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1、施工现场环境卫生管理规定施工区卫生管理一、环境卫生管理的责任区为创建良好的工作环境,养成良好的文明施工作风,增进职工身体健康,施工区域和生活区域应有明确划分,把施工区和生活区分成若干片,分片包干,建立责任区。从道路交通、消防器材、材料堆放、垃圾、厕所、厨房、宿舍、火炉、吸烟都有专人负责,使文明施工保持经常化。 二、环境卫生管理措施1、施工现场要天天打扫,保持整洁卫生,场地平整,道路畅通,作到无积水,有排水措施。2、施工现场严禁大小便,发现有随地大小便现象要对责任区负责人进行处罚。施工区、生活区有明确划分,设置标志牌,标牌上注明姓名和管理范围。3、卫生区的平面图应按比例绘制,并注明责任区编号和负
2、责姓名。4、施工现场零散材料和垃圾,要及时清理,垃圾临时存放不得超过三天,如违反本条规定处罚工地负责人。 5、办公室内作到天天打扫,保持整洁卫生,做到窗明地净,文具摆放整齐,达不到要求,对当天卫生值班员罚款。6、职工宿舍铺上、铺下做到整洁有序,室内和宿舍四周保持干净,污水和污物、生活垃圾集中堆放,及时外运,发现不符合此条要求,处罚当天卫生值班员。7、冬季办公室和职工宿舍取暖炉,必须有验收手绘,合格后方可使用。8、食堂必须办理食品卫生许可证,炊具经常洗刷,生熟食品分开存放,食物保管无腐烂变质,炊事人员必须办理健康证。10、施工现场的厕所,做到有顶、门窗齐全并有纱,做到天天打扫,每周撒白灰一二次,
3、消灭蝇蛆,便坑加盖。11、为了广大职工身体健康,施工现场必须设置保温桶和开水(水杯自备) 、公用杯子必须采取消毒措施。 三、环境卫生定期检查记录施工现场的卫生要定期进行检查,发现问题,限期改正。生活区卫生管理一、宿合卫生管理规定1、职工宿合做到天天打扫,保持室内窗明地净。 2、宿舍内铺上、铺下要做到整齐美观。被子叠放整齐,提包和鞋,按规定码放,不得到处乱放。3、宿舍内保持清洁卫生,清扫垃圾倒在指定的垃圾站堆放,及时清理。4、生活废水应有污水池,做到卫生区内无污水、无污物,废水不得乱流。二、宿舍卫生值班记录宿舍值班人员负责当天的卫生工作,禁止其它人员乱扔废纸、废物,不准随地吐痰。三、宿舍冬季取暖
4、炉安装验收合格证冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效。建立验收合格制度,经验收合格后,方准使用。四、办公室的卫生管理制度1、办公室的卫生由办公室全体人员轮流值班 ,负责打扫,排出值班表。2、值班人员负责打扫卫生、打水,做好来访记录整理文具。文具应摆放整齐。3、冬季负责取暖炉的看火,落地炉灰及时清扫, 炉灰按指定地点堆放,定期清理外运,防止发生火灾。食堂卫生管理一、食堂卫生管理规定根据食品卫生法规定,依照食堂规模大小,入伙人数的乡少,应当有相应的食品原料处理、加工、贮存等场所及必要的上、下水等卫生设施。要做到防尘、防蝇,与污染源应保持一定的距离,并保持内外环坑的整洁。 (一)食品卫生1、采购
5、运输(1)采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开具的检验合格证或检验单。认为必要时,请当地食品卫生监督机构进行复验。(2)采购食品用的车辆、容器要清洁卫生,做到生熟分开,防尘、防蝇、防雨、防晒。不得采购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或食品卫生法规定禁止生产经营的食品。2、贮存、保管 根据食品卫生法的规定,食品不得接触有毒物、不洁物。建筑上用的防冻盐（亚硝酸钠）等有毒有害物质,各施工单位要设专人专库存放,严禁亚硝钠盐和食盐同仓共贮,要建立健全管理制度。(2) 贮存食品要隔墙、离地,注意做到通风、防潮、防虫、防鼠,有条件的单位应设冷藏设备。主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。
6、(3) 盛放酱油、盐等副食调料要做做到容器物见本色,加盖存放,清洁卫生。3、制售过程的卫生(1) 制作食品的原料要清洁卫生,认真做到不用、不买腐败变质的食品,各种食品要烧熟煮透,以免食物中毒的发生。(2) 制售过程及刀、墩、案板、盆、筐、水池子、抹布和冰箱等工具要严格做到生熟分开,售饭时要用工具销售直接入口食品,饭票要消毒。(3) 生吃凉拌菜必须洗净消毒,剩饭、菜要回锅彻底加热再食用。一旦发现变质,不得食用。 (4) 公用食具要洗净消毒, 应有上下水洗手和餐具洗涤设备。(二个人卫生1. 炊事人员每年要进行一次健康检查,持有健康合格证及卫生知识培训后,方可上岗。凡患有痢疾、肝炎、伤寒、活动性肺结
7、核、渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病,不得参加接触入口食品的制售及食品洗涤工作。2. 炊管人员工作时必须穿戴好工作服、发帽,并保持清洁整齐,做到文明生产,不赤背,不光脚,禁止随地吐痰。3. 炊管人员必须做好个人卫生,要坚持做到四勤 (勤理发、勤洗澡、勤换衣、 勤剪指甲。 二、炊事人员健康证为加强建筑工地食堂管理,严防肠道传染病的发生,杜绝食物中毒,把住病从口入关,各单位要加强对民工食堂的治理整顿。凡在岗位上的炊管人员,必须持有所在地区防疫部门办理的健康证。民工炊管人员无健康证不准上岗,否则予以经济处罚,责令关闭食堂,并追究有关领导的责任。集体食堂卫生管理规定(一) 新建、改建、扩建的集体
8、食堂,在选址和设计时应符合卫生要求,远离有害场所, 30m以内不得有露天坑式厕所、暴露垃圾堆(站)和粪堆畜圈等污染源。(二) 需有与进餐人数相适应的餐厅、制作面和墙裙的建筑材料,要用具有防鼠、防潮和便于洗刷的水池等。有条件的食堂,制作间灶台及其周围要镶嵌白瓷砖,炉灶应有通风排烟设备。(三) 制作间应分为主食间、副食间、烧火间,有条件的可开设生间、摘菜间、炒菜间、冷荤间、面点间。作到生与熟、原料与成品、食品与杂物、毒物（亚硝酸盐、农药、化肥等）严格分开。冷荤间具备“五专”（专人、专室、专容器用具、专消毒、专冷藏）。(四) 主、副食应分开存放。易腐食品应有冷藏设备（冷藏库或冰箱）。 (五) 食品加
9、工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备。用具、容器和食用苫布（棉被）要有生、熟及反正标记,防止食品污染。(六) 采购运输要有专用食品容器及专用车。 (七) 食堂应有相应的更衣、消毒、刷洗、采光照明、通风和防蝇、防尘设备,以及通常的上下管道。 (八) 餐厅设有洗碗池、残渣桶和洗手设备。 (九) 公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。 (十) 食堂炊管人员（包括合同工、临时工）必须按有关规定进行健康检查和卫生知识培训并取得健康合格证和培训证。（十一）具有健全的卫生管理制度。食堂管理工作,单位领导要负责,并将提高食品卫生质量、预防食物中毒,列入岗位责任制的考核评奖条件。（十二）集体食堂的经常性食
10、品卫生检查工作,各单位要根据食品卫生法有关规定和本市颁发的饮食行业（集体食堂）食品卫生管理标准和要求及建筑工地食堂卫生管理标准和要求,进行管理检查。厕所的卫生管理1、厕所的合理设置方案：厕所的合理设置要离食堂30m以外,屋顶墙壁要严密,门窗、纱齐全有效。2、厕所定期清扫制度：厕所设专人天天清扫,保持厕所清洁卫生。3、厕所灭蝇蛆措施：厕所按规定采取冲水或加盖措施,定期打药或撒白灰粉,消灭蝇蛆。卫生责任制度1、施工现场要天天打扫,保持整洁卫生,场地平整,道路畅通,作到无积水,有排水措施。2、施工现场严禁大小便,发现有随地大小便现象要对责任区负责人进行处罚。施工区、生活区有明确划分,设置标志牌,标牌
11、上注明姓名和管理范围。3、卫生区的平面图应按比例绘制,并注明责任区编号和负责姓名。4、施工现场零散材料和垃圾,要及时清理,垃圾临时存放不得超过三天,如违反本条规定处罚工地负责人。 5、办公室内作到天天打扫,保持整洁卫生,做到窗明地净,文具摆放整齐,达不到要求,对当天卫生值班员罚款。6、职工宿舍铺上、铺下做到整洁有序,室内和宿舍四周保持干净,污水和污物、生活垃圾集中堆放,及时外运,发现不符合此条要求,处罚当天卫生值班员。7、冬季办公室和职工宿舍取暖炉,必须有验收手绘,合格后方可使用。8、食堂必须办理食品卫生许可证,炊具经常洗刷,生熟食品分开存放,食物保管无腐烂变质,炊事人员必须办理健康证。10、
12、施工现场的厕所,做到有顶、门窗齐全并有纱,做到天天打扫,每周撒白灰一二次,消灭蝇蛆,便坑加盖。11、为了广大职工身体健康,施工现场必须设置保温桶和开水(水杯自备) 、公用杯子必须采取消毒措施。项目生活设施卫生管理制度一、厕所卫生管理制度1、厕所设专人天天打扫,保持厕所清洁卫生。2、每日用水冲洗厕所,每星期在厕所内撒白灰粉消灭蛆蝇。3、小便入池,大便入坑。二、食堂卫生管理制度1、炊事人员必须有健康证；2、主副食应分开存放;易腐食品应有冷藏设各（冷藏库或冰箱)。3、食品加工机械、用具、炊具、容器应有防蝇、防尘设备。用具、容器和食用苫布(棉被)要有生、熟及反、正面标记,防止食品污染。4、采购运输要有
13、专用食品容器及专用车。5、食堂应有相应的更衣、消毒、刷洗、采光、照明、通风和防蝇、防尘设备。6、餐厅设有洗碗池,残渣桶和洗手设备。7、公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。三、职工饮水卫生制度1、现场应有明确的供水点。2、饮水器具有卫生,并设消毒设施。 3、夏季要确保施工现场的凉开水或清凉饮料的供应。暑伏天可增加绿豆汤,防止中暑、脱水现象发生。四、工地淋浴室管理制度1、注意节约用水, 不得在室内抽烟。2、不得乱扔各种杂物。3、爱护公共财产,不得随意损坏公共设施。4、设专人清扫淋浴室。五、生活及生产垃圾堆放及清理制度 1、所有生活和生产垃圾全部堆至指定地点。2、含杂物污水不得随意乱倒,所有剩菜剩
14、饮倒至指定地点。3、定期外运各种垃圾。食堂工作制度1、炊管人员必须严格执行食品卫生化,不买、不卖、腐烂变质食品,以杜绝肠道疾病的发生。2、食堂要安装窗纱、挂门帘、配置垃圾桶,保证食堂及周围环境的整洁。3、炊事用具应生熟分开使用,每餐后必须清洗,保持清洁。定期喷洒灭蝇药,投放鼠药。4、食堂外环境要保持整洁,无杂物无污水。5、炊事人员上岗时要穿戴工作帽。平时要搞好个人卫生。6、炊事人员要努力学习技术不断提高饭菜质量。防鼠、防蚊蝇叮咬措施1、夏季施工适当调整作业时间,避免正午开工。2、现场设开水保温桶,保证工人有足够的饮用水。3、及时发放夏季防暑降温用品及劳保用品。4、食堂内要保证干净卫生,专人打扫,食堂内所有容器要经常进行高温消毒处理,每班饭菜做好防蝇措施。5、职工宿舍内放置灭害灵等灭蝇药物,并要经常保持整洁卫生、空气新鲜。