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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案2.2 生命活动的主要承担者蛋白质序号： 3 课型：新授 主备：马文习、白玲、高小琳 审核：武晶、张琛、陈俊男、日期： 2022.05 学习目标 学习重难点蛋白质的结构和功能 1. 氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程2. 蛋白质的结构和功能,以及蛋白质的结构多样性的缘由课前预习 细读教材 专心摸索一、蛋白质的结构单位1组成元素：四种元素,有些蛋白质仍含有 等；2基本结构单位是； 结构通式：结构特点：每种氨基酸 含有 和,且 有一个氨基和一个羧基连接在 上；3氨基酸的种类：组成蛋白质的氨基酸分为 种（区分在于 不同）依
2、据人和动物体内合成情形,将氨基酸分为 氨基酸（ 8 种）和 氨基酸；二、蛋白质的分子结构1氨基酸分子经过形成多肽（又称肽链） ；连接,失去一分子,形成键；过程：一个氨基酸的与另一个氨基酸的2蛋白质分子的结构特点是具有多样性；缘由：氨基酸的、；肽链的；3高温使蛋白质变性的缘由是高温导致蛋白质的发生了转变；三、蛋白质的生理作用1构成细胞和生物体的,即 功能；如：胶原蛋白、肌动蛋白、丝蛋白等；2维护和调剂生物体的；如：大多数酶的 功能、血红蛋白的 功能、胰岛素的 功能、抗体的 功能、糖蛋白的 功能等；所以：一切生命离不开,它是生命活动的主要；3蛋白质功能特点是具有 性,它是由 打算的；【自主练习 1
3、】以下关于蛋白质的表达,正确选项 A蛋白质大多是由 20 种氨基酸脱水缩合而成的链状结构B蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的功能C细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋白质D同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不完全相同名师归纳总结 【自主练习2】同为组成生物体蛋白质的氨基酸, 酪氨酸几乎不溶于水, 精氨酸易溶于水, 这种差异的产生第 1 页,共 6 页取决于什么（）两者基团组成的不同两者的结构完全不同酪氨酸的氨基多精氨酸的羧基多- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 【自主练习3】谷氨酸的名师精编优秀教案）；R基为 -C3H5O2,在一个谷氨酸分子中,含有碳
4、和氧的原子数分别是（A4,4 B 5,4 C 4,5 D5,5 课堂探究 突破考点 提炼方法探究一：蛋白质的基本组成单位1、 氨基酸的基本组成元素：_ ；2、 氨基酸的结构特点：2、观看以下几种氨基酸,回答以下问题HOOCCH2CH2 CHNH 2 COOH H2NCH2CH2 CH2CH2CHNH2 COOH B H 2NCH2CH2CH2 COOH A （1）上述属于氨基酸的是（写序号）；并分别写出它们的R基：162 写出图中的结构名称：A ； B ； H H （3）写出氨基酸的结构通式：35S 标记的氨 CONHC C（4）在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中,用含基酸作为原料,就3
5、5S 存在于图示中的中的哪个部位？；CH3【跟踪训练1】20XX年 8 月底,在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰胺,这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的,一般说来,每100 克蛋白质平均含氮为克,这些氮主要存在于蛋白质的 A CONH B游离的氨基 C游离的羧基 DR基探究二、蛋白质的结构及功能（一）蛋白质的形成过程1、结构层次：氨基酸. 多肽盘旋折叠蛋白质；或；2、氨基酸形成多肽的方式：,场所：或肽键的结构式可表示如下：3. 过程分析：脱水缩合产生的H2O中的 H和 O分别来自什么？位于何处？ R 中的 NH2或 COOH参于肽链的形成吗？一条肽链至
6、少有几个游离的氨基和游离的羧基,名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案4、关于氨基酸脱水缩合反应的运算1. 氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系形成一条肽链时：肽键数=_=_ a）,就肽链的相对分子质量为_ _ _ 形成 n 条肽链时：肽键数=_=_ 2. 一条肽链至少含有_个氨基, _个羧基；n 条肽链至少含有_个氨基, _个羧基；3. 一条肽链有m个氨基酸组成 （氨基酸的相对分子质量为_；所需 mRNA碱基数至少为 _个, DNA碱基数至少为 _个；【跟踪训练 2】以下有关氨基酸、多肽链
7、和蛋白质的表达正确选项 A都只有 C、H、O、 N四种元素 B遇双缩脲试剂都显紫色C都通过主动运输进入细胞 D通常都含有羧基【跟踪训练 3】. 某蛋白质由 m条肽链、 n 个氨基酸组成；该蛋白质至少有氧原子的个数是（）Anm Bn 2m Cnm Dn2m 【跟踪训练 4】已知天冬酰胺的 R基为 C2H4ON,现有分子式为 C63H103O18N17S2 的多肽,其中含有 2 个天冬酰胺；在上述多肽中最多有肽键 A .17 个 B .16 个 C .15 个 D .14 个【跟踪训练 5】已知氨基酸的平均相对分子质量为 128,测得某蛋白质的相对分子质量为 5 646 ,就组成该蛋白质的氨基酸数
8、、肽链数以及至少含有的游离的氨基数分别为 A51 个、 1 个、 51 个 B51 个、 2 个、 2 个C51 个、 2 个、 51 个 D44 个、 2 个、 2 个（二）蛋白质结构多样性的缘由1、直接缘由：氨基酸的；不同,肽链的不同；2、根本缘由：（三）蛋白质的功能及举例1、构成细胞和生物体（结构蛋白）：如；2、功能蛋白： _功能,如绝大多数酶；_功能,如血红蛋白； _功能,如胰岛素；_功能,如抗体； _功能,如糖蛋白、凝集原等；所以：一切生命离不开 _ ,蛋白质是生命活动的主要 _ 【跟踪训练 6】以下关于蛋白质的表达中,不正确选项 A细胞膜的识别功能主要由膜上的糖蛋白打算B细胞分化的
9、过程中,细胞膜上蛋白质的种类和数量不会发生转变C衰老细胞内的多种酶的活性普遍降低D当密码子有一个碱基转变时,可能并不会转变其对应的氨基酸名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 【跟踪训练名师精编优秀教案 7】. 以下有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确选项A . 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B . 已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质为蛋白质 C . 有些蛋白质具有防备功能,如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能,如受体；抗体与受体都具 有专一性 D . 蛋白质空间结构转变,不会影响
10、其生物活性【跟踪训练 8】蛋白质的结构和性质是相对稳固的,但也有许多因素可导致蛋白质变性失活；以下哪些现 象属于蛋白质的变性？（）鸡蛋清中加入少许食盐可观看到白色絮状沉淀 煮熟的鸡蛋不能复原原状 毛发燃烧发出焦臭味 鸡蛋清遇浓硝酸变成黄色 豆浆加热再加入石膏而成豆腐 A. B. C. D.课后巩固检测落实 体验胜利1、以下有关生物体内特别蛋白质的表达正确选项 A细胞膜上的载体蛋白对某些物质出入细胞具有运输作用 B抗体主要分布在血清中,其化学本质为糖蛋白 C酶的化学本质是蛋白质,只对细胞内的化学反应具有催化作用 D突触后膜上的蛋白质受体能够识别神经递质,识别后即被降解,不再识别其他神经递质 2、
11、以下关于氨基酸和蛋白质的表达,错误选项 A甲硫氨酸的 R基是 CH2 CH2SCH3,就它的分子式是 C5H11O2NS B酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由 R基的不同引起的 Cn 个氨基酸共有 m个氨基,就这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为 mn D甜味肽的分子式为 C13H16O5N2,就甜味肽肯定是一种二肽 3. 以下关于蛋白质结构和功能的表达中,错误选项 A . 不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列次序不同,而且各自具有特殊的空间结构 B . 蛋白质之所以具有多种生理功能,是由于它具有多种多样的结构 C . 蛋白质的多样性也是长期进化的结果 D.开水煮沸鸡蛋清
12、,不仅破坏了其中蛋白质的空间结构,而且破坏了氨基酸之间的肽键4、如下列图的某条多肽链中有3 个甘氨酸 分别位于第8、20、23 位 参加其组成； 以下表达正确选项 A此多肽至少含有N和 O各 30 个B形成此多肽时,参加脱水缩合的氨基酸相对分子总量削减 了 540 C用特别水解酶挑选性除去3 个甘氨酸,形成的产物中有4 条多肽链 D组成此多肽的氨基酸种类,数目和排列次序都不变,也可构成多种蛋白质分子名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师精编 优秀教案5、某三十九肽中共有丙氨酸 4 个,现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长
13、短不等的肽链 如图 ；错误选项 A肽键数目削减了 8 个B新生的 4 条肽链中至少有 4 个氨基C假如新生的 4 条肽链总共有 5 个羧基,那么其中必有 1 个羧基在 R 基 侧链基团 上D4 条肽链如重新连接成一条长链,将脱去 3 个水分子6、蛋白质是生命活动的主要承担者,在组成细胞的有机物中含量最多；图中表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确选项 Aa 确定含有 S 元素B过程有水生成C多肽中 b 的数目等于 c 的数目Dd 表示氨基酸的多样性7、下面是某蛋白质的肽链结构示意图 图 1,其中数字为氨基酸序号 及部分肽键放大图图 2 ,请据图判断以下表达中不正确选项 49 个肽键A该
14、蛋白质中含有两条肽链,B图 2 中含有的 R基是C从图 2 可推知该蛋白质至少含有 4 个游离的羧基D该蛋白质分子量比参加缩合的氨基酸总量削减 888 8、某六十肽中有 2 个丙氨酸 C3H7O2N,现脱掉其中的丙氨酸 相应位置如图 得到几种不同的有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在；以下有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的表达,错误选项 A肽键数目削减 4 个 B氢原子数目增加 8 个C氨基和羧基分别增加 4 个 D氧原子数目增加 2 个9、P53 蛋白是由一种抑癌基因 P53 基因 表达产生的蛋白质,其可以抑制 DNA的复制和细胞分裂,所以具有抗肿瘤的作用；它是由
15、一条 N 端酸性区有 75 个氨基酸,中间疏水区有 75 个氨基酸, C端碱性区有 243个氨基酸所组成的肽链经过加工而成的；以下表达不正确选项 A各种氨基酸之间的不同在于 R基的不同B形成 P53 蛋白的过程中生成了 290 个水分子CP53 蛋白起作用的场所可能在细胞核D此蛋白结构中,至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 10、以下过程中,涉及肽键数量变化的是名师精编优秀教案 A . 洋葱根尖细胞染色体的复制B . 用纤维素酶处理植物细胞C . 小肠上皮细胞吸取氨基酸D . 蛋清
16、中加人 NaCl 使蛋白质析出11、肉毒梭菌 厌氧性梭状芽孢杆菌 是致死性最高的病原体之一,该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素,即肉毒类毒素,它由两个亚单位 每个亚单位为一条肽链盘旋折叠而成 组成的一种生物大分子；可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等；下面是肉毒类毒素的局部结构简式：请据此回答以下问题：1 肉毒类毒素的化学本质是 _ ,其基本组成单位的结构通式是 _ ；2 由上图可知, 该片段由 _种单体组成, 有_个肽键, 在形成该片段时要脱去 _分子水；3 一 分 子 肉 毒 类 毒 素 至 少 含 有 _ 个 氨 基 和 _ 个 羧 基 , 它 们 的 位 置_ ；4高温可使肉毒类毒素失活的主要原因是_ 名师归纳总结 _；第 6 页,共 6 页- - - - - - -