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1、金沟中心校杨家咀小学学生营养改善计划实施方案根据区教育局制定的西固区教育局农村义务教育学生营养改善计划实施方案的文件精神，根据我校的实际情况，特制订本方案。一、工作目标以促进农村义务教育阶段学生健康成长为宗旨，努力改善我校学生营养状况，切实提高我校学生健康水平，办好人民满意的教育。二、基本原则因地制宜、突出重点、加强监督、规范管理、落实责任，认真实施农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。三、供餐方式、内容和流程(一)供餐方式。我校在3月11日至4月11日期间，由联系的超市配送，之后按照教育局的统一要求进行实施。(二)供餐内容。严格按照关于印发省教育厅关于印发西北地区农村义
2、务教育学生营养食谱的通知的通知(西教发201320号)的要求，科学制定供餐食谱，做到合理搭配、营养均衡、保证质量。(三)供餐流程1、食品贮存。我校建立制定符合安全卫生标准的食品储藏、储存场所，配备必要的食品储藏保鲜设施，建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度。严禁不符合卫生安全要求的食品流向学生餐桌。2、食品加工。我校的营养早餐的加工严格执行餐饮服务食品安全操作规范，由值班教师在学校食堂加工，食品加工教师必须有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前后及时用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品前洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工
3、场所内吸烟。3、接收分发。我校确定专人接收供餐企业配送的食品，并按时、按量分发给学生。认真做好配送食品的接收、保管、发放登记工作，建立食品收发台账。4、食品留样。做好每日食品留样工作，每餐次的食品成品必须留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。四、实施办法1、人员安排按学校的营养早餐发放安排，保证每天有早餐发放人员，学校保安协助发放。2、完善供餐机制（1）、营养早餐从本学期3月11日起开始供应。通过召开家长会、班
4、会、团队会等形式做好各项工作。（2）、营养早餐配食种类以稀饭、馒头、鸡蛋、牛奶（品牌袋装）、豆浆为主，不定期轮换配餐。（3）、校长为实施学生营养早餐改善计划的第一责任人，学校安排的总务负责人、后勤教师为具体责任人。（4）、早餐供应时间为早上10点整开始，10点半结束。（5）、每天供应的早餐要在储藏柜中留存样本，出现问题立即启动相应的应急预案。五、保障措施成立组织机构。我校成立了学生营养改善计划实施工作领导小组。组成人员如下：(一)工作领导小组组 长：马荷江 成 员：王德元 线明高 管红英 瞿小翠 梁烽 王成宏(二)膳食委员会名单: 家长代表：马全胜教师代表：马荷江学生代表：王小莉村 代 表：王正才金沟中心校杨家咀小学学生营养改善计划实施方案金沟中心校杨家咀小学2013-3-15- 4 -