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1、1 社交礼仪在人际交往中，俄罗斯人素来以热情、豪放、勇敢、耿直而著称于世。在交际场合，俄罗斯人惯于与初次会面的人行握手礼。但对于熟悉的人，尤其是在久别重逢时，他们那么大多要与对方热情拥抱。在迎接贵宾之时，俄罗斯人通常会向对方献上“面包与盐。这是给予对方的一种极高的礼遇，来宾必须对其欣然笑纳。在称呼方面，在正式场合，他们也采用“先生、“小姐、“夫人之类的称呼。在俄罗斯，人们非常看重人的社会地位。因此对有职务、学衔、军衔的人，最好以其职务、学衔、军衔相称。依照俄罗斯民俗，在用姓名称呼俄罗斯人时，可按彼此之间的不同关系，具体采用不同的方法。只有与初次见面之人打交道时，或是在极为正规的场合，才有必要将
2、俄罗斯人的姓名的三个局部连在一道称呼。2 服饰礼仪俄罗斯大都讲究仪表，注重服饰。在俄罗斯民间，已婚妇女必须戴头巾，并以白色的为主；未婚姑娘那么不戴头巾，但常戴帽子。在城市里，俄罗斯目前多穿西装或套裙，俄罗斯妇女往往还要穿一条连衣裙。前去拜访俄罗斯人时，进门之后务请立即自觉地脱下外套、手套与帽子，并且摘下墨镜。这是一种礼貌。3 餐饮礼仪在饮食习惯上，俄罗斯人讲究量大实惠，油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味，偏爱炸、煎、烤、炒的食物，尤其爱吃冷菜。总的讲起来，他们的食物在制作上较为粗糙一些。一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸
3、黄瓜、酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯的饮料。用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。4 习俗禁忌在俄罗斯，被视为“光明象征的向日葵最受人们喜爱，她被称为“太阳花，并被定为国花，拜访俄罗斯人时，送给女士的鲜花宜为单数。在数目方面，俄罗斯人最偏爱“7 ，认为它是成功、美满的预兆。对于“13 与“星期五
4、，他们那么十分忌讳。俄罗斯人非常崇拜盐与马。俄罗斯人主张“左主凶，右主吉，因此，他们也不允许以左手接触别人，或以之递送物品。俄罗斯人讲究“女士优先，在公共场合里，男士往往自觉地充当“护花使者。不尊重妇女，到处都会遭以白眼。俄罗斯人忌讳的话题有：政治矛盾、经济难题、宗教矛盾、民族纠纷、前苏联解体、阿富汗战争，以及大国地位问题。俄罗斯交谈禁忌让烟时，一般要递上烟盒让其自取，不能只给一支。特别注意不要一根火柴点三个人的烟。男人吸烟时，先问问你身旁妇女介意不介意。出门时，男子帮助同行妇女穿大衣，拉大门。谈话时请看着对方，不插话，以示尊敬。上厕所的代语是“对不起，请等一下或说“对不起，我去打个 ，请等一
5、等。握手时要脱手套，不摇对方的手，一般的关系，轻轻地握；关系很好时可用力。对年长者的妇女，别先伸手。对初见面的妇女，可先鞠躬。你是女子，请切忌以裙子当扇子扇风，否那么引起不必要的误会。还有，对他人不得用手指指点点，交谈时不要大声嚷嚷。俄罗斯人在公共场合要么不说话，要么低声交谈，很文明。饮食习惯俄罗斯人总的饮食特点是菜汤加稀粥，餐餐上饭桌，菜肴、小吃、饮料丰富多彩。主食普遍爱吃面食；肉类偏爱牛肉；蔬菜最爱白菜、蘑菇；饮料最爱格瓦斯；酒类是了爱伏特加，水果最爱吃苹果，干果最爱葡萄干。俄罗斯联邦的西伯利亚乌苏里江与黑龙江右岸地区的乌德赫民族有一种既独特又古仆的“烹调方法咀嚼拌调。“夏伊尼即是最好的美
6、味佳肴。其制法为：由一个妇女用嘴嚼鱼，另一个妇女用嘴嚼鲜果。嚼烂后，俩人均把咀嚼的食物同吐一个碗内，然后添入适量的海豹油与其混合拌匀，“夏伊尼名菜即成。因本菜属于当地民族的一种高贵名肴，故招待贵宾时才制作此菜，以示他们对客人最真挚的情谊。俄罗斯各民族的饮食嗜好各不一样：俄罗斯人爱吃黑麦面包、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼等食品；喜欢用盐来招待客人，常用面包夹盐待客，以示热情与礼貌。俄罗斯联邦境内的鞭靼人以烤面饼、抓饭、面条、馅饼等为主食，以牛奶、羊奶、马奶为饮料。俄罗斯联邦境内的巴什基尔人主要吃奶、肉与面粉制品，也吃土豆、蔬菜；爱吃酸面包、无盐面包、面片抓肉丝、马肉香肠等；喜欢酸乳、马奶酒与茶，茶
7、中乐于加些奶。俄罗斯境内的莫尔多瓦人爱吃油煎薄饼、奶渣饼、馅饼、麦粥、豌豆与白菜，喜欢喝蜜制啤酒。俄罗斯境内的犹太人只吃反刍的，有分趾蹄的动物，如：牛、羊等肉。俄罗斯人一般对晚餐要求较为简单，对早、午餐较为重视。他们用餐一般时间都习惯拖的很长。他们一般以吃俄式西餐为主，大多都使用刀叉用餐，也有个别人习惯用手抓饭吃。他们对中餐极为欣赏。一般都乐于品尝不同风味的菜肴，菜肴乐于熟透与酥烂。俄罗斯人在饮食嗜好上有如下特点：注重 讲究餐台设计，注重菜品要量大、实惠。一般以咸、甜、酸、辣、油大为适口，天热时吃菜乐于清淡些。主食 以面制品的烤食为主，也愿意品尝中国风味的清汤饺子。副食 喜欢猪肉、羊牛肉、禽类
8、、蛋类与鱼、虾等水产品；白菜、西红柿、黄瓜、胡萝卜、元白菜、生菜、豌豆、洋葱、紫菜头、蘑菇、土豆是他们常用的蔬菜；调料爱用橄榄油、番茄酱、鱼子酱、月桂叶、丁香、番红花、茄香籽、胡椒、醋、酱、芥末、味精、姜、葱、蒜等。制法 对炸、煎、炒、烤、焖、煮、烩等烹调方法制作的菜肴偏爱。中餐 对中国的京菜、粤菜、川菜、津菜推崇。菜谱 很欣赏什锦拼盘，冬瓜盅、糖醋鳜鱼、辣子鸡丁、干炸肉卷、脆皮鸡、砂锅白肉、蟹肉鲜菇、酱爆肘子、剪鲳鱼、北京烤鸭、香酥鸡、鱼香肉丝、酱爆鸡丁等风味菜肴。水酒 由于受地理环境的影响，特别爱喝烈性酒，而且酒量都偏大，一般人爱饮仗特加，也愿意喝啤酒，也喜欢喝中国的珍珠水酒；对饮料中的柠檬汁、红茶、可可、咖啡、汽水、桔子汁、酸牛奶与矿泉水也很爱喝。果品 爱吃水果，苹果、梨、草莓、蜜桃等，干果一般都喜欢葡萄干、核桃、花生米第 4 页