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1、葡萄酒运输与包装 物流1002班 队员：曹辉、张唯、张健、王芳、何望东、肖逸祝、白涛、彭玉 在男人的眼中在男人的眼中 不同的酒代表不同性格的女人不同的酒代表不同性格的女人 或刚烈或刚烈 或妩媚或妩媚 在女人的眼中在女人的眼中 酒或许是自己的另一种形象酒或许是自己的另一种形象 或独立或独立 或依赖或依赖葡萄酒简介 葡萄酒是最具全民性与健康性的葡萄酒是最具全民性与健康性的产品，为什么人们会这么沉迷于葡萄产品，为什么人们会这么沉迷于葡萄酒的魅力，好奇心是部分原因之一，酒的魅力，好奇心是部分原因之一，另外多样话与多变性是人们喜欢葡萄另外多样话与多变性是人们喜欢葡萄酒的因素。喜欢葡萄酒的您，除了与酒的因
2、素。喜欢葡萄酒的您，除了与三五同好的朋友酌瘾之外是否了解香三五同好的朋友酌瘾之外是否了解香醇的葡萄酒的成分与其在包装设计和醇的葡萄酒的成分与其在包装设计和酿造运输过程的内在奥秘呢？看以下酿造运输过程的内在奥秘呢？看以下将为您作一连串的介绍。将为您作一连串的介绍。 关于她优雅的包装设计与运输经历 1 1 葡萄酒的概念葡萄酒的概念 2 2 优雅包装设计优雅包装设计 3 3 运送历程运送历程葡萄酒的定义 按照国际葡萄酒组织的规定，按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的最新葡萄酒只能是破碎或未破碎的最新的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精
3、度一精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在般在8.58.5到到16.216.2之间；按照我国之间；按照我国葡萄酒标准葡萄酒标准GB15037-2006GB15037-2006规定，葡规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于精度不低于7.0%7.0%的酒精饮品。的酒精饮品。 以成品颜色来说，可分为红以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒
4、和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 葡萄酒的种类：葡萄酒的种类： 1. 1. 静态葡萄酒：如红酒、白酒及玫瑰红静态葡萄酒：如红酒、白酒及玫瑰红酒，酒精浓度约酒，酒精浓度约8%14%8%14%。 2. 2. 气泡葡萄酒：如香槟及其他气泡酒，气泡葡萄酒：如香槟及其他气泡酒，酒精浓度约酒精浓度约8%14%8%14%，并含二氧化碳。，并含二氧化碳。 3. 3. 强化酒精（强化酒精（Fortified WineFortified Wine）葡萄酒：）葡萄酒：酒精浓度约酒精浓度
5、约17%22%17%22%。包装工艺设计路线预处理后的葡萄酒预处理后的葡萄酒杀菌杀菌瓶子瓶子选瓶选瓶加工处理加工处理检验检验洗瓶洗瓶干燥干燥打印打印贴酒标贴酒标加瓶帽加瓶帽计数计数PVC热胶帽热胶帽装木盒装木盒封盒封盒检验检验检验检验检验检验检验检验检验检验检验检验灌装灌装压塞压塞软木塞软木塞红酒包装工艺设计原理葡萄葡萄酒包装设计的文化特性 葡萄酒包装设计考虑的不仅是商业因素葡萄酒包装设计考虑的不仅是商业因素, ,而且要通过设计表现出葡萄酒浓郁的文而且要通过设计表现出葡萄酒浓郁的文化性。葡萄酒和葡萄酒包装的设计元素化性。葡萄酒和葡萄酒包装的设计元素中体现的文化特性显现出了独特的文化中体现的文化
6、特性显现出了独特的文化内涵。内涵。 包装设计是酒类产品的重要组成部分，包装设计是酒类产品的重要组成部分，从某种意义上来说，包装就是销售力。从某种意义上来说，包装就是销售力。对于葡萄酒，尤其如是。对于葡萄酒，尤其如是。 什么是有力的包装设计：什么是有力的包装设计： 毫不夸张地说，做出一个有力毫不夸张地说，做出一个有力的包装设计比酿出一瓶好酒更难的包装设计比酿出一瓶好酒更难。它能有效缩减消费者选择时间；它能它能有效缩减消费者选择时间；它能为产品品质提供有效保证；它能提供为产品品质提供有效保证；它能提供恰当的消费感受，促进品牌与消费者恰当的消费感受，促进品牌与消费者的沟通；它能促进消费，至少不会对的
7、沟通；它能促进消费，至少不会对消费形成障碍；它能对企业的品牌、消费形成障碍；它能对企业的品牌、产品体系形成有力的聚焦。如果说葡产品体系形成有力的聚焦。如果说葡萄酒像一个待嫁少女，那么包装设计萄酒像一个待嫁少女，那么包装设计就是她的凤冠霞帔。就是她的凤冠霞帔。 葡萄酒包装定位：高贵葡萄酒包装定位：高贵 时尚时尚 酒标的设计：酒标的设计： 每当提起葡萄酒，脑海里总是出现每当提起葡萄酒，脑海里总是出现淡黄的、标记着年代的长的、方的或椭淡黄的、标记着年代的长的、方的或椭圆的酒标。这是我对葡萄酒一直以来的圆的酒标。这是我对葡萄酒一直以来的记忆。不仅如此，还有一些城堡果园的记忆。不仅如此，还有一些城堡果园
8、的印象以及漂亮的西文花体字。实际上，印象以及漂亮的西文花体字。实际上，这也是典型的葡萄酒标签的设计。这也是典型的葡萄酒标签的设计。 对大部分的葡萄酒来说，干红对大部分的葡萄酒来说，干红常使用深色的玻璃瓶装，而干白则常使用深色的玻璃瓶装，而干白则常选用绿色的玻璃瓶。酒瓶表面的常选用绿色的玻璃瓶。酒瓶表面的商标。很多则选用黄色为主基调，商标。很多则选用黄色为主基调，并配以红色、金色等文字。使得色并配以红色、金色等文字。使得色彩对比较强，而对于瓶嘴的收缩膜彩对比较强，而对于瓶嘴的收缩膜颜色来说，经常选用金色与商标形颜色来说，经常选用金色与商标形成了呼应，浑然一体。成了呼应，浑然一体。 包装盒子设计：
9、包装盒子设计： 酒品的外包装在销售中起着重要的导向酒品的外包装在销售中起着重要的导向作用。酒盒就像是一件漂亮的外套。要能够作用。酒盒就像是一件漂亮的外套。要能够吸引顾客的注意力并引起其强烈的购买欲。吸引顾客的注意力并引起其强烈的购买欲。葡萄酒外包装盒的设计可以说有比较大的灵葡萄酒外包装盒的设计可以说有比较大的灵活性。但应尽量做到全面、协调。能够给酒活性。但应尽量做到全面、协调。能够给酒品购买者比较宽的选择范围。因此我们可以品购买者比较宽的选择范围。因此我们可以见到单瓶装双瓶装见到单瓶装双瓶装 系列装等不同风格的酒盒。系列装等不同风格的酒盒。葡萄酒盒的形状也不仅局限于长方体、圆筒葡萄酒盒的形状也
10、不仅局限于长方体、圆筒型的葡萄酒盒也不少见。而且常见于档次较型的葡萄酒盒也不少见。而且常见于档次较高的一些名品葡萄酒的包装上。高的一些名品葡萄酒的包装上。 例如英国的例如英国的MATTERMATTER系列葡萄酒在设计系列葡萄酒在设计定位的时候就立足于体现乡村特色比定位的时候就立足于体现乡村特色比较浓厚的葡萄酒文化。在酒包装设计较浓厚的葡萄酒文化。在酒包装设计中使用了大量的木质材料来制作葡萄中使用了大量的木质材料来制作葡萄酒的外包装。而且在葡萄酒的内盒中酒的外包装。而且在葡萄酒的内盒中加入了稻草以衬托磨砂材质的葡萄酒加入了稻草以衬托磨砂材质的葡萄酒瓶。将葡萄酒浓厚的乡村文化特色体瓶。将葡萄酒浓厚
11、的乡村文化特色体现了出来。做到了酒包装设计与酒文现了出来。做到了酒包装设计与酒文化的和谐统一。化的和谐统一。 而与白酒的包装中常用金而与白酒的包装中常用金( (银银) )卡纸卡纸作为承印材料不同。葡萄酒盒则较少以作为承印材料不同。葡萄酒盒则较少以金金( (银银) )卡纸为材料而设计。但其高贵气卡纸为材料而设计。但其高贵气质却是更胜一筹。质却是更胜一筹。 色彩在包装设计的色彩在包装设计的运用上相当重要。葡萄酒盒的色彩多见运用上相当重要。葡萄酒盒的色彩多见深底色印刷黄色系或白色及金深底色印刷黄色系或白色及金( (银银) )色图色图案与文字。形成鲜明的对比，用色少而案与文字。形成鲜明的对比，用色少而
12、不单调。多而不杂乱。而且，在深底色不单调。多而不杂乱。而且，在深底色上通常会有代表年份或酒名称的同色文上通常会有代表年份或酒名称的同色文字，很有品牌的特质。字，很有品牌的特质。 色彩在包装设计的运用上相当重要。葡萄酒色彩在包装设计的运用上相当重要。葡萄酒盒的色彩多见深底色印刷黄色系或白色及金盒的色彩多见深底色印刷黄色系或白色及金( (银银) )色图案与文字，形成鲜明的对比，用色色图案与文字，形成鲜明的对比，用色少而不单调，多而不杂乱。而且，在深底色少而不单调，多而不杂乱。而且，在深底色上通常会有代表年份或酒名称的同色文字，上通常会有代表年份或酒名称的同色文字，很有品牌的特质。很有品牌的特质。
13、总而言之，红酒的包装设计有自身的特点，总而言之，红酒的包装设计有自身的特点，高贵的品质不仅是红酒本身的要求，也是对高贵的品质不仅是红酒本身的要求，也是对红酒包装设计的要求，红酒的高贵不仅是那红酒包装设计的要求，红酒的高贵不仅是那晶莹剔透的在酒杯中晃动的酒汁所散发，还晶莹剔透的在酒杯中晃动的酒汁所散发，还需要在的红酒瓶贴及包装设计上感觉到高贵需要在的红酒瓶贴及包装设计上感觉到高贵葡萄酒的酿造技术 运输中注意环节 在葡萄酒运输过程中要保证以下条件：在葡萄酒运输过程中要保证以下条件： 1 1、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；液与软
14、木塞接触，以保持软木塞的湿润； 2 2、理想的贮酒温度在、理想的贮酒温度在10161016摄氏度，温摄氏度，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%80%60%80%，但湿度超过但湿度超过75%75%时酒标容易发霉。时酒标容易发霉。 3 3、避免强光、噪音及震动的伤害。、避免强光、噪音及震动的伤害。 1 1、温度对葡萄酒的影响、温度对葡萄酒的影响 每个人都承认温度于陈年的葡萄酒是个每个人都承认温度于陈年的葡萄酒是个关键要素。很少有葡萄酒由于过于干燥暴晒而关键要素。很少有葡萄酒由于过于干燥暴晒而变质，但毁于温度过高或者温度起伏太大的酒变质，但毁于温度过高或者温度起伏太大的酒却
15、不罕见。我们不知道气温达到多少度时葡萄却不罕见。我们不知道气温达到多少度时葡萄酒会变质，但我们知道温度越高化学反应越活酒会变质，但我们知道温度越高化学反应越活跃，两者不成线性关系，温度上升两倍并不意跃，两者不成线性关系，温度上升两倍并不意味着化学反应的活跃程度翻番。这里有一个简味着化学反应的活跃程度翻番。这里有一个简单实用的测算方法，气温每升高十度，化学反单实用的测算方法，气温每升高十度，化学反应的活跃程度提高一倍，生命缩短应的活跃程度提高一倍，生命缩短1 1倍。倍。 2 2、湿度对葡萄酒的影响、湿度对葡萄酒的影响 湿度为什么重要？软木塞干了之后湿度为什么重要？软木塞干了之后就失去了弹性。当酒
16、横着放就意味着酒要就失去了弹性。当酒横着放就意味着酒要和软木塞接触。人们喜欢在潮湿的环境里和软木塞接触。人们喜欢在潮湿的环境里保存葡萄酒是为了防止软木塞的另一头变保存葡萄酒是为了防止软木塞的另一头变干。但过于潮湿会伤害包装和商标。如果干。但过于潮湿会伤害包装和商标。如果你的酒窖是为自己消费之用，如果你不总你的酒窖是为自己消费之用，如果你不总是抚摸酒标，那你尽可以使自己的酒窖潮是抚摸酒标，那你尽可以使自己的酒窖潮湿些，这对软木塞有好处。要是商用仓库湿些，这对软木塞有好处。要是商用仓库也这么潮湿，顾客们就会报怨了，特别是也这么潮湿，顾客们就会报怨了，特别是销往美国和远东市场的优质葡萄酒，大多销往美
17、国和远东市场的优质葡萄酒，大多数收藏家希望酒标完好无损。数收藏家希望酒标完好无损。 3 3、振动对葡萄酒的影响、振动对葡萄酒的影响 过度振动会影响到葡萄酒的品质过度振动会影响到葡萄酒的品质, ,例例如长途运输后的酒须经数日的时间才能如长途运输后的酒须经数日的时间才能稳定其品质就是最好的证明稳定其品质就是最好的证明, ,所以还要所以还要尽量避免将酒搬来搬去尽量避免将酒搬来搬去, ,或置于经常振或置于经常振动的地方动的地方, ,尤其是贮存年份久的葡萄酒尤其是贮存年份久的葡萄酒酒更应注意酒更应注意. . 【葡萄酒的通风】【葡萄酒的通风】: :葡萄酒像海绵一样葡萄酒像海绵一样, ,能够将周围的味道吸附
18、到酒瓶里去能够将周围的味道吸附到酒瓶里去, ,酒窖酒窖中最好能够通风以防止霉味太重。此外中最好能够通风以防止霉味太重。此外也须避免将洋葱也须避免将洋葱, ,大蒜等味道重的东西和大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。另外将酒藏在冰箱中葡萄酒放在一起。另外将酒藏在冰箱中最好也不要放太久最好也不要放太久, ,以免冰箱的味道渗透以免冰箱的味道渗透到葡萄酒里。到葡萄酒里。葡萄酒运输 葡萄酒在境内运输主要以汽运为主，葡萄酒在境内运输主要以汽运为主，跨洲运输以海运和空运为主，大批量一跨洲运输以海运和空运为主，大批量一般价值的葡萄酒以海运为主，小批量昂般价值的葡萄酒以海运为主，小批量昂贵的或高档的酒以空运为主。
19、在进货合贵的或高档的酒以空运为主。在进货合同确定之前，应该同时考察选择好运输同确定之前，应该同时考察选择好运输方式和运输代理，尽早定仓。避免临时方式和运输代理，尽早定仓。避免临时选择或变更影响装运，耽搁影响资金周选择或变更影响装运，耽搁影响资金周转或货物耽搁。转或货物耽搁。 2 2、运输时货物要避免遭受高温、运输时货物要避免遭受高温 葡萄酒是具有活性的酿制酒，在存放过葡萄酒是具有活性的酿制酒，在存放过程中，最怕高温。因此要考虑陆路运输和空程中，最怕高温。因此要考虑陆路运输和空运过程中避免高温影响。船运时可向船运代运过程中避免高温影响。船运时可向船运代理要求将货物置于水线下远离热源（锅炉或理要求将货物置于水线下远离热源（锅炉或发动机仓）。选择航班最好是定期直达航班，发动机仓）。选择航班最好是定期直达航班，避免选择那些不定期或中途散货比较多。避免选择那些不定期或中途散货比较多。3 3、及时办理运输保险及时办理运输保险 瓶装葡萄酒属于易碎品，保险很重要，瓶装葡萄酒属于易碎品，保险很重要，特别是价值高的葡萄酒特别是价值高的葡萄酒