四节 畜舍的防暑与降暑一、畜舍的隔热设计 二、防温设备选型 三、建筑防暑与绿化 四、畜舍与畜体降温措施第五节 畜舍的保温防寒 一、畜舍防寒保暖设计 二、供暖设备选型 三、防寒保暖的管理措施第六节 畜舍光照的控制一、自然光明 二、人工照明 三、人工照明的管理措施第七节 畜舍通风换气 一、通风设计 二、通风换气设备选型 三、挂上能力措施第八节 畜禽饮水设备及污水粪尿的排出一、畜禽饮水设备 二、畜舍的排水与清粪 三、管理措施第九节 垫料的使用 一、垫料使用的卫生学意义
14、 二、垫料的种类 三、垫料的使用方法 四、垫草用量第十节 畜禽饲养密度及饲养方式一、家畜饲养密度的卫生学意义 二、影响家畜饲养的因素 三、饲养方式第十二章 畜舍的环境保护（2学时）重点：介绍畜禽场污染的成因、传播途径和规律，科学地处理和利用畜牧场废弃物，实现畜牧场清洁生产。第一节畜牧场环境污染一、环境污染的概念 二、畜牧场环境污染产生的原因 三、畜牧场污染物质第二节畜禽粪便的污染、危害及其资源化处理一、畜禽粪便的特性 二、粪便对水体和土壤的污染 三、畜禽粪便的处理 四、畜禽粪便的利用第三节畜牧场废水对环境的污染、危害及其净化处理一、 畜牧场废水污染物及其危害 二、畜牧场废水处理与利用技术三、畜
15、牧场废水处理与利用工艺第四节 畜牧场空气污染、危害及其控制一、 畜牧场废弃物污染空气的主要形式二、影响畜牧场空气有害物质扩散的因素三、畜牧场空气恶臭的危害 四、减少畜牧场恶臭气体的措施第五节 畜牧场环境污染的综合防治一、 环境污染综合防治的产生 二、环境污染综合防治的概念及特点 三、环境污染综合防治的意义 四、环境污染综合防治的程序五、环境污染综合防治的方法第十三章 畜牧场环境管理、检测与评价（2学时）重点： 介绍畜牧场消毒方法环境检测及评价方法。第一节 绿化环境一、绿化环境的卫生学意义 二、畜牧场绿化带的设置第二节环境消毒一、畜牧场常见的消毒 二、消毒的类型 三、畜牧场环境消毒方法第三节 灭
16、鼠灭虫一、防治鼠害 二、防治虫害第四节尸体处理一、处理尸体常用方法 二、常见动物尸体的处理第五节 预防疾病的卫生管理措施一、 建立完善的防疫机构和制度 二、做好各项卫生管理工作三、加强卫生防疫工作第六节 畜牧场环境检测内容与评价方法一、 畜牧场环境检测的目的和任务 二、畜牧场环境检测的基本内容和方法三、畜牧场环境质量评价的技术与方法四、教学进度安排表：家畜环境卫生学课程学时分配表章序讲授时数实验时数讨论时数上机时数其他共计备注一、22二、11三、33四、44五、22六、22七、22八、22九、22十、44十一、44十二、22十三、22机 动总 计3232五、课程教学应注意的问题为搞好本门课程的
17、讲授，做到有据可依，有计划、有步骤地完成教学任务，特制订本教学大纲。本大纲注重反映本专业、本学科的要求和特色，体现该学科的科学性、系统性、先进性和针对性。反映本学科国内、外先进的科学理论和技术水平，结合本省、本专业的特色，尽力反映本学科的发展趋势，坚持理论和实际相结合，教学与生产相结合，注重培养学生各方面的技术和技能，特别是生产实践能力。六、本课程与其他学科的联系、分工本门课程是一门综合性学科，涉及的范围非常广泛，与它联系的学科也很多，以许多基础学科如物理学、化学、气候学、微生物学、生理学、生态学、行为学等为基础，同时又与许多学科如饲养学、繁殖学、育种学、牧场经营管理学、畜牧业机械化、农业工程
18、学、家畜临床医学等又有密切关系。七、考核方法及成绩评定：（根据教学指导书）课程考核方式：平时成绩（出勤、课堂提问、课后作业）、期末考试。期末考试以笔试为主，闭卷百分制，考察学生理论基础知识的掌握程度。成绩评定分数构成：平时20%+期末考查80%。八、教材及主要教学参考书、参考资料：（教学参考书指为完成本课程学习可供选用的教材）1.教材 安立龙主编.家畜环境卫生学，高等教育出版社，2004.122.主要参考书目家畜环境卫生学 东北农学院主编（第一版） 农业出版社家畜环境卫生学 姚瑞旦主编 上海科学技术文献出版社家畜环境卫生学 湖南农业大学主编 湖南科技出版社家畜气候学 黄昌澍编著 江苏科学技术出版社家畜环境卫生学附牧场设计学 西北农大主编 农业出版社家畜生态学 西北农大主编（第二版） 中国农业出版社