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1、学校食堂食品平安工作方案为切实加强学校食堂食品平安监管工作，保障在校师生的餐饮卫生平安，根据县局要求，决定在全镇开展学校食堂食品平安检查整治工作，特制定此方案。一、整治目标坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原那么，通过深化学校食堂食品平安整治，稳固餐饮效劳食品平安整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品平安意识，落实食品平安管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂标准化管理，维护广阔在校师生的餐饮卫生平安。二、整治任务一严查学校食堂是否建立食品平安责任制。认真核查学校是否将食堂食品平安工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定与要求。二严查是否具有?餐饮效劳许可证?。对设施设
2、备不具备、食品平安管理制度不健全、食品平安管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。三严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否认期清洁与保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇与其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风与排烟装置。四严查从业人员安康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员安康管理制度与措施；从业人员是否具有安康合格证明；安康证明是否在有效期；是否建立从业人员安康档案。五严查索证索票制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料
3、、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家制止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道与索证索票情况。六严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握根本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。七严查管理制度是否落实。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。三、整治步骤学校食堂负责人按照本方案要求进展自查，从学校食品平安管理、餐饮效劳许可证、环境卫生、安康证明、索证索票管理、管理制度、清洗消毒等七个方面进展自查，深入查找存在的突出问题与薄弱环节，并认真进展整改。药检站人员对学校食堂进展检查与指导，监视整改突
4、出问题，落实整改措施。对各学校食堂整改措施落实情况进展复查，对整治工作进展进展评估，注重实效。四、工作要求一切实加强组织领导。学校负责人把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品平安整治扎实推进。要结合校园平安综合治理要求，积极推动学校加大对食堂食品平安工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。二深入开展教育培训。组织学习?食品平安法?及其实施条例、?餐饮效劳许可管理方法?与?餐饮效劳食品平安监视管理方法?以及学校食堂食品平安管理制度，不断提高食品平安责任意识与法治意识，催促学校切实承当餐饮效劳第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。三认真开展全面排查。学校制定食品平安事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及应对能力，增强食品平安意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂的标准化管理。第 3 页