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1、饲料行业基础知识一、 饲料工业： 饲料工业是随着动物营养和饲料科学的发展，在工业化水平提高并达到一定阶段后逐步发展起来的跨行业、跨部门、跨学科的新兴工业。包括五大部分：饲料原料生产、饲料加工（包括全价配合饲料、浓缩料、精料补充料和添加剂预混合饲料）、饲料添加剂生产、饲料机械生产和饲料科研教育、制标和监测检测等服务系统。二、 饲料工业通用的术语：（一） 营养：1、 水分：试样在100-105烘至恒重所失去的重量。2、 干物质：从试样中扣除水分后的物质。3、 粗蛋白质：试样中含氮量乘以6.25。4、 粗脂肪：试样中可溶于乙醚的物质的总称。5、 粗灰分：试样在550灼烧后的残渣。6、 粗纤维：试样经
2、稀酸、稀碱处理，脱脂去灰后的有机物的总称。7、 无氮浸出物：=干物质总量-粗蛋白质-粗脂肪-粗纤维-粗灰分。8、 总能：试样在氧弹中完全燃烧后所释放的热量。9、 消化能：从饲料总能中减去粪能后的能值，亦称表观消化能。10、 代谢能：从饲料总能中减去粪能和尿能后的能值，亦称表观代谢能。11、 净能：从饲料的代谢能中减去热增耗后的能值。12、 国际单位：是表示维生素活性的一种单位。（IU）13、 蛋白能量比：饲料中粗蛋白质（克/千克）与代谢能（兆卡/千克或兆焦/千克）的比值。14、 能量蛋白比：饲料中消化能（千卡/千克或千焦/千克）与粗蛋白质百分含量的比值。15、 总磷：饲料中无机磷和有机磷的总和
3、。16、 有效磷：饲料总磷中可供饲养动物作为磷源利用的部分。17、 日粮：一个个体饲养动物在一昼夜内所采食的各种饲料组分的总量。18、 饲粮：按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料。19、 饲料转化率：消耗单位风干饲料重量与所得到的动物产品重量的比值。（二） 饲料原料：1、 饲料:能提供饲养动物所需的养分,保证健康,促进生长和生产,且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质.2、 饲料组分:构成饲料产品的各种组成成分.3、 饲料原料(单一饲料):以一种动物植物微生物或矿物质为来源的饲料.4、 能量饲料:干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白含量低于20%的饲料.5、 蛋白质饲料:干物质中粗纤维含量低于1
4、8%粗蛋白含量等于或高于20%的饲料.6、 非蛋白氮:为反刍动物提供氮源的氨基酸肽类以外的非蛋白质形态的含氮化合物.又名“非蛋白态氮”.7、 单细胞蛋白:由酵母细菌霉菌藻类等单细胞生物体所构成的蛋白质.8、 粗饲料:天然水分含量在60%以下,干物质中粗纤维含量等于或高于18%的饲料.9、 饲料添加剂:为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质.10、 营养性添加剂:用于补充饲料营养素不足的微量或少量物质.11、 非营养性添加剂:为保证或改善饲料品质,促进饲养动物生产,保障饲养动物健康,提高饲料利用率而掺入饲料的少量或微量物质.12、 促生长剂:为促进动物生长而掺入饲料的添加剂.
5、13、 驱虫保健剂:用于控制饲养动物体内和体外寄生虫的添加剂.14、 抗氧化剂:为防止或延缓饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料的添加剂.15、 防腐剂:为延缓或阻止饲料发酵、腐败而掺入饲料的添加剂.16、 防霉剂:为防止饲料中霉菌繁殖而掺入饲料的添加剂.17、 调味剂:用于改善饲料适口性,增进饲养动物食欲的添加剂.18、 着色剂:为改善动物产品或饲料色泽而掺入饲料的添加剂.19、 粘结剂:为提高粉状饲料成型以及颗粒饲料抗形态破坏能力而掺入饲料的添加剂.20、 稀释剂:与高浓度组分混合以降低其浓度的可饲物质.21、 载体:能够承载活性成分,改善其分散性,并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质
6、.(三)、饲料产品1、配合饲料:根据饲养动物营养需要,将多种饲料原料按饲料配方经工业生产的饲料.2、全价配合饲料:应能满足饲养动物营养需要(除水分外)的配合饲料.3、浓缩饲料:由蛋白质饲料、矿物质饲料、微量元素、维生素和非营养性添加剂等按一定比例配制的均匀混合物.4、混合饲料:由两种以上的饲料原料按一定比例混合的饲料.5、添加剂预混料:由一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例扩大稀释后配制的预混物.6、精料补充料:为补充以粗饲料、青饲料、青贮饲料为基础的草食饲养动物的营养,而用多种饲料原料按一定比例配制的饲料.7、加药饲料:专指掺有为治疗动物疾病的药物的饲料.8、药物添加剂:为预防动物疾
7、病并改善动物产品质量,提高产量而掺入载体或稀释剂的一种或多种药物预混物.9、复合预混料:由微量元素、维生素、氨基酸和非营养性添加剂中任何两类或两类以上的组分与载体或稀释剂按一定比例配制的预混物.(四)、饲料质量1、感官指标:对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性状等所作的规定.2、营养指标:对饲料原料或成品的营养成分含量或营养价值所作的规定.3、加工质量指标:对饲料原料或饲料产品的粒度、混合均匀度、糊化度等所作的规定.4、磁性金属杂质:混入饲料的危害饲料质量、加工设备和动物健康的磁性金属物.5、粒度:饲料原料或饲料产品的粗细程度.6、混合均匀度:饲料产品中组分分布的均匀程度.7、颗粒饲料粉化率:
8、颗粒饲料在特定测试条件下产生的粉末重量占其总重量的百分比.8、颗粒饲料耐水性:供水产动物食用的颗粒饲料在水中抗溶蚀的能力.9、颗粒饲料硬度:颗粒饲料对外压力所引起变形的抵抗能力.10、自动分级:饲料在加工运输过程中混合均匀度降低的现象.11、卫生标准:饲料中对天然、次生、外源性污染有毒、有害物质及病原微生物的安全限量规定.12、有毒、有害物质:饲料原料或产品中所含有的直接或间接影响饲养动物健康、产品质量或危害人体健康的物质.13、交叉污染:不同原料或产品在加工、运输和贮藏过程中发生的相互污染.14、常规分析(概略分析):指用化学分析法测定饲料中的水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分、粗纤维和差值法计算
9、无氮浸出物含量的方法.15、风干样品:指饲料原料及产品样品经风干、晾晒或在65恒温下烘干后,在室内回潮,使其水分达到相对平衡的样品.16、绝干样品:指在100-105烘至恒重后的饲料样品.三、饲料工业生产中的标准:1、国家标准105项,2、行业标准106项, 强制性标准饲料标签和饲料卫生标准 其他为推荐性标准.3、企业标准 饲料企业普遍制定了高于国家标准和行业标准的企业标准,这些标准经行业管理部门审查后在质量技术监督部门备案,企业按备案标准生产.饲料标签:所有饲料产品都要有饲料标签.标识内容包括:(1) 应有“本产品符合饲料卫生标准”字样;(2) 饲料名称和产品成分分析保证值;(3) 有产品执
10、行标准编号;(4) 加有药物饲料添加剂的饲料产品必须标注“含有药物饲料添加剂”字样,并标明准确含量、配偶禁忌和停药期;(5) 有详细厂名、厂址、邮编、电话、生产日期和产品保质期;(6) 饲料添加剂和添加剂预混料产品须标明生产许可证号、产品批准文号,进口饲料和饲料添加剂须标明进口产品登记许可证号;(7) 要标示每个包装物中的净含量(净重);(8) 产品使用说明;(9) 在标签上有出厂检验合格证.饲料卫生标准 规定了饲料、饲料添加剂产品中有害物质及微生物的允许含量及其试验方法.有害物质及微生物包括:砷、铅、氟、霉菌、黄曲霉毒素B1、铬、汞、镉、氰化物、亚硝酸盐、游离棉酚、异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、六六六、DDT、沙门氏杆菌、细菌总数共十七种.