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1、学校食品安全管理制度经典优秀范文三篇学校食品平安管理制度 篇一一是立足当下，着眼长远。新规定着眼于实行习近平总书记新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，着眼于落实党中心关于中国特色社会主义新三步走战略支配，着眼于实行全国教化大会精神和中国教化现代化2035健康中国2030规划纲要，着眼于满意广阔师生日益增长的美妙生活须要，既着力加强和改进当下的学校食品平安管理，又富有前瞻性地提出加强养分健康的更高要求；既强调要兜住学校食品管理工作平安底线，又提出符合国际养分健康要求的更高指引。二是重视日常监管，建立陪餐制度。为了切实保障学生在校用餐的质量，新规定提出，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制
2、度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，刚好发觉和解决集中用餐过程中存在的问题。陪餐制度将有助于推动学校校领导更加重视学校食品质量的日常监管，刚好发觉问题、反馈问题和解决问题，更好地保障学生用餐平安与养分健康。新规定同时提出，有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度。各校可依据本校实际状况，酌情建立相应工作机制。激励家长参加陪餐，有利于家长和社会更好地了解学生用餐状况，减轻不必要的疑虑，结合实际提出各类改进建议，推动学校集中用餐相关工作良性发展。三是结合学校特点，作出特别规定。针对学校用餐人员相对集中、学生体质较为敏感等特点，结合近年来学校食品平安事务发生缘由，对学校作出
3、特别要求。依据新规定，学校食堂不得选购、贮存、运用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。此外，对于实施养分改善安排的农村义务教化学校食堂，明确禁止其对外承包或者托付经营。四是针对外购食品，明确详细要求。原规定仅着眼于对食堂的监管，新规定则扩展了监管范围，对于从供餐单位订餐的学校，明确要求其建立健全校外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能担当食品平安责任、社会信誉良好的供餐单位，并与供餐单位签订供餐合同（或者协议），明确双方食品平安与养分健康的权利和义务，存档备查。同时，对供
4、餐单位供应的食品还应当随机进行外观查验和必要检验，并在供餐合同（或者协议）中明确约定不合格食品的处理方式。学校食品平安管理制度 篇二规定明确，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所，确有须要设置的，应当依法取得许可，并避开售卖高盐、高糖及高脂食品。规定明确，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，刚好发觉和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的中小学、幼儿园应当建立家长陪餐制度，健全相应工作机制，对陪餐家长在学校食品平安与养分健康等方面提出的看法建议刚好进行探讨反馈。规定明确，中小学、幼儿园一般不得在校内设置小卖部、超
5、市等食品经营场所，确有须要设置的，应当依法取得许可，并避开售卖高盐、高糖及高脂食品。规定明确，学校食堂从业人员应当养成良好的个人卫生习惯，加工操作干脆入口食品前应当洗手消毒，进入工作岗位前应当穿戴清洁的工作衣帽。学校食堂从业人员不得有在食堂内吸烟等行为。规定明确，中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。省、自治区、直辖市食品平安监督管理部门可以结合实际制定本地区中小学、幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品书目。学校食品平安管理制度 篇三一、学校建立食品卫生平安主管领导负责制，配备专职或兼职的食品卫生平安管理人员。二
6、、学校食堂在取得食品药品监督管理局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。三、学校食堂实行承包（托管）经营等形式的，应当选择具有有效营业执照和食品卫生许可证的餐饮企业供应餐饮服务，并与其签订合同。如不能达到平安和卫生要求的，学校应当予以更换。四、食堂员工必需每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平常应当接受卫生学问培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。五、选购食品应当根据以下规定予以实施：（1）食堂选购实行领导负责制，指定专职选购、验收人员。并实行组长负责制。（2）选购原料必需做到无害无毒，不运用国家禁止运用的动植物及有碍人体健康的原料，不运用无商品名称、厂名
7、、厂址、生产日期、保存期等不符合国家食品标签通用标准的食品原料。（3）选购食品原料时必需向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自选购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，选购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。（4）配菜中心的报价和自行选购的发票都必需写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。（5）食品原料必需做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，运用售货夹。（6）加工蔬菜做到反复漂洗，避开蔬菜污染，预防引起食物中毒。（7）生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并
8、标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整齐、有序。（8）餐具要有专人负责，做到平安卫生，运用前必需进行消毒。（9）食堂应当保持卫生、整齐、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并刚好清理，定时进行大扫除。（10）脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必需配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。六、饮水卫生应当根据以下规定予以实施：（1）学生的饮用水由学校卫生老师负责管理。（2）供应给学生的饮用水和饮水设备必需具有卫生许可证。（3）由总务处负责，卫生室监督，每学期定期做好饮水机内部消毒清洗工作，做好工作记录。（4）要求学生每天带好自用的水杯，不得运用公共水杯。（5）各室饮水机日常平安检查由各室老师负责，发觉问题必需即刻向总务部门汇报，教室中禁止运用饮水机加热功能。