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1、禽的生产与经营课程标准一、课程性质与任务禽的生产与经营是畜牧兽医专业的一门专业课主干课程。通过学习，使学生掌握家禽生产的基础理论知识、孵化技术及疾病防治技术的基本操作方法，为今后专业课的学习奠定基础。禽的生产与经营主要内容包括家禽生物学、家禽品种、家禽的孵化、家禽的管理、蛋鸡生产、肉鸡生产、 水禽生产、家禽的无公害化生产。本课程共分八章，重点内容是家禽品种认识、繁育及孵化技术、蛋鸡生产管理。二、课程教学目标引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。三、教学内容结构本课程的教学内容由理能模块和实训模块两个部分构成。 1. 理能模块是适应学
2、生学习专业需要的限定选修内容，各教学时数为54学时。2. 实训模块是满足学生个性发展和继续学习需要的内容，教学时数不一定（根据条件，大概12学时）。另教学实习一周。四、教学内容与要求（一）本大纲教学要求用语的表述 1. 认知要求（分为三个层次） 了解：初步知道知识的含义、理论及其简单应用。 理解：懂得知识的概念和规律以及与其他相关知识的联系。 掌握：能够应用知识的概念及理论去解决一些问题。2. 知识目标1.了解养禽场场址选择的原则、要点及内部规划要求。了解家禽的外貌特点及生物学特性。2.要求掌握家禽品种分类的方法；家禽品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能。3.掌握家禽的胚胎发育过程； 人工
3、孵化的条件； 孵化机的类型与结构； 孵化效果的检查与分析。4.掌握雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的生理特点；雏鸡、育成鸡的饲养管理技术；产蛋鸡的产蛋规律，商品蛋鸡、蛋种鸡的饲养管理技术。5.了解肉用仔鸡生产的特点、生长的规律、饲养管理要点；肉用种鸡的饲养管理要点。6.了解鸭的经济类型和生物学特性； 蛋鸭、肉鸭及种鸭的饲养管理要点7.了解雏鹅、肉用仔鹅及种鹅的饲养管理技术3技能目标1.根据图片、幻灯片、标本或活禽，能辨认典型的家禽品种。2.种蛋的选择与消毒， 孵化机的操作与管理，初生雏的处理。3.雏鸡的断喙技术。4.产蛋鸡的选择。5.种鸡的人工授精技术。6.禽场消毒技术7.免疫与接种技术4. 情感目标正确
4、使用实验器材；根据所学理论知识能在实训中操作； 培养学生的观察能力、思维能力及分析与解决问题能力。（二）教学内容与要求1. 理能模块（80学时） 章（模块）任务（节）积件（知识点、技能点）资源图片视频文档课件习题动画教案绪论2学时绪论现代家禽业在国民经济中的作用1111国内外养禽业概况1现代家禽业特点11第一章 养禽场的规划及设计（2学时）养禽场场址的选择场址选择的原则1111场址的选择要点11鸡场的规划及鸡舍设计鸡场内部规划2111鸡舍的基本要求11鸡舍的类型41鸡舍的设计1水禽养殖场的规划及水禽舍设计水禽养殖场的布局111建筑要求及设计11第2章 家禽品种（6学时）家禽品种的分类家禽品种的
5、分类方法。1411111常见品种介绍能够根据家禽的外貌特征正确识别家禽品种，并熟知品种的原产地、经济用途和生产性能。1011112第3章 孵化技术（14）学时禽蛋的构造及形成禽蛋的结构1111禽蛋的形成过程11常见的畸形蛋及形成原因41种蛋的管理种蛋的选择方法11111种蛋的消毒11种蛋的保存1种蛋的收集、包装和运输1胚胎发育家禽的孵化期11111母体内胚胎发育1孵化过程中的胚胎发育11孵化条件温度、相对湿度通风换气、转蛋凉蛋11111孵化管理技术孵化前的准备11111孵化期的操作管理技术11出雏期的操作管理技术1孵化记录1孵化效果的检查和分析衡量孵化效果的指标11111孵化效果的分析11初生
6、雏处理翻肛法11111自别1初生雏的断趾、剪冠、断喙11第4章 蛋鸡生产（12学时）雏鸡的饲养管理生理特点1111准备工作811育雏保温设备11初生雏的选择运输11雏鸡饲喂技术11雏鸡的管理11育成鸡的饲养管理生理特点11111育雏向育成期的过渡11育成鸡的饲养11育成鸡的管理11产蛋鸡的饲养管理生理特点11111产蛋鸡的饲养111产蛋鸡的管理1111蛋用种鸡饲养管理要点饲养管理目标11111饲养方式11生长期的饲养管理要点11产蛋期的饲养管理11人工授精技术强制换羽1111第5章 肉鸡生产（4学时）肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡生产的特点。11111肉用仔鸡生长的规律。11肉用仔鸡的饲养管理要点1
7、11肉用种鸡饲养管理肉用种鸡的饲养管理要点1111第6章 鸭生产（4学时）鸭的经济类型和生物学特性经济类型11111生物学特性11育雏期的饲养管理育雏方式1111饲养管理11蛋鸭的饲养管理育成鸭的饲养管理11111产蛋鸭的饲养管理11蛋鸭的人工换羽11肉鸭的饲养管理中雏期的饲养管理1111肉鸭的育肥方法11第7章 鹅生产(4学时)）鹅的生理特点与生活习性消化生理特点11111生殖生理特点11生活习性11雏鹅的饲养管理技术育雏前的准备1111雏鹅的饲养管理11肉用仔鹅的饲养管理技术肉用仔鹅的饲养11111肉用仔鹅的管理11肉用仔鹅的育肥11种鹅的饲养管理后备种鹅的饲养管理1111产蛋种鹅的饲养管
8、理11休产种鹅的饲养管理11第8章特禽生产（4学时）肉鸽的饲养管理生活习性11111繁育特点11饲养管理11鹌鹑的饲养管理鹌鹑生活习性41111鹌鹑繁育特点11鹌鹑饲养管理11雉鸡的饲养管理雉鸡生活习性411111雉鸡繁育特点11雉鸡饲养管理11其他特禽的饲养管理其他特禽生活习性1111其他特禽繁育特点11其他特禽饲养管理11第9章 禽场的综合性卫生防疫技术（4学时）禽场消毒技术禽场消毒对象811111常用消毒方法11消毒注意事项11疫苗及药物使用免疫接种途径11111免疫程序11第10章养禽场经营管理及养禽场经营管理（4学时）养禽场经营管理日常管理11111人员及财务管理1产品质量控制生产计
9、划的制定11111实训模块品种识别（2学时）鸡品种认识511111鸭、鹅品种识别311种蛋的选择与消毒（4学时）种蛋的选择11111种蛋的消毒1孵化机的使用（2学时）介绍孵化机的类型、结构及使用方法611111初生雏的鸡处理 （2学时）初生雏的冠剪、断趾、断喙、储存、运输111111产蛋鸡的选择（4学时）根据蛋鸡的外貌和生理特征选择11111种鸡的人工授精技术（2学时）公鸡采精和正确地给母鸡输精11111参观肉场鸡养殖（4学时）实地参观肉鸡养殖场1011111合计40280861084245337（一）教学建议1、课程的基本要求本课程的教学环节包括：课堂讲授、实验操作和课程实习。通过本课程各个
10、教学环节的教学，重点培养学生的自学能力、动手能力、分析问题解决问题的能力。2、课堂讲授主要教学方法：采用启发式教学，鼓励学生自学，培养学生的自学能力，以“少而精”为原则，精选教学内容，精讲多练，增加讨论课，调动学生学习的主观能动性。原则性教学建议：1）、采用多媒体教学，直观生动的将本课程抽象的机理、原理和调节方式展示给学生。提高学生对基本知识和理论的理解能力。2）、结合生产实践和本学科的最新研究动态，加深学生对本课程的学习积极性及对课程内容的理解。（二）实验（12学时）加强学生实验动手操作训练，提高学生的实践技能水平。（三）课程实习 （1周）根据本课程的教学目的和我校的培养定位，认真组织课程实
11、习，使学生掌握生产中家禽繁殖各环节的操作技能 。序号实习名称实习内容地点1家禽人工授精采精、翻肛、输精校畜牧场2孵化日常管理校畜牧场3育雏及免疫雏鸡的培育及免疫方法校畜牧场（四）考试环节1、学生成绩评定：平时成绩30%+期末考试70%平时成绩包括：学习态度、实验、作业、笔记等。期末考试主要采用笔试形式，题型主要分为：概念、填空、判断、选择、简答与综合论述。2、课程实习成绩评定：成绩与操作水平和掌握的技能及实习态度有关，根据实习表现及操作能力和实习报告心得综合评定。五、建议教材与教学参考书使用教材：参考教材：禽的生产与经营，主编：尤明珍，高等教育出版社，2010养鸡关键技术，主编：杨志勤，参编：朱庆，杜晓惠，四川科技出版社，2002另自编教材和参考资料等。 8 / 8