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1、ICS 67.060CCS B 20中华人民共和粮食行业标准LS/T 12242022花生储藏技术规范Technical specification for peanut storage2022-03-15 发布2022-09-15 实施国家粮食和物贲储备局 发布LS/T 12242022-XX.-JL.刖 百本文件按照GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件由国家粮食和物资储备局提出.本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口。本文件起草单位:河南工业大学、益海嘉里投资有限公司、山东鲁花集团有限公司、金胜粮油集团有
2、限公司、淇花食用油有限公司、青岛长寿食品有限公司、安徽燕之坊食品有限公司。本文件主要起草人：王殿轩、刘玉兰、王格平、杜祖波、宋立里、赵风山、郑家佐、赵月红、马宇翔、张浩、渠琛玲、陈亮、王艳艳、白春启、张丽刑。ILS/T 12242022花生储藏技术规范1范围本文件界定了非种用和未加工的花生果、花生仁储藏的术语和定义，规定了其基本要求、储藏技 术，以及花生储藏期间的粮情检测与品质检验等。本文件适用于花生仓库、花生制品及油脂加工厂中的花生储藏。本文件不包括种业用花生和经过熟化处理的花生。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的引用文 件，仅该日期
3、对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。GB/T 1532 花生GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T 8946塑料编织袋通用技术要求GB 17440粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程GB/T 18835 谷物冷却机GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19641食品安全国家标准食用植物油料GB 22508食品安全国家标准原粮储运卫生规范GB/T 24904粮食包装麻袋GB/T 26882.1粮油储藏粮情测控系统第1部分:通则GB/T 29
4、890粮油储藏技术规范GB 50320粮食平房仓设计规范LS/T 1201磷化氢环流熏蒸技术规程LS/T 1202 储粮机械通风技术规程LS 1206粮食仓库安全操作规程3 术语和定义GB/T 1532和GB/T 29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1霉变粒 severely moldy kernel花生籽仁表面霉变并伤及胚或子叶、无食用价值的颗粒。3.2水分含 moisture content花生试样所含水分的质量占试样质量的百分比。1LS/T 122420223.3冻伤粒 frosted kernel因受过低温度伤害造成籽仁表面色泽变暗、食味变劣的颗粒。3.4热损伤粒 he
5、at-damaged kernel因霉变发热或干燥过程受热而引起子叶变色或损伤的颗粒。4基本要求 4.1仓房设施与设备4.1.1储藏花生的仓房理热的储粮平房看g脸或霓的要求并具有良好沙 和控温条件,入仓漏幅风条件。平房仓符合GB 50320即 当的取样装置以便于储藏期间取样检查。恒)温仓，符合GB 22508 M仓应具有良好的通风4.1.2储藏花夕 的取样装置为4施与设备配置应符合GB/T 29890中的相关规定,测仪器及适当4.2入仓4.2.1 食，花GB 193 0(*3 gd4.2.2 正上储1 下,珍珠矗、花I诉量要求 蒙资：k其制品喙科妻仓霾喙覆 食用唾3油用花生食品安全指标应符合G
6、B1瀛,一入仓花生果水分含量宜在10%以下，莓*标应符合分和杂质电4.2.3 对目水分含量的仁水分含量宜在7%以下J割除瘪 笏时,入仓前应进行干二二二二二二 弋等原因磁入仓散存且可禽羹J:在9%以。花生水正曹储藏花生果曲仓,5花生储藏技5.1 入仓前准备5.1.1 对仓房设施与设备迸办许,确 筏备爆5.1.2仓房、货场及作业区应清扫杂物，必要时进行杀虫处理。采用的杀虫处理措施不得对花生造成污染。空仓和器材的杀虫处理可参照GB/T 29890的要求。5.2 人仓5.2.1 在雨雪天气作业时应有防雨雪装置和措施，不得使花生在进仓作业中遭受雨雪侵袭及受潮。5.2.2 运输设备和装具不应对花生造成污染
7、，与花生仁的接触性材料应符合GB 4806.1.GB 4806.7的 相关要求。5.2.3 合理使用输送设备，避免和减少破损、降低扬尘，避免杂质聚集。入仓过程中的粉尘防爆要求应 符合GB 17440的规定。2LS/T 122420225.3 存储与堆码5.3.1 花生果的存储与堆码5.3,1.1 花生果可采用室内装袋垛储、室内囤储或室内散储等*根据条件和需求选用,并按种类、等级、用途等分类储存。5.3.1.2 室内袋装堆垛储藏时，采用的包装袋以塑料编织袋和麻袋为好，避免用不透气的塑料袋储存。采用的塑料编织袋和麻袋应符合GB 4806和GB 4806.7的要求。堆垛大小、高度应以便于通风降温 散
8、湿为原则。为便于通风和检查，大批量货物堆垛时，堆垛的长度和宽度不宜超过7 m,堆垛方式和高 度应满足安全生产、方便作业，宜留出堆垛与仓墙间的通道不宜小于 0.5 m。仓房储存的堆垛，垛底宜铺蛰或3盘等铺垫物翻脸占铺设塑料薄膜或防水篷布 后再堆码货物。铺设的塑相劈面后鹏1乂 I前I即美、5.3.1,3 花生果室内囤婚!石夕电矗通风条件，保障必要时品就胃通进行通风降湿降 水。对于已干燥人呼副维，应采取防止花生吸湿返潮的密闭措施5.3.1.4 花生果室外蹩喔生果料堆高度不宜超过3 m,花生果水分含量淄鼠、:水分的3%为宜。应在仓房确上/港递区系统（通风管道及相应连接件）和相应的风机。通融道触机的选择
9、5.3.2.1 花自 量的花生仁45.3 22花 产为前提。4采用室内4 m,食用加R袋装堆垛1:储藏的货:i堆高不宜.降温、散遂和管理检查高,留安全生 宜超过 不小于0.5 m宽的通卷,堆魅部铺垫物高/26皿以上，可采用石块,木架或托盘等作.垫号!花生仁袋装储藏时，以飞 扁眇I豪豪裹毒装为好*:避免用不透气的典料袋包盛斐/料应符合 GB 4806.1的规质胪麻程和编织袋储存时,还应分别符合GB/T 24904、GB 4沙/M叔丁 8946的 规定。堆垛要合理袅髓扇敝到整齐、牢靠，避免歪斜.确保设施及人员安全/5.3 2.3花生仁采用圆时，为避免机械入仓造成的破碎物料落差不超过性2 m,或采取
10、缓冲遮挡等措也噂色花理7更差降落5.3 24小批量的花生仁也孤:用不可翻丽的而娥喋5材料应符合GB 4806.1、GB 4806.7的规定。5.3.2.5 进行气调储藏时，包装材料应满足相应强度、密闭性能的要求，并符合GB 4806.1.GB 4806.7 的规定。5.3.2.6 对分开分类储存的花生仁应在场所、条件等方面采取措施以避免不同类别花生仁互混，并避免 花生仁与其他物质混杂受到异味、有害物等污染。5.3.3 储藏环境管理5.3.3.1 应保持储藏花生的环境清沽卫生，防止混杂和有毒有害物污染等。5.3.3.2 做好储藏过程中的隔离防护工作，防止害虫、鼠类等有害生物感染。5.3.3.3
11、符合安全储藏水分含量要求的花生仁和花生果，应保持其环境干燥，防止其吸湿返潮。尽量保 持门窗关闭,减少外界高温、高湿、光线、日照等的影响。花生储藏环境的相对湿度不宜超过70%。3LS/T 122420225.3.3.4 对于仓内环境湿度过大而可能造成花生吸湿返潮时，应采用通风或去湿设备等措施降低环境 湿度。机械通风降湿作业技术要求按LS/T 1202的规定执行。5.3.3.5 大型堆垛储藏花生时，要尽量减少花生料堆内部的温差，减少花生堆垛内部的湿热转移.避免 花生堆垛内局部花生的水分含量显著升高。5.3.4 控温技术要求5.3.4.1 在秋冬季通常的较低温度下，花生可进行短期的安全储藏。在过夏储
12、藏时，花生果水分含量应 小于10%,花生仁水分含量应小于8%。安全水分含量的花生储藏环境温度不宜超过155.3.4.2 当储藏花生温度高于目标控温温度时，应采取适当的降温措施。用于降温的空调应符合仓用 空调的技术要求，充分考虑可能的熏蒸气体腐蚀影响。用于降温的谷物冷却机设备应符合GB/T 18835 的要求。机械通风降温的技术要求参见LS/T 1202的相关内容。5.3.4.3 进行低温储藏花生仁的仓房，应采取隔热保温措施，相关要求符合GB/T 29890的规定，并尽 量减少进仓作业。必要时应适当补冷降温,保证控制花生仁储藏环境温度在15 C以下。5.3 44当发 现仓房内的花生有不正常的温度
13、升高现象时，应迅速查明原因，并根据具体情况及时采用 通风降温、仓内翻倒或机械倒仓等办法降低花生及其环境温度。5.3.4.5 在低温环境储藏花生时，应防止过低温度对花生造成的冻害。5.3.5 气调技术要求5.3.5.1 对于储藏期比较长的花生仁，可采用密闭条件下的充二氧化碳气调,或充氮气调。5.3.5.2 有关气调技术要求按照GB/T 29890的规定执行。花生仁采用充氮气调储藏时氮气的浓度不 低于95%,充二氧化碳气调时二氧化碳的浓度不低于40%。5.3.6 有害生物防治技术5.3.6.1 花生储藏过程中应防止害虫感染，采取措施综合防治害虫。杀虫处理措施不得对花生造成 污染。53 6.2 可通
14、过适时关闭门窗或设置防虫网、防虫线等防止害虫感染，通过控制环境温度控制害虫感染 和发生。有条件时可采取诱捕技术诱杀易于感染、危害储藏花生的蛾类害虫。53 6.3 可采用磷化氢熏蒸杀除花生储藏中的害虫，有关熏蒸杀虫要求见LS/T 1201.5.3.6.4 在严格控制储藏花生果和花生仁水分含量的基础上,储藏过程中可进行适当通风、均衡温度等 处理,应注意防止储藏花生果和花生仁出现结露，避免其吸湿返潮。5.3.6.5 应通过降低环境湿度、花生的水分含量以及杂质和局部不完善粒含量等防止花生霉变。5.3.6.6 当发现储藏的花生有霉变增加和环境条件适宜霉变发展时，应及时进行通风、降温、降湿等技 术处理。5
15、.3.6.7 当发现储藏的花中有涯重的假拉爨必时.应及时隔闽，*独封存，避免不付右食品女至国家标 准的花生仁作为食品原料加工或直接食用。5.3.6.8 花生储藏过程中的鼠类、鸟类控制应按照GB/T 29890的规定执行。5.3.7 存放标志储藏的花生应有明确标志,如货位登记卡，并在卡上标明产品名称、质量等级、收获年度、产地、供应 商、数量等信息。4LS/T 122420225.3.8 温差处理低温库中储藏的花生在夏季或高温时期出库时，应设置适当的温度调整条件或过渡时间，避免温差 过大导致结露现象发生。6花生储藏期间的粮情检测与品质检验6.1 粮情检测6.1.1 温度检测6.1.1.1 花生储藏
16、中的环境和花生温度的检测期限参照GB/T 29890中的规定。6.1.1.2 湿度检测设备和检测点的确定参照GB/T 29890中的相关规定。6.1.2 水分检测6.1.2.1 储藏花生的水分含量检测期限参照GB/T 29890中的相关规定。在夏季高温季节，应根据花 生具体情况做到随时检测。发现花生温度异常时应及时取样检测。6.1.2.2 水分检测设备和检测点的确定参照GB/T 29890中的规定。6.2 品质检验6.2.1 在花生储藏期间,应随时注意监测花生的色泽、气味等感官品质变化情况，定期对花生仁的水分 含量、生霉粒、酸价等品质指标进行品质检测，及时掌握品质变化情况，判断花生是否宜存。同
17、时，应根 据储藏条件预测其可继续储藏的期限。不宜存的花生应尽快出库。6.2.2 储藏花生品质的检测期限按照GB/T 29890的相关规定。对于杂质高、水分高、酸价高的花生应 适当增加检测次数,必要时增加种皮的皮色检查。6.2.3 花生的卫生指标检验按照GB 19641及国家相关规定。6.2.4 花生品质指标的检测方法按照GB/T 1532及国家相关规定。7安全生产花生的出入仓作业安全按照LS 1206的规定。5LS/T 12242022参考文献C1J 因5GB 2715食品安全国家标准GB/T 5491粮食、油料检验GB 7718食品安全国家标准粮食杆样、分样法预包装食品标签通则GB/T 22184GB/T 22498GB/T 26880谷物和豆类散存粮食温度测定指南 粮油储藏防护剂使用准则 粮油储藏就仓干燥技术规范6