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1、食物中的营养物质课题第一节 食物中的营养物质学习目标1.说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。2.列举几种无机盐和维生素的缺乏症状。3.关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。学习方法自主、合作、展示、交流糖 类直接为生理活动提供能量脂 肪储能备用蛋白质为人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料知识导学： 食物中的营养物质供能物质 水：是人体细胞的主要成分之一，参与人体各种生理活动非供能物质 无机盐：是构成人体组织的重要原料维生素：调节人体的生命活动 膳食纤维：辅助人体对食物的消化和吸收 知识提纲：1.人类所需要的营养物质主要是 提供的
2、。1.食物中含有_,_,_,_,_,_六大营养物质。2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读P19P20文字，并合作完成下表： 类型作用来源 （哪些食物中比较多）蛋白质 糖类脂肪3.水是 的主要成分之一，约占体重的 。人体的 活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 ，只有溶解在水中才能运输。4.几种无机盐缺乏时的症状和食物来源（查找书中23页表格）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患 中老年特别时妇女缺钙，易患 含磷的无机盐 、 、肌无力、骨痛等含铁的无机盐 （乏力、头晕等）含碘的无机盐 ，儿童的智力和体格发育出现障碍含锌的无机盐 、 发生障碍5.维生素的种类很多。维生素不是构成
3、细胞的 ，不为人体提供 ，人体每日对它们的需要量 。但是维生素对人体有重要作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 ，甚至 。维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、 症、 症 维生素B1神经炎、 、消化不良、食欲不振维生素C 坏血病、抵抗力下降维生素D佝偻病、骨质疏松症知识闯关( )1.下列食物中含有维生素C最多的是 A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒( )2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶( )3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 A.镁 B.锌 C.铁 D.钙( )4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防 A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症( )6.脚气病患者应该多吃的食物是A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉( )7.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，长此以往会造成身体缺乏 A.蛋白质和维生素 B.脂肪和无机盐 C.维生素和无机盐 D.蛋白质和脂肪( )8.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些 A.米饭.馒头 B.鱼、肉、奶、蛋 C.新鲜蔬菜、水果D.奶油、巧克力3