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1、七年级生物关注合理营养七年级生物关注合理营养与食品安全与食品安全1 1教教 材材 分分 析析 本节是在学习消化与吸收的知识之后，为使这些知识变得有本节是在学习消化与吸收的知识之后，为使这些知识变得有用而设计的。人们在吃的问题上经常许多不科学的行为。我们知用而设计的。人们在吃的问题上经常许多不科学的行为。我们知道大吃大喝、不当的节食减肥、偏食等行为是不对的，但为什么道大吃大喝、不当的节食减肥、偏食等行为是不对的，但为什么不对，为什么许多饮食习惯会给人们的健康带来麻烦？应当怎样不对，为什么许多饮食习惯会给人们的健康带来麻烦？应当怎样做才算是合理的？为了让学生对此有一个正确的观念，本节提供做才算是合
2、理的？为了让学生对此有一个正确的观念，本节提供有一些相关的资料，并提出实际问题让学生解决，以此来增加他有一些相关的资料，并提出实际问题让学生解决，以此来增加他们这方面的知识，并能以这些知识来指导自己家庭的生活。们这方面的知识，并能以这些知识来指导自己家庭的生活。本节内容体现了新课程的一个重要思想，从学生熟悉的事物本节内容体现了新课程的一个重要思想，从学生熟悉的事物出发，将所学内容与现实生活相结合，防止学生的死记硬背，从出发，将所学内容与现实生活相结合，防止学生的死记硬背，从而对所学内容有更加深刻的理解，并能应用于实践之中。教师要而对所学内容有更加深刻的理解，并能应用于实践之中。教师要充分挖掘、
3、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来。是让学生动起来。采用调查设计、直观展示、看图分析、问题自测采用调查设计、直观展示、看图分析、问题自测、小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手写、动眼看、动口说、动脑生不仅动耳听，还要动手写、动眼看、动口说、动脑想。想。强调师生互动，面向全体学生。强调师生互动，面向全体学生。逐步设疑，引导学生积
4、极参与讨论，肯定成绩逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。教教 法法什么叫合理营养？什么叫合理营养？能够满足人们对能够满足人们对营养物质营养物质和和能能量量需求的食物。需求的食物。想一想一想想平衡膳食宝塔：平衡膳食宝塔：1.1.所示食物的比例有什么特点？所示食物的比例有什么特点？谷类最多，油类最少2.2.我们的饮食应遵循什么原则？我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。*为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食
5、谱 目的：通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。小组交流：小组交流：最佳营养师：最佳营养师：（1 1）FOTFOT组组（3）探究组）探究组（2）创新组）创新组（4）金字塔组）金字塔组1.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？分析自己小组收集的食品包装袋分析自己小组收集的食品包装袋（盒）（盒）有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期生产厂家和厂家地址等。保质期生产厂家和厂家地址等。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装上注明的生产日期或保质
6、时间进根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。行推算，就可以判断食品是否过了保质期。动动脑食品的安全问题包括哪些方面？食品的安全问题包括哪些方面？卫生、无毒无害、色素安全、卫生、无毒无害、色素安全、无污染、在保质期内无污染、在保质期内说一说说一说你知道绿绿 色色 食食 品吗？品吗？1.1.什么叫绿色食品？什么叫绿色食品？产自良好生态环境的，无污染、安全、产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。优质的食品统称为绿色食品。2.2.标志：标志：1.1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量 2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和保证鱼、
7、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入蔬菜的摄入 3.3.参加体力活动，避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食倡倡 议议 书书 为了全校每一位同学能有一个健康的、为了全校每一位同学能有一个健康的、安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康安全的饮食，为了每一位同学能有一个健康的身体，在此初一（的身体，在此初一（16）班的全体同学向全）班的全体同学向全校同学发出倡议，倡议全校同学：校同学发出倡议，倡议全校同学：1.1.尽量到学校食堂就餐；尽量到学校食堂就餐；2.2.不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的不吃街头贩卖的，没有卫生许可证的 食品；食品；3.3.4.4.。小结 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃饱，早吃饱，午吃好，晚吃少午吃好，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配谢 谢结束结束