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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 微生物工程” ：是指利用微生物的特定性状,通过现代工程技术,在 生物的反应器中生产有用物质的一种技术系统；微生物工程特点 一般操作条件比较温顺； 原料来源丰富,价格低廉,一般都是可再生资源； 过程反应以生命体的自动调剂方式进行； 能够简洁地生产复杂的高分子化合物,可以导入复杂基团；能合 成复杂的化合物如酶、光学活性体等； 生产产品的生物体本身也是产物,一般污染较小； 生产设备较简洁； 生产过程中,需要防止杂菌污染； 菌种性能被转变,从而获得新的反应性能或提高生产率；工业育种：是运用遗传学原理和技术对某个用于特定生物技术目的的 菌株进行的多方位的
2、改通过改造；诱变育种：就是利用诱变剂的物理因素和化学试剂处理微生物细胞,提高基因突变频率, 再通过适当的挑选方法获得所需要的高产优质菌 种的育种方法；表型推迟：分别性推迟、生理性推迟 是指微生物通过自发突变或人工诱变而产生新的基因型个体所表现 出来的遗传特性不能在当代显现, 其表型的显现必需经过 2 代以上的 复制；杂交育种：是指将两个基因型不同的菌株经吻合（或接合）使遗传物名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 质重新组合,从中分别和挑选具有新性状的菌株的一种育种方法；原生质体融合：第一用酶分别酶解两个动身菌株的细胞壁,
3、或者使用抗生素抑制胞壁的合成,在高渗环境中释放出原生质,将它们混合,在助融剂或电 场作用下,使它们相互凝集,发生细胞融合,实现遗传重组的方法；养分缺陷型是指通过诱变而产生的缺乏合成某些养分物质如氨基酸、维生素和碱基等的才能, 必需在其基本培育基中加入相应的养分成分 才能正常生长的变异株；基因重组育种：是运用体外 DNA各种操作或修改手法获得目的基因,再借助于 病毒、细菌质粒或其他载体, 将目的基因转移至新的宿主细胞并使其在新的宿主细胞系统内进行复制和表达,或者通过细胞间的相互作用,使一个细胞的优秀性状经其间遗传物质的交换而转移给另个细胞 的方法；渗透突变株： 一种遗传障碍不完全的养分突变型,下
4、降但不完全丢失,使其特点是酶的活力其能少量合成末一代谢产物,但产物的量又不造成反馈掌握；菌种衰退（ degeneration ）是指菌种经过长期人工培育或保藏,由于 自发突变的作用而引起某些优良特性变弱或消逝的现象；狭义的复壮：在菌种发生退化后,通过纯种分别和性能测定,从退化 的群体中, 找出尚未退化的个体, 以达到复原该菌种原有性状的一种 措施；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 广义的复壮： 是在菌种尚未退化之前, 定期地进行纯种分别和性能测定,以使菌种的生产性能保持稳固；代谢掌握发酵定义：利用遗传学的方法或其他生
5、物化学的方法,人为地在分子水平, 转变和掌握微生物的代谢,使有用目的产物大量生成、积存的发酵；代谢工程就是应用重组DNA技术和应用分子生物学相关的遗传学手段进行有精确目标的基因操作,以转变微生物原有的调剂系统 （酶的功能和输送体系的功能,甚至产能系统的功能）,通过有目的地对细胞代谢进行修饰 （功利性修饰） 以转变细胞某些方面的代谢活性的整 套工作（包括代谢分析、代谢设计、遗传操作、目的代谢活性的实现） ,从而达到实现目的代谢活性的提高这一预期目标的一个崭新科学领 域；前体：指某些化合物加入到发酵培育基中,能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去,而其自身的结构并没有多大变化,但是产物的
6、产量却因加入前体而有较大的提高；在氨基酸、 抗生素和酶制剂发酵生产过程中,可以在发酵培育基中加入某些对发酵起肯定促进作用的物质,称为促进剂或刺激剂；种子扩大培育： 将储存的处于休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化 后,再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培育而获得肯定数量和质量 的纯种过程；这些纯种培育物称为种子；种子罐级数：种子在种子罐中需扩大培育的次数；发酵级数：种子罐的级数加一；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 接种量：放罐的种子罐的培育液体积除以接种后培育液的体积的百分 数；（接）种龄：生产种子的培育时间； （从培
7、育开头到接种之间耗时）生产强度：单位体积的发酵液单位时间内生产产物的量；（kg/m 3.h 发酵强度：发酵强度是指单位时间 h 、单位有效发酵罐容积 L 生 产产物的量 f= g/ Lh 得率：对基质的利用率；kg/kg 3 Kg/m产物的总量：发酵液中产物的浓度；致死温度：杀死微生物的极限温度 致死时间：在致死温度下,杀死全部微生物所需的时间；微生物的热阻： 微生物在某特定条件下的致死时间；表征微生物对热 的抗击才能；相对热阻：某一微生物与另一微生物在相同条件下的致死时间之比；D 值：特定温度下使菌体浓度降低90%所需的灭菌时间；Z 值：在加热致死时间曲线中,时间降低一个对数周期,降低一个l
8、gD 值所需上升的温度,即灭菌时间削减到原先的1/10 所需上升的温度或相同灭菌时间内,杀灭 99%的微生物所需提高的温度；F 值：肯定基质中,温度 间；121,加热杀死肯定数量微生物所需的时在肯定灭菌温度下给定的Z 值所产生的灭菌成效与在参比温度（T0）下给定的 Z 值所产生的灭菌成效相同时所相当的时间；灭菌：名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 采纳剧烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永久丢失其生 长繁衍才能的措施,称为灭菌；总染菌率：指一年内发酵染菌的批次与总投料批次数之比乘以 100 得 到的百分率；所谓发
9、酵染菌是指在发酵过程中, 生产菌以外的其他微生物侵入了发 酵系统,从而使发酵过程失去真正意义上的纯种培育；发酵动力学：是以化学热力学（讨论反应的方向）和化学动力学（研 究反应的速度）为基础,对发酵过程各种物质的变化进行描述；用数 学的模型定量地描述生物反应过程中影响细胞生长、基质利用和产物 生成的各种因素；微生物生长动力学是讨论微生物生长过程的速率及其影响速率的各 种因素,从而获得相关信息； 微生物生长动力学可反映细胞适应环境 变化的才能；生物分别工程定义：指为提取生物产品时所需的原理、 方法、技术及相关硬件设备的总称；或指从发酵液、 动植物细胞培育液、 酶反应液和动植物组织细胞与体 液等中提
10、取、分别纯化、富集生物产品的过程；凝结：在凝结剂作用下 , 胶体脱稳相互集合成 絮凝：在絮凝剂高分子聚合电解质的作用下,交连成网,形成 10 mm大小的絮凝团过程；1mm凝结团的过程 胶体颗粒和聚合电解质分批发酵：是指在一个密闭系统内投入有限数量的养分物质后,接入少量的微生物菌种进行培育,使微生物生长繁衍, 在特定的条件下名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 只完成一个生长周期的微生物培育方法；补料分批发酵： 又称半连续发酵, 是介于分批发酵和连续发酵之间的 一种发酵技术, 是指在微生物分批发酵中, 以某种方式向培育系统
11、补 加肯定物料的培育技术；所谓连续发酵, 是指以肯定的速度向发酵罐内添加新奇培育基,同时 以相同的速度流出培育液,从而使发酵罐内的液量维护恒定；恒化器：通过恒定输入的养料中某一种生长限制基质的浓度来掌握微 生物的生长,并使微生物始终在低于其最高生长速率条件下进行生长 繁衍的一种连续培育装置；恒浊器 是依据培育器内微生物的生长密度, 并借光电掌握系统来控 制培育液流速, 以取得菌体密度高、 生长速度恒定的微生物细胞的连 续培育器；利用不同种类的微生物其生长、繁衍对环境和养分的要求不同,人为掌握这些条件, 使之利于某类或某种微生物生长、而不利于其他种类微生物的生存, 以达到使目的菌种占优势, 而得
12、以快速分别纯化的目 的,这种方法被称为挑选性压力分别法；富集培育：是在样品微生物含量少时,依据微生物的生理特点,设计 挑选性培育基和培育条件, 制造有利目的微生物生长的条件,使其数 量大量增加,由自然条件下的劣势种,变成人工环境下的优势种,以 利分别到所需要的菌株；使细胞内容物包 细胞破裂技术： 是指利用外力破坏细胞膜和细胞壁,括目的产物成分释放出来的技术；名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 8 页精选学习资料 - - - - - - - - - 固相析出技术： 通过转变溶液条件或加入沉淀剂,中分别出来形成无定形固体沉淀或晶体的过程；使生化物质在溶液盐析概念：在高浓度的中性
13、盐存在下,蛋白质（酶）等生物大分子物 质在水溶液中的溶解度降低,产生沉淀的过程；概念：利用溶质在互不相溶的两相之间安排系系数的数的不同而使溶 质得到纯化或浓缩的方的方法法称为萃取；当萃取操作后, 为进一步纯化目标产物或便于下步分别操作,往往需 要将目标产物转移到水相； 这种调剂水相条件, 将目标产物从有机相 转入水相的萃取操作称为反萃取；物理萃取： 溶质依据相像相溶的原理在两相间达到安排平稳,萃取剂 与溶质之间不发生化学反应；例如,用乙酸丁酯萃取青霉素；化学萃取：用脂溶性萃取剂与溶质之间的化学反应生成脂溶性复合分 子实现溶质向有机相的安排； 萃取剂与溶质之间的化学反应,包括离 子交换和络合反应
14、等 乳化：水或有机溶剂以微小液滴形式分散于有机相或水相中的现象；超临界流体： 当一种流体处于其临界点的温度和压力之下,就称之为 超临界流体；微团：表面活性剂的极性头朝 性的“ 核”外,疏水的尾部朝内, 中 间形成非极微波帮助萃取定义： 指使用适合的溶剂在微波反应器中从自然药用植 物、矿物、动物组织中提取各种化学成分的技术和方法；名师归纳总结 挑选培育基：在培育基中加入某种物质以杀死或抑制不需要的菌种第 7 页,共 8 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 生长的培育基,称之为挑选培育基；鉴别培育基：在培育基中加入某种试剂或化学药品,使难以区分的 微生物经培育后出现出明显差别,因而有助开快速鉴别某种微生物；这样的培育基称之为鉴别培育基；在机械搅拌罐中, 搅拌器转动引起的液体之间和液体与设备之间的摩 擦所产生的热量,即为 搅拌热 ；空气进入发酵罐与发酵液广泛接触后,能,即为 蒸发热 ；排出时引起水分蒸发所需的热由于发酵罐内外温度不同, 发酵液中有部分热通过罐体向外辐射,这种热能称为 辐射热 Q 辐射 ；名师归纳总结 生产菌在生长繁衍过程中产生的热能,叫做生物热 ；第 8 页,共 8 页- - - - - - -