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1、一、果胶酶在果汁生产中的作用一、果胶酶在果汁生产中的作用1果胶酶的组成及作用：果胶酶包括果胶酶的组成及作用：果胶酶包括 、和果胶酯酶，能使果胶分解成可溶性的半乳糖和果胶酯酶，能使果胶分解成可溶性的半乳糖 醛、酸，瓦解醛、酸，瓦解 和胞间层。和胞间层。2酶的活性及影响酶活性的因素酶的活性及影响酶活性的因素(1)酶的活性：指酶催化确定化学反应的实力，可用酶的活性：指酶催化确定化学反应的实力，可用 来表示。来表示。(2)影响酶活性的因素：温度、影响酶活性的因素：温度、pH和和 等条件都会等条件都会影影 响酶的活性。响酶的活性。多聚半乳糖醛酸酶多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶果胶分解酶植物细胞壁植物细胞壁反
2、应速度反应速度酶的抑制剂酶的抑制剂3探讨温度对果胶酶活性影响的试验探讨温度对果胶酶活性影响的试验(1)试验方案：确定试验方案：确定 探讨限制温度的方法和措施。探讨限制温度的方法和措施。(2)试验程序：制备水果泥试验程序：制备水果泥制备果胶酶制备果胶酶水果泥与果胶酶分水果泥与果胶酶分 别别 将水果泥和果胶酶将水果泥和果胶酶 过滤出果汁过滤出果汁 记录果汁量记录果汁量变更不同变更不同 后，重复上面试验。后，重复上面试验。(3)记录试验数据，并填入表格。记录试验数据，并填入表格。(4)得出结论：获得的果汁越多，或果汁越澄清，表明果胶酶得出结论：获得的果汁越多，或果汁越澄清，表明果胶酶 的的 越高。越
3、高。温度梯度温度梯度水浴保温水浴保温混合保温混合保温温度温度活性活性二、探讨加酶洗衣粉的洗剂效果二、探讨加酶洗衣粉的洗剂效果1加酶洗衣粉和酶制剂加酶洗衣粉和酶制剂 加酶洗衣粉是指含有加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，常用酶制剂有四类：的洗衣粉，常用酶制剂有四类：、脂肪酶、脂肪酶、和纤维素酶。和纤维素酶。2加酶洗衣粉去污机理加酶洗衣粉去污机理 碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子 水解成水解成 可溶性的氨基酸或小分子肽。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶可溶性的氨基酸或小分子肽。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 分别把大分子脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质。分别把大分子脂肪、
4、淀粉和纤维素水解为小分子物质。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶蛋白质蛋白质3不同种类的洗衣粉的洗涤效果不同种类的洗衣粉的洗涤效果 酶具有酶具有 ，复合酶洗衣粉中加入的，复合酶洗衣粉中加入的 种类较多，种类较多，与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效与单一加酶洗衣粉相比，对各种污渍都有较好的洗涤效 果。果。三、酵母细胞的固定化三、酵母细胞的固定化1固定化酶的应用实例固定化酶的应用实例 固定化酶技术运用的反应柱上的孔应当满足酶颗粒无法固定化酶技术运用的反应柱上的孔应当满足酶颗粒无法 通过，反应溶液自由出入的条件。通过，反应溶液自由出入的条件。专一性专一性酶制剂酶制剂2固定化细胞技术固
5、定化细胞技术(1)概念：固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或概念：固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或 细胞固定在细胞固定在 的技术。的技术。(2)方法：包括包埋法、化学结合法和方法：包括包埋法、化学结合法和 。(3)酶更适合接受酶更适合接受 和物理吸附法固定，细胞多接受和物理吸附法固定，细胞多接受 固定。固定。(4)固定化细胞优点：与固定化酶相比，制备成本低，操作简洁。固定化细胞优点：与固定化酶相比，制备成本低，操作简洁。3制备固定化酵母细胞的试验操作步骤制备固定化酵母细胞的试验操作步骤 酵母细胞的活化酵母细胞的活化配制配制0.05molL1的的CaCl2溶液溶液配制海藻
6、酸配制海藻酸 钠溶液钠溶液海藻酸钠溶液与海藻酸钠溶液与 混合混合固定化酵母细胞。固定化酵母细胞。确定空间内确定空间内物理吸附法物理吸附法化学结合法化学结合法包埋法包埋法酵母细胞酵母细胞示例示例1工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为探讨温度对果胶酶活性的影响，某以提高水果的出汁率，为探讨温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下试验：同学设计了如下试验：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在：将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 水浴中恒水浴中恒 温处理温处理10分钟分钟(如图甲所示如图甲所示)。：将步骤：将步骤处理后的果胶酶
7、和苹果泥混合，再次在处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 水水 浴中恒温处理浴中恒温处理10分钟分钟(如图乙所示如图乙所示)。：将步骤：将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图中丙所示如图中丙所示)。：在不同温度条件下重复以上试验步骤，并记录果汁量，：在不同温度条件下重复以上试验步骤，并记录果汁量，结果如下表：结果如下表：依据上述试验，请分析回答下列问题：依据上述试验，请分析回答下列问题：(1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以分解细胞壁中的果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以分解细胞壁中的 果胶，产物是果胶，产物是_。(2)为什么该试验
8、能够通过测定滤出的苹果汁量的大小来推断为什么该试验能够通过测定滤出的苹果汁量的大小来推断 果胶酶活性的凹凸？果胶酶活性的凹凸？_。(3)下图中下图中A、B、C图依次表示果胶酶浓度确定时，果胶酶的反图依次表示果胶酶浓度确定时，果胶酶的反 应速度与反应物浓度、温度、应速度与反应物浓度、温度、pH之间的关系，据图完成下之间的关系，据图完成下 列问题：列问题：图图A中，反应物达到某一浓度时反应速度不再上升的缘中，反应物达到某一浓度时反应速度不再上升的缘由是由是_。图图B中，曲线中，曲线ab段表明段表明_，曲线曲线bc段表段表明明_。将装有果胶酶与反应物的甲、乙两支试管分别放入将装有果胶酶与反应物的甲、
9、乙两支试管分别放入12 和和90 水浴锅中，水浴锅中，20分钟后取出转入分钟后取出转入40 的水浴锅中保温，的水浴锅中保温，两支试管内的反应是：甲两支试管内的反应是：甲_，乙，乙_。图图C表示果胶酶浓度、反应物浓度、温度等确定时，果表示果胶酶浓度、反应物浓度、温度等确定时，果胶酶催化反应的速率随胶酶催化反应的速率随pH变更的曲线，试验时可依据变更的曲线，试验时可依据_来判定果胶酶的最适来判定果胶酶的最适pH。解析解析(1)果胶酶催化植物细胞壁中的果胶分解成为半乳糖醛果胶酶催化植物细胞壁中的果胶分解成为半乳糖醛酸。酸。(2)该试验中衡量结果的指标有两项，一是视察在相同的该试验中衡量结果的指标有两
10、项，一是视察在相同的时间内，滤出苹果汁的量的多少，量多说明果胶酶活性高，时间内，滤出苹果汁的量的多少，量多说明果胶酶活性高，将果胶分解得多，使果汁更好地流出；二是视察果汁的澄清将果胶分解得多，使果汁更好地流出；二是视察果汁的澄清度。度。(3)酶是生物体内具有催化实力的有机物，绝大多数是蛋酶是生物体内具有催化实力的有机物，绝大多数是蛋白质，其催化效率受反应物浓度、温度、白质，其催化效率受反应物浓度、温度、pH的影响。的影响。图图A中，当反应物在低浓度范围内增加时，反应速度快速上升；中，当反应物在低浓度范围内增加时，反应速度快速上升；当反应物达到确定浓度时，随反应物浓度增加，当反应物达到确定浓度时
11、，随反应物浓度增加，反应速度不反应速度不再增加。这是因为酶虽然有高效性，但催化实力也有确定限再增加。这是因为酶虽然有高效性，但催化实力也有确定限度，当全部酶都发挥了最高效能后，反应物浓度再增加，反度，当全部酶都发挥了最高效能后，反应物浓度再增加，反应速度也不增加，这时受酶浓度影响。应速度也不增加，这时受酶浓度影响。从从a点到点到b点曲线点曲线上升，这是因为温度上升，酶活性上升。曲线上升，这是因为温度上升，酶活性上升。曲线bc下降，因为下降，因为温度超过最适温度，酶活性降低。温度超过最适温度，酶活性降低。由于甲试管温度较低，由于甲试管温度较低，所以酶活性较低，反应速度很慢，当转入所以酶活性较低，
12、反应速度很慢，当转入40(酶反应的适酶反应的适宜温度宜温度)的水浴锅中加热时，其反应速度快速增加。乙试管的水浴锅中加热时，其反应速度快速增加。乙试管在在90 高温下，酶结构被破坏，酶变性失活，当转入高温下，酶结构被破坏，酶变性失活，当转入40 的水浴锅中保温时，酶活性也不再复原，故无催化反应。的水浴锅中保温时，酶活性也不再复原，故无催化反应。图图C表示果胶酶浓度、反应物浓度、温度等确定时，果胶表示果胶酶浓度、反应物浓度、温度等确定时，果胶酶催化反应的速率随酶催化反应的速率随pH变更的曲线，试验时可依据果汁的变更的曲线，试验时可依据果汁的量来判定果胶酶的最适量来判定果胶酶的最适pH。答案答案(1
13、)半乳糖醛酸半乳糖醛酸(2)果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过果胶酶将果胶分解为小分子物质，小分子物质可以通过滤纸，因此苹果汁量的大小反映了果胶酶催化果胶分解的滤纸，因此苹果汁量的大小反映了果胶酶催化果胶分解的实力实力(3)受反应物中酶浓度的限制受反应物中酶浓度的限制果胶酶的活性随温度果胶酶的活性随温度上升而上升果胶酶的活性随温度的接着上升而下降上升而上升果胶酶的活性随温度的接着上升而下降反应速度加快无催化反应反应速度加快无催化反应果汁的量果汁的量探究温度、探究温度、pH对酶活性的影响及果胶酶的用量对酶活性的影响及果胶酶的用量1下列有关果胶酶及与果胶酶试验探究的有关叙述正确的下列
14、有关果胶酶及与果胶酶试验探究的有关叙述正确的 是是 ()A探究果胶酶的用量时，探究果胶酶的用量时，pH、温度不影响试验结果、温度不影响试验结果 B果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和葡萄糖 异构酶等异构酶等 C探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶探究温度对果胶酶活性影响时，温度、苹果泥、果胶 酶用量及反应时间等都是变量酶用量及反应时间等都是变量 D可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶 的用量的用量解析：探究果胶酶用量时，解析：探究果胶酶用量时，pH、温度会影响试验结果；、温度会影
15、响试验结果；葡萄糖异构酶不属于果胶酶；探究温度对果胶酶活性影葡萄糖异构酶不属于果胶酶；探究温度对果胶酶活性影响的试验中，温度为单一变量，其他因素保持不变。响的试验中，温度为单一变量，其他因素保持不变。答案：答案：D2关于探究果胶酶最适用量的试验，叙述错误的是关于探究果胶酶最适用量的试验，叙述错误的是 ()A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的 该溶液该溶液 B调整调整pH，使各组中的，使各组中的pH相同而且处于适宜状态相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D在相同且适宜的
16、温度条件下进行试验在相同且适宜的温度条件下进行试验解析：探究果胶酶最适用量的试验是一个比照试验，必解析：探究果胶酶最适用量的试验是一个比照试验，必需遵循单一变量原则和等量原则。惟一的变量是果胶酶需遵循单一变量原则和等量原则。惟一的变量是果胶酶的用量，其余无关变量如的用量，其余无关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。间都应相同。答案：答案：C示例示例2某一试验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞某一试验小组的同学，欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵试验，试验材料及用具齐全。进行葡萄糖溶液发酵试验，试验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定化接受的方法是酵母
17、细胞的固定化接受的方法是_。(2)请你说一说，该试验小组的同学在制备固定化酵母细胞的请你说一说，该试验小组的同学在制备固定化酵母细胞的过程中应留意的事项：过程中应留意的事项：(至少写出至少写出3点点)_；_；_。(3)该试验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：该试验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵：请指出标号为请指出标号为a、b、c的名称：的名称：a_、b._、c._。从上端漏斗中加入反应液的浓度从上端漏斗中加入反应液的浓度 不能过高的缘由是不能过高的缘由是_。为使该试验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，为使该试验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，试验过程中，确定要在试验过程中，
18、确定要在 _ 条件下进行。条件下进行。加入反应液后的操作是加入反应液后的操作是 _。装置的长导管起到什么作用？装置的长导管起到什么作用？_。(4)试验过程中，可能得到的现象：试验过程中，可能得到的现象：_，试验过程中，装置内可能会发生的反应式为：试验过程中，装置内可能会发生的反应式为：_。解析解析 酵母细胞属于较大的细胞，用包埋法包埋在多酵母细胞属于较大的细胞，用包埋法包埋在多孔筛板里。回答孔筛板里。回答“制备固定化酵母细胞的过程中应留意制备固定化酵母细胞的过程中应留意的事项的事项”具有确定的开放性，按试验过程进行分析，合具有确定的开放性，按试验过程进行分析，合理即可。依据渗透作用的原理，若加
19、入反应液的浓度过理即可。依据渗透作用的原理，若加入反应液的浓度过高，酵母细胞通过渗透作用失水过多，造成死亡。酵母高，酵母细胞通过渗透作用失水过多，造成死亡。酵母细胞进行酒精发酵，会产生酒精和二氧化碳。细胞进行酒精发酵，会产生酒精和二氧化碳。答案答案(1)包埋法包埋法(2)配制氯化钙溶液时应用蒸馏水配制氯化钙溶液时应用蒸馏水海藻酸钠溶液应用小火或间断加热海藻酸钠溶液应用小火或间断加热海藻酸钠溶液冷海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞却至常温再加入酵母细胞(3)固定化酵母反应柱多固定化酵母反应柱多孔筛板孔筛板浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡无菌无菌关闭活塞关闭活塞1
20、和活塞和活塞2释放释放CO2，防止空气进入反应柱，防止空气进入反应柱(4)有气泡产生、有酒味散发有气泡产生、有酒味散发C6H12O66O26H2O 6CO212H2O；C6H12O6 2C2H5OH2CO2干脆运用酶、固定化酶、固定化细胞的比较干脆运用酶、固定化酶、固定化细胞的比较固定化细胞运用的都是活细胞，在应用时要留意为其供固定化细胞运用的都是活细胞，在应用时要留意为其供应适宜的生存条件。固定化细胞由于保证了细胞的完整应适宜的生存条件。固定化细胞由于保证了细胞的完整性，因而酶的环境变更小，所以对酶活性影响较小。性，因而酶的环境变更小，所以对酶活性影响较小。3在在20世纪世纪50年头，酶已经
21、大规模地应用于各个生产领域，年头，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了到了70年头又独创了固定化酶与固定化细胞技术。年头又独创了固定化酶与固定化细胞技术。(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是在实际生产中，固定化酶技术的优点是 _。与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是与固定化酶技术相比，固定化细胞技术固定的是 _。(2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是_，运用了如下图所示方法运用了如下图所示方法_(填出号码及名称填出号码及名称)。(3)制作固定化酵母细胞时，充分混合匀整的酵母细胞溶液可制作固定化酵母细胞时，充分混合匀整的酵母细胞溶液可在饱和在饱
22、和_溶液中形成凝胶珠。部分同学试验制得的凝溶液中形成凝胶珠。部分同学试验制得的凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要缘由是胶珠不是圆形或椭圆形，其主要缘由是_。解析：将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物解析：将酶固定化后，能使酶在催化反应之后并不进入产物溶液，可反复运用；将细胞固定化后，即可以将一种细胞内溶液，可反复运用；将细胞固定化后，即可以将一种细胞内的多种酶同时进行固定；海藻酸钠不能参与化学反应，在高的多种酶同时进行固定；海藻酸钠不能参与化学反应，在高温时简洁熔化，温度降低时又可以形成多孔性固体颗粒，是温时简洁熔化，温度降低时又可以形成多孔性固体颗粒，是包埋酵母菌的好材料；图示包埋酵母
23、菌的好材料；图示为共价键为共价键(化学化学)结合法、结合法、为吸附法、为吸附法、为包埋法；凝胶珠是用高温下熔化的海藻酸钠为包埋法；凝胶珠是用高温下熔化的海藻酸钠与酵母菌混合后在与酵母菌混合后在CaCl2溶液中形成的，若海藻酸钠浓度过高溶液中形成的，若海藻酸钠浓度过高或制凝胶珠时离液面太近，可能形成片状或长条形而不是圆或制凝胶珠时离液面太近，可能形成片状或长条形而不是圆形的凝胶珠。形的凝胶珠。答案：答案：(1)酶既能与反应物接触，又简洁与反应物分别，固酶既能与反应物接触，又简洁与反应物分别，固定在载体上的酶能反复运用多酶系统定在载体上的酶能反复运用多酶系统(一系列、多种酶一系列、多种酶)(2)海
24、藻酸钠海藻酸钠包埋法包埋法(3)CaCl2海藻酸钠浓度过高海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够或针筒离液面过近，高度不够)示例示例为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成衣粉分成3等份，进行等份，进行3组试验。甲、乙两组在洗衣粉中加组试验。甲、乙两组在洗衣粉中加入入1种或种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的布上的2种污渍，其他试验条件均相同，下表为试验记录。种污渍，其他试验条件均相同，下表为试验记录。请回答下列问题：请回答下列问题：(1)提高洗衣粉去污实力的方法有提高洗衣粉去
25、污实力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了甲组在洗衣粉中加入了_，乙组在洗衣粉，乙组在洗衣粉 中加入了中加入了_。(2)甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 _。(3)假如甲、乙和丙假如甲、乙和丙3组均在水温为组均在水温为80 时洗涤同一种污渍，时洗涤同一种污渍，请比较这请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由：组洗涤效果之间的差异并说明理由：_。(4)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包袱的，遇水后加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包袱的，遇水后 包袱层很快溶解，释放出来的酶快速发挥催化作用。请说包袱层很快溶解，释放出来的酶快速发挥催化作用。请说
26、明这是否运用了酶的固定化技术及其理由：明这是否运用了酶的固定化技术及其理由：_。(5)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取，用固体培育加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取，用固体培育 基分别、纯化霉菌的方法是基分别、纯化霉菌的方法是_。羊毛、蚕丝等。羊毛、蚕丝等 织物织物_(填填“能能”或或“不能不能”)用加酶洗衣粉洗涤，用加酶洗衣粉洗涤，因为因为_。解析解析血渍和油渍中既含蛋白质也含脂肪。为加速血渍和血渍和油渍中既含蛋白质也含脂肪。为加速血渍和油渍中蛋白质和脂肪的分解，须要加酶或适当提高温度。对油渍中蛋白质和脂肪的分解，须要加酶或适当提高温度。对比同一温度下的三组试验可知，甲加了一种酶，乙加
27、了两种比同一温度下的三组试验可知，甲加了一种酶，乙加了两种酶。甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶具有专一性。水温酶。甲、乙两组洗涤效果的差异，说明酶具有专一性。水温为为80 时，酶失活，因而三组试验效果没有差别。固定化酶时，酶失活，因而三组试验效果没有差别。固定化酶是利用物理或化学的方法将酶固定在某种介质上，可以重复是利用物理或化学的方法将酶固定在某种介质上，可以重复运用。固体培育基分别、纯化霉菌的方法是划线分别法或涂运用。固体培育基分别、纯化霉菌的方法是划线分别法或涂布分别法。羊毛、蚕丝织物的主要成分是蛋白质，用含有蛋布分别法。羊毛、蚕丝织物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其
28、中的蛋白质，损坏衣物。白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，损坏衣物。答案答案(1)加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶肪酶(2)专一性专一性(3)没有差异，因为高温使酶失活没有差异，因为高温使酶失活(4)未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的介未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的介质上，也不能重复运用质上，也不能重复运用(5)划线分别法或涂布分别法划线分别法或涂布分别法(选选一种也可一种也可)不能含蛋白酶的洗衣粉会分解羊毛、蚕丝不能含蛋白酶的洗衣粉会分解羊毛、蚕丝等织物中的蛋白质，损坏织物等织物中的蛋白质，损坏织物1试验变量的限制试验变量的
29、限制2影响洗涤效果的因素影响洗涤效果的因素 酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣酶制剂的种类、污物的类型、水温、水量、水质、衣 物的质料、衣物的大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、物的质料、衣物的大小、洗衣粉的用量、浸泡时间、洗涤时间等。洗涤时间等。3运用时的留意事项运用时的留意事项(1)温度对酶制剂影响较大，温度低，酶的活性受到抑制，不能温度对酶制剂影响较大，温度低，酶的活性受到抑制，不能 充分发挥作用；温度高，酶变性失活，温度以充分发挥作用；温度高，酶变性失活，温度以4060为宜。为宜。(2)酶制剂有极强的选择性，应依据不同的污垢选用不同的酶。酶制剂有极强的选择性，应依据不同的污垢选用不同的酶。(3)加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶 的活性显著下降。的活性显著下降。(4)酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能 与强酸、强碱同用。与强酸、强碱同用。(5)蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后运用。蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后运用。点击此图片进入点击此图片进入“创新演练创新演练大冲关大冲关”