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1、小学生买零食情况研究性学习报告胜利路小学 六年级一班陈亦诺 李睿涵 陈冰 王瑞祥 郭璐嘉指导教师 官文美联系 小学生买零食情况研究性学习报告开题报告一、选题过程关于小学生吃零食现象现状：如果你从我们学校经过，你会发现一种奇怪现象，放学后，大局部同学不是向家方向走去，而是以迅雷不及掩耳速度、如饿虎扑食般地朝学校对面小卖部冲去。他们掏出家长给零花钱，买了一些色彩鲜艳、包装简易，还赠小玩具食品；每到放学时间，马路两侧就会冒出很多流动摊位：鸡翅、爆米花、臭豆腐、糯米团、糖葫芦，现做现卖。小贩吆喝声吸引了饥肠辘辘同学，把小摊围个水泄不通；瞧，一个胖嘟嘟小男孩左手辣条，右手可乐，吃得多么津津有味。有零花钱
2、同学掏钱随手就买了，潇潇洒洒地扬长而去；没零花钱同学只得眼巴巴看着迟迟不肯离去；马路上已是拥挤不堪，果皮和纸屑随处可见，这种现象不但严重影响了上学和放学交通平安和原本稳定周边秩序，而且也不符合饮食卫生，严重地危害我们小学生身体安康。加之校门前这条路比拟窄，人车流量又大，很容易造成事故。如今零食越来越让人爱不释手了，如：看电影时要买点，聊天时也要买点，但是零食吃了会使人厌食，有些小孩会有蛀牙，给人带来危害，因此，选择此课题并进展调查研究。二、研究过程课题共经历四个阶段，完本钱次调查研究。准备阶段调查阶段实地调查、问卷调查、上网和到图书馆查资料整理资料完成整体报告及正式报告和个人体验报告。三、结果
3、分析通过开展对这一课题研究，大幅度地增加了我们对零食认识，吃零食是一个普遍问题，因为现代人特别是小学生需要更好口味，饭后休闲食品，就都去买零食，但是这却造成了零食对人体危害。乱吃零食对人体危害十分大，也容易让小学生养成乱花钱坏习惯，所以我们得合理吃，从而我们提出了几点建议。四、感受我们用了近一个月时间研究小学生买零食情况调查报告这一课题，收获很大。使我们根本了解了乱吃零食对人体危害，我们通过这次有意义研究活动，增强了安康意识。五、问题1、采访时，由于问题没设计好，采访任务进展不顺利。2、查阅资料是，由于过于疏忽，和目标不明确，导致一些资料几经周折才找到，最终导致研究速度很慢。3、进展调查问卷时
4、，有很多同学不愿意合作。结题报告小学生买零食情况调查报告 摘要：零食以成为现如今人们最爱，吃零食对人身体安康是大家最为关心一件重要事。经过我们调查，不仅发现学校附近小零食对学生安康存在着许多不好地方，给学生生活带来了诸多不便；研究说明，学校附近小零食卫生需要加强，卖种类要标准，这样才能到达平安食用。关键词：卫生 环境 安康引言一、 研究背景： 由于现在学生，几乎都是独生子女，家长都比拟疼爱，对于孩子提出来要求，根本上都容许，造成孩子偏爱零食，再加上学校里面本身有小卖部，同学们买零食情况普遍存在，为此，我们小组在这方面进展了调查研究。 二、研究目： 1通过调查了解零食危害性和标准零食好处。2针对
5、局部人偏爱零食不良习惯，提出整改措施。 三、研究时间：2014年12月2日-2014年12月20日四、研究方法： 观察法、问卷法。其中，调查分两局部：1到小卖部沿途去进展实地观察；2到零售店，路边摊等公共场所进展问卷调查，调查对象为小学生、青年、中年人、老人等经常出入零食店人群。五、小组分工：组长：陈亦诺负责撰写报告及汇报 组员：负责观察及问卷调查 负责总结材料 负责课件制作 六、研究问题： 1零食危害性。 2怎么吃零食有易于身体？ 3吃什么零食才对身体好？ 一、零食危害现在很多零食都添加了大量人造原料，这些原料包括反式脂肪、膨化食品还有添加大量人工色素食品和饮料，这些原料都会对孩子大脑发育造
6、成危害，所以家长们要留神。1、反式脂肪反式脂肪又名反式脂肪酸，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等食品。孕妇摄入过量反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿、乳母也会通过乳汁将反式脂肪酸给婴儿，造成幼儿缺乏必需脂肪酸，从而影响他们生长发育，还可能造成幼儿大脑脂质缺乏，影响他们智力发育。2、膨化食品膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特点，颇受儿童们喜爱。不过，国内外医学专家认为，膨化食品不是真正平安或安康食品，如果孩子长期食用这类食品，对他们大脑和体质发育都是有害无益。经常吃膨化食品对儿童(特别是3岁以下孩子)伤害是很大，因为膨化食品含铅量较高。儿童处于生长发育阶段，对于铅吸收量是成人数倍，而
7、孩子对铅排泄功能比拟弱，这就更容易蓄积体内。当有害重金属累积到一定量时候，就会对人体神经、消化、造血等系统造成明显损害，尤其会导致认知障碍或思维能力下降。比方：会干扰人思维、意识与记忆功能，引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵、脑损伤、智力下降，严重者可能痴呆。3、人工色素如今儿童食品名目繁多，包装讲究，色彩绚丽，但其中一些含有色素彩色食品潜伏着危害人体安康隐患。针对以上情况，医生建议，零食少吃一点，吃东西吃天然点。严格控制儿童饮食，让儿童多吃一些天然食品，买加工食品时尽量选择不加任何人工添加剂食品。有关资料显示，油炸食品、腌制食品、加工肉食、碳酸饮料、方便食品、罐头、冷冻甜品
8、及烧烤食品被列在世界卫生组织评定十大“垃圾食品之内。零食吃多了，会导致肥胖和肠胃不适，影响孩子身体正常发育，如，薯条等油炸食品多数是用二次利用“返用油加工，多吃会刺激肠胃，引起喉咙痛；雪糕等冷冻食品也会影响肠胃，因为儿童胃肠黏膜对冷刺激非常敏感，食入过多冷饮会使胃肠道血管突然收缩，影响局部血液供应和胃液分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等病症；多吃糖果容易发生龋齿和引起肥胖，而且甜食含大量蔗糖，除供应热能外并无其他营养，多吃会影响食欲，使蛋白质等其他营养物质摄入缺乏，从而影响儿童生长发育。因此建议孩子们少吃或不吃这些单纯提供热量却不含其他营养素、或所提供物质超过人体需求、变成多余成分“垃圾食品。二
9、、怎么吃零食有易于身体在正常情况下，人们可以通过一日三餐来满足对营养素生理需要，没有必要再去吃零食。但在某些特殊情况下，吃一些零食对身体会有好处。下面就举几个例子来加以说明：老年人。适当吃些零食对身体安康有益处。为什么呢因为老年人消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然是一日三餐，就不能满足老年人对营养素需要。因为消化机能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较多负担，常常会出现消化不良病症。如果每餐吃七成或八成饱，在两餐之间感到饿了，吃一点易消化、富于营养零食，既保证老年人正常营养需要，又不会给胃肠造成过重
10、负担。 战胜美食诱惑一个方法是保证它们不会在你触手可及地方出现。想想吧，如果你办公桌、橱柜、书桌抽屉或者其他地方放满了糖果、巧克力、曲奇饼那你要时刻准备着跟自己欲望作斗争了。购物时候别忘了买一些胡萝卜、芝士、果仁、新鲜水果、苹果酱、酸奶和全麦饼干。把这些既安康又轻便零食放在你周围，可以防止你一时控制不住自己嘴。另外一局部想吃东西驱动力来自于你已经形成吃零食习惯，在肚子并不饿时候也会特别想吃一块巧克力蛋糕或一杯草莓新地。因此你要尝试去发现自己弱点。问一下你自己：“在什么情况下我会特别想吃东西呢？ 学龄儿童。这个年龄组孩子正是长知识、长身体时期。但是，他们由于种种原因，早餐总是吃得急匆匆，或由于早
11、餐简单而营养较差，或口味单调影响儿童食欲，造成早餐吃得少就匆匆赶去上学，而未到午餐就感到肚子饿了，直接影响第三、四节课学习效果。在这种情况下，如果在上午10点左右吃一点零食，就可以圆满地解决这一矛盾。西方兴旺国家已经采取措施解决小学生课间餐问题。中国营养工作者也屡次呼吁在有条件学校采用课间餐，并且已做过小范围试点，结果令人非常满意，不仅使学生学习效果好，身体素质也有所提高。 三、应该吃什么样零食首先不应该总是吃营养价值低、仅提供热能加工食物，如饼干等。而要变换把戏，吃一些煮鸡蛋、牛肉干、牛奶等营养丰富食物。当然，这类食品需要一定时间和场所加工，只有在条件允许情况下才能采用。我们应该有一个概念，
12、一是不能一概反对吃零食，二是吃零食要讲究营养，不能只图解馋，三是吃零食一定要适量，不能影响下一次正餐，打乱正常进餐习惯，以免影响消化吸收正常规律。零食种类就目前而言，大致可以分为：蜜饯类、果汁类、膨化类、乳制品类、糕饼类、甜糖类、动物蛋白类等。20062007年，中国疾病预防控制中心在北京、湖北做一项零食消费调查结果显示，方便面竟然是孩子们零食最爱！ “我孩子也爱吃方便面。中国疾病预防控制中心营养与食品平安所公共营养室张兵主任很有体会地说，“家长不可能完全限制孩子吃零食，只能减少吃次数。在对小学生调查中发现，方便面已经成为他们最喜欢吃零食了，其次才是薯片、虾条、干脆面等。调查结果还显示，60%
13、以上儿童少年每天都在吃零食，零食消费率以35岁组儿童为最高。 其实，零食并非一无是处，关键是把什么东西当零食和什么人吃什么零食。 “零食也是人们摄取营养一个来源，并不等于是垃圾食品。张兵说，比方上幼儿园孩子，通常下午5点就吃完了晚饭，回到家中或多或少都得再补充点食物，要不根本“撑不到第二天早上。这个时候，选择什么食物当作“零食就非常重要了。老年人也是，消化功能弱，专家们经常提倡要少食多餐，随时补充点营养。还有上班族，脑力消耗大，下午茶时间不妨吃点水果等，这些都是安康零食。 正是因为这些客观问题，卫生部和中国疾控中心正在制订中国居民零食消费指南，就是从营养角度告诉人们，零食应该怎么吃，吃什么，防
14、止因为不正确吃零食习惯埋下疾病隐患。 比方对于孩子爱吃方便面问题，张兵分析，首先是市场上很容易买到，其次家长们工作一忙，没时间做饭，就用方便面充数，时间一长，孩子们也自然喜欢上了。 但是，家长需要明白，高糖、高盐成品零食会影响正餐食欲，使味蕾敏感度下降，越吃口味越重，日后患高血压、糖尿病几率就大。 所以，对于爱吃方便面孩子来说，家长可以扔掉其调料包，自己放置调料，然后再加煮一些新鲜蔬菜。这样一来，被很多人批评营养不全方便面，完全可以在你手中轻松地变成“营养快餐。 即将于今年8月份公布中国居民零食消费指南，将对零食进展分类，并会将零食摄入量进展详细讲解，并做成图谱，比方一包方便面相当于多少碗米饭
15、，一包薯片相当于多少猪肉等。 中国居民零食消费指南公布之前，张兵想告诉家长，一定要控制孩子每天只吃一种零食，分量不能过多。不要让孩子吃口味重零食，多把水果、酸奶、牛奶、黄瓜、西红柿等当作零食。 吃零食大多是孩子，不过好多大人吃也很频繁！孩子们大多数是女孩子吃，男孩子也有很多，一般是牛板筋、鱿鱼丝、海苔、开心果、蛋塔、薯片、巧克力、薄荷糖、曲奇饼干、怪味豆、果冻、蛋糕、糖果、辣味鱼条、妙脆角、虾条、香菇丝呵呵好吃吧？很诱人！四、问卷调查，列表调查。1 你爱吃零食吗？A爱 B不爱 C一般2 你每周吃几次零食？A0次 B12次 C4次以上3 你认为经常吃零食对身体有影响吗？A有 B没有 C不一定4
16、当你经过零食店时，你会忍不住进去买零食吗？A会 B不会 C不一定5 你吃完零食后会乱丢垃圾吗？ A会 B不会 C不一定6 当你脸上长了痘痘时，你还会继续吃零食吗？A会 B不会 C不一定7 你能控制自己买零食想法吗？A能 B不能 C一般小学生买零食调查表姓名班级年龄你最喜爱零食名称你为什么喜欢吃这些零食成份含有什么添加剂是否有保质期和生产日期你每周花在买零食钱大约多少元？再计算一下，每年大约花多少钱买零食？统计分析：第1题、有60%人喜欢吃零食；有20%不爱吃零食；还有20%人无所谓。看来大多数人都是喜欢吃零食，说明零食在大多数人眼中还是具有诱人性。第2题、有10%人一周不吃零食；有40%人一周
17、吃12次；有50%人一周吃4次以上。可以看出，我们每周都会吃很多零食。第3题、有50%人知道吃零食对身体不好；有18%人认为吃零食对身体没有影响；有32%人认为不一定。这说明大家还是对零食是有意识性。第4题、有20%人会忍不住进去买零食；有50%人不会；有30%人不一定。看来大局部人都会很好调节吃零食想法。第5题、有50%人吃完零食后会乱扔垃圾；有30%人不会；有20%人不一定。这说明零食不仅仅对人身体上有危害，而且还会造成环境污染。第6题、有60%人在脸上长痘痘时不会吃零食；有20%人会；有30%人不一定。看来大局部同学对自己形象还是很在乎，绝不在长痘痘时吃零食了。第7题、有50%人能控制自
18、己吃零食想法；有10%人不能；有40%人一般。这说明大家都能很好控制自己有时想法。看来大部分人自我控制意识较强，不容易受诱惑。五、我们建议：吃零食之3大原那么人体所需要营养物质主要通过一日三餐获得，零食只能是一种补充，因此零食不能无节制地吃。原那么1：不要让零食喧宾夺主许多儿童零食不离口，走路时吃、做作业时吃、看电视时吃、聊天时还吃。这样吃零食不仅影响了正餐，甚至还以零食代替了正餐。我们知道，人体消化系统工作是有规律。当进食食物到达一定数量后，胃部就会出现饱足感。此时，我们对食物就不会再有欲望。过一段时间之后(一般24个小时)，胃里食物根本排空，胃肠就要加快蠕动，胃液、肠液和胆汁就要加快分泌，
19、这就给大脑发出了信号我饿了。此时，人就会出现饥饿感，我们就需要进餐。但对那些零食不离口孩子来说，他们胃里不断有食物进入，总不能被排空。这样，在吃正餐时，他们就会缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐进食太少，很快又会出现饥饿，他们就要再吃零食。久而久之，人体消化系统正常工作节律被破坏，消化功能紊乱，必然会影响他们身体安康。原那么2：合理安排吃零食时间两餐之间，上午九十点钟和下午三四点钟，离正餐时间已有2个多小时。由于儿童代谢较成人快，此时，他们可能会出现轻微饥饿感。如果能够让他们适量地吃些零食，就会起到防止饥饿和增加营养作用，也不会出现影响正餐进食情况。原那么3：选择有营养食品要选择富有营
20、养食品作为零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各种薯片、话梅干、果冻等食品营养价值比拟低，不宜长期作儿童零食。吃零食之7大不宜零食可以吃，但必须讲求科学。当前许多儿童吃零食方法不科学，以致影响了身体发育。不少孩子在晚餐之后，边做作业边吃零食，或者边看电视边吃零食，更有甚者上床以后还要吃零食。这样进食结果，必然导致进食过量，而这段时间，孩子又没有什么体力活动。长此以往，容易导致体重超标。我国儿童营养特点是：蛋白质和热能供应充足，脂肪和食盐过多，而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供应缺乏。因此，应当适当减少脂肪供应，而增加矿物质、微量元素以及膳食纤维供应，如多吃蔬菜、水果和
21、粗粮。现在孩子喜欢小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量过多食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品对食物中维生素破坏较多，不宜吃得太多。所谓高糖食品不仅包括参加太多蔗糖甜食和糖果，也包括以淀粉为主要成分食品，如膨化食品和饼干、面包，因此这类食物要少吃。现在市场上无糖食品渐渐多了起来，但它并不是没有甜味，而是用一种叫木糖醇东西代替了糖甜味，父母可给孩子选择这类食品，既平安也能满足宝贝口感。目前市场上销售饮料绝大多数含糖均较高，如各种果汁饮料、碳酸饮料、茶饮料。同时这些饮料还包含可能会对儿童生长发育造成
22、不良影响色素、香精和防腐剂。有些儿童饭量不大，但体重却严重超标，究其原因，原来他们每天喝三四瓶饮料，使糖摄入量太多，导致肥胖。有些体弱儿童大量喝饮料影响食欲，使正餐食量减少，阻碍身高、体重增长，并可能出现多动、脾气暴躁及贫血等病症，国外称之为“果汁饮料综合征，在我国也相当常见。因此我们主张孩子们以喝白开水为主，可以辅助喝一些家庭自制新鲜果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶搅在一起)，既营养丰富，又清洁卫生。天热炎热时，身热如焚，吃些冷饮使人暑热顿消、心爽气舒，有助于体热消散，对防暑降温大有裨益。但是，当前许多儿童却吃冷饮成癖，冰棍、冰淇淋可以一连吃几支，每天喝几瓶冰冻饮料也屡见不鲜。大
23、量食用冷饮，会使胃肠道温度骤降，局部血液循环减少，容易引起消化功能紊乱，同时还可以诱发经常性轻微腹痛。冷饮虽然也含有一些营养物质，但并不全面，不符合平衡膳食要求，长期嗜食冷饮必然影响正常营养摄入，从而影响生长发育和身体安康。麦当劳、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，营养不均衡(缺乏蔬菜、水果)，长期吃对儿童正常生长发育不利，有些儿童常吃这些食品从而造成肥胖。因此给孩子规定一星期或一个月去一次即可，不可天天吃。近年来，不少厂家为了引诱儿童购置他们小食品，在包装袋内附带游戏卡或各种小饰品、小玩具。这些附带物没有经过消毒，不符合食品卫生要求，极易传染疾病。再有这些玩具存在极大平安隐患，容易误吸误食。我国已
24、明令制止食品中附带玩具。安康零食葵花籽养颜：葵花籽含有高质量蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质。它所含亚油酸极其丰富。亚油酸具有保持人体皮肤微血管正常通透性和保持皮肤免遭各种射线损害作用，因而有助于皮肤细嫩，防止皮肤枯燥和皮肤病斑。另外，亚油酸对皮炎和鳞屑肥厚有一定治疗效果。葵花籽还含有丰富尼克鲜和维生素B1，前者有助于防治糙皮 症，对预防皮肤粗糙、增厚、脱屑及色素沉着有积极意义；后者为抗脚气病维生素。可维持人正常食欲、肌肉弹性和安康精神状态。 花生防皮肤病：花生中富含维生素B2，正是我国人们平日膳食中最为缺乏维生素之 一。因此平常多吃花生，不仅能补充平时膳食中维生素B2之缺乏，而且有助于防治身
25、体疲 乏、唇裂、眼睛发红发痒、溢脂性皮炎、等有损安康美容多种疾病，使人肌肤保持润泽细腻，身体强健健美状态。 芝麻防皮肤癌：芝麻富含高质量蛋白质、脂肪、多种维生素和微量元素，亚油酸含量也 很高，其中维生素E含量最丰富。维生素E具有强氧化作用，可以干扰和消除游离基对细胞 破环，防止了因不饱和脂质氧化而产生过氧化物对人体毒害，阻碍色素斑及老年斑形成，因而是滋润肌肤、乌发养颜、延缓衰老佳品。此外，维生素还能防止皮肤中胆固醇 受阳光和紫外线照射而产生致癌物，对癌有一定预防作用。胡萝卜明目：胡萝卜中含有丰富维生素A和C，加上植物中大量维生素E特殊生理作用 ，多吃胡萝卜可以保持眼睛青春魅力。 核桃您已经评论
26、过了!桃中含有丰富生长素，能使指甲巩固不易开裂。同时核桃中富含植物蛋白能 促进指甲生长。常吃核桃，有助于指甲秀美。 青梅 西梅亲戚，含有西梅大局部成分，貌似是日本小姑娘最爱，抛开民族感情不说，美容保健效果还是不错。 海苔 通常来说海里东西脂肪、胆固醇含量都不是很高，氨基酸、微量元素等人类需要营养都很丰富，海苔也是一样热量低、纤维高，富含丰富维生素B族，据说还能抗癌。 西梅 传说中最完美零食，富含丰富膳食纤维素和各种微量元素，据说保存了鲜果中除维C之外全部营养，集聚美容、减肥、保健之成效，加之本身热量少少，自然成为排名第一零食。提子 提子含丰富维他命C及E，为皮肤提供抗氧化保护，有效对抗游离基，
27、减轻皮肤受外来环境侵袭。提子是营养价值很高果品，特别是含糖类很高，因此容易产内热，所以阴虚内热，津液亏损，便秘者不宜食。总之，提子营养丰富，糖多性温，多食会引起内热、便秘或腹泻、烦闷不节等副作用。枣子防止坏血病：枣中维生素C含量十分丰富、被营养专家称作活维生素C丸。膳食中 假设 维生素C缺乏，人就会感到疲劳倦怠，以致产生坏血病。结论1.小学生购置零食是普遍现象，事出有因，并且难以完全杜绝。2. 低价位食品尽管质量可疑，但是他们能够负担，因此是同学们首选。3. 校外小店是零食主要来源。4. 对于购置零食，不能只靠制止，重要是要让同学们认识到校外小店食品危害，并给出满足他们正常需要“平安通道。建议
28、事实告诉我们，校外小店几乎都不是食品专营店，这里食品没有卫生上保证，尤其是5角含以下价位。有小食品包装不完全，少数会破袋、漏袋。它们大多数没有产地、生产日期和保质期，也就是“三无食品。此外，上学或放学路上吃零食都会影响到正餐质量。上学路上吃，因为在家刚吃完饭，这时候再吃东西，就会把胃撑坏，影响营养丰富正餐吸收。放学路上吃，就会在到家时有“不太饿感觉，同样也会影响营养丰富正餐吸收。因此，我建议：1. 同学们应少买来路不明食品，以防对身体不好。遇到诱惑时，同学之间应该互相劝阻，而不是互相攀比。2. 相关部门应当对校外小店食品卫生和经营资格进展检查，以保证平安、卫生。3. 饿肚子是无法抵抗，爱零食是小孩子天性。所以，建议学校在大课间时统一安排课间餐时间，允许大家把从家中带来食品(如牛奶、水果、坚果等)带去食堂吃，这样既保证了食品平安，又满足了大家需求。需要注意是，要提醒大家注意环境卫生，不乱丢垃圾。4. 用板报形式宣传区分安康食品知识，公布乱吃不平安食品造成危害例子六、组员自评与互评调查心得 陈亦诺自评：在这次调查过程中，我担任组长，让我身上担负着很大责任，胜利路小学六年级一班指导教师：官文美组长：陈亦诺 李睿涵组员：陈冰 郭璐嘉 王瑞祥2014年12月21日