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1、餐饮的宣扬营销活动策划方案 活动方案是从活动的目的、要求、方式、方法、进度等都部署详细、周密，并有很强可操作性的方案。那么应当如何制定活动方案呢?下面我给大家整理了餐饮的宣扬营销活动策划方案，盼望大家喜爱！ 餐饮的宣扬营销活动策划方案1 随着市场经济的进展，各行各业的竞争变得特别激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，渐渐进展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：制造增加并保留住客源。 酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅;三
2、十年月旧上海的餐馆;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店;清宫服饰等面貌出现的中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象;餐厅内处处可见的红、白、绿三种艳丽国旗色的意式餐厅;中茶的川味餐厅等形象营销胜利的例子。 随着.的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向进展，详细到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店供应的服务是有区分的。这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人供应更加有针对性的服务，这样才能满意客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，服务人员会针对客人的爱好就餐人数来关心客人点菜;同时依据
3、客人菜品消费的档次凹凸来推举酒水;在席间特别讲究上菜的时机和火候，留意服务细节;结账时快速精确，让客人既体会到热忱服务，又深刻感受到酒店的良苦专心和悄悄关怀，这样怎能不让客人感动呢?现代营销学有一句特别通俗的话“营销不仅是让客人满足，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。 微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务即代表了酒店对客人热忱欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者
4、为员工制造一个暖和、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培育员工的“敬业乐业”精神。 酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力进展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡： 1)凡在我酒店消费x元以上(餐饮、客房)即发放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折优待。到本店结盟消遣场所消费享受协议优待价; 2)凡在我酒店预存现金x元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优待条件外还可享受每月为会员推出的打折、优待、赠送菜肴、时尚礼品等活动。 开业后十
5、天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优待并获赠时尚礼品等优待活动，就餐享受8折或赠菜一道。 每月评出客房及餐厅消费前十名，赐予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的%左右，全额消费可为其消费金额的%左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优待。 餐饮的宣扬营销活动策划方案2 01、国庆节餐厅的气氛 在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅仅是食品，因此，国庆节促销，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。 1、餐台 在餐桌上摆一瓶色泽艳丽的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。其明丽的颜色，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠闲之境，并能增加消费者的食
6、欲。 2、音响 餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人犹如闲逛泉边溪畔。餐厅播放一些行云流水的背景轻音乐，如克莱德曼的钢琴曲等.都能使餐饮消费者的就餐心情变得非常舒服。 3、灯光 餐厅灯光的强弱与光色的照耀，对餐饮消费者的就餐心情有着重要的影响。合理的餐厅光色，既可以激发消费欲望，又可以使消费者乐于在视觉舒适的餐厅环境中就餐。 4、色调 不同的颜色能引起餐饮消费者的不同联想意境，产生不同的心理感受。餐厅的颜色假如调配得当，醒目宜人，对餐饮消费者和餐厅服务员的心情调整、预防冲突都将具有重要意义。 5、布局 餐厅的整体氛围是消费者产生愉悦的就餐心理的又一
7、重要因素。假如其布局能依据餐厅主题和餐饮市场定位的消费者心理进行设计，必将受到顾客的青睐。 02/国庆节餐厅的服务 促销活动中人的因素是很重要的，它体现了一个餐厅的态度，人们消费更喜爱服务周到人性化的地方。所以在促销之前，要做好人员的基本服务培训，促销特色培训，态度意识的培训等等，这样可以让促销活动更好的发挥它的效果。而国庆节餐厅促销，工作人员还要做好国庆节所涉及到的一些必备学问，尤其是与本餐厅促销相关的服务内容，以活跃促销气氛。 03/国庆节餐厅的食品促销 餐厅里食品的促销方法有许多，下面为大家列举常见的一些食品促销内容： 1、 菜式 国庆节餐厅促销，许多商家会推出相应的国庆套餐，推出相应的
8、菜式，以供消费者选择。 2、 制作 让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望。 3、 欣赏 在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌。 4、价格 通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐厅的品牌。 5、赠品 供应一些节日相关的赠品可以拉动肯定的消费者。比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品。赠品要与自己餐厅的品牌风格相应。 餐饮的宣扬营销活动策划方案3 一、用特价菜，弥补不足 “淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对
9、性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简洁直接有效，虽然消费旺季已过，珍贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，一般实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，削减几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺当度过淡季。 二、策划美食节，带旺人气 人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆进行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“味道羊节”即是如此，更有甚
10、者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优待活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高超得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人观赏。依据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特别食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。 餐饮的宣扬营销活动策划方案4 一活动主题：“庆七天乐，优待、美味等你来” 二活动时间：10月0
11、1日10月07日 三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成) 四，主题活动内容(消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五， 介绍活动，活动日期及商品活动。 六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。 七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，
12、负责督促各部门的工作。 食品促销内容： 1。菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2。制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望 3。欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌 4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5。赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为
13、主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充; 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费; 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升; 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热忱服务促销 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员
14、主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向顾客作准时介绍，或当顾客询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受顾客点菜时应主动向顾客供应多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：
15、 形象解剖法：服务员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使顾客产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。 解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给顾客以适当的优待。 加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。 除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些顾客会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购买欲望。 供应两种可能法：针对有些顾客求珍贵或价廉的心理.为他们供应两种不同价格的菜点，供顾客选择，由此满
16、意不同的需求。 利用第三者看法法：即借助.上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。 代客下决心法：当顾客想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等。 利用顾客之间冲突法：餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位顾客的看法，赞同他的观点，使另一位顾客转变观点.达到使顾客购买的目的。 有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业
17、肯定常青。 其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 在顾客就餐时，服务员要留意观看顾客有什么需要，要主动上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到顾客杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒.，从而大大增加酒
18、水的销售量。 餐饮的宣扬营销活动策划方案5 一、订购康乃馨： 大店可订购300500支;细店可订购100200支;在母亲节当晚饭市由咨客派发。 二、场地布置： 以温馨的粉红色的汽球为主，有条件的再配以粉红色的薄纱。汽球用来布置大厅，及做成心形或拱形汽球柱放在店的正门口，薄纱用来布置上落楼梯的扶手。 三、母亲节特惠菜式或海鲜： 可选一至两款菜式或海鲜在母亲节当晚饭市以优待的价格推出。 四、母亲节爱心套餐： 可以做两至三款母亲节爱心套餐，价格分店可依据自己的详细状况而定，菜式以健康，养分，并可护肤养颜为主。 五、母亲节爱心蛋糕： 大店可设定在母亲节当晚饭市消费388元以上，可获赠爱心蛋糕一个;细店可设定在母亲节当晚饭市消费288元以上，可获赠爱心蛋糕一个。当然消费价格分店亦可由自己定，以上价格仅供参考。 六、有条件的分店，可设抽奖活动。 详细抽奖细则分店自己定。