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1、第二单元 第七讲一、选择题(每题4分，共48分)1(2021南昌调研)人体每天必须摄入一定量的蛋白质，婴幼儿每天的食物中蛋白质摄入比例应比成年人高。以下理由不正确的选项是()A蛋白质和氨基酸不能在人体内储存B蛋白质是主要的能源物质，每天都有大量蛋白质被分解供能C组织蛋白等自身蛋白质每时每刻都在“降解更新D婴幼儿生长发育快，要新生很多细胞，而蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质【解析】人体内主要的能源物质是糖类。【答案】B2(2021西城区抽样检测)用含糖类的饲料喂养北京鸭，使北京鸭变肥；富含淀粉的谷物是人类的主要食物，在人体内可转化为蛋白质和脂肪。以下有关人和动物体内物质转化的表述，不正确的选项
2、是()A细胞呼吸是人和动物体内三大类营养物质转化的枢纽B蛋白质、脂肪和糖类都能通过呼吸作用为生命活动提供能量C在细胞的物质转化中，需要呼吸作用提供中间产物D因为糖类可以转化为氨基酸，所以素食者不需要摄入含蛋白质的食物【解析】糖类经转氨基作用只能形成非必需氨基酸，人体所需要的必需氨基酸只能从食物中获得，故素食者还需要摄入含蛋白质的食物。【答案】D3(2021海淀区期末)长期喂养脂肪的大鼠，肝脏中脂肪就会增加，假设在饲料中添加卵磷脂，会减少脂肪在肝脏中的堆积。根据上述实验并结合有关知识，你认为预防脂肪肝的措施是()控制脂肪的摄入摄入适量的磷脂定期体检，预防肝脏疾病，保持肝脏的健康适当限制膳食能量供
3、给并积极参加体育运动A只有B只有C只有 D均正确【解析】脂肪肝的成因：摄入脂肪过多、肝脏功能不好，或磷脂等的合成减少，肝脏不能把多余的脂肪合成脂蛋白(脂蛋白合成受阻)，脂肪不能顺利地从肝脏中运出去，造成脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝。合理膳食，适当休息和活动，并吃一些含卵磷脂较多的食物，是预防脂肪肝的有效措施。【答案】D4(2021湖南师大附中月考)有关人体三大营养物质的代谢，以下说法正确的选项是()A肝细胞能够合成血浆蛋白中的凝血酶原等B肌糖元分解后的产物不能再转变为葡萄糖C在人体内丙酮酸可转变为必需氨基酸D在人体内脂肪可大量转化成糖类【解析】肌糖元不能直接分解为葡萄糖释放到血液中去，但是，肌
4、糖元分解的产物乳酸，可被运输到肝脏，经过一系列转化过程，重新形成葡萄糖；在人体内，丙酮酸可通过转氨基作用，生成相对应的非必需氨基酸；在人体内，各种代谢物之间的转化程度存在明显差异，葡萄糖能大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化成糖类。【答案】A5(2021东城区质检)以下关于人体内三大营养物质代谢的表达正确的选项是()A糖类、脂质、蛋白质是人体内的能源物质和贮存物质B某人偏食，长期缺乏某种必需氨基酸，造成营养不良C血脂的主要去路是氧化分解释放能量，以及合成脂肪贮存D人体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成乙种氨基酸，那么甲一定是非必需氨基酸【解析】脂肪是人体内储能物质；人体内甲种氨基酸通过转氨基作用生成
5、乙种氨基酸，那么乙种氨基酸一定是非必需氨基酸，甲种氨基酸不能确定；血脂的主要去路是合成脂肪贮存；某人偏食，长期缺乏某种必需氨基酸，可能导致某些蛋白质不能合成，造成营养不良。【答案】B6(2021武昌区调研)以下图表示几种相关物质之间的局部转化关系，以下表达正确的选项是()A完成过程生物的代谢类型是自养需氧型B经途径可以使细胞内氨基酸的种类和数量增多C图中过程的完成需经过脱氨基作用或转氨基作用D能完成过程的生物，CO2可以作为其碳源，NH3可作为其能源物质【解析】为转氨基作用，该过程可以增加氨基酸的种类，但是不能增加氨基酸的数量；过程的完成需要经过脱氨基作用，而不需要经过转氨基作用；过程为生物固
6、氮，完成该过程的生物的代谢类型是异养需氧型；过程是硝化作用，硝化细菌是自养型生物，能以CO2作为碳源，以NH3作为其能源物质。【答案】D7(2021黄冈质检)合理膳食与人体健康有非常重要的关系，以下说法合理的是()A大量摄入高脂肪类膳食，是引发脂肪肝的主要原因B在偏食的情况下，人体可以通过转氨基作用合成各种氨基酸，满足机体的需求C在禁食状态下，脂肪可以大量转化为葡萄糖，以维持血糖的平衡D由于脑组织中含糖元极少，所以低血糖状况对脑的影响很大解析大量摄入高脂肪类膳食是引发肥胖的主要原因，脂肪肝是由磷脂等的合成减少或肝脏功能异常造成的。经转氨基作用合成的氨基酸是非必需氨基酸。在人体内，脂肪不能大量转
7、化成葡萄糖，而糖类能大量转化成脂肪。脑细胞代谢旺盛，所需能量多，且脑组织中含糖元极少，故低血糖对其影响很大。答案D8(2021南通模拟)以下关于人类营养物质的说法中，正确的选项是()A糖类、脂质、蛋白质在体内可以相互转化，只要摄入其中任何一种物质提供能量就可以满足人体的需要B米每淘一次就会损失一些维生素、无机盐和脂肪，所以做米饭时米淘洗的次数不宜过多C人体所需的各种营养物质，都要从食物中直接获得D青少年时期假设蛋白质的摄入量缺乏，会导致大脑皮层突触数量减少【解析】糖类、脂质、蛋白质这三种供能物质摄入量的比例要适当，只依靠其中任何一种物质供给能量，会对人体造成不良影响；人体所需要的营养物质绝大多
8、数来自食物；胎儿期和婴儿期时，假设蛋白质的摄入量缺乏，会导致大脑皮层神经元的突触数量减少。【答案】B9(2021四川攀枝花高三统考)4名受试者分别口服100g葡萄糖后，在180min内血糖含量的变化曲线如下图。据图分析正确的选项是()Aa代表高胰岛素血症患者的血糖含量变化Bb在120min后下降的主要原因是葡萄糖转化为糖元及非糖物质Cc、d代表正常人的血糖含量变化D4条曲线在前30min内血糖升高与肠道吸收有关【解析】考查糖代谢的知识。A项中a代表的如果是高胰岛素血症患者，其体内的胰岛素分泌过多，在没有进食糖的情况下血糖含量应该很低，故A错；B项在进食120min后血糖下降的主要原因是进行生命
9、活动消耗了血糖而不是转化为非糖物质和糖元；C项中d曲线的血糖起点和终点都过低，应该是属于低血糖；D项在刚刚进食半小时后由于消化道的吸收，葡萄糖进入血液，因而血糖升高。【答案】D10(2021西宁高三调研)以下图所示正常人体内局部血液循环示意图，其相关表达正确的选项是()A人饥饿时的血糖浓度是c血管的比a血管的高B血液中的尿素含量是a血管的比e血管的高C人进食1h后，血液中的氧和营养物质的含量是b血管的比c血管的高D血液中蛋白质等大分子物质的浓度是f血管与e血管相等【解析】此题考查人体三大物质的代谢，难度较大。饥饿状态时，肝脏内的肝糖元会分解产生葡萄糖补充血糖，因此血糖浓度a血管的比c血管的高，
10、A错。肾脏是排泄器官，血液流经肾脏之后，尿素被排出一局部，所以浓度会降低，同时通过尿液失去局部水分，所以血液中蛋白质等大分子物质的浓度升高，B正确，D错误。b血管内的是动脉血，氧气含量高，但是c血管内氧气流经小肠被利用含量降低，营养物质被吸收，含量升高，C错误。【答案】B11(2021海淀模拟)用含15N标记的(NH4)2SO4给水稻施肥，经过放射性检测，结果在草食性动物的唾液和尿液中均检测到15N的存在，那么唾液和尿液中最终检测到的15N分别来源于()A蛋白质水解、脱氨基作用B氨基酸脱水缩合、脱氨基作用C氨基酸脱水缩合、氨基转换作用D蛋白质水解、氨基转换作用【解析】水稻吸收15NH后，可用于
11、蛋白质的合成。草食性动物摄食水稻中的蛋白质后，经消化吸收后可用于自身蛋白质的合成。唾液中含15N的物质主要是唾液淀粉酶，尿液中含15N的物质为尿素，它们分别由氨基酸经脱水缩合和脱氨基作用生成。【答案】B12(2021河南新乡高三调研)健康是人类社会永恒的主题，各种疾病会不同程度地影响人们的健康。以下有关说法中正确的选项是()A当血糖含量低于45mg/dL时，人体就会出现低血糖早期病症，这时只要给患者吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水就可以恢复正常B如果人在幼年时期甲状腺激素分泌缺乏就会引起侏儒症C基因治疗是将健康的外源基因导入有基因缺陷的细胞中，以到达治疗疾病的目的D艾滋病和风湿性心脏病都属于
12、免疫缺陷病【解析】此题考查了考生对根底知识的掌握。血糖浓度低于45mg/dL时，是低血糖晚期病症；人在幼年时缺乏甲状腺激素会得呆小症；艾滋病是免疫缺陷病，风湿性心脏病属于自身免疫症。因此正确答案是C。【答案】C二、非选择题(共52分)13(26分)(2021长春高三调研)以下图表示人体内氨基酸与其他物质之间的关系，18表示生理过程。请据图答复：(1)图中的_(填编号)过程既能获得必需氨基酸，又能获得非必需氨基酸。能增加氨基酸种类，但不能增加氨基酸数量的是_作用。(2)图中4和6过程都必须首先经过_作用，该作用形成的含氮局部能产生蛋白质特有的代谢终产物_。(3)早晨空腹喝牛奶后，最可能发生的过程
13、有图中的1和_。(4)用含14C的甘氨酸饲养小白鼠，一段时间后用物理方法探知小白鼠的肝糖元含有放射性14C，由此可以得出的结论是_。如果改用15N做标记，能否得出上述结论？_，原因是_。【答案】(1)1和3氨基转换(2)脱氨基尿素(3)4(4)蛋白质可以转化为糖类不能糖类不含氮元素14(26分)(2021太原高三调研)下表显示黄豆和牛奶内假设干营养成分的含量，以及成年人对各类营养成分的每日需求量。养分黄豆内的含量(g/100g)牛奶内的含量(g/100g)成年人每日需求量(g)蛋白质38.003.3080.00糖类31.304.70380.00脂肪18.003.8080.00钙质0.060.120.80假设该成年人每日只食用1000g黄豆，请答复：(1)表中哪几种养分会超过其每日的需求量？_、_。(2)黄豆、牛奶中的有机物直接或间接来源于植物的_，写出植物进行该生理过程的反响式：_。(3)过剩养分在体内的主要处理途径有：_、_。(4)假设长期营养过剩，就会导致肥胖，引起脂肪肝等疾病。医生建议患脂肪肝的病人多食含磷脂多的食物，请你简要说明理由：_。【答案】蛋白质脂肪(2)光合作用CO2H2O(CH2O)O2(3)多余的蛋白质通过脱氨基作用形成尿素，经过尿液排出体外多余的脂肪贮存在皮下、肠系膜等处(4)磷脂能让肝细胞中多余的脂肪合成脂蛋白运出肝脏