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1、梨树县胜利乡中心小学 郭秀茹目录目录我的作品名称我的作品名称我的作品内容我的作品内容我的作品最出色的地方我的作品最出色的地方我的作品需要改进的地方我的作品需要改进的地方 我的作品名称：我的作品名称：中国茶教学实施计划中国茶探究型教学设计作品内容作品内容教学实施计划教学实施计划探究型教学设计探究型教学设计教学流程图教学流程图学习活动评价表学习活动评价表情情境境任任务务教教学学过过程程成成果果资资源源评评估估中中国国茶茶教教学学实实施施计计划划教学单元实施前的准备教学单元实施前的准备具体内容具体内容单元课程名称饮食文化 中国茶上课时间2910年11月23日上课地点教室学生人数37教学环境教室技术设
2、备放映幻灯片设备软件环境演示文稿Flash软件IE浏览器学生技能要求会查阅资料教学管理根据问题与学生交流、评价探究结果教学实施准备学生课前准备检查课件准确性中国茶中国茶探究型教学设计探究型教学设计适用年级 六年级所属学科 语文 情境：情境：课件出示采茶情景片，并简介茶。茶属于山茶科，为常绿灌木或课件出示采茶情景片，并简介茶。茶属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物，植株高达小乔木植物，植株高达1至至6米，茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以米，茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后饮用，茶树种植南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后饮用，茶树种植3年就可
3、年就可以采叶子，一般清明前后采摘以采叶子，一般清明前后采摘4至至5个叶的芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量个叶的芽，用这种嫩芽制作的茶叶质量非常非常好，属于茶中珍品。好，属于茶中珍品。课件出示课件出示“茶茶”。分析。分析“茶茶”字。字。“茶茶”字由什么组成？字由什么组成？“人人”在草字在草字头之下，木字底之上，意思是人在草木间，谁能不喝茶？今天，就让我们头之下，木字底之上，意思是人在草木间，谁能不喝茶？今天，就让我们一起回归大自然，做一回草木间的茶人，一起说说我们的中国茶。一起回归大自然，做一回草木间的茶人，一起说说我们的中国茶。任务：任务：1、了解中国茶的历史，了解中国茶对语言的影响。、了解中国茶
4、的历史，了解中国茶对语言的影响。2、了解茶对中国人民和世界人民的友好的纽带作用。、了解茶对中国人民和世界人民的友好的纽带作用。3、中国名茶。、中国名茶。4、茶的价值。、茶的价值。5、感受茶是一种文化。、感受茶是一种文化。成果：成果：1、（、（1）中国饮茶起源众说纷纭，追溯中国人饮茶的起源，有的认为）中国饮茶起源众说纷纭，追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古，有的认为起源于周，起源于秦汉、三国、南北朝、唐代的说起源于上古，有的认为起源于周，起源于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法都有。造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无法都有。造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶茶”字，而只有字，而只有“荼
5、荼”字的记载，知道茶经的作者陆羽，方将字的记载，知道茶经的作者陆羽，方将“荼荼”字写成字写成“茶茶”字，饮茶有字，饮茶有茶起源于唐代的说法，其他则尚有起源于神农、秦汉等说法。茶起源于唐代的说法，其他则尚有起源于神农、秦汉等说法。(2)茶在民间普及后，对中国的语言生活产生了较大的影响。现代汉语茶在民间普及后，对中国的语言生活产生了较大的影响。现代汉语词汇中就有一些茶的代称语，茶类词语更多地带上了一种民俗色彩。如：词汇中就有一些茶的代称语，茶类词语更多地带上了一种民俗色彩。如：龙井、祁红、碧螺春等。龙井、祁红、碧螺春等。“礼茶礼茶”也叫也叫“下茶下茶”，是宋代男家向女家求婚的聘礼。，是宋代男家向女
6、家求婚的聘礼。“送茶送茶”或或“请茶请茶”，从清代开始，成了送迎仪式乃至逐客令。，从清代开始，成了送迎仪式乃至逐客令。2、中国茶叶早在唐代就输出到波斯和阿拉伯国家，以后还远至地中海、中国茶叶早在唐代就输出到波斯和阿拉伯国家，以后还远至地中海沿岸各国，直到英国。明代郑和率船队下西洋时，茶叶就是大宗的交换物沿岸各国，直到英国。明代郑和率船队下西洋时，茶叶就是大宗的交换物资。世界上主要语言中资。世界上主要语言中“茶茶”这个词都来自汉语。不同的译音实际上反映这个词都来自汉语。不同的译音实际上反映了中国茶叶的两种输出途径：英国从海路输入茶叶，所以用了装货口岸的了中国茶叶的两种输出途径：英国从海路输入茶叶
7、，所以用了装货口岸的译音；俄国从陆路输入茶叶，所以用了北方话的译音。译音；俄国从陆路输入茶叶，所以用了北方话的译音。3、中国十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六、中国十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。4、茶的价值、茶的价值茶叶的化学万分主要有茶色素、茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素，尤以茶叶的化学万分主要有茶色素、茶多酚、咖啡碱、维生素、微量元素，尤以绿茶为佳。茶色素、茶多酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少绿茶为佳。茶色素、茶多
8、酚可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少脂质在血管壁的沉积，具有预防动脉粥样硬化、降低血压、稀释血液、抗凝脂质在血管壁的沉积，具有预防动脉粥样硬化、降低血压、稀释血液、抗凝溶栓等保健防病功能。溶栓等保健防病功能。研究发现，各种茶叶均有阻断亚硝胺产生的作用，其中以绿茶、乌龙茶研究发现，各种茶叶均有阻断亚硝胺产生的作用，其中以绿茶、乌龙茶的阻断作用最好，绿茶阻断率高达百分之九十以上，一般茶叶的阻断率也在的阻断作用最好，绿茶阻断率高达百分之九十以上，一般茶叶的阻断率也在百分之五十五以上。上海医学专家在市区和郊县对癌症患者和健康人进行了百分之五十五以上。上海医学专家在市区和郊县对癌症患者和健康人进
9、行了对比研究，证实饮绿茶者患胃癌的危险性降低百分之四十，患肝癌危险性降对比研究，证实饮绿茶者患胃癌的危险性降低百分之四十，患肝癌危险性降低约百分之三十。低约百分之三十。茶叶的有效成份是水提取物，而这正与人们在日常生活中饮用茶水有益茶叶的有效成份是水提取物，而这正与人们在日常生活中饮用茶水有益健康不谋而合。饮茶方法需讲科学，以对亚硝胺的阻断率来看，如果茶叶储健康不谋而合。饮茶方法需讲科学，以对亚硝胺的阻断率来看，如果茶叶储存一年以后，其阻断率就下降百分之十左右。所以，应饮用新茶，且现沏现存一年以后，其阻断率就下降百分之十左右。所以，应饮用新茶，且现沏现饮。饮。5、感受茶是一种文化、感受茶是一种文
10、化茶文化包括茶文化包括茶叶茶叶品评技法、品评技法、艺术艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的程中形成的文化现象文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教宗教结缘。结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有
11、一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶客来敬茶”的习惯，这充分反映出的习惯，这充分反映出中华民族中华民族的的文明文明和礼貌。和礼貌。茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶文化既属中国文化范畴，即为以礼规范在品茶的各个细节，讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美。日本人一般都喜欢茶，吃茶文化源于日本人一般都喜欢茶，吃茶文化源于17世纪的翡冷翠，日本人将它发扬光大，世纪的翡冷翠，日本人将它发扬光大，用吃茶时间来谈生意、读书、写作
12、、绘画、约会等等。日本的国家机关或一用吃茶时间来谈生意、读书、写作、绘画、约会等等。日本的国家机关或一些公司，都有休息时间，这时，人们大抵一边谈笑，一边饮茶。茶道，起源些公司，都有休息时间，这时，人们大抵一边谈笑，一边饮茶。茶道，起源于喝茶，从讲究沏茶的方法、姿式开始，进而研究喝茶的环境，即茶室、茶于喝茶，从讲究沏茶的方法、姿式开始，进而研究喝茶的环境，即茶室、茶庭、喝茶的茶具及敬茶、喝茶的礼貌。这样就把沏茶、喝茶提高到精神、文庭、喝茶的茶具及敬茶、喝茶的礼貌。这样就把沏茶、喝茶提高到精神、文化、审美的领域。化、审美的领域。过去过去10年年,美国国内对绿茶的需求增加一倍多美国国内对绿茶的需求增
13、加一倍多,其中其中40%的升幅更是自的升幅更是自1995年才开始出现。绿茶需求大增的主要原因年才开始出现。绿茶需求大增的主要原因,是战后出生的一代咖啡忠实是战后出生的一代咖啡忠实拥趸者希望改变口味拥趸者希望改变口味,寻求一种含较少量咖啡因并可延年益寿的饮品。美国寻求一种含较少量咖啡因并可延年益寿的饮品。美国嗜茶者宝藏嗜茶者宝藏()作者普特（作者普特（）说）说:“人们开始发现人们开始发现,在休息时间饮一杯绿茶在休息时间饮一杯绿茶,可收到提神醒脑之可收到提神醒脑之效。效。”事实上事实上,美国逐渐兴起一些名副其实的茶会美国逐渐兴起一些名副其实的茶会,比如麻省比如麻省提供的服务包括奉上高质茶品和安排茶
14、叶讲座提供的服务包括奉上高质茶品和安排茶叶讲座等。等。DonnaandRonLasko非常讲究服务水准非常讲究服务水准,用作装茶的银器极为名贵用作装茶的银器极为名贵,讲座内容介绍英国爱德华七世和维多利亚女皇时代的饮茶传统讲座内容介绍英国爱德华七世和维多利亚女皇时代的饮茶传统,连带侍应生亦连带侍应生亦穿着这两个时代的服饰。从目前发展趋势来看穿着这两个时代的服饰。从目前发展趋势来看,美国女士们越来越喜欢饮茶美国女士们越来越喜欢饮茶,而男士则对研究茶叶产生浓厚兴趣。而男士则对研究茶叶产生浓厚兴趣。美国美国茶叶杂志茶叶杂志创办人普拉特创办人普拉特()认为认为,茶并不只是产茶并不只是产品品,其实也是一种
15、传统或习俗其实也是一种传统或习俗,每种文化都特定不同的茶道每种文化都特定不同的茶道,标志着各自的文标志着各自的文化特色。美国人现在正创造本身的饮茶文化的精髓外化特色。美国人现在正创造本身的饮茶文化的精髓外,还在各种不同茶品配还在各种不同茶品配置合适的茶具器皿方面下功夫。置合适的茶具器皿方面下功夫。蒙古族人民喜欢喝茶，特别喜欢喝奶茶。奶茶，亦称蒙古茶，是蒙古蒙古族人民喜欢喝茶，特别喜欢喝奶茶。奶茶，亦称蒙古茶，是蒙古族人最喜好的不可缺少的饮料。俗话说，族人最喜好的不可缺少的饮料。俗话说，“宁可一日无餐，不可一日无茶宁可一日无餐，不可一日无茶”。在牧区，蒙古族往往是。在牧区，蒙古族往往是“一日三次
16、茶一日三次茶”，却，却“一日一顿饭一日一顿饭”。每日清。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅奶茶，供全家整天喝。晨起来，主妇们先煮上一锅奶茶，供全家整天喝。韩国的茶道有韩国的茶道有“末茶法末茶法”、“饼茶法饼茶法”、“钱茶法钱茶法”、“叶茶法叶茶法”等等四种，较为流行的是叶茶法。叶茶法的具体过程是这样的：首先是迎宾，四种，较为流行的是叶茶法。叶茶法的具体过程是这样的：首先是迎宾，主人在大门口迎接宾客，为宾客引路；进入茶室后，按着主人坐东面西，主人在大门口迎接宾客，为宾客引路；进入茶室后，按着主人坐东面西，客人坐西面东的位置落座。其次是温杯，主人沏茶前，要先用开水温壶和客人坐西面东的位置落座。其次是温
17、杯，主人沏茶前，要先用开水温壶和温杯。再次是沏茶，主人先用茶匙取出茶叶，放进茶壶，再注入沸水，分温杯。再次是沏茶，主人先用茶匙取出茶叶，放进茶壶，再注入沸水，分三次将壶内茶汤斟入茶杯。最后是品茶，主人将沏好的茶，恭敬地捧到宾三次将壶内茶汤斟入茶杯。最后是品茶，主人将沏好的茶，恭敬地捧到宾客前的茶桌上之后，回到自己的茶桌前端起自己的茶杯，对宾客说：客前的茶桌上之后，回到自己的茶桌前端起自己的茶杯，对宾客说：“请请喝茶。喝茶。”宾客也端起茶杯回答说：宾客也端起茶杯回答说：“谢谢。谢谢。”然后就开始品饮茶汤。在品然后就开始品饮茶汤。在品饮时，一般都备有点心和水果来佐茶。饮时，一般都备有点心和水果来佐
18、茶。北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚等都喜欢绿茶，但饮用时总要在茶北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚等都喜欢绿茶，但饮用时总要在茶叶里加入少量的红糖或冰块，有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁，称为叶里加入少量的红糖或冰块，有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁，称为“薄薄荷茶荷茶”。原因是北非气候干热，人们多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和帮原因是北非气候干热，人们多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和帮助消化。这种茶清香甜凉，喝起来有凉心润肺之感。由于北非人多信奉伊助消化。这种茶清香甜凉，喝起来有凉心润肺之感。由于北非人多信奉伊斯兰教，不许饮酒，却可饮茶。斯兰教，不许饮酒，却可饮茶。因此，饮茶成了待客佳品，客人来访时
19、，见面因此，饮茶成了待客佳品，客人来访时，见面“三杯茶三杯茶”，按礼节，按礼节，客人应当看主人的面，一饮而尽，否则，视为失礼。客人应当看主人的面，一饮而尽，否则，视为失礼。资源：资源：搜索引擎：搜索引擎：Baidu搜索中国茶文化，世界主要饮茶国家茶文化。搜索中国茶文化，世界主要饮茶国家茶文化。软件：插入表格。软件：插入表格。书籍：世界茶文化书籍：世界茶文化资料：在家里向家人询问得来的资料。资料：在家里向家人询问得来的资料。评估：评估：根据学生的学习成果把对学生的评价等级分为：优秀、良好、继续根据学生的学习成果把对学生的评价等级分为：优秀、良好、继续努力三个层次。努力三个层次。评价项目评价内容及
20、评级分值分工协作优秀（109）良好（87）继续努力（6-5）小组成员分工明确，任务分配合理，有小组分工职责明细单。小组成员分工较明确，任务分配较合理，有小组分工职责明细单。小组成员分工不明确，任务分配不合理，无小组分工职责单。信息来源 能使用适当的搜索引警从网络等多渠道获取住处并合理地选择信息、使用信息。能从网络获取信息，并较合理地选择住处使用信息 能从网络或其他渠道获取，但信息选择不正确，信息使用不恰当成果要求 能利用收集的图片，以及展示方案和成果方案。基本完成没有完成方案合理性 作品内容完整，最终方案展示合理，能获得2/3以上的同学认可半数人认可极少数人认可PPT 细读课文，用心感悟PPT 总结升华，拓展延伸 作 业 PPT 复习导入教教学学流流程程图图学习活动评价表学习活动评价表评价内容评价内容优秀（优秀（3 3 分）分）良好（良好（2 2 分）分）合格（合格（1 1分）分）课前积极预习课前积极预习上课积极发言上课积极发言积极主动参与学习讨论积极主动参与学习讨论积极动手操作能力积极动手操作能力学生活动评价表学生活动评价表