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1、 公司销售任务及提成方案 为完成董事会下达的2021年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2021年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完本钱年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划：第一条 适用范围本方法适用于新滇记各个部门第二条 加薪目的1通过目标逐级分解与考核，促进公司经营目标的实现；2通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性；3通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通与各部门间的相互协作；4通过考核标准工作流程，提高公司的整体管理水平；5通过评价员工的工作绩效、态度、能力与素质，帮助员工提升自身工作水平与综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效与整体员工素质。第三条 考核原
2、那么1以提高员工绩效为导向；2定性考核与定量考核相结合；3多角度考核；4公平、公正、公开原那么。第一 经营方案任务及提成一、全年经营根底任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元；1、完成根底任务100%不奖不罚；2、根底任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推；二、毛利考核指标1菜品毛利60%包括员工餐； 2酒水毛利55%；3综合毛利60% ； 4综合纯利16%-20%；三、 根底任务分配1、 厨房占40%2、 销售部占25%3、 前厅占35%厅面占10%；吧台占25%四、提成方式1每月根底任务为17万元，每超出1万元提成加1%；10%封顶，即当月每超出根
3、底任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推；五、提成分配1、厨房分配40%厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占30%；切配占20%；洗捡组占5%2、销售局部配30%平均分配3、前厅分配35%主管领班占10%；吧台占5%；效劳人员占20%第二 岗位考核1、 考核方法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表；2、 考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，6084分良好，建议延长试用， 低于60分，建议调岗或予以辞退3、 岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监视一、 考核奖惩方法1、 通过考核85分以上者根底工资根底上给予200元优秀奖励；注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励2、 60分以上84分以下不奖不罚；给予口头警告3、 低于60分者根底工资降200元，并降职；公司出于人性化管理给予一次再考核时机，如再达不到80分以上一律给予辞退处理此条适用于管理层第三 厨房研发能力鼓励1、 厨房不管谁研发出新菜品得到公司认可后上市推广，推广期为3个月期间如点击量到达90%以上，一次性给予600元奖励并可以考虑以本人名字命名；2、 计算方式 日点击量 乘以 桌数 等于 日点击率 月点击率 等于 日点击率总与 乘以 当月天数 第 3 页