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1、七年级生物下册合理膳食七年级生物下册合理膳食与食品安全课件人教新课与食品安全课件人教新课标版标版第三节第三节 合理营养与食品安全合理营养与食品安全单县第二实验中学生物组 裴衍民1 什么叫营养合理的饮食？什么叫营养合理的饮食？能够满足人体对能够满足人体对营养和能量需要营养和能量需要的饮食。的饮食。根据全国营养普查结果根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习
2、病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。的正常生长发育。一日三餐，按时进食；一日三餐，按时进食；不偏食、不挑食、不暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食；饮暴食；2良好的饮食习惯应该做好良好的饮食习惯应该做好哪几方面？哪几方面？食物金字塔提供了哪些信息？食物金字塔提供了哪些信息？食物金字塔显示的是各类食物食物金字塔显示的是各类食物摄入量的比例关系，食物在金摄入量的比例关系，食物在金字塔中占的比例越大，就表示字塔中占的比例越大，就表示进食量越多。进食量越多。我们的日常饮食中应注意哪些问题？我们的日常饮食中应注意哪些问题？食物多样，谷类为主；食物多
3、样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉；量鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃肥肉或荤油；膳少吃肥肉或荤油；膳食宜清淡。食宜清淡。设计一份营养合理的食谱设计一份营养合理的食谱 早餐 午餐 晚餐油条米饭馒头牛奶排骨炸鱼香菇油菜椒盐花生米番茄炒鸡蛋豆皮拌黄瓜小米稀饭紫菜海米汤中学生（中学生（13171317岁）平均每天选择岁）平均每天选择 食物的参考量食物的参考量1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等玉米、红薯等500克克 2、动物性食物：肉、动物性食物：肉100克
4、、鱼虾类克、鱼虾类25克、克、蛋蛋50克、奶及奶制品克、奶及奶制品100克克 3、豆类及豆制品：大豆及其制品、豆类及豆制品：大豆及其制品150克克 4、蔬菜和水果：水果、蔬菜和水果：水果100克、蔬菜克、蔬菜300克克 5、烹调用油：食用油、烹调用油：食用油1525克克 注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南及注：选自中国营养学会编中国居民膳食指南及平衡膳平衡膳食宝塔食宝塔 水水俣俣病病细菌性中毒细菌性中毒 非细菌性中毒非细菌性中毒食物中毒可分几类？食物中毒可分几类？有毒动植物食物中毒有毒动植物食物中毒 化学性食物中毒化学性食物中毒 真菌中毒真菌中毒是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。河豚美味而有毒河豚美味而有毒发芽土豆是常见食物中毒因素发芽土豆是常见食物中毒因素毒毒蕈蕈中中毒毒危危及及生生命命化学性食物中毒化学性食物中毒