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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点高中化学有机物学问点总结一、重要的物理性质 1有机物的溶解性（1 ）难溶于水的有：各类烃、酯、绝大多数高聚物、高级的（指分子中碳原子数目较多的,下同）醇、醛、羧酸等；（2 ）易溶于水的有： 低级的 一般指 NC 4 醇、醛、羧酸及盐、 氨基酸及盐、 单糖、 二糖；（3 ）具有特别溶解性的： 乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解很多无机物,又能溶解很多有机物； 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时饱和碳酸钠溶液仍能通过反应吸取挥发 出的乙酸,溶解吸取挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙酯的香味；有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体；蛋白质在
2、浓轻金属盐（包括铵盐）溶液中溶解度减小,会析出（即盐析,皂化反应中也有此操作）；线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型就难溶于有机溶剂；2有机物的密度 小于水的密度,且与水（溶液）分层的有：各类烃、酯（包括油脂）3有机物的状态 常温常压（ 1 个大气压、 20 左右） （1 ）气态： 烃类：一般NC 4 的各类烃留意： 新戊烷 CCH 34亦为气态 衍生物类：CH3Cl,沸点为-24.2）甲醛（HCHO,沸点为-21）（2 ）液态：一般 NC 在 516 的烃及绝大多数低级衍生物；如,己烷 CH 3CH 24CH 3 甲醇 CH 3OH 甲酸 HCOOH 乙醛 CH3 CHO 特别：
3、不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如植物油脂等在常温下也为液态（3 ）固态：一般 NC 在 17 或 17 以上的链烃及高级衍生物；如,石蜡 C12 以上的烃 饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,如动物油脂在常温下为固态 4有机物的颜色 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体,少数有特别颜色 淀粉溶液（胶）遇碘（I 2）变蓝色溶液； 含有苯环的蛋白质溶胶遇浓硝酸会有白色沉淀产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色；5有机物的气味 很多有机物具有特别的气味,但在中学阶段只需要明白以下有机物的气味：名师归纳总结 甲烷无味 第 1 页,共 14 页 乙烯稍有甜味 植物生长的调剂剂 液态烯烃汽油的气味 乙炔无
4、味- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 苯及其同系物名师总结优秀学问点芳香气味,有肯定的毒性,尽量少吸入； 一卤代烷 不开心的气味,有毒,应尽量防止吸入； C4 以下的一元醇 有酒味的流淌液体 C5C11 的一元醇 不开心气味的油状液体 C12 以上的一元醇 无嗅无味的蜡状固体 乙醇 特别香味 乙二醇 甜味（无色黏稠液体） 丙三醇（甘油）甜味（无色黏稠液体） 乙醛 刺激性气味 乙酸 剧烈刺激性气味（酸味） 低级酯 芳香气味二、重要的反应1能使溴水（ Br 2/H 2O ）褪色的物质（1 ）有机物通过加成反应使之褪色：含有、 CC的不饱和化合物通过氧化反应使
5、之褪色：含有CHO （醛基）的有机物通过萃取使之褪色：液态烷烃、环烷烃、苯及其同系物、饱和卤代烃、饱和酯（2 ）无机物 通过与碱发生歧化反应- + BrO3- + 3H2O 或 Br 2 + 2OH- = Br- + BrO- + H2O 3Br 2 + 6OH- = 5Br 与仍原性物质发生氧化仍原反应,如H 2S、S2-、SO2 、SO32-、I-、Fe2+2能使酸性高锰酸钾溶液 KMnO 4/H+褪色的物质（1 ）有机物：含有、 CC、 CHO 的物质与苯环相连的侧链碳碳上有氢原子的苯的同系物（与苯不反应 ）（2 ）无机物：与仍原性物质发生氧化仍原反应,如H 2S、S2-、SO 2、SO
6、 32-、Br-、I-、Fe2+3与 Na 反应的有机物：含有OH 、 COOH 的有机物与 NaOH 反应的有机物：常温下,易与含有 酚羟基、 COOH 的有机物反应加热时,能与酯反应（取代反应）与 Na 2CO 3 反应的有机物：含有 酚羟基的有机物反应生成酚钠和 NaHCO 3；含有 COOH 的有机物反应生成羧酸钠,并放出 CO 2 气体；与 NaHCO 3 反应的有机物：含有COOH 的有机物反应生成羧酸钠并放出等物质的量的 CO 2 气体；4银镜反应的有机物（1 ）发生银镜反应的有机物：含有 CHO 的物质：醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、仍原性糖（葡萄糖、麦芽糖等）（2 ）银氨溶液 A
7、gNH 32OH （多伦试剂）的配制：向肯定量 2% 的 AgNO 3 溶液中逐滴加入 2% 的稀氨水至刚刚产生的沉淀恰好完全溶解消逝；名师归纳总结 （3 ）反应条件： 碱性、水浴加热32+ + OH - + 3H+ = Ag+ + 2NH4+ + H2O 而被破第 2 页,共 14 页如在酸性条件下,就有AgNH- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点坏；（4 ）试验现象：试管内壁有银白色金属析出（5 ）有关反应方程式：AgNO3 + NH3H 2O = AgOH + NH4NO 34 + 3NH3 + AgOH + 2NH3H 2O
8、= AgNH32OH + 2H2O 银镜反应的一般通式： RCHO + 2AgNH32OH2 Ag + RCOONHH 2O 甲醛（相当于两个醛基） ：HCHO + 4AgNH32OH4Ag + NH42CO 3 + 6NH3 + 2H 2O 乙二醛：OHC-CHO + 4AgNH32OH4Ag + NH 42C2O 4+ 甲酸：6NH 3 + 2H2O 2 Ag + NH42 CO 3 + 2NH3HCOOH + 2 AgNH32OH+ H 2O 葡萄糖：（过量）3 + H2O 2AgCH 2OHCHOH4CHO +2AgNH32OH+CH 2OHCHOH4COONH4+3NH（6 ）定量关
9、系： CHO 2AgNH2OH 2 Ag HCHO4AgNH2 OH 4 Ag 5与新制 CuOH2 悬浊液（斐林试剂）的反应（1 ）有机物： 羧酸（中和）、甲酸（先中和, 但 NaOH 仍过量, 后氧化）、醛、仍原性糖 （葡萄糖、麦芽糖） 、甘油等多羟基化合物；（2 ）斐林试剂的配制：向肯定量 10% 的 NaOH 溶液中,滴加几滴 2% 的 CuSO 4 溶液,得到蓝色絮状悬浊液（即斐林试剂）；（3 ）反应条件： 碱过量、加热煮沸（4 ）试验现象： 如有机物只有官能团醛基（CHO ）,就滴入新制的氢氧化铜悬浊液中,常温时无变化,加热煮沸后有（砖）红色沉淀生成； 如有机物为多羟基醛（如葡萄糖
10、）,就滴入新制的氢氧化铜悬浊液中,常温时溶解变成绛蓝色溶液,加热煮沸后有（砖）红色沉淀生成；（5 ）有关反应方程式：2NaOH + CuSO 4 = CuOH 2+ Na 2SO 4RCHO + 2CuOH 2 RCOOH + Cu 2O + 2H 2O HCHO + 4CuOH 2 CO 2 + 2Cu 2O + 5H 2O OHC-CHO + 4CuOH 2 HOOC-COOH + 2Cu 2O + 4H 2O HCOOH + 2CuOH 2 CO 2 + Cu 2O + 3H 2O CH 2OHCHOH 4CHO + 2CuOH 2 CH 2OHCHOH 4COOH + Cu 2O+ 2
11、H 2O （6 ）定量关系： COOH . CuOH 2. Cu2+（酸使不溶性的碱溶解） CHO 2CuOH 2Cu 2 O HCHO 4CuOH 22Cu 2O 6能发生水解反应的有机物是：酯、糖类（单糖除外）、肽类（包括蛋白质） ；名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结优秀学问点HX + NaOH = NaX + H2O HRCOOH + NaOH = HRCOONa + H 2O RCOOH + NaOH = RCOONa + H2O 或7能跟 I2 发生显色反应的是：淀粉；8能跟浓硝酸发生颜色反应的是
12、：含苯环的自然蛋白质；三、各类烃的代表物的结构、特性类别烷烃烯烃炔烃苯及同系物通式CnH 2n+2 n 1 Cn H 2nn 2 CnH 2n-2 n 2 CnH 2n-6 n 6 代表物结构式16 28 H CC H 78 相对分子质量Mr26 碳碳键长 10-10m 1.54 1.33 1.20 1.40 键角109 28 约 120 180 120 分子外形正四周体6 个原子4 个原子12 个原子共平共平面型同始终线型面 正六边形 主要化学性质光 照 下 的 卤跟 X2、H 2、HX 、跟 X 2、H 2、HX、跟 H 2 加成；代；裂化；不H 2O 、HCN 加HCN 加成； 易FeX
13、 3 催化下卤使酸性成,易被氧化；被氧化；能加代；硝化、磺KMnO4溶 液可加聚聚得导电塑料化反应褪色四、烃的衍生物的重要类别和各类衍生物的重要化学性质名师归纳总结 类别通式官能团代表物分子结构结点主要化学性质第 4 页,共 14 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点1. 跟 活 泼 金 属 反醇一元醇：醇羟基CH3 OH 羟基直接与链烃基结应产生 H 22. 跟 卤 化 氢 或 浓合, O H 及 C O氢 卤 酸 反 应 生 成均有极性；卤代烃 -碳上有氢原子才能3. 脱水反应 :乙醇R OH （Mr ：32 ）发生消去反应；1
14、40 分子间脱水成醚饱和多元醇： OH C2H 5OH -碳上有氢原子才能170 分子内脱CnH 2n+2 Om（Mr ：46 ）被催化氧化,伯醇氧水生成烯化为醛,仲醇氧化为4. 催 化 氧 化 为 醛或酮酮,叔醇不能被催化5. 一般断 O H 键氧化；与 羧 酸 及 无 机 含氧酸反应生成酯醛醛基HCHO HCHO相当于两个1. 与 H2 、HCN 等（Mr ：30 ） CHO 加成为醇2. 被氧化剂 O 2、（Mr ：44 ）有极性、能加多伦试剂、 斐林试剂、酸性高锰酸钾成；等 氧化为羧酸1. 具有酸的通性羧酸羧基（Mr ：60 ）受羰基影响,O H2. 酯 化 反 应 时 一能电离出 H
15、+,般 断 羧 基 中 的 碳氧 单 键 , 不 能 被H2 加成受羟基影响不能被加3. 能 与 含 NH2成；物 质 缩 去 水 生 成酰胺 肽键 酯RCHNH2COOH 酯基HCOOCH3酯基中的碳氧单键易1. 发 生 水 解 反 应（Mr ：60 ）生成羧酸和醇2. 也 可 发 生 醇 解断裂反 应 生 成 新 酯 和氨基氨基 NH 2（Mr ：88 ） NH 2 能以配位键结新醇两性化合物H2NCH2COOH 能形成 肽键羧基合 H+； COOH能酸（Mr ：75 ）COOH 部分电离出H+1. 两性名师归纳总结 蛋白结构复杂肽键酶多肽链间有四级结构2. 水解第 5 页,共 14 页3
16、. 变性质不行用通式表示氨基 NH24. 颜色反应羧基（生物催化剂）糖多数可用以下通COOH 葡萄糖多羟基醛或多羟基酮5. 灼烧分解1. 氧化反应羟基 OH CH 2 OHCHOH4CH仍原性糖 O 2. 加氢仍原式表示：醛基 CHO 淀 粉 C6H10O53. 酯化反应CnH 2O m羰基或它们的缩合物n4. 多糖水解纤维素5. 葡 萄 糖 发 酵 分C 6H 7O 2OH 3 解生成乙醇n- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 油脂酯基名师总结优秀学问点酯基中的碳氧单键易1. 水解反应断裂（皂化反应）可能有碳碳双烃基中碳碳双键能加2. 硬化反应键成五、有
17、机物的鉴别鉴别有机物,必需熟识有机物的性质（物理性质、化学性质）征反应,选用合适的试剂,一一鉴别它们；1常用的试剂及某些可鉴别物质种类和试验现象归纳如下：,要抓住某些有机物的特试剂酸性高锰溴水银氨新制碘水酸碱NaHCO名称酸钾溶液少量溶液CuOH2 指示剂3被 鉴含 碳 碳 双含碳碳双含 醛 基含醛基化淀粉羧酸羧酸化 合 物别 物键、三键的键、三键合物及葡（酚不能及 葡 萄质 种物质、烷基的物质；萄糖、果使酸碱指糖 、 果类苯；但醇、但醛有干糖、麦芽示剂变糖 、 麦醛有干扰；扰；糖色）芽糖现象酸 性 高 锰溴水褪色出 现 银显现红出现使石蕊或放 出 无酸 钾 紫 红甲基橙变色 无 味且分层镜色
18、沉淀蓝色色褪色红气体2二糖或多糖水解产物的检验如二糖或多糖是在稀硫酸作用下水解的,就先向冷却后的水解液中加入足量的NaOH溶液,中和稀硫酸,然后再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液,（水浴）加热,观看现象,作出判定；3如何检验试验室制得的乙烯气体中含有CH 2CH 2、SO 2、CO 2、H 2O ？将气体依次通过无水硫酸铜、品红溶液、饱和 Fe2SO 4 3 溶液、品红溶液、澄清石 灰水、（检验水） （检验 SO2） （除去 SO 2） （确认 SO 2 已除尽）（检验 CO 2）溴水或溴的四氯化碳溶液或酸性高锰酸钾溶液（检验 CH 2CH 2）；六、混合物的分别或提纯（除杂）混合物除杂试剂
19、分别化学方程式或离子方程式（括号内为杂质）方法乙烷（乙烯）溴水、NaOH 溶液洗气CH 2CH 2 + Br 2 CH 2 BrCH 2Br （ 除 去 挥 发 出 的Br2 + 2NaOH NaBr + NaBrO + H2O Br2 蒸气）乙烯（ SO2、 CO2 ）NaOH 溶液洗气SO2 + 2NaOH = Na2 SO3 + H 2O CO2 + 2NaOH = Na2 CO3 + H 2 O 乙炔（ H2S、 PH3 ）饱和 CuSO4 溶液洗气H 2S + CuSO4 = CuS + H 2SO 411PH3 + 24CuSO4 + 12H2 O = 8Cu3 P + 3H3 P
20、O4+ 24H 2SO4名师归纳总结 提取白酒中的酒精蒸馏CaO + H第 6 页,共 14 页从 95% 的酒精中提新制的生石灰蒸馏2O CaOH 2- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点取无水酒精从无水酒精中提取镁粉蒸馏Mg + 2C2H5 OH C2H5 O2 Mg + H2肯定酒精C2H5O2 Mg + 2H2 O 2C 2H 5OH + MgOH2提取碘水中的碘汽油或苯或萃取分液四氯化碳蒸馏溴化钠溶液溴的四氯化碳洗涤Br 2 + 2I- = I2 + 2Br-萃取（碘化钠）溶液分液乙醇NaOH 、Na2CO3、洗涤CH 3CO
21、OH + NaOH CH3 COONa + H2 O 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 + NaHCO3 溶 液 均（乙酸）蒸馏H 2O 可CH3COOH + NaHCO3 CH 3COONa + CO2+ H 2O 乙酸NaOH 溶液蒸发CH 3COOH + NaOH CH3 COO Na + H2O （乙醇）稀 H 2SO 4蒸馏2CH 3COO Na + H2 SO4 Na 2SO4 + 2CH 3COOH 提纯蛋白质蒸馏水渗析浓轻金属盐溶液盐析高级脂肪酸钠溶液食盐盐析（甘油）七、有机物的结构 牢牢记住： 在有机物中 H：一价、 C：四价、 O ：二价、
22、 N（氨基中）：三价、 X（卤素）：一价（一）同系物的判定规律1 一差（分子组成差如干个 CH2 ）2 两同（同通式,同结构）3 三留意（ 1）必为同一类物质；（ 2）结构相像（即有相像的原子连接方式或相同的官能团种类和数目）；（ 3）同系物间物性不同化性相像；因此, 具有相同通式的有机物除烷烃外都不能确定是不是同系物；此外, 要熟识习惯命名的有机物的组成,如油酸、亚油酸、软脂酸、谷氨酸等,以便于辨认他们的同系物；（二）、同分异构体的种类1碳链异构名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点2位置异构3官
23、能团异构（类别异构）（详写下表）4顺反异构5对映异构（不作要求）常见的类别异构组成通式可能的类别典型实例2OHCnH 2n烯烃、环烷烃CH 2=CHCH3 与CnH 2n-2炔烃、二烯烃CH C CH 2CH 3 与 CH 2=CHCH=CH2Cn H 2n+2 O 饱和一元醇、醚C2H5 OH 与 CH 3OCH 3醛、酮、烯醇、环醚、环CH 3CH 2CHO 、CH 3COCH 3、CH=CHCHCnH 2nO CnH 2nO 2醇与羧酸、酯、羟基醛CH 3COOH 、HCOOCH3 与 HO CH 3 CHO CnH 2n-6 O 酚、芳香醇、芳香醚与Cn H 2n+1 NCH 3CH
24、2 NO 2 与 H 2NCH 2 COOH 硝基烷、氨基酸O 2葡萄糖与果糖 C6H 12O 6、Cn H 2O m 单糖或二糖蔗糖与麦芽糖 C12H 22O 11 （三）、同分异构体的书写规律书写时,要尽量把主链写直,不要写得扭七歪八的,以免干扰自己的视觉；思维肯定要有序,可按以下次序考虑：1 主链由长到短,支链由整到散,位置由心到边,排列邻、间、对；2 根据碳链异构位置异构顺反异构官能团异构的次序书写,也可按官能团异构名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点碳链异构位置异构顺反异构的次序书写,不
25、管按哪种方法书写都必需防止漏写和重写；3 如遇到苯环上有三个取代基时,可先定两个的位置关系是邻或间或对,然后再对第三个取代基依次进行定位,同时要留意哪些是与前面重复的；（四）、同分异构体数目的判定方法1 记忆法 记住已把握的常见的异构体数；例如：（1）凡只含一个碳原子的分子均无异构；（2）丁烷、丁炔、丙基、丙醇有 2 种；（3）戊烷、戊炔有 3 种；（4）丁基、丁烯（包括顺反异构）、C8H 10 （芳烃）有 4 种；（5）己烷、 C7H 8O （含苯环）有 5 种；（6） C8H 8O 2 的芳香酯有 6 种；（7）戊基、 C9H 12（芳烃）有 8 种；2 基元法 例如：丁基有 4 种,丁醇
26、、戊醛、戊酸都有 4 种3 对称法（又称等效氢法）等效氢法的判定可按以下三点进行：（1）同一碳原子上的氢原子是等效的；（2）同一碳原子所连甲基上的氢原子是等效的；（3）处于镜面对称位置上的氢原子是等效的（相当于平面成像时,物与像的关系）；八、具有特定碳、氢比的常见有机物 牢牢记住： 在烃及其含氧衍生物中,氢原子数目肯定为偶数,如有机物中含有奇数个 氮原子,就氢原子个数亦为奇数；当 n（C） n（H）= 1 1 时,常见的有机物有：乙烃、苯、苯乙烯、乙二醛、乙名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点二酸
27、；当 n（ C） n（H）= 1 2 时,常见的有机物有：单烯烃、环烷烃、饱和一元脂肪醛、酸、酯、葡萄糖；当 n（C） n（H） = 1 4 时,常见的有机物有：甲烷、甲醇、尿素 CONH 22；当有机物中氢原子数超过其对应烷烃氢原子数时,其结构中可能有NH 2 或 NH 4+,如甲胺 CH 3NH 2、醋酸铵 CH 3COONH 4 等； 烷 烃 所 含 碳 的 质 量 分 数 随 着 分 子 中 所 含 碳 原 子 数 目 的 增 加 而 增 大 , 介 于75%85.7% 之间；在该同系物中,含碳质量分数最低的是 CH 4；单烯烃所含碳的质量分数随着分子中所含碳原子数目的增加而不变,均为
28、 85.7% ；单炔烃、苯及其同系物所含碳的质量分数随着分子中所含碳原子数目的增加而减小,介于 92.3%85.7%之间,在该系列物质中含碳质量分数最高的是C2H 2 和 C6H 6,均为 92.3% ；含氢质量分数最高的有机物是：CH 4肯定质量的有机物燃烧,耗氧量最大的是：CH 4完全燃烧时生成等物质的量的 羧酸、酯、葡萄糖、果糖（通式为 九、重要的有机反应及类型 1取代反应酯化反应CO 2 和 H2O 的是：单烯烃、环烷烃、饱和一元醛、Cn H 2n O x的物质, x=0 ,1,2, ）；名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 14 页精选学习资料 - - - - -
29、 - - - - 名师总结 优秀学问点水解反应CH 3COOC 2H 5+H 2O无机酸或碱CH 3COOH+C2H 5OH2加成反应3氧化反应2C 2H 2+5O 2点燃4CO 2+2H2O 2O 2CH 3CH 2OH+O2Ag网2CH 3CHO+2H5502CH 3CHO+O2锰盐+2Ag +3NH3+H 2O6575CH 3CHO+2AgNH32OH4消去反应名师归纳总结 C2H 5OH浓H2SO 4CH 2 CH 2+H 2O 第 11 页,共 14 页1705水解反应酯、多肽的水解都属于取代反应- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 6热裂化反应
30、（很复杂 ）名师总结优秀学问点C16H 34C8H 16 +C 8H 16 C16H 34C14 H 30+C 2H 4 C16H 34C12H26+C4H8 7显色反应含有苯环的蛋白质与浓 HNO 3 作用而呈黄色8聚合反应十、一些典型有机反应的比较名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点1反应机理的比较（1）醇去氢：脱去与羟基相连接碳原子上的氢和羟基中的氢,形成；例如：+ O 2 羟基所连碳原子上没有氢原子,不能形成,所以不发生失氢（氧化）反应；（2）消去反应：脱去X（或 OH ）及相邻碳原子上
31、的氢,形成不饱和键；例如：（3 ）酯化反应：羧酸分子中的羟基跟醇分子羟基中的氢原子结合成水,其余部分相互结合成酯；例如：2反应现象的比较例如：与新制 CuOH 2 悬浊液反应的现象：沉淀溶解,显现绛蓝色溶液 存在多羟基；沉淀溶解,显现蓝色溶液 存在羧基；加热后,有红色沉淀显现 存在醛基；3反应条件的比较同一化合物,反应条件不同,产物不同；例如：浓 H 2SO 4（1） CH 3CH 2OH170CH2 =CH 2+H 2O（分子内脱水）2CH 3CH 2OH 浓 H 2SO 4 CH 3CH 2 O CH 2CH 3+H 2O （分子间脱水）140（2）一些有机物与溴反应的条件不同,产物不同；
32、名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 14 页精选学习资料 - - - - - - - - - 名师总结 优秀学问点十一、几个难记的化学式硬脂酸（十八酸）C17H 35COOH 硬脂酸甘油酯软脂酸（十六酸,棕榈酸）C15H 31 COOH 油酸（ 9- 十八碳烯酸）CH 3CH 2 7CH=CHCH 27COOH 亚油酸（ 9,12- 十八碳二烯酸）CH 3CH 24CH=CHCH 2CH=CHCH 27COOH 鱼油的主要成分：EPR（二十碳五烯酸）C19H 29COOH DHR （ 二 十 二 碳 六 烯 酸 ） C21H 31COOH 银氨溶液AgNH 32OH 葡萄糖（ C6H 12O 6） CH 2OHCHOH 4CHO 果糖（ C6H 12 O6） CH 2OHCHOH 3COCH 2OH 蔗糖 C12 H 22O 11（非仍原性糖）麦芽糖 C12H 22O 11 （仍原性糖）淀粉 C6 H10O 5n （非仍原性糖）纤维素C 6H 7O 2OH 3 n（非仍原性糖）名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 14 页