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1、主要内容：n第一节 菜豆n其次节 荷兰豆1一、概述学名：学名：Phaseolus vulgarisPhaseolus vulgaris L.L.别名：芸豆、豆角、四季豆等别名：芸豆、豆角、四季豆等分类：豆科菜豆属分类：豆科菜豆属原产：中南美洲原产：中南美洲 第一节第一节 菜菜 豆豆2养分价值以嫩荚供食，可煮食、炒食，也可晒干。养分丰富：每100克嫩荚中含蛋白质17.3-23.1克。可供应人体所须要的植物性蛋白质和多种氨基酸。3 我国南北各地普遍栽我国南北各地普遍栽培，以露地栽培为主，培，以露地栽培为主，每亩单产为每亩单产为15001500公斤。公斤。近年来在北方爱护近年来在北方爱护地日光温室内
2、栽培面积地日光温室内栽培面积不断扩大，经济效益也不断扩大，经济效益也很好。很好。栽培现状：栽培现状：4二、生物学特性植物学特性生育周期对环境条件的要求51.根根 植物学特性植物学特性根系较发达，具确定耐旱实力。根系较发达，具确定耐旱实力。有根瘤，具固氮作用。有根瘤，具固氮作用。根系再生实力弱，栽培以直播为主，育苗应留意护根。根系再生实力弱，栽培以直播为主，育苗应留意护根。6 2.茎茎 分分矮生型矮生型和和蔓生型蔓生型2类。类。矮矮生生型型：植植株株矮矮小小，直直立立生生长长，丛丛状状，高高30305050cmcm。主主茎茎伸伸长长4848节节后后，生生长长点点分分化化为为花花芽芽而而封封顶顶。
3、其其后后，主主茎茎各各节节均均能能抽抽生生侧侧枝枝。侧侧枝枝生生长长1 15 5节节后后，其其生生长长点点分分化化为为花芽而封顶。故属有限生长。花芽而封顶。故属有限生长。7蔓生类型：蔓生类型：生生长长势势较较强强，主主茎茎自自3-3-4 4节节起起先先节节间间伸伸长长，茎茎蔓蔓呈呈左左旋旋缠缠绕绕支支架架生生长长。侧侧枝枝发发生生较较少少，主主茎茎各各节节接接连连抽抽生生花花序序。故故属属无无限限生生长长型。型。主茎可长达主茎可长达24m，需搭架栽培。需搭架栽培。8 3.叶叶子叶：对生子叶：对生基生叶：心脏形，单叶对生。基生叶：心脏形，单叶对生。真叶：真叶：3 3出复叶，互生。出复叶，互生。9
4、4.花花v总状花序，蝶形花，自花授粉。总状花序，蝶形花，自花授粉。v蔓蔓生生早早熟熟品品种种从从2 25 5节节起起，晚晚熟熟品品种种从从6 68 8节节起起每每节节叶叶腋腋处处逐次向上抽生花序；逐次向上抽生花序；10(5)果实果实v果实：荚果，俗称豆荚，果实：荚果，俗称豆荚，v大小、形态、颜色因品种而异。大小、形态、颜色因品种而异。v 一般荚长一般荚长8 28cm8 28cm、宽、宽0.8 0.8 2.4cm2.4cm、厚、厚0.41.2cm0.41.2cm，嫩荚单重，嫩荚单重422g422g。v嫩荚的主要食用部分是由子房壁发嫩荚的主要食用部分是由子房壁发育而成的果皮。育而成的果皮。116.
5、种子种子 形态、颜色和大小因品种而异。形态、颜色和大小因品种而异。形态：肾形、扁圆形、椭圆形态：肾形、扁圆形、椭圆形、圆球形等。形、圆球形等。皮色：白、黑、黄、紫红、皮色：白、黑、黄、紫红、等，有的带有花斑纹。等，有的带有花斑纹。大小：千粒重大小：千粒重300300800g800g。寿命：寿命：3 36 6年，生产上宜运年，生产上宜运用用1 12 2年的新种子。年的新种子。121.发芽期发芽期 （二）生长发育周期（二）生长发育周期生长特点：生长特点：此期主要靠种子自身此期主要靠种子自身(子叶）养分进行生长。子叶）养分进行生长。从种子萌动至第一对真叶绽开，约需从种子萌动至第一对真叶绽开，约需10
6、1015d15d。132.幼苗期幼苗期矮生菜豆需矮生菜豆需202030d30d，绽开，绽开3 35 5片复叶片复叶;蔓生菜豆需蔓生菜豆需303040d40d，长至三四片复叶。，长至三四片复叶。生长特点：幼苗形态建成和花芽分化生长特点：幼苗形态建成和花芽分化从第一对真叶绽开至从第一对真叶绽开至4 45 5片复叶绽开。片复叶绽开。143.抽蔓期抽蔓期生长特点：茎叶生长快速，花芽不断分化。从抽蔓到植株现蕾坐荚，需1015d。154.开花结荚期开花结荚期v结果期长短因品种和栽培条件而异。矮生菜豆播后3040天进入结荚期，历时2030d；蔓生菜豆播后5070天进入结荚期，历时4570d；日光温室深冬栽培
7、采收期可达5个月。v菜豆开花后经过15d左右，豆荚可基本长足；经过2530d可完成荚内种子的时间：从起先开花到结荚结束。时间：从起先开花到结荚结束。16（三）对环境条件的要求（三）对环境条件的要求1.温度温度 为喜温蔬菜，不耐高温顺霜冻。为喜温蔬菜，不耐高温顺霜冻。适宜生长温度：适宜生长温度：151528 28 适宜地温：适宜地温：18182020。花芽分化适温：花芽分化适温：202025 25（27 27 ，9 9）花粉发芽和授粉受精的适温：花粉发芽和授粉受精的适温：15 15 25 25 17发芽期：发芽期：202025 25（35 35 ，8 8 不发芽）不发芽）幼苗期和伸蔓期：幼苗期和
8、伸蔓期：白天白天20-2520-25，夜间，夜间18-20 18-20 开花结荚期：开花结荚期：2025/15-18 2025/15-18。（1515或或2828，易造成落花落荚。），易造成落花落荚。）不同生育时期生长适温不同生育时期生长适温矮生菜豆耐低温实力比蔓生菜豆稍强。矮生菜豆耐低温实力比蔓生菜豆稍强。18光饱和点光饱和点为为3535klxklx左右，光补偿点为左右，光补偿点为1.51.5klxklx。菜豆分为短光性、中光性和长光性。菜豆分为短光性、中光性和长光性。栽培品种多为中光性。栽培品种多为中光性。2.光照 喜光喜光 留留意意：开开花花结结荚荚期期通通风风透透光光不不良良，遇遇阴阴
9、天天，落落花花落荚严峻。落荚严峻。193.湿度：湿度：较耐旱，怕涝。较耐旱，怕涝。土壤湿度：土壤湿度：60%70%60%70%。根系比较发达，表现确定的耐旱实力。根系比较发达，表现确定的耐旱实力。根根系系生生长长和和根根瘤瘤菌菌活活动动需需氧氧量量高高，表表现现不不耐耐涝涝特性。特性。留意留意:土壤湿度过大，下部叶片黄化脱落，落花落荚增加，土壤湿度过大，下部叶片黄化脱落，落花落荚增加，还易引起菜豆炭疽病、疫病、根腐病流行。还易引起菜豆炭疽病、疫病、根腐病流行。空气湿度空气湿度:空气相对湿度为空气相对湿度为80%80%左右左右在开花结荚期表现在开花结荚期表现喜湿怕旱不耐高湿喜湿怕旱不耐高湿的特性
10、的特性204.土壤土壤适适于于腐腐殖殖质质多多、土土层层深深厚厚、排排水水良良好好的的壤壤土土，有利于根系生长和根瘤菌活动。有利于根系生长和根瘤菌活动。适适宜宜的的土土壤壤pHpH值值为为6.26.27.07.0，根根瘤瘤菌菌适适于于中中性性至微酸性土壤。至微酸性土壤。21大量元素：从土壤中吸取钾最多，其次为氮和钙，磷最少。大量元素：从土壤中吸取钾最多，其次为氮和钙，磷最少。氮肥：宜早施，结荚期也应适当追施，以防早衰。氮肥：宜早施，结荚期也应适当追施，以防早衰。磷磷肥肥：吸吸取取量量小小于于钾钾和和氮氮。但但缺缺磷磷时时，植植株株和和根根瘤瘤生生长长不不良良，叶叶片片变变小小，开开花花结结荚荚
11、削削减减，产产量量低低，而而且且荚内籽粒也少。荚内籽粒也少。钾肥：应留意增施钾肥。钾肥：应留意增施钾肥。5.矿质养分矿质养分22微量元素：硼和钼微量元素：硼和钼 幼苗期和伸蔓期，叶面喷洒幼苗期和伸蔓期，叶面喷洒0.1%0.1%0.2%0.2%硼砂硼砂和和0.05%0.05%0.1%0.1%钼酸铵钼酸铵，有利于提高菜豆产量和品质。，有利于提高菜豆产量和品质。硼硼和和钼钼可促进菜豆的生育和根瘤菌活动。可促进菜豆的生育和根瘤菌活动。23三、类型及品种三、类型及品种矮生型（有限生长）矮生型（有限生长）1.1.特征特性：特征特性：株株高高30305050cmcm，从从播播种种至至始始收收30304040
12、d d，产产量较低，品质较差，但早熟，耐寒性强量较低，品质较差，但早熟，耐寒性强。242.矮生型优良品种矮生型优良品种：嫩荚菜豆、优胜者、供应者、推广者、新西兰嫩荚菜豆、优胜者、供应者、推广者、新西兰3 3号、美号、美国无蔓长菜豆、日本极早生、日本无筋四季豆、冀芸国无蔓长菜豆、日本极早生、日本无筋四季豆、冀芸2 2号、农大早熟号、农大早熟1414号菜豆、张研号菜豆、张研1 1号菜豆等。号菜豆等。25蔓生型优良品种蔓生型优良品种:株高株高2 2mm以上，生长势强，从播种至始收需以上，生长势强，从播种至始收需50507070d d，但收获期长，产量高，品质比较好。但收获期长，产量高，品质比较好。1
13、.特征特性：26丰收丰收1 1号、满架联、碧丰、一尺莲、超长四季豆、春号、满架联、碧丰、一尺莲、超长四季豆、春丰丰2 2，4 4号、芸丰、冀芸号、芸丰、冀芸1 1号、白花菜豆、特嫩号、白花菜豆、特嫩1 1号、号、双丰双丰1 1，2 2，3 3号、绿丰、嫩丰号、绿丰、嫩丰2 2号、架豆王等。号、架豆王等。2.蔓生型优良品种27四、四、栽培季节与茬口支配栽培季节与茬口支配 28塑料大棚及日光温室菜豆栽培茬口支配塑料大棚及日光温室菜豆栽培茬口支配 29思索题：思索题：1.1.菜豆有哪两种生长型，各有何生长特点？菜豆有哪两种生长型，各有何生长特点？2.2.菜豆对环境条件有何要求菜豆对环境条件有何要求?3.3.菜豆有哪些优良品种？菜豆有哪些优良品种？30