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1、217种常见食物的嘌呤含量表 (每100克重量中含有嘌呤的成分，单位为毫克)食物嘌呤含量1白带鱼皮35092小鱼干15383小牛颈肉12604羊脾7735干酵母5896蚌蛤7白带鱼8干贝3909扁鱼干10凤尾鱼36311蛤蛎31612鸭肝13鲑鱼29714沙丁鱼29515鸡肝16紫菜27417猪脾18猪大肠19猪小肠20公牛心25621羊心24122牡蛎23923白鲳鱼24猪肝25小牛肾21826香菇27鲢鱼28牛肾20029马肉20030乌鱼31虱目鱼18032牛心17133猪肝34牛肝35鲨鱼36鹅肉16537鸡肠38草虾39海鳗40羊肝14741鸭心42鱼子酱144干葵花籽14344黑鳝
2、鱼45鸡腿肉46草鱼47红鲤鱼48红鲋49猪肺50鸭肉51鸡胗52鹿肉13853虾54黑豆55鸭胗56鸡胸肉57鲤鱼58猪舌13659刀鱼60猪骨61猪腰62猪肚63烤牛排12564鸡心12565瘦猪肉66鸭肠12167龙虾11868黄豆69蚬子11470鳗鱼71鲍鱼11272羊肉73鱼翅74旗鱼75兎肉76生牛排10677银耳78海带79花生80鳝鱼81乌贼82白芝麻83牛肉84猪脑8385螃蟹86花椰菜8187腰果88啤酒89牛肚7990豌豆91绿豆92鲨鱼皮93豆腐干94猪脑95无花果6496干李子6497鱼丸98金针菇99菜豆100杂豆57101黑芝麻57102豆腐103米糠54104
3、干竹笋105红豆106莲子107板栗108茼蒿菜109构杞110杏仁111油菜112猪皮113四季豆114菜豆115生竹笋29116磨菇117豆浆118燕麦25119薏仁米25120韭菜25121酱油25122菜花123雪里红124麦片125瓜子126芦笋23127糙米128草莓21129芫荽130面条131韭菜花132芥兰133大米134糯米135空心菜136面粉137韭黄138通心粉139奶粉140生菜141干淀粉142小黄瓜143豆芽菜144茄子145辣椒146菠菜147大葱13148白菜149包菜150芥菜151芹菜152味精153小麦154猪血155丝瓜156苦瓜157米粉158萝卜
4、干11159榨菜160芋头161高粱162玉米163海蛰皮164胡萝卜165木耳166苋菜167葱头168青椒169酸醃菜170龙眼干171核桃172黑枣173小番茄174萝卜175小米176葫芦冬瓜蜜饯178皮蛋黄179木薯粉6180红枣6181葡萄干182生姜183海参184李子185番茄186哈密瓜4187鸡蛋白188马铃薯189洋葱190鸭蛋白191柠檬192鸭蛋黄193橙子3194橘子3195番茄酱3196冬瓜197南瓜198茡荠199鸡蛋黄200红薯201皮蛋白2202芒果2203木瓜204糯米醋205杨桃206桃子207牛奶208枇杷209香蕉210蜂蜜211西瓜212鸭梨213
5、葡萄214菠萝215苹果216石榴217杏子啤酒的嘌呤含量为79.3，虽不很高，但由于啤酒含有很多的鸟苷酸，代谢后都形成嘌呤，因此，喝啤酒后人体的嘌呤量将大幅升高，所以痛风病人禁喝啤酒。 超过150毫克百克，为高嘌呤食物，痛风病人最好长期少吃或不吃； 50150毫克百克，为中嘌呤食物，痛风病人在病情发作时少吃或不吃； 小于50毫克百克，为低嘌呤食物，痛风病人可常吃。痛风病人发病期间的平均每日嘌呤摄入量控制在100150mg之间。成年男性的血中尿酸浓度平安线为420微摩尔/升，成年女性的血中尿酸浓度平安线为360微摩尔/升，超过此值即为高尿酸症。但在临床上，有些痛风病人的血中尿酸浓度低于该指标仍发病。而有些中青年男性的尿酸浓度高达600微摩尔/升以上不发痛风，所以上述数值仅是医学上的指标，是否发痛风要因人而异。第 4 页