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1、4seconds3seconds2seconds1seconds 将来茶厂 发展趋势自动化自动化节能化节能化标准化标准化连续化连续化机械化机械化未来茶厂未来茶厂清洁化清洁化将来茶厂发展趋势将来茶厂发展趋势节能化节能化增加热能的节约途径增加热能的节约途径 实现机炉一体化实现机炉一体化综合配套措施的应用综合配套措施的应用热能节约中的新设备和新技术热能节约中的新设备和新技术 1 炉体结构的改造炉体结构的改造 新型炉具接受特制多排风孔空心锥体炉芯、预热进风主风道、炉渣保新型炉具接受特制多排风孔空心锥体炉芯、预热进风主风道、炉渣保温灰道及二次风孔等新技术温灰道及二次风孔等新技术,变炉条间隙进风为四周倾斜
2、进风变炉条间隙进风为四周倾斜进风,使其进风力强而使其进风力强而有力有力;燃烧室底部以炉渣灰道取代了悬空的炉条燃烧室底部以炉渣灰道取代了悬空的炉条,以风道预热进风取代了经炉以风道预热进风取代了经炉条干脆进风条干脆进风,使炉膛温度大大提高使炉膛温度大大提高,从而较好地克服了炉条结构烧煤难以克服从而较好地克服了炉条结构烧煤难以克服的弱点。的弱点。2 燃料的选择及利用燃料的选择及利用 为了提高燃料的利用率为了提高燃料的利用率,只要保证稳定的高温燃料环境即可。反烧炉的只要保证稳定的高温燃料环境即可。反烧炉的推行推行,可以大大地变更传统炉灶的诸多缺点可以大大地变更传统炉灶的诸多缺点,极大地提高热效率。反烧
3、法是指燃极大地提高热效率。反烧法是指燃料从炉腔底部加入料从炉腔底部加入,自下而上从预热、干燥、释放出挥发性物质自下而上从预热、干燥、释放出挥发性物质,在上面燃烧在上面燃烧的一种燃烧方法的一种燃烧方法,此外此外,从底部加煤过程中兼有捅炉功能从底部加煤过程中兼有捅炉功能,这种方法炉温较高，这种方法炉温较高，燃烧充分、黑烟基本可以消退燃烧充分、黑烟基本可以消退,从而大大提高热效率。从而大大提高热效率。3 炉内压力的限制炉内压力的限制 依据曹正芳做的试验依据曹正芳做的试验,通过科学限制燃烧炉炉内压力通过科学限制燃烧炉炉内压力,也是改炉节能的也是改炉节能的重要措施。重要措施。4 炉体的维护及保温措施炉体
4、的维护及保温措施 炉壁的散热损失仅次于燃烧废气带走的热量炉壁的散热损失仅次于燃烧废气带走的热量,因此对炉壁进行适当的保因此对炉壁进行适当的保温措施温措施,也是节约热能的有效措施。关于防止炉灶墙体热量散失的措施也是节约热能的有效措施。关于防止炉灶墙体热量散失的措施,赵和赵和涛指出涛指出,可接受膨胀珍宝岩及其制品、轻质泡沫耐火砖以及硅酸铝纤维毡等材可接受膨胀珍宝岩及其制品、轻质泡沫耐火砖以及硅酸铝纤维毡等材料作保温隔热层。除了保温隔热层料作保温隔热层。除了保温隔热层,在炉外壁涂抹一些保温隔热涂料也是必要在炉外壁涂抹一些保温隔热涂料也是必要的的 5 余热的回收利用余热的回收利用 在茶叶加工厂的杀青、
5、烘干作业中在茶叶加工厂的杀青、烘干作业中,排放烟气的余热是各种热损失中最排放烟气的余热是各种热损失中最大的一项大的一项,因此因此,回收和利用余热是节约热能的一个重要途径。浙江泰顺县山回收和利用余热是节约热能的一个重要途径。浙江泰顺县山土羊坪茶场将烘干杀青联用灶用于炒青绿茶的加工土羊坪茶场将烘干杀青联用灶用于炒青绿茶的加工,取得了较好的经济效益。取得了较好的经济效益。机炉一体化,指的是制茶机械与炉灶制成一体。它不仅安装运用便利,有利于设备的系列化、标准化,实现联装作业,改善作业环境,而且也有利于能源节约,是制茶机械今后的一个发展方向,值得各茶机企业及茶厂的重视。(1)扩大摊青场地扩大摊青场地 鲜
6、叶经过适当的摊放鲜叶经过适当的摊放,不仅有利于水分蒸发不仅有利于水分蒸发,而是有利于品质的提高。尤其是雨水叶经确而是有利于品质的提高。尤其是雨水叶经确定时间摊放后定时间摊放后,蒸发部分水分再加工蒸发部分水分再加工,利节能。利节能。(2)提高司炉工烧火技巧提高司炉工烧火技巧 炉工加煤要做到炉工加煤要做到“少量多次少量多次,勤加薄加勤加薄加”,使使炉膛内的火焰既旺又燃烧充分。烧火要求做到炉膛内的火焰既旺又燃烧充分。烧火要求做到三个白三个白,即炉膛火焰要白即炉膛火焰要白,煤烟要白煤烟要白,煤渣要白。煤渣要白。如炉膛又黑又红如炉膛又黑又红,烟囱冒黑烟烟囱冒黑烟,煤渣黑里透白煤渣黑里透白,说说明煤层过厚
7、明煤层过厚,燃烧不充分燃烧不充分,以致造成能耗过大。以致造成能耗过大。在热能的节约中已出现了不少新设备和新技术,比如热泵和热管,若将这些新技术和新设备应用于茶叶加工,产生的效益也应是相当可观的。热泵能够将热量从低温位提升到高温位,是一种有效的节能装置。吸取热泵是利用介质的吸取循环实现热泵功能的一类装置,它接受热能干脆驱动,而不是依靠电能、机械能等其它高级能源。在茶叶杀青和介燥中,大量的中低温废热常常得不到有效的回收和利用,若应用吸取热泵可有望在提高热能利用率、降低温室气体排放量等方面起到良好效果。热管技术是目前国内外争相发展的高新节能技术,发展潜力极大。热管实质上是在一个真空管内填充确定量的经
8、过特殊处理的液体(介质)制成的,它依靠介质的相变达到传热目的。热管技术具有传热效率高,流淌阻力损失少等优点。清洁化 整合资源优势整合资源优势,实现茶厂布局优化实现茶厂布局优化机器设备要升级换代机器设备要升级换代建立规章制度建立规章制度,符合清洁化生产要求符合清洁化生产要求 建立新的企业机制建立新的企业机制,逐步实现企业管理科学化逐步实现企业管理科学化 4123 依据各地的规划,要淘汰无资源优势、布局不合理、管理较落后的小茶厂,改造和重建有确定生产规模和经营实力的加工厂。新建的茶叶加工厂要以省地方标准茶叶加工厂场所基本技术条件为依据,厂房和生活区要分开。老茶厂的改造首先要把烧火区与炒茶区隔开,这
9、些是加工中清洁化生产的第一步,这样可避开交叉污染。新建茶厂的规模以年加工大宗茶30吨或能担当300亩丰产茶园的加工任务为宜。茶叶加工厂通过房子内部墙壁、房顶、窗门改造为清洁光明,以及进出车间的换洗间的实施,还有要有清洁化的茶机(指不含污染材料的茶机),厂房内茶机的合理布局既要操作便利,又要考虑便于清洁化。有条件的要在烟尘和茶尘多的车间都装上吸尘装置,这样才能适应清洁化加工。茶叶加工设备不但要引进,还要改造升级,要探讨茶叶加工的连续化、自动化,提高茶叶加工的科技含量。茶叶加工厂搞好了,要建立一系列规章制度,如茶鲜叶进厂产品质量制度、平安生产制度、卫生管理制度、加工人员的上岗制度、以及各工序的规章
10、制度等等,但既要贴在墙上,又要使加工人员知道,可依据规章制度来实际操作。加工人员必需持卫生健康证上岗,要进行多方面的培训,提高加工人员的卫生平安意识,在茶叶整个初制加工过程中,不要有茶叶落地和人手过多抓摸茶叶等状况。如最近中心电视台新闻节目的每周质量报告中介绍了武义更香茶叶有限公司是如何生产有机茶的全过程,整个有机茶炒制全过程中手是不干脆接触茶叶的,都带着薄膜手套进行操作,而且做到每个工序都有登记,如有问题可追溯到每块茶园。机制的创新,就是初制茶厂优化改造的主体必需是市场化的经济主体。要靠龙头企业、专业合作经济组织等多方来实施,特殊是要引导个体工商企业的老板和社会资原来投资茶叶加工厂。要转变观
11、念,不能就茶厂改造而改造,要明确市场主体,明晰产权关系,先改制后改造,调动企业主动性,充分发挥龙头企业的带动作用,这样才能适应QS认证的须要,这样才能变更落后的茶叶加工业,才能达到清洁化生产的要求。1利用茶机科技资源，加大茶机研制开发力度。2适合规模化加工的茶机设备和生产线 将受到欢迎3茶园机械的研制开发和配套技术探讨 将受到特殊重视连续化 名茶连续化加工的同时也是名茶色香味形的在线形成过程，更须要“机理”听从“茶理”，生产线的自动化联装应与名茶的制茶工艺、品质特点相适应。尤其是一些制茶工艺相对简化的名茶而言，制茶品质冲突更为突出，在生产实践中品质形成的关键工序，主要接受风送冷却回潮、微波回潮
12、保绿等技术，重点解决机制名茶连续化干工序连接的摊凉和及水分平衡难题，以及机制名茶成型与焙香工艺相结合的难题。有些名茶从工艺角度适合连续化加工、而从品质角度不适宜连续化加工，关键是如何将制茶工艺与品质的协调统一.茶产业标准化是一项困难的系统工程，牵涉面广，技术性强，在实施过程中，既要留意把握全局，又要力争重点突破。为此，我们依据我省茶产业发展的须要，依据发呈现代茶产业的要求，主动推动茶产业标准化建设。我们的工作思路是：以全面提升茶叶质量水平、提高茶叶竞争力为目标，以特色茶叶和出口茶叶为重点，以市场需求为导向，以茶叶加工企业为主体，依据实现茶叶从田间到市场全程质量追溯和质量平安有效保障的要求，建立
13、和完善茶叶质量标准体系，大力开展茶产业标准化的宣扬和培训，全面加强茶产业标准化示范区建设，推广生产经营档案制度，加大质量监管力度，逐步建立基地与企业和市场相对接的质量管理限制体系，促进茶产业上规模、创品牌、增效益，实现与国际接轨。茶茶厂厂生生产产标标准准化化茶产业标准化建设主要从三个层次进行推动茶产业标准化建设主要从三个层次进行推动 第一，以通过绿色和有机茶认证的企业为主体，依据国家绿色、有机食品标准要求，完善标准体系，通过经济手段和合同约束，严格依据ISO9000 系列标准和GAP 的要求，对茶叶生产和加工进行质量规范，依据标准体系组织生产和加工，扩大品牌茶叶经营规模。其次，以出口茶加工为重
14、点，依据进口国技术标准和市场准入的要求，建立和完善能与进口国标准和市场准入相适应的标准体系，严格依据出口茶叶标准体系和HACCP 的要求，组织茶叶生产加工，发展出口茶叶基地，扩大茶叶出口。第三，以保障茶叶质量平安为宗旨，依据有机茶卫生平安标准的要求，以通过认证的有机茶叶为重点，建立和完善标准体系，确保出口茶叶符合质量平安标准的要求齐山有机茶标准化示范区齐山有机茶标准化示范区 我国制茶机械化作业技术虽然取得了长足的发展，我国制茶机械化作业技术虽然取得了长足的发展，但与食品工业的机械化相比却存在着较大的差距食品但与食品工业的机械化相比却存在着较大的差距食品业生产技术的发展过程大体要经验业生产技术的
15、发展过程大体要经验5个阶段，即机械化个阶段，即机械化阶段、初级自动化阶段、自动限制阶段、数据化段、阶段、初级自动化阶段、自动限制阶段、数据化段、高级自动化阶段高级自动化阶段(无人化阶段无人化阶段)。目前国内食品加工技。目前国内食品加工技术已处于第四阶段，国外茶叶加丁已进入第三、第四术已处于第四阶段，国外茶叶加丁已进入第三、第四阶段，如日本蒸青茶生产线和英国阶段，如日本蒸青茶生产线和英国CTC生产线。而我生产线。而我国的制茶技术总体上仍处于第一阶段，个别单机或生国的制茶技术总体上仍处于第一阶段，个别单机或生产线处于其次阶段，与国外相比尚存在巨大的差距。产线处于其次阶段，与国外相比尚存在巨大的差距。感谢欣赏感谢欣赏060316017060316017范惠贞范惠贞