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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 环境工程微生物学第三版 _周群英课后习题目录第一篇微生物学基础 0第一章非细胞结构的超微生物 病毒 0 其次章原核微生物 2 第三章真核微生物 5 第四章微生物的生理 7 第五章微生物的生长繁衍与生存因子 11 第六章微生物的遗传和变异 16 其次篇微生物生态 19名师归纳总结 第一章微生物生态19 28 第 1 页,共 37 页其次章微生物在环境物质循环中的作用22 第三章水环境污染掌握与治理的生态工程及微生物学原理26 第四章污、废水深度处理和微污染源水预处理中的微生物学原理第五章有机固体废弃物与废气的微生物处理及其微生物群落30 第六章微
2、生物学新技术在环境工程中的应用33 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 第一篇 微生物学基础第一章非细胞结构的超微生物病毒1 病毒是一类什么样的微生物？它有什么特点？答：病毒没有合成蛋白质的机构 核糖体,也没有合成细胞物质和繁衍所必备的酶系统,不具独立的 代谢才能,必需专性寄宿在活的敏锐宿主细胞内,依靠宿主细胞合成病毒的化学组成和繁衍新个体；其 特点是：病毒在活的敏锐宿主细胞内是具有生命的超微生物,然而,在宿主体外却出现不具生命特点的 大分子物质,但仍保留感染宿主的潜在才能,一旦重新进入活的宿主细胞内又具有生命特点,重新感染 新宿主；2 病毒的分类依据是
3、什么？分为哪几类病毒？答：依据是：病毒是依据病毒的宿主、所致疾病、核酸的类型、病毒粒子的大小、病毒的结构、有或无 被膜等进行分类的；依据转性宿主分类：有动物病毒、植物病毒、细菌病毒（噬菌体）、放线菌病毒（噬放线菌体）、藻类病毒（噬藻体）、真菌病毒（噬真菌体）；按核酸分类：有DNA 病毒和RNA 病毒；3 病毒具有什么样的化学组成和结构？答：病毒的化学组成有蛋白质和核酸；仍含有脂质和多糖；整个病毒体分两部分：蛋白质衣壳和核酸内 芯,两者构成核衣壳；蛋白质衣壳是由肯定数量的衣壳粒按肯定的排列组合构成的病毒外壳；核酸内芯 有两种：核糖核酸（RNA ）和脱氧核糖核酸（DNA ）；4 表达大肠杆菌 T
4、系噬菌体的繁衍过程；答：大肠杆菌 T 系噬菌体的繁衍过程有：吸附、侵入、复制、集合与释放；第一,大肠杆菌 T 系噬菌体 以它的尾部末端吸附到敏锐细胞表面上某一特定的化学成分,或是细胞壁,或是鞭毛,或是纤毛；噬菌 体侵入宿主细胞后,立刻引起宿主的代谢转变,宿主细胞内的核酸不能按自身的遗传特性复制和合成蛋 白质,而由噬菌体核酸所携带的遗传信息所掌握,借用宿主细胞的合成机构复制核酸,进而合成噬菌体蛋白质,核酸和蛋白质集合合成新的噬菌体,这个过程叫装配；大肠杆菌T 系噬菌体的装配过程如下：先合成含 DNA 的头部,然后合成尾部的尾鞘、尾髓和尾丝,并逐个加上去就装配成一个完整的新的大肠杆菌 T 系噬菌体
5、；噬菌体粒子成熟后,噬菌体的水解酶水解宿主细胞壁而使宿主细胞破裂,使菌体被释放出来重新感染新的宿主细胞一个宿主细胞可释放5 什么叫毒性噬菌体？什么叫温顺噬菌体？10 到 1000 个噬菌体粒子；答：侵入宿主细胞后,立刻引起宿主细胞裂解的噬菌体称作毒性噬菌体；侵入宿主细胞后,不引起宿主细胞裂解的噬菌体称作温顺噬菌体；6 什么叫溶原细胞（菌）？什么叫原噬菌体？答：含有温顺噬菌体核酸的宿主细胞被称作溶原细胞；在溶原细胞内的温顺噬菌体核酸,称为原噬菌名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - - 体；7 说明 Escherichia c
6、oli K12 （）中的各词的含义；答：该词为大肠杆菌溶原性噬菌体的全称；Escherichia 为大肠杆菌的属名,coli 为大肠杆菌的名种,K12是大肠杆菌的株名,括弧内的 为溶原性噬菌体；8 病毒（噬菌体）在固体培育基上有什么样的培育特点. 答：将噬菌体的敏锐细菌接种在琼脂固体培育基上生长形成多个菌落,当接种适度的噬菌体悬液后引起 点性感染,再感染点上进行反复的感染过程,宿主细胞菌落就一个个被裂解成一个个空斑,这些空斑就 叫噬菌斑；9 噬菌体在液体培育基和固体培育基中各有什么样的培育特点？答：将噬菌体的敏锐细菌接种在液体培育基中,经培育后敏锐细菌匀称分布在培育基中而使培育基浑 浊；然后接
7、种噬菌体,敏锐细菌被噬菌体感染后发生菌体裂解,原先浑浊的细菌悬液变成透亮的裂解溶 液；将噬菌体的敏锐细菌接种在琼脂固体培育基上生长形成多个菌落,当接种适度的噬菌体悬液后引起 点性感染,再感染点上进行反复的感染过程,宿主细胞菌落就一个个被裂解成一个个空斑,这些空斑就 叫噬菌斑；10 什么叫噬菌斑？什么是 PFU？答：将噬菌体的敏锐细菌接种在琼脂固体培育基上生长形成多个菌落,当接种适度的噬菌体悬液后引起 点性感染,再感染点上进行反复的感染过程,宿主细胞菌落就一个个被裂解成一个个空斑,这些空斑就 叫噬菌斑； PFU 就是病毒空斑单位,空斑就是原代或传代单层细胞被病毒感染后,一个个细胞被病毒蚀 空形成
8、的空斑；一个空斑表示一个病毒；所以,通过病毒空斑单位的计数可知单位体积中含病毒数；11 破坏病毒的物理因素有哪些 .它们是如何破坏病毒的？答： 1 温度,在宿主细胞外的病毒大多数在 55 至 65范畴内不到 1 小时被灭活；一般情形下,高温使病 毒的核酸和蛋白质衣壳损耗；高温对蛋白质的灭活要比对病毒核酸的灭活要快；2 光及其他辐射（1）紫 外辐射：使核酸中的嘧啶环受到影响,形成胸腺嘧啶二聚体；尿嘧啶残基的水合作用也会损耗病毒；（ 2）可见光：在氧气和燃料存在的条件下,大多数肠道病毒对可见管很敏锐而被杀死；燃料附着在核酸上,催化光氧化过程,引起病毒灭活；3 干燥在此条件下,病毒被灭活是由于病毒R
9、NA 释放出来而随后裂解所致；12 紫外如何破坏病毒？答：日光中的紫外辐射和人工制造的紫外辐射均具有灭活病毒的作用；其灭活部位是病毒的核酸,使核名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - - 酸中的嘧啶环受到影响,形成胸腺嘧啶二聚体；尿嘧啶残基的水合作用也会损耗病毒；13 灭活宿主体外病毒的化学物质有哪些？它们是如何破坏病毒的？答：主要物质有：酚,低渗缓冲溶液,甲醛,亚硝酸,氨,醚类,十二烷基硫酸钠,氯仿,去氧胆酸 钠,溴,碘,臭氧,乙醇,强酸,强碱等其他氧化剂；强酸强碱除本身可以灭活病毒外,仍能转变 pH 值,病毒对高 pH
10、值敏锐,碱性环境可以破坏蛋白质衣壳 11 时,可严峻破坏病毒；氯和臭氧灭活病毒的成效极好,它们对病毒蛋白质和核 和核酸,当 pH 值到达 酸均有作用；低渗缓冲溶液的环境能使病毒蛋白质衣壳发生微小变化,阻挡病毒附着在宿主细胞上；甲 醛只破坏病毒的核酸,不转变病毒的抗原特性；含脂类被膜的病毒对醚、十二烷基硫酸钠、氯仿、去氧 胆酸钠等脂溶剂敏锐而被破坏；14 破坏病毒的蛋白质衣壳、核酸、脂类被膜化的化学物质有哪些？答：主要物质有：酚,低渗缓冲溶液,甲醛,亚硝酸,氨,醚类,十二烷基硫酸钠,氯仿,去氧胆酸 钠,溴,碘,臭氧,乙醇,强酸,强碱等其他氧化剂；氯和臭氧灭活病毒的成效极好,它们对病毒蛋白 质和核
11、酸均有作用；低渗缓冲溶液的环境能使病毒蛋白质衣壳发生微小变化,阻挡病毒附着在宿主细胞 上；甲醛只破坏病毒的核酸,不转变病毒的抗原特性；含脂类被膜的病毒对醚、十二烷基硫酸钠、氯 仿、去氧胆酸钠等脂溶剂敏锐而被破坏；15 你怎样判定病毒有、无被膜？答：凡对醚类等脂溶剂敏锐的病毒为被膜的病毒；对醚类等脂溶剂不敏锐的病毒为不具被膜的病毒；16 病毒在水体和土壤中的存活时间主要受哪些因素的影响？答：病毒在水体中主要受温度的影响,与病毒的种类也有关；在土壤中主要受温度和湿度的影响；其次章 原核微生物 1 细菌有哪几种外形 .各举一种细菌为代表；答： 1 球菌：金黄色葡萄球菌 2 杆菌：芽孢杆菌 3 螺旋菌
12、：弧菌 4 丝状菌：铁丝菌2 细菌有哪些一般结构和特殊结构？它们各有哪些生理功能？答：细菌是单细胞生物；全部细菌均有：细胞壁、细胞质膜、细胞质及其内含物、细胞核物质；部分细 菌有特殊结构：芽孢、鞭毛、荚膜、粘液层、菌胶团、衣鞘及光合作用片层等；细胞壁是包围在细菌体表面最外层的、具有坚强而带有弹性的薄膜；可以起到：爱护原生质体免 受渗透压引起破裂的作用；维护细菌的细胞外形；细胞壁是多孔结构的分子筛,阻挡某些分子进入 和保留蛋白质在间质（格兰氏阴性菌细胞壁和细胞质之间的区域）细胞壁为鞭毛供应指点,使鞭毛运名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 37 页精选学习资料 - - - -
13、- - - - - 动；细胞质膜的生理功能有：维护渗透压的梯度和溶液的转移；细胞质膜上有合成细胞壁和形成横 膈膜组分的酶,故在膜的外表面合成细胞壁膜内陷形成的中间体含有细胞色素,参加呼吸作用；细胞质膜上有琥珀酸脱氢酶、NADH脱氢酶、细胞色素氧化酶、电子传递系统、氧化磷酸化酶及腺苷三磷酸酶；在细胞上进行物质代谢和能量代谢；细胞质膜上有鞭毛基粒,鞭毛由此长出,即为鞭毛供应附 着点；荚膜的主要功能有：具有荚膜的S-型肺炎链球菌毒性强,有助于肺炎链球菌侵入人体；荚膜可爱护致病菌免受宿主吞噬细胞的吞噬,爱护细菌免受干燥的影响；当缺乏养分时,假膜可被用作碳源和能源,有的荚膜仍能做氮源；废水生物处理中细菌
14、的荚膜有生物吸附作用,再爆气池中因爆气搅动 和水的冲击力简洁把细菌粘液冲刷入水中,以增加水中有机物,它可被其他微生物利用；3 革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁结构有什么异同？各有哪些化学组成？答：革兰氏阳性菌细胞壁厚约20-80nm ,结构较简洁,含肽聚糖,革兰氏阴性菌细胞壁厚约10nm ,结构复杂,格外壁层和内壁层,外壁层又分三层：最外层是脂多糖,中间是磷脂层,内层是脂蛋白；内壁含肽聚糖,不含磷壁酸；化学组成：革兰氏阳性菌含大量肽聚糖,含独磷壁酸,不含脂多糖；革兰氏阴性菌含极少肽聚糖,含 独脂多糖,不含磷酸壁；4 古菌包括哪几种？它们与细菌有什么不同 . 答：古菌可分为三大类：产甲烷菌,嗜
15、热嗜酸菌,极端嗜盐菌；古菌与细菌不同点主要表现在结构的 复杂程度以及各自某些特殊的结构；相对细菌而言,古菌结构比较简洁；大多数古菌细胞壁不含二氨基 庚二酸和胞壁酸；他的组分大多数是脂蛋白,蛋白质是酸性的；脂类是非皂化性甘油的磷脂和糖脂的衍生物；古细菌含有内含子；古菌没有肽聚糖,；细菌细胞壁主要组份是主要成分是肽聚糖,是一层较厚（5 80nm）、质量匀称的网状结构；细菌的特殊结构包括荚膜、鞭毛、菌毛和芽胞；此外,古菌代谢过 程中产生很多特殊的辅酶,因此古菌代谢呈多样性；呼吸类型方面,古菌多数为严格厌氧、兼性厌氧,仍有专性好氧；古菌繁衍速度较慢,进化速度也比细菌慢；大多数古菌生活在极端环境里；5
16、表达细菌细胞质膜结构和化学组成,它有哪些生理功能？答：细胞质膜是紧贴在细胞壁的内侧而包围细胞质的一层松软而富有弹性的薄膜；它是半渗透膜；含蛋白质60%-70% ,脂类30%-40% ,多糖2% ,蛋白质与膜的透性及酶的活性有关；脂类是磷脂,甘油,脂肪酸和含胆碱组成；细胞质膜的结构由上下两层致密的着色层,中间夹着一个不着色的区域组 成,不着色的区域具有正负电荷,有极性的磷脂双分子层组成,是两个极性分子；细胞质膜的生理功能有：维护渗透压的梯度和溶液的转移；细胞质膜上有合成细胞壁和形成横 膈膜组分的酶,故在膜的外表面合成细胞壁膜内陷形成的中间体含有细胞色素,参加呼吸作用；细名师归纳总结 胞质膜上有琥
17、珀酸脱氢酶、NADH脱氢酶、细胞色素氧化酶、电子传递系统、氧化磷酸化酶及腺苷三磷第 5 页,共 37 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 酸酶；在细胞上进行物质代谢和能量代谢；细胞质膜上有鞭毛基粒,鞭毛由此长出,即为鞭毛供应附 着点；6 何谓核糖体？它有什么生理功能？答：原核微生物的核糖体是分散在细胞质中的亚微颗粒,使合成蛋白质的部位；它有恶核糖核酸和蛋 白质组成；生理功能：可以起到维护外形和稳固功能的作用,仍能起到转录作用；7 在 pH 为 6、 pH 为 7、 pH 为 7.5 的溶液中细菌各带有什么电荷？在 荷？为什么 . pH 为 1.5 溶液
18、中细菌代有什么电答：在 pH 为 6、pH 为 7、 pH 为 7.5 的溶液中细菌带负电荷；在 pH 为 1.5 溶液中细菌带正电荷；因为细菌的等电点为 pH 为 2-5 ；如培育液的 pH 比细菌等电点高,细菌的游离氨基电离受抑制,游离羧基电离,细菌带负电；如培育液的 离,细菌带正电；8 表达革兰氏染色的机制和步骤；pH 比细菌等电点低,细菌的游离羧基电离受抑制,游离氨基电答：机制：革兰氏染色与细菌等电点有关革兰氏染色与细胞壁有关步骤： 1 在无菌操作条件下,用接种环挑取少量细菌于洁净载玻片上涂布匀称,固定；2 用草酸结晶紫染液 1 分钟,水洗；3 用碘 -碘化钾媒染 1 分钟,水洗；4
19、用中性脱色剂（如乙醇）脱色,革兰氏阳性菌不褪色仍呈紫色,格兰仕阴性菌褪色,呈无色；5 用蕃红染液复染 1 分钟,革兰氏阳性菌仍呈紫色,格兰仕阴性菌呈红色；革兰氏阳性菌与格兰仕阴性菌及被区分开来9 何谓细菌菌落？细菌有哪些培育特点？这些培育特点有哪些实践意义？答：细菌菌落就是由一个细菌繁衍起来由很多细菌组成具有肯定外形特点的细菌集团；细菌培育特点：1 在固体培育基上的培育特点:菌落特点；2 在明胶培育基中的培育特点：能产生明胶水解酶水解明胶,不同的细菌将明胶水解成不同的溶菌区；3 在半固体培育基中的培育特点：细菌可出现各种生长状态,依据细菌的生长状态判定细菌的呼吸类型和鞭毛有无；4 在液体培育基
20、中的培育特点：在液体培育基中,细菌整个个体与培育基接触,可以自由扩散生长；10 可用什么培育技术判定细菌的呼吸类型和能否运动？如何判定？答：细菌在半固体培育基中培育：细菌可出现各种生长状态,依据细菌的生长状态判定细菌的呼吸类型、鞭毛有无以及能否运动；假如细菌在培育基的表面以穿刺线的上部生长者为好氧细菌；沿着穿刺线自上而下生长者为兼性厌氧菌或兼性好氧菌；假如只沿着穿刺线生长没有鞭毛,不运动的细菌；如果不沿着穿刺线生长而且穿透培育基扩散生长者为有鞭毛；运动的细菌；11 何谓放线菌？革兰氏染色是何种反应？名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 37 页精选学习资料 - - - - -
21、 - - - - 答 :在固体培育基上呈辐射状生长的菌种,成为放线菌；除枝动菌属革兰氏阴性菌,革兰氏染色呈红 色外,其余全部放线菌均为革兰氏阳性菌,革兰氏染色呈紫色；12 蓝细菌是一类什么微生物？分几纲,其中有哪几属与水体富养分化有关 . 答：兰细菌使古老的微生物,只有原始核,没有核膜和核仁,只有染色体,支局叶绿素,没有叶绿 体；吸取二氧化碳,无机盐和水合成有机物作为自身养分,并放出氧气；分为两纲,分别为：色球藻 纲和藻殖段纲；其中微囊藻属和腔球藻属可以引起富养分化水体发生升华；鱼腥藻属在富养分化水体 中形成升华；第三章 真核微生物1 何谓原生动物？它有哪些细胞起和养分方式？答：原生动物是动物
22、中最原始、最底等、结构最简洁的单细胞动物；原生动物为单细胞,没有细胞 壁,有细胞质膜、细胞质,有分化的细胞器,其细胞和具有核膜；养分方式有：全动性养分、植物性 养分、腐生性养分2 原生动物分几纲？在废水生物处理中有几纲？答：原生动物分为四纲：1 鞭毛纲； 2 肉足纲； 3 纤毛纲； 4 孢子纲 . 在废水生物处理中有 1 鞭毛纲； 2 肉足纲； 3 纤毛纲三纲；在废水生物处理中系统中,活性污泥培 养初期或在处理成效差时鞭毛虫大量显现,可作污水处理的指示生物；在废水生物处理中系统中,活 性污泥培育中期有变形虫显现（肉足纲）；在废水生物处理中系统中,活性污泥培育中期或在处理效 果差时纤毛虫会显现；
23、3 你如何区分鞭毛纲中的眼虫和杆囊虫？答：眼虫体行小,前端钝圆,后端尖；虫体前端凹陷渗入体内的叫胞咽,胞咽末端膨胀大呈储蓄泡,鞭毛由此通过胞咽伸向体外；眼虫是靠一根鞭毛快速摇摆并作颤抖式前进的；4 纤毛纲中包括哪些固着型纤毛虫（钟虫类）？你如何区分固着型纤毛虫的各种虫体？答：有钟虫属、独缩虫属、聚缩虫属、累枝虫属、盖纤虫属；钟虫属是单个个体固着生活,其它为群 体生活,独缩虫和聚缩虫的虫体相像,每个虫体的尾柄内有肌丝,独缩虫的尾柄相连,但肌丝不相 连,聚缩虫的尾柄相连,肌丝也相连；累枝虫和盖纤虫相像,尾柄都分支,尾柄内没有肌丝,但累 枝虫的虫体口缘有两圈纤毛环形成的似波动膜,盖纤虫的虫口缘有两圈
24、纤毛环形成的盖型物,或者小 柄托住盖型物,能运动,因有盖而得名；5 原生动物中各纲在水体自净和污水生物处理中如何其指示作用？名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - - 答： 1 鞭毛纲：在污水生物处理中系统中,活性污泥培育初期或在处理成效差时鞭毛虫大量显现,可作污水处理的指示生物；2 肉足纲：变形虫喜 -中污带或 -中污带的自然水体中生活；在污水生物处理中系统中,活性污泥培育中期有显现；3 纤毛纲：纤毛纲中的游泳型纤毛虫多数是在 -中污带或 -中污带,少数在寡污带中生活；在污水生物处理中系统中,活性污泥培育中期或在处理成效差
25、时纤毛虫会显现；6 何谓原生动物的胞囊？它是如何形成的？答：原生动物的胞囊是抗击不良环境的休眠体；形成过程：先是虫体变圆,鞭毛、纤毛或伪足等细胞器缩入体内或消逝,细胞水分间续由伸缩泡排出,虫体缩小,最终伸缩泡消逝,分泌一种胶状物质于体表,尔后凝固形成胞壳；胞壳有两层,外层较厚,表面凸起,内层薄透亮；7 微型后生动物包括哪几种？答： 1 轮虫； 2 线虫； 3 寡毛类动物；4 浮游甲壳动物；5 苔藓虫； 6 羽苔虫 . 8 常见的浮游甲壳动物有哪些？你如何利用浮游甲壳动物判定水体的清亮程度？答：常见的有：剑水蚤和水蚤；水蚤的血液含有血红素；血红素的含量常随着环境中的溶解氧量的高低而变化；水中溶解
26、氧降低,水蚤血红素含量高,水中溶解氧上升,水蚤血红素含量低,而清亮的水中溶解氧高,因此我们可以利用水蚤的这个特点判定水体的清亮程度；9 藻类的分类依据是什么 .它分几门？答：分类依据是依据藻类的光合色素的种类、个体外形、细胞结构、生殖方式和生活史等将藻类分为10 门：蓝藻门、裸藻门、绿藻门、轮藻门、金藻门、黄藻门、硅藻门、甲藻门、红藻门及褐藻门；10 裸藻和绿藻有什么相像和不同之处？答：裸藻不具有细胞壁,绝大部分裸藻有叶绿体,叶绿体呈绿色；裸藻仍含油类,裸藻的繁衍为纵裂,细胞核先进行有丝分裂,尔后细胞由前向后纵向裂殖为二,一个子细胞接受原有的鞭毛,另一个子细胞长出一条新的鞭毛；绿藻具有 2-4
27、 根顶生的、等长的尾鞭型鞭毛；含有较多的叶绿素 a、b,叶黄素,泥黄素,-胡萝卜素也较多；绿藻的生殖方式为无性生殖和有性生殖；11 绿藻在人类生活、科学争论和水体自净中起什么作用 . 答：小球藻和栅藻富含蛋白质可供人食用和动物作饲料；绿藻是藻类生理生化争论的材料及宇宙航行的供氧体,有的可制藻胶；绿藻在水体自净中起净化和指示生物的作用；12 硅藻和甲藻是什么样的藻类？水体富养分化与哪些藻类有关 / 答：硅藻为单细胞,形体像小盒,由上壳和下壳组成；硅藻的细胞壁由硅质和果胶组成；甲藻多为单名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - -
28、 细胞个体,前后或左右略扁,前、后端常有突出的角；多数有细胞壁,少数为裸型；细胞核大,有核 仁和核内体；水体富养分化与裸藻和甲藻有关；13 真菌包括哪些微生物？它们在废水生物处理中各起什么作用？答：真菌包括：酵母菌、霉菌和伞菌；淀粉废水、柠檬酸残糖废水和油脂废水以及味精废水均可利用 酵母菌处理；镰刀霉分解无机氰化物的才能强,对废水中氰化物的去除率达 90% 以上；有的霉菌仍可 以处理硝基化合物废水；伞菌可处理无毒的有机废水；14 酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？答：酵母菌有细胞壁、细胞质膜、细胞核、细胞质及内含物；酵母菌有发酵型和氧化型两种；15 霉菌有几种菌丝？如何区分霉菌和放线菌
29、的菌落？答：霉菌有：养分菌丝和气生菌丝；霉菌的菌落呈圆形、绒毛状、絮状或蜘蛛状,比其他微生物的菌 落都大；放线菌的菌落是由一个分生孢子或一段养分菌丝生长繁衍引起很多菌丝相互缠绕而成的,质 地紧密,表面呈绒状或密实干燥多皱；第四章 微生物的生理1.酶是什么？它有哪些组成？各有什么生理功能？答：酶是动物、植物及微生物等生物体内合成的,催化生物化学反应的,并传递电子、原子和化学基 团的生物催化剂；酶的组成有两种：单成分酶,只含蛋白质；全酶,由蛋白质和不含氮的小分子 有机物组成,或由蛋白质和不含氮的小分子有机物加上金属离子组成；每个组分的生理功能为：酶蛋 白起加速生物化学反应的作用；辅基和辅酶起传递电
30、子、原子和化学基团的作用；金属离子除传递电 子外,仍起激活剂的作用；2. 什么是辅基？什么是辅酶？有哪些物质可以作辅基或辅酶？答：辅基是与酶蛋白共价结合的金属离子或一类有机化合物,辅基在整个酶促反应过程中始终与酶的 特定部位结合,用透析法不能除去；辅酶是某些为催化活性所必需的,与酶蛋白疏松结合的小分子有 机物质,用透析和其它方法很易将它们与酶分开；辅酶 A 、NAD 、 FMN 、辅酶 Q、磷酸腺苷、生物 素、四氢叶酸、金属离子、辅酶 M 、 MPT 等可以作辅基或辅酶；3.简述酶蛋白的结构和酶的活性中心；答：酶蛋白是由 20 种氨基酸组成；组成酶蛋白的氨基酸按肯定的排列次序由肽键连成多肽链,
31、两条 多肽链之间或一条多肽链卷曲后相邻的基团之间以氢键、疏水键、范德华引力及金属键等相连而成；酶的活性中心是指酶蛋白分子中与底物结合,并起催化作用的小部分氨基酸微区；4. 按酶所在细胞的不同部位,酶可分成哪几类？按催化化学反应类型可分为哪几类？这两种划分如何名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - - 联系和统一？答：按酶所在细胞的不同部位,酶可分成：胞外酶、胞内酶和表面酶；按催化化学反应类型酶可分为：水解酶类、氧化仍原酶类、异构酶类、转移酶类、裂解酶类和合成酶 类；5. 酶的催化作用有哪些特点？答： 1 酶积极参加生物化学反
32、应,加快反应速度,缩短反应到达平稳的时间,但不转变反应的平稳点；酶在参加反应的前后,其性质和数量不变；2 酶的催化具有专一性,一种酶只作用于一种物质或一类物质,或催化一种或一类化学反应,产生肯定的产物；3 酶的催化作用条件温顺,酶只需在常温常压和中性溶液中就可催化反应的进行；4 酶对环境条件极为敏锐；高温高压、强酸强碱都可使酶失去活性；5 酶的催化效率极高,比无机催化剂的催化效率高几千倍至几百万倍；6. 影响酶活力（酶促反应速度）的主要因素有哪些？并加以争论；答： 1 酶浓度对酶促反应的影响：酶促反应速度与酶分子的浓度成正比；但是,当酶的浓度很高时,底物转化速度逐步平缓；2 底物浓度对酶促反应
33、的影响：底物的起始浓度较低时,酶促反应速度与底物浓度成正比,当全部酶与底物结合后,即使再增加底物浓度,中间产物浓度也不会增加了；3 温度对酶促反应的影响：各种酶在最适范畴内,酶活性最强,酶促反应速度最大；在相宜温度范围内,温度每上升 10 度,酶促反应速度可提高 1-2 倍； 4 pH 对酶促反应的影响：酶在最适 pH 范畴内表现出来的活性,大于或小于最适 pH ,都会降低酶的活性；5 激活剂对酶促反应的影响：很多酶只有当某种激活剂存在时,才表现出催化剂活性或强化其催化活性；抑制剂能减弱甚至破坏酶活性,它可降低酶促反应速度；7.微生物含有哪些化学组分 .各组分占的比例多少？6 抑制剂对酶促反应
34、的影响：答： 1 水分,占微生物机体质量的 70%-90% 2 干物质：占微生物机体质量的 10%-30% ,由有机物和无机物组成；有机物占干物质质量的 90%-97% ,无机物占干物质质量的 3%-10% 8.微生物需要那些养分物质？供应养分时应留意些什么？为什么？答： 1 水； 2 碳源和能源； 3 氮源； 4 无机盐； 5 生长因子供应养分时要留意碳氮磷的比例,由于不同微生物细胞的元素组成比例不同,对各养分元素要求的比例也不同,因此要合适的碳氮磷的比例；9.依据微生物对碳源和能源的需要不同可把微生物分成哪几种类型？答：依据微生物对碳源和能源的需要不同可把微生物分成：无机养分微生物；有机养
35、分微生物；混合养分微生物；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - - 10.当处理某一工业废水时,怎样着手和考虑配给养分？答：污水生物处理中好氧微生物群体要求碳氮磷比为 BOD 5:N:P=100:5:1 11.什么叫培育基？按物质的不同,培育基可分为哪几类？按试验目的和用途的不同,可分为哪几 类？答：依据各种微生物的养分要求,将水、碳源、氮源、无机盐及生长因子等物质按肯定比例配制而成的,用以培育微生物的基质,即培育基；按物质的不同,培育基可分为:合成培育基；自然培育基；复合培育基；按试验目的和用途的不同,可分为：基础培育
36、基；挑选培育基；鉴别培育基；富集培育基；12.什么叫挑选培育基？那些培育基属于挑选培育基？答：用以抑制非目的微生物的生长并使所要分别的微生物生长繁衍的培育基；麦康盖培育基为含胆汁 酸盐的培育基,用于大肠杆菌的培育的挑选培育基；乳糖发酵培育基也是适用于大肠杆菌生长的挑选 培育基；13.什么叫鉴别培育基？那些培育基属于鉴别培育基？答：几种细菌由于对培育基中某一成分的分解才能不同,其菌落通过指示剂显示出不同的颜色而被区 分开,这种其鉴别和区分不同细菌作用的培育基,叫做鉴别培育基；远藤氏培育基能区分大肠埃希氏 菌,枸橼酸盐杆菌,产气杆菌,副大肠杆菌；此外,仍有醋酸铅培育基,伊红-美蓝培育基；14.如何
37、从粪便污染的水样中将大肠杆菌群中的四种菌逐一鉴别出来？答：使用鉴别培育基,大肠埃希氏菌,枸橼酸盐杆菌,产气杆菌,副大肠杆菌均能在远藤氏培育基上 生长,但它们对乳糖的分解才能不同：前三者能分解乳糖,但分解才能有强有弱,大肠埃希氏菌分解 才能最强,菌落呈紫红色带金属光泽；枸橼酸盐杆菌次之,菌落呈紫红或深红色；产气杆菌第三,菌 落呈淡红色,副大肠杆菌不能分解乳糖,菌落无色透亮；这样,这四种菌被鉴别出来了；15.如何判定某水样是否被粪便污染？答：假如水样中检测出有大肠杆菌群,就认为该水样被粪便污染；16.养分物质是如何进入细胞的？答：各种养分物质依靠细胞质膜的功能进入细胞；不同养分物质进入细胞的方式也
38、不同,一共有：单 纯扩散；促进扩散；主动转运以及基团转位四种方式；单纯扩散是物理过程,不包括细胞的主动代 谢；杂乱运动的、水溶性的溶质分子通过细胞质膜中含水的小孔从高浓度区向低浓度区扩散,不与膜 上的分子发生反应；这一过程不需要消耗能量；促进扩散是在细胞质膜外表面与养分物质发生可逆结 合,携带养分物质通过细胞质膜进入细胞,然后与养分物质分别,它本身再返回细胞质膜外表面与另名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - - 一养分物质可逆性结合,如此不断循环；主动运输是当微生物内所积存的养分物质的浓度高于细胞外 的浓度时,养分物质就
39、不能按浓度梯度扩散但细胞内,而是逆浓度梯度被“ 抽 ”进细胞内；这种逆浓度 梯度积存养分物质的过程,叫主动运输；基团转位是由一种需要代谢能量的运输方式；通过基团转位 进入细胞的物质有糖、嘌呤、嘧啶、乙酸等；17.养分物质顺浓度梯度进入细胞的方式有哪些？是如何进入？答：有单纯扩散和促进扩散；单纯扩散是物理过程,不包括细胞的主动代谢；杂乱运动的、水溶性的 溶质分子通过细胞质膜中含水的小孔从高浓度区向低浓度区扩散,不与膜上的分子发生反应；这一过 程不需要消耗能量；促进扩散是在细胞质膜外表面与养分物质发生可逆结合,携带养分物质通过细胞质膜进入细胞,然后与养分物质分别,它本身再返回细胞质膜外表面与另一养
40、分物质可逆性结合,如 此不断循环；18. 养分物质逆浓度梯度进入细胞的方式有哪些？是如何进入？答：有主动运输和基团转运；主动运输是当微生物内所积存的养分物质的浓度高于细胞外的浓度时,养分物质就不能按浓度梯度扩散但细胞内,而是逆浓度梯度被“ 抽” 进细胞内；这种逆浓度梯度积存营 养物质的过程,叫主动运输；基团转位是由一种需要代谢能量的运输方式；通过基团转位进入细胞的 物质有糖、嘌呤、嘧啶、乙酸等；19.什么叫主动运输？什么叫基团转位？答：主动运输是当微生物内所积存的养分物质的浓度高于细胞外的浓度时,养分物质就不能按浓度梯度扩散但细胞内,而是逆浓度梯度被“ 抽 ” 进细胞内；这种逆浓度梯度积存养分
41、物质的过程,叫主动运 输；基团转位是由一种需要代谢能量的运输方式；通过基团转位进入细胞的物质有糖、嘌呤、嘧啶、乙酸等；20.什么叫新陈代谢？答：微生物从外界环境中不断的摄取养分物质,经过一系列的生物化学反应,转变成细胞的组分,同 时产生出废物并排泄到体外,这个过程叫新陈代谢；21. 微生物呼吸作用的本质是什么？可分为哪几种类型？各类型有什么特点？答：微生物呼吸作用的本质是氧化与仍原的统一过程,这过程中有能量的产生和转移；微生物呼吸作 用的可分为发酵、好氧呼吸和无氧呼吸；发酵：在无电子受体时,微生物氧化一些有机物；有机物仅发生部分氧化,以它的中间产物为最终电子受体,是放少量能量,其余的能量保留在
42、最终产物中；好名师归纳总结 氧呼吸：当存在外在的最终电子受体 分子氧时,底物可全部被氧化成二氧化碳和水,并产生ATP ；无氧呼吸：在电子传递体系中,氧化NADH2时的最终电子受体不是氧气,而是氧气以外的无机化合ATP物；无氧呼吸的氧化底物一般为有机物,如葡萄糖、乙酸和乳酸；它们被氧化成二氧化碳,有第 12 页,共 37 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 生成；22. 葡萄糖在好氧条件下是如何氧化完全的？葡萄糖在好氧呼吸过程中,氧化分解分两个阶段：1. 葡萄糖经 EMP 途径酵解；这一过程不耗氧,形成中间产物 丙酮酸； 2. 丙酮酸的有氧分解；氧化过程
43、的一系列步骤总称为三羧酸循环（即 TCA ）循环；23. 什么叫底物水平磷酸化、氧化磷酸化和光合磷酸化？基质（底物）水平磷酸化：厌氧微生物和兼性厌氧微生物在基质氧化过程中,产生一种含高自由能的中间体,如发酵中产生含高键能的1,3-二磷酸甘油酸；这一中间体将高键能交给ADP,使 ADP 磷酸化而生成 ATP；氧化磷酸化：好氧微生物在呼吸时,通过电子传递体系产生 ATP 的过程；光合磷酸化：光引起叶绿素、菌绿素或菌紫素逐出电子,通过电子传递产生 ATP 的过程；24. 何谓光合作用？比较产氧光合作用和不产氧光合作用的异同；利用 CO 2和 H2O 合成有机物,构成自身细胞物质,叶绿素是将光能转化为
44、化学能的基本物质；藻类光合作用 细菌光合作用微生物蓝细菌、真核藻类紫硫细菌、绿硫细菌、紫色叶绿素类型叶绿素a（吸取红光）、非硫细菌细菌叶绿素（有些吸取远红光系统 1（环式光合磷酸化）b、c、d、e 光）有有光系统2（非环式光合磷酸有无化）产生氧有无供氢体H2O H 2S、 H 2、有机化合物（有机光合细菌）第五章微生物的生长繁衍与生存因子1微生物与温度的关系如何？高温是如何杀菌的？高温杀菌力与什么有关系？答：温度是微生物的重要生存因子；在相宜的温度范畴内,温度毎上升10 摄氏度,酶促反应速度将提高12 倍,微生物的代谢速率和生长速率均可相应提高；相宜的培育温度使微生物以最快的生长速率生长,过高
45、或过低的温度均会降低代谢速率和生长速率；高温主要破坏微生物的机体的基本组成物质 蛋白质,酶蛋白和脂肪；蛋白质被高温严峻破坏而发生凝固,为不行逆变性,微生物经超高温处理后必定死亡；细胞质膜含有受热易溶解的脂类,当用名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 37 页精选学习资料 - - - - - - - - - 超高温处理时,细胞质膜的脂肪受热溶解使膜产生小孔,引起细胞内含物泄漏而死亡；高温的杀菌成效和微生物的种类,数量,生理状态,芽孢有无及 pH 都有关系；2什么叫灭菌？灭菌方法有哪几种？试述其优缺点；答：灭菌是通过超高温或其他的物理、化学因素将全部的微生物的养分细胞和全部的芽孢或孢子全部杀 死；灭菌的方法有干热灭菌法和湿热灭菌法；湿热灭菌法比干热灭菌法优越,由于湿热的穿透力和热传导都比干热的强,湿热时微生物吸取高温 水分,菌体蛋白易凝固变性,所以灭菌成效好；3什么叫消毒？加热消毒的方法有哪几种？答：