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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 餐饮营销员岗位职责【篇一：餐饮销售岗位职责】 1、 依据酒店近期和远期经营目标,综合市场情形,负责提出并参与制定酒店对外销售以及招揽客源的计划； 2、 负责酒店的宣扬推广工作,积极参与酒店产品的更新、改造和组合开发,提高酒店的声誉和影响力； 3、 指导酒店对内、对外的各种广告活动,制定酒店短期和长期的宣扬推广方案,报总经理审 批后执行；4、 与各部门建立良好的协作关系,广泛听取客户看法,处理重大投诉,以确保销售方案的实施和落实； 5、 挑选并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍,指导销售人员不断学习、更新 专业学问,提高销售 技巧,以适应市场的
2、变化； 6、 定期对下属人员进行绩效评估,依据酒店的奖惩制度进行奖惩,不断提高营销部人员的思想素养、专 业技能、组织活动才能、开拓进取精神,培育销售人员高度的责任 感； 7、 以、邮件等形式,保持与有关单位部门的联系； 8、 建立好客户信息登记,做好销售记录,做好销售报告； 9、 做好市场调查工作,并向销售经理汇报市场情形； 10. 督导销售人员的日常工作,完成具体的销售指标,明确不同时期 的销售重点；【篇二：餐饮业各岗位职责大全】名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 内容提要：备注： 1、职能：事物、机构本身具有的功
3、能或应起的作用 .职责：职务上应尽的责任 ;职务和责任 2、职能强调才能上能做什么,而职责强调应当做什么；两者有明显 区分 .营业部负责日常经营,负责客人的接待、支配、收费、服务等工作；营销部负责推广酒楼品牌、知名度,扩大酒楼影响等；餐饮业各岗 备注： 1、职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用 .职责：职务上应尽的责任 ;职务和责任 2、职能强调才能上能做什么,而职责强调应当做什么；两者有明 显区分 .营业部负责日常经营,负责客人的接待、支配、收费、服务等工作；营销部负责推广酒楼品牌、知名度,扩大酒楼影响等；餐饮业各岗位描述 1、总经理：酒楼一切经营治理活动,人事任免,财务预算,审核,收
4、支掌握； 2、楼面经理：负责餐饮部的全面治理,厨房和楼面的沟通、连恰、和谐,与总厨共同开发客人宠爱的出品； 3、行政总厨：负责厨房全面治理,成本掌握、保证毛利率额度、人员治理、制定菜单、研制新式出品；名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 3.1、中厨总管：帮助厨师长治理好分档的出品治理 3.1.1 、厨部厨师 烹饪厨部所出出品 3.2、烧腊厨师 制作烧腊所出出品 3.3、点心厨师 制作点心出品 4、楼面经理：负责楼面人力、物品治理,负责和重要客人的沟通,准时反馈客人投诉信息； 4.1 、楼面主管：帮助楼面经理全面治理楼
5、面事宜； 4.1.1 、楼面部长：帮助楼面主管治理楼面及本班次和本区域的治理掌握； 4.1.2 、迎宾员咨客：接受预定、安排房间、按程序领客； 4.1.3 、楼面服务员：餐前、餐间、餐后服务,家私、布草、餐具整理,环境卫生； 4.2 、传菜地喱部长 菜合理节奏；：熟识全部菜品的酱料和所跟器皿；掌握出 4.3 、传菜员：听从传菜部部长,精确快速地完成传菜任务； 5、营业经理：做好公关营销工作,负责接待预订工作季节停订餐,能生动的运用养分保健,传统典故准时尚食法进行促销、点菜； 6、财务出纳：资金治理,制作报表 6.1、选购、库管：依据厨部头沾的当日申购单进行物料选购、仓库 治理,仓库盘点,厨房、
6、吧台的物料进货掌握和监督 7、人力资源经理：全面负责酒楼人力资源的开发和利用,制定并 实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩办罚、训练培训、质量督导等方面的方针政策； 1董事长名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 报告上级：无督导下级：总经理【岗位职责】 1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规,制定企业总体进展 规划和进展战略,决策企业经营方向和经营策略； 2、每月召开董事会议总结上月情形,主持董事会工作,向董事会 报告工作和财务情形,同股东会议决策重大事项,执行董事会议一切决议； 3、审批财务报告,严把一切财务
7、收支审批双签手续； 4、代表单位签署有关重要文件； 5、任免总经理以上高层治理人员； 6、有权检查下设机构各项工作； 1、主持股东大会和召集、主持董事会会议； 2、召集和主持公司治理委员会议,组织争论和打算公司的进展规 划、经营方针、年度方案有及日常经营工作中的重大事项； 3、检查董事会决议的实施情形,并向董事会提出报告； 4、提名公司总经理和其他高层治理人员的聘用、打算酬劳、待遇 以及解聘,并报董事会批准和备案； 5、审查总经理提出的各项进展方案及执行结果； 6、定期批阅公司的财务报表和其他重要报表,全盘掌握全公司系 统的财务状况； 7、签署批准公司聘请的各级治理人员和专业技术人员； 8、签
8、署对外重要经济合同、上报印发的各种重要报表、文件、资 料；名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 9、处理其他由董事会授权的重大事项； 10 、检查董事会决议的实施情形,并向董事会报告； 11 、签署公司股票、公司债券； 12 、由董事会授权董事长在董事会闭幕期间行使董事会的部分职权； 13 、提议召开暂时董事会； 14 、除章程规定须由股东大会和董事会打算的事项外,董事长对公 司重大业务和行政事项有权做出打算； 2总经理 报告上级：董事长督导下级：行政总厨、楼面经理、营业经理、营销经理、财务经理、人力资源经理【岗位描述
9、】酒楼一切经营治理活动,人事任免,财务预算,审核,收支掌握；一、实行董事会领导下的总经理负责制 1、确定酒楼总的经营方向和治理目标； 2、制定长远方案和中短期方案 3、依据市场和国家规定制定房价和毛利率,使酒楼价格在市场上 具有竞争力； 4、检查应收帐款,审查每天的财务报表,检查应对款项；二、制定酒楼治理、服务、操作标准；三、确立组织机构,依据酒楼经营治理实际设置部门,任免部门经 理以上治理人员；名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1、对治理人员进行督导和考察,不断提高治理人员的素养和业务 水平； 2、和谐各部门关系
10、,使各部门保持良好的合作； 3、主持部门经理参与的每周例会,广泛听取看法,商讨酒楼业各,努力做到任务明确,使工作建立在制度化、程序化的基础上； 4、常常与总监、部门经理争论如何改良经营治理,扩大酒楼知名 度、美誉度；四、检查各部工作,每天支配时间巡察检查各部门和公共场所； 1、检查治理人员在岗工作情形； 2、检查职工对客服务标准； 3、检查公共扬所秩序 4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况； 5、检查酒楼设施标准是否合理,美观； 6、检查酒楼各部门的经营运作情形服务水平 7、检查餐食质量、厨艺水平； 8、不定时突查 五、加强安全治理,制定严格的保安制度和消防制度使每位治理人 员和职工都予以
11、重视,长抓不懈；六、妥当处理公共关系,树立全员公关意识；七、批阅文件,处理投诉；八、视职工以身作就,选贤任能,关怀职工生活和福利；九、指导培训,亲自授课； 3行政总厨名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 报告上级：总经理督导下级：中厨总管、味部主管、点心主管【岗位描述】全面负责厨房的组织、指挥和运转治理工作,设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源,并进行食品成本掌握,为酒楼创造最正确的社会效益和经济效益；【岗位职责】 1、负责厨房生产的治理、方案和组织工作,依据生产要求支配工 作班次,搞好厨房职工的培训、成果
12、评估、鼓励和嘉奖工作； 2、熟识各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季；检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求,并负责原材料的保管； 3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱,进行食品生产质量掌握； 4、依据对客人人数的统计和猜测,作好厨房生产方案工作； 5、现场指挥开餐时的厨房生产工作,保证菜品的质量、份额、出 菜速度符合标准,和谐各班组厨房的生产,和谐餐厅和厨房的工作； 6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求； 7、负责厨房中的烹饪和成本掌握工作,杜绝厨房中餐饮成本的泄 漏点； 8、负责厨房的清洁卫生和安全的治理工作；【篇三：餐饮企业各岗位职责】
13、各 部 门 岗 位 职 责名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 目录财务部一、财务部部 长 4二、总账会 计 4三、会计助 理 4四、出 纳 4五、仓库保管 员 4 行政部一、行政部部 长 4名师归纳总结 二、行政办公课行政办公文4第 8 页,共 19 页员 三、人力资源课人力资源专4员 四、工程修理课修理人4员 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 五、资迅课 信息治理 员 4六、稽核课 稽核人 员 4市场开发部一、市场开发部部 长 4 二、直营店课课 长 4三、加盟课课 长 4
14、 营运部一、部 长 4二、营建课课 长 4三、培训课课 长 4四、广告课课 长 4名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 五、客服 部 4 物配部 一、物配部部 长 4二、选购课课 长 4三、财资仓库 课 4四、配送课课 长 4 研发部 一、研发部部 长 4二、中心厨房加工课课 长 4三、技术新品研发课课 长 4四、品质检验课课 长 4 养殖部名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 一、养殖课课 长 4二、旅行项目课课 长 4 财务部一、财务部部
15、长直接上级：直接下级：助理及各财务课课长【岗位职责】一、依据酒店所制定的年度预算,实施成本掌握行政费用、营运费 用及能源工程修理固定费用掌握；二、建立健全酒店内部治理制度,监督酒店资金治理、成本、费用、利润和财产治理,组织酒店的全面经济核算,审核会计科目,进行收入、成本、费用、利润的专题分析,编制报表,保证各级核算的 正确性；三、建立一整套财务系统及操作程序； 1.财务系统： a.财务系统： b. 总帐、应收帐、应对帐、总出纳、物资帐及各类明细帐和以表代 帐的资料； 2.操作程序： a.制定收银及收入审计的核算程序； b. 制定各种所需的凭证、表格；名师归纳总结 - - - - - - -第
16、11 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - c. 建立帐帐之间核对,帐表之间核对等工作制度,确保所反映的经 济活动情形的精确性；四、参与酒店基本建设投资、客房、餐厅改造、经济利益安排、经 济合同签订重要决策,从经济治理的角度为领导供应参考数据；五、拟定财务内部的组织机构,提出各级主管人员的岗位职责,并 与总经理或主管副总经理确定会计主管人员的人选,安排工作任务,监督各级主管会计人员的工作,准时精确编制财务报表,其中对外报送的财务报表要报领领导签章；六、掌握资金先使用审核各部门的设备、物资、方案和酒店开支计 划;并在报总经理批准后,监督贯彻实施,保护酒店经济利益；七、
17、审核酒店的收益报告和利益安排报告;监督财税方案和贯彻实施按期上交国家税费,和谐酒店同银行税务等有关部门的关系；八、定期向总经理提出预算和决算报告,资产负债表给总经理审核 同意后,组织贯彻实施；九、负责财务部的日常行政治理工作；二、总账会计【岗位职责】主要负责酒店的财务系统,编制报表并帮助财务部经理处理日常行 政事务 一、处理总帐业务及编制损益表、资产负债表及所属明细帐；二、处理应收帐、应对帐、总出纳、工资等帐目系统的业务；三、做好成本掌握营业核数的帐目,报表核对工作；四、帮助会计师事务所完成年度财务审计工作；五、负责各类税收的申报；名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 19
18、 页精选学习资料 - - - - - - - - - 六、负责各类保险的索赔工作；七、处理睬计部内部行政事务；八、做好资料的存档；九、严格组织纪律；十、搞好内部分工,处理好各主管的工作 三、会计助理【岗位职责】 1.依据总账会计做好的会计凭证进行数据录入工作,做到认真、仔 细、精确； 2.帮助出纳完成银行票据的结算工作； 3.帮助总账会计参与存货、固定资产等清查、盘点工作； 4.帮助部长做好公司往来账户的清理工作； 5.完成每月进项发票的认证、发票开具工作； 6.完成发票的购、销工作； 7.月末纳税申报,准时抄、报税； 8.统计、财政、外管等外协单位的资料报送工作； 9.做好与本企业税务专管人
19、员的沟通工作,并将问题准时反馈给总 账会计,准时处理； 10. 不断学习钻研,提高岗位技能,做好总账会计的助手； 11. 认真完成好领导交办的其他工作；四、出纳【岗位职责】名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 1.依据国家有关现金治理和银行结算制度的规定,办理现金收付和 银行结算业务；出纳员应严格遵守现金开支范畴,非现金结算范畴 不得用现金收付；遵守库存现金限额,超限额的现金按规定准时送 存银行；现金治理要做到日清月结,账面余额与库存现金每日下班 前应核对,发觉问题,准时查对；银行存款账与银行对账单也要及 时核对,如
20、有不符,应立刻通知银行调整； 2.依据会计制度的规定,在办理现金和银行存款收付业务时,要严 格审核有关原始凭证,再据以编制收付款凭证,然后依据编制的收 付款凭证逐笔次序登记现金日记账和银行存款日记账,并结出余额； 3.依据国家外汇治理和结汇、购汇制度的规定及有关批件,办理外 汇出纳业务；外汇出纳业务是政策性很强的工作,随着改革开放的 深化进展,国际间经济交往日益频繁,外汇出纳也越来越重要；出 纳人员应熟识国家外汇治理制度,准时办理结汇、购汇、付汇；防 止国家外汇缺失； 4.把握银行存款余额,不准签发空头支票,不准出租出借银行账户 为其它单位办理结算；这是出纳员必需遵守的一条纪律,也是防止 经济
21、犯罪、保护经济秩序的重要方面；出纳员应严格支票和银行账 户的使用和治理,从出纳这个岗位上堵塞结算漏洞； 5.保管库存现金和各种有价证券如国库券、债券、股票等的安全与完整；要建立适合本单位情形的现金和有价证券保管责任制,如发 生短缺,属于出纳员责任的要进行赔偿； 6.保管有关印章、空白收据和空白支票；印章、空白票据的安全保 管非常重要,在实际工作中,因丢失印章和空白票据给单位带来经 济缺失的不乏其例；对此,出纳员必需高度重视,建立严格的治理 方法；通常,单位财务公章和法人名章要实行分管,交由出纳员保 管的出纳印章要严格按规定用途使用,各种票据要办理领用和注销 手续；五、仓库保管员名师归纳总结 -
22、 - - - - - -第 14 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 【岗位职责】 1.依据选购部送来的物资按发票的数量,单价验收货物 ; 2.必需把好质量关 ; 3.负责保管食品、饮品、百货、工程用品、操作用品 等 营业所需物 资; 4.仓库保管员必需保证仓库干净每天打扫仓库卫生;的安全及物品 5.严禁仓库吸烟或吃东西、禁止闲杂人员进入仓库;6.妥当保管仓库钥匙,合理放置货物,确保仓库物资的质量 ; 7.仓库保管员要严格遵守职业道德、洁身自爱、杜绝一切违法的思 想和行为 ; 8.每日下班前编著当天收货记录及收发汇总表 ; 9.明白部门对物品的要求和建设准时将信息
23、反馈给成本部门和选购 部门；行政部 一、行政部部长【岗位职责】二、行政办公课行政办公文员【岗位职责】一、负责做好电脑打字、复印等行政工作；二、负责公司办公设备的治理,电脑、机、签字长途、复印机的具体使用和登记,名片印制等工作；三、负责公司邮件和报刊的收取、分发工作；名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 四、负责公司小总机的接线工作；对来往驳接精确及进、声音清晰、态度和气,恰当使用礼貌用语；对未能联络上的记录在案并及 时转告；对紧急 设法接通,未通者速报行政部经理处理；五、负责低值易耗办公用品的发放、使用登记和离职时的
24、缴回；六、负责各类办公用品仓库保管,每月清点,年终盘存统计,做到 入库有验收、出库有手续,保证帐实相符；七、按标准定额,做好添购办公用品的方案编制和申购手续工作,做到既不脱档又是不长期积存；八、 完成各项勤杂、选购工作；九、负责公司办公场所的室内外绿化、盆景状况的检查监督,保证 舒服良好的工作氛围；十、负责下班时对整个办公区的巡察,查看门窗、水机电源、电脑电源等、关闭情形并做记录；他任务十一、完成行政部经理暂时交办的其三、人力资源课 人力资源专员 岗位职责 1、建设部门内部的人事行政治理工作及规划,为公司的进展壮大、高效有序运行供应有力保证； 2、依据公司的实际需要,制定具体的聘请、培训方案；
25、 3、制定符合公司实际情形的人事行政治理制度,并严格监督运行； 4、全力帮助协作其他部门的工作,供应后勤有利保证； 5、负责公司人员聘请,新进职工的训练培训、在师生的技术培训、考评； 6、主导公司职工薪资审核管；名师归纳总结 - - - - - - -第 16 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 7、负责考核、考勤、工资、奖金、晋升的治理及作业； 8、签发人事、行政文件； 9、负责公司职工劳动合约的签定及存档； 10 、职工离职手续的办理；四、工程修理课 修理人员【岗位职责】五、资迅课 信息治理员【岗位职责】 1.贯彻落实公司各项技术要求和相关工作支配,听从公司行
26、政治理； 2.负责信息部现有软件系统的治理、网络系统的运行及电子设备的 保护工作,确保公司信息系统保持正常高效运转； 3.负责公司各部门信息数据治理及报表文件的有效生成,准时办理 领用手续； 4.依公司业务治理需要,组织开展系统分析工作,向公司提出系统 改良看法； 5.定期向公司领导汇报数据分析结果,为经营治理决策工作供应依 据； 6.做好全系统的安全保密工作,负责设置软件使用权限； 7.和谐有关部门及场外有关人员间的关系,为信息部工作制造良好 的外围环境 8.负责店内各种营运报告的打印、分发及跟进工作, 9.组织并负责库存更正、商品变价、标价签打印制作等工作的按时 完成名师归纳总结 - -
27、- - - - -第 17 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 10. 帮助公司商品盘点工作的方案、支配、组织、实施和总结 11. 组织开展电脑设备、收银机、电子秤等设备的修理保养,保证各 项设备正常运行 12. 监督检查商品资料的录入、储存、更新工作的开展 职工做好信息部办公室的清洁卫生工作六、稽核课 稽核人员【岗位职责】稽核主查人： 1.制订具体稽核实施方案,报稽核组长或稽核部门审批后实施； 2.依据批准的稽核方案,做好有关规章、制度性文件及资料的收集、整理工作； 3.分清主次,突出重点,依据不同稽核目的需要组织实施现场稽核； 4.执行稽核工作规程,认真、认真
28、查阅资料,完整、全面编写稽核 工作底稿,合规、合法收集稽核取证材料,标准地使用稽核治理系 统； 5.对稽核中发觉的可疑问题和重要线索准时向稽核组长汇报； 6.签收并治理好调阅的档案资料,稽核事项终止后完整交仍给被稽 核单位； 7.汇总稽核资料,撰写稽核报告,实事求是反映存在的问题,客观 公平地做出稽核评判,提出整改建议和处理看法； 8.稽核项目终止,做好稽核资料收集、整理、装订和归档工作；名师归纳总结 - - - - - - -第 18 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 方案、工作总结、报表等相关工作资料,定期向领导报告工作；做 好单位上下、内外的和谐沟通； 10. 贯彻国家法律法规和单位各项规章制度、工作要求,做好工作调 研,提出工作看法、建议,报批后执行； 11. 遵守法律规章和单位各项制度、工作职责、工作纪律,讲职业道 德、职业操守；依据单位各项工作事务和业务操作规程做好各项工 作； 12. 完成单位安排和领导支配的其他工作任务；名师归纳总结 - - - - - - -第 19 页,共 19 页