《智慧树知到《健康膳食解码（佳木斯大学）》章节测试答案.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《智慧树知到《健康膳食解码（佳木斯大学）》章节测试答案.pdf（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、智慧树知到【健康膳食解码（佳木斯大学）】章节测试答案第一章测试1、我国首次提出中国居民膳食指南时间？A、1987年B、1989年C、1997年D、2007年正确答案：B2、夜盲症患者主要是由于缺乏？A、维生素CB、维生素AC、维生素DD、维生素B正确答案：B3、水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？A、蛋白质B、铁C、膳食纤维D、维生素C正确答案：C4、下列哪些属于脂溶性维生素？A、维生素AB、维生素BC、维生素KD、维生素C正确答案：AC5、2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下A、5%以下B、10%以下C、8%以下D、15%以
2、下正确答案：B第二章测试1、盐位于平衡膳食宝塔中（）层A.第一层B.第二层C.第三层D.第五层A、第一层B、第二层C、第三层D、第五层正确答案：D2、中国居民膳食指南（2016版）针对人群A、6岁以上B、10岁以上C、3岁以上D、2岁以上正确答案：D3、中国居民平衡膳食餐盘包括A、4部分B、5部分C、3部分D、2部分正确答案：A4、中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表A、油B、水果C、谷物D、蔬菜正确答案：B5、中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目A、8条B、6条C、7条D、5条正确答案：B第三章测试1、（）是B族维生素的重要来源A、水果B、蔬菜C、谷物D、奶正确答案：C2、中国儿童平衡
3、膳食算盘中蓝色彩珠代表A、油B、水果C、谷物D、蔬菜正确答案：B3、中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物A、10种B、15种C、12种D、18种正确答案：C4、减肥人群，每周减肥以（）为宜A、1kgB、2kgC、1.5kgD、2.5kg正确答案：A5、哪项运动不属于抗阻运动A、哑铃B、健身器械C、沙袋D、慢跑正确答案：D6、除（）糖外，均属于蔗糖A、白砂糖B、冰糖C、红糖D、葡萄糖正确答案：D7、一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平A、10天B、15天C、30天D、20天正确答案：D8、烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用A、50B、60C、70D、80正确答案：C9、除（）外，
4、大豆不包括A、黄豆B、青豆C、黑豆D、红豆正确答案：D第四章测试1、到2020年，我国蔬菜消费目标为?A、135公斤B、140公斤C、145公斤D、130公斤正确答案：B2、哪种水果被喻为“黄金浆果”?A、圣女果B、荔枝C、蓝莓D、葡萄正确答案：C3、膳食纤维的重要来源?A、肉类B、蛋类C、奶类D、水果蔬菜正确答案：D4、（）句话符合科学饮食原则?A、幸福生活是三个饱一个倒B、不干不净吃了没病C、吃葡萄不吐葡萄皮D、早晨金苹果晚上铜苹果正确答案：C5、二十三的年俗A、糖瓜粘B、把面发C、割年肉D、杀年鸡正确答案：A6、北方除夕的年俗A、吃汤圆B、吃粽子C、吃饺子D、吃面条正确答案：C7、磨豆腐
5、是腊月（）的年俗A、二十三B、二十四C、二十五D、二十六正确答案：C8、麻婆豆腐是（）名菜A、湖南B、湖北C、贵州D、四川正确答案：D9、豆腐是（）发明的A、刘安B、王安石C、李安D、孙安正确答案：A10、腐乳属于A、南豆腐B、北豆腐C、水豆腐D、发酵豆制品正确答案：D第五章测试1、一日三餐分配的合理比例是?A、早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%B、早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%C、早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%D、早餐15%-25%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%正确答案：A2、我国居民膳食中碳水化合物主
6、要来源?A、蛋类B、豆类C、肉类D、粮谷类正确答案：D3、男大学生一日应摄入能量（千卡）?A、4000B、2200C、3000D、5000正确答案：B4、蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?A、4:9:4B、4:4:9C、9:4:4D、9:9:4正确答案：A5、抗脚气病因子是指A、维生素CB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D正确答案：B第六章测试1、下列哪项属于食物中毒的特征?A、春夏季发病率高于秋冬季B、发病都集中于老人、儿童C、发病曲线无余波D、家人之间传染正确答案：C2、误服有机磷农药属于?A、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、植物性食物中毒D、真菌及霉变食物中毒正确答案：B
7、3、食用河豚鱼发生食物中毒的原因?A、河豚鱼腐败变质B、河豚鱼含有组胺C、河豚鱼中重金属超标D、河豚鱼含有毒素正确答案：D4、对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?A、引起中毒的毒素是一种神经毒素B、霉变甘蔗中毒多发生于妇女C、有特效药物治疗D、预后良好正确答案：A5、食物中毒的种类包括?A、细菌性食物中毒B、物理性食物中毒C、有毒动物食物中毒D、飞沫性食物中毒正确答案：AC6、（）型食物中毒中发病率最高A、细菌性B、真菌性C、化学性D、毒素性正确答案：A7、关于细菌性食物中毒的描述，正确的是A、发病率高死亡率低B、发病率低死亡率高C、发病率低死亡率低D、发病率高死亡率高正确答案：A8、苦井水属于A
8、、细菌性食物中毒B、化学性食物中毒C、真菌性食物中毒D、水源性食物中毒正确答案：B9、鱼类组胺中毒是一种（）反应A、物理反应B、化学反应C、过敏反应D、应激反应正确答案：C10、发芽的马铃薯含有较多A、龙葵碱B、秋水仙碱C、卟啉D、皂甙正确答案：A第七章测试1、测量血压时，一般是在（）处测定?A、主动脉B、肺动脉C、桡动脉D、肱动脉正确答案：D2、下列哪个水果更适合糖尿病患者A、西瓜B、香蕉C、冬枣D、葡萄正确答案：A3、下列哪种是降压膳食?A、TLC膳食B、地中海膳食C、DASH膳食D、DAHS膳食正确答案：C4、下列哪项是高血压的危险因素?A、高钠低钾B、高钾低钠C、高钠高钾D、低钠低钾正
9、确答案：A5、H型高血压是指A、原发性高血压B、原发性高血压+高Hcy水平C、继发性高血压+高Hcy水平D、继发性高血压+低Hcy水平正确答案：B6、糖尿病分类中不包括（）A、1糖尿病B、2型糖尿病C、哺乳期糖尿病D、糖尿病妊娠期正确答案：C7、除（）外，均为Hcy升高的原因A、与遗传因素有关B、饮食因素C、叶酸摄入不足D、赖氨酸摄入不足正确答案：D8、H型高血压约占高血压患者的比例为A、25%B、45%C、75%D、95%正确答案：C9、下面哪个说法是正确的A、吃南瓜可以降血糖B、糖果尿病人只能顿顿吃粗粮C、无糖食品随意吃D、使用胰岛素治疗也需饮食控制正确答案：D10、糖尿病饮食误区有A、多吃粗粮可降糖B、外国南瓜降糖效果明显C、无糖食品随意吃D、饥饿疗法可以降血糖正确答案：ABCD