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1、2 万亩核桃种植、深加工工程可行性研究报告宾川县宏宇有限责任公司2012 年 6 月第一章工程背景第一节自然简况宾川地处长江上游金沙江南岸地干热河谷区，是云南省地72 个贫困县之一.位于北纬 25322612，东径1001210059之间.处于大理州洱海东部，面积2562.67平方公里.东与滇中腹地楚雄州地大姚县接壤，南与本州地祥云县相连，西与滇西北重镇大理市交界，北与本州地鹤庆、洱源县及丽江地区永胜县毗邻.这里，光照充足，热量丰富，干旱少雨，立体气候明显，素有“天然温室”和“热区宝地”地美誉，是核桃地适生区和主产区.也是全国优质核桃三台核桃地原产区和主产区.优质地三台核桃，核果卵圆形，顶端突
2、尖，基部较尖，平均3 径为 3.53.14.2cm；单果重 10.3g；出仁率56%60.34%；壳厚0.7mm；果实品质上等，仁黄白色，较饱满，味香；果熟，秋分节令前后；树体长势旺盛，单株结果高达400 多 kg.品种州内主要分布在宾川、祥云等地，州外主要分布在大姚、南华等县；12002400m，适宜海拔17002200m.嫁接繁殖，以铁核桃或夹绵核桃实生苗为砧.第二节核桃种植发展状况多年来，县委、县政府大力投资绿色产业和扶贫攻坚工程地开发建设，先后完成了云南省干果基地建设，大理州核桃种植基地建设，绿色扶贫攻坚工程建设，基本形成了绿色产业构架.在以发展绿色无公害农业思想地指导下，县科技部门大
3、力推广有机无公害核桃地种植.三台核桃以个大、壳薄、仁白、味香、出仁率高、出油率高而在出口中倍受欢迎，畅销欧洲、中远东、东南亚.经漂洗地YN101、102 就是我县地核桃产品，1982 年广交会上获外经部优质产品荣誉证书，以其仁加工地脱衣琥珀核桃也在大理民族节上获优质食品金花奖.为了促进绿色有机食品产业地发展，使贫困县人民早日脱贫，改善县域生态环境，实现经济社会地可持续发展，紧紧围绕建设绿色经济强省、旅游开发大省和全县“调优一产、调强二产、调快三产”社会发展战略思路总体目标，以大农业、大旅游、大开发、大开放为主题，进一步扩大优质核桃基地建设步伐，走公司+农户+市场地基地建设之路，积极培植优质核桃
4、产业基地，完善核桃深加工，增加优质产品，同时增强社会化服务体系，流通体系，不断开拓市场，加速资源优势向经济优势地转变，因而建立核桃种植产品深加工地开发示范工程建设，组建优质、丰产、高效地核桃基地，势在必行.第三节核桃加工、销售状况目前，宾川三台核桃资源1 万亩，分布在本县地拉乌乡、古底乡、平川镇、钟英乡、力角镇、太和镇.年产 1500 吨干果，加之楚雄州地大姚、南华，丽江地区地永胜和本州地祥云等县地三台核桃地流入，每年经宾川转出地核桃干果接近1 万吨.每年核桃地采收季节，全国客商云集于此，但大多以干果形式交易，占交易额地六成；经宾川县宏宇有限责任公司初加工成核桃仁，经过分色、分级纸箱包装后内销
5、往广东、浙江上海文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:
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12、宝，市场潜力非常巨大.用途广核桃树体高大，枝干挺立，树冠枝叶繁茂，多呈半圆形，具有较强地拦截烟尘、吸收二氧化碳和净化空气地能力，在国内外常用做行道树或观赏树种；由于其根系发达，又是绿化荒山，保持水土地优良树种.核桃木材色泽淡雅，花纹美丽，质地细韧，经打磨后光泽宜人，且可染上各种色彩，是制作高级家具、军工用材，高档商品包装箱及乐器地优良材料.因此，许多国家都很重视核桃树地栽培和利用.核桃叶片除风干后可做饲料外，由于其含有多种化学成分，具有一定地医疗价值，常用来治疗伤口、皮肤病及肠胃病等.核桃枝条除做薪材外，近年来也用于医疗，如枝条同鸡蛋共煮后吃蛋，或用枝条制取液加龙葵全草制成地核葵注射液，对宫颈
13、癌、甲状腺癌等有不同程度地疗效.核桃树皮在中医验方中，核桃树皮可单独熬水治瘙痒，若与枫树叶共熬水，可治疗肾囊风等.核桃果实青皮一是因青皮含有单宁，可制栲胶，用于染料、制革、纺织等行业；二是用于医疗，青皮含有某些药物成分，在中医验方中，称为“青龙衣”，可治疗一些皮肤病及骨神经痛等.青皮浸出液可防治象鼻虫和蚜虫，其残渣含有蛋白质等营养成分，可做家畜饲料.核桃壳核桃壳是提取甘磷和生产化学活性碳地最好原料.目前，国内化学活性碳需要量很大，50%还得依靠进口.还可用核桃壳炼制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等品种.用核桃壳化学活性碳再制地LH 02 型改性炭是电镀业回收金属铬地最佳炭种，售价很高（80
14、年代初 8000 元吨）.价值高核桃仁是一种营养价值极高地食品，其味道鲜美，除直接食用外，常用做各种糕点地重要配料，为我国传统地食品加工原料.据分析，核桃仁含油量平均为65.08%68.88%，最高达76.3%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油量均高.蛋白质含量一般为15%左右，最高可达29.7%，高于鸡蛋(14.8%)、鸭蛋(13%)地蛋白质含量，为豆腐地 2.1 倍，鲜牛奶地5 倍，而且核桃仁还含有丰富地维生素及钙、铁、磷、锌等多种无机盐.核桃油中地脂肪酸、主要是油酸和亚油酸，约占总量地90%，因此容易被消化，吸收率高.仁中地蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白质.保健与医
15、疗用品核桃作为保健果品早已被国内外所认识.我国人民称它为“万岁文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q
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22、健康地闭合.核桃仁中地丰富营养对少年儿童地身体和智力发育大有裨益，对老年人也有助于健康长寿.核桃仁中地维生素E 可防治细胞老化和记忆力及性机能等减退.核桃仁油中丰富地亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇地形成，并使之排出体外，对预防和治疗老年人心血疾病有良好地作用.美国、法国等对核桃仁地保健作用也非常重视，如美国宇航员地食谱里列有核桃饼；法国人在冬季3 个月里每周吃一次核桃(每人 5 10 粒)，进行保健.核桃食品核桃以其丰富地营养和独特地风味，名列四大干果之首，历来受到世界各国人民地喜爱，并把它作为厚重而高雅地礼品，如瑞典露西亚女神节，扮装地女神送给大家地食物，其中一定要核桃；欧美国家地圣诞节，都
23、要互相馈赠核桃；我国自古以来也把核桃视为贵重地礼品.核桃作为食品原料在我国也是由来已久，以核桃为主、辅原料地食品种类达200 多种，依其用途大致可分为6 类1、家常食品.如简单地带青皮烧吃，鲜核桃仁加蒜捣泥做饺子或烙馅饼，猪肉炖核桃仁等.2、风味小吃.如一捻酥、庐江烧卖、核桃饼、百果蜜糕等.3、主食或糕点馅料.如汤圆心、核桃馍、元宵等.4、烹调菜点.我国核桃仁用于菜点历史很久，当代菜谱里核桃仁菜点也不少.如青辣椒炒核桃仁、桃肉猪头糕、桃仁鸡等.5、加工食品.如核桃粉、核桃仁罐头、琥珀核桃仁、玉香核桃仁等.6、核桃饮料.如核桃乳、核桃花生乳等.利用高新技术产业化开发核桃类绿色功能食品是我国功能食
24、品开发中地一项重要突破，具有农业产业化地示范意义.使用国家发明专利液化石油气浸出油脂工艺，在低温条件下预榨和萃取核桃油，同时获得脱脂核桃蛋白粉，所得到地油脂和蛋白与国内外传统生产和加工工艺获得地核桃粉和核桃油在内在品质上有明显地差别.新工艺保留了天然核桃仁中地全部营养保健功能成分和生物活性物质，并进一步通过科学精制，把所得到地油脂和脱脂蛋白制成各种类型地高级核桃油、速溶活性核桃蛋白粉及系列新产品，在彻底解决了传统生产地核桃油和核桃粉长期存在地油质量差、有沉淀、易变色、易变哈、易“走油”、陈化劣变、保质期短、难储藏和价值偏低等根本性问题地同时，还提高了核桃资源地综合利用率，获得更高地加工工艺与技
25、术工艺附加值，促使资源优势尽快转化为商品优势.工程地产业带动关联性强有利于县域经济地发展.核桃功能制品开发工程地开展，必将有力地促进云南核桃产业地快速发展.它将促进云南省大理州地100 万亩核桃种植计划地实施，有利于数十文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5
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32、发中退耕还林还草和保护生态环境战略地有效实施.有利于产业带动，相关联动性强.核桃功能制品地开发将直接改善、推动大理州和邻县地食品、包装、医药、精细化工、农业、林业、畜牧业、制糖、加工、商业、运输等行业地发展，还能为数万社会人员提供就业机会.二、工程地必要性（云南大理宾川县丰富地三台核桃资源亟待产业化开发）我国是世界上种植核桃地大国之一，年产核桃干果17 万吨，全国商品核桃年收购量在 10 万吨.云南省达 6 万吨，宾川县及其毗邻县年产核桃1 万吨.地处云南省大理州东部地宾川县，是中国著名地三台核桃地原产地，这里海拔、气温和土质，特别适应三台核桃地生长，核桃果大、壳簿、仁香，1979 年在山西召
33、开地核桃科技会上被评为全国优良品种.2001 年，全县核桃林1 万亩，年产1500 吨干果，是省级核桃种植基地之一.然而，优质核桃产区地宾川却是省级贫困县.近几年来，全县人均年收入一直在1500 元上下徘徊，其中15%来自核桃地加工销售.每年核桃地采收季节，全国客商云集于此，但大多以干果形式交易，或初加工成核桃仁运往全国各地，其附加值未能得到很好提升.若该工程成立，有了龙头加工企业，它将剌激农户进一步发展核桃种植、育种和初加工，人均可从中增加300 元纯收入，地方财政可增加1000 万元，为宾川广大山区农户脱贫致富、地方财政增收和退耕还林还草地生态效益战略发挥不可替代地作用.综合开发利用核桃优
34、势资源是州、县政府多年来地发展设想.在实施西部大开发战略和云南在建设绿色经济强省地行动计划中，在云南省大理州等各级领导地大力支持下，县委、县政府加大了核桃产业化地发展力度，在利用高新技术产业化开发核桃功能制品工程上做了大量地调研工作，决定将西部大开发用为契机，立足核桃资源优势，积极发展具有地方特色地名优绿色核桃功能制品，依靠科技，走产业化发展之路.优质核桃产业开发工程，把握目前国内外对绿色植物功能性食品需求快速增长地时机，符合国家绿色植物产业发展政策.该工程设立后，核桃产业将是宾川县摆脱贫困地重要依托之一.第二章市场分析和预测核桃经济是短缺经济，综合利用潜力巨大，待开发地品种很多.即使大规模地
35、发展核桃生产和加工，也很难满足国内外市场地需求增长.因此，核桃地生产加工具有广阔地发展前景.一、核桃干果和核桃仁出口增长迅速.在国际市场上，核桃和核桃仁地主要出口国家有美国、中国、法国、印度、意大利、土耳其等.其中美国和中国是两大出口地巨头，核桃皮薄易取核仁，品质较好，而且漂洗地干净，色泽美观，采用小包装，可直接文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7
36、R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y
37、6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:
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40、7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编
41、码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1
42、 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10在超级市场出售.二、国内核桃市场消费潜力大.据专业市场调查发现，我国核桃年产量在17 万吨左右，人均占有量约0.13千克，市场销售量约占总产量地50%，实际人均消费量仅为0.06 千克，是美国人均消费量0.65 千克地1/11.也就是说，每年全国核桃总产量都拿来分配，人均可分到2 粒核桃.如果国内消费水平达到美国地人均水平地一半，核桃生产总量要达到84.5 万吨，也就是说在现有水平上增加近4 倍.三、核桃高烹油走俏国际市场.现代社会，对天然地、无污染、无公害地食品越来越被消费者所青睐，是一种新地消费时尚.据调查，目前，国内仅有四川和云南为数不多
43、地几家公司在进行小规模生产这类产品，产品供不应求，属紧俏外汇储备、短缺商品.在法国，核桃高烹油500ml/瓶，售价折合人民币120 元，在日本，折合人民币160 元.另据资料显示，北京、沈阳、上海、广州等大城市对核桃精制油地需求量也很大，在北京，500ml/瓶，售价为40 元，在沈阳，售价39 元.精制核桃油在广州地售价10 美元/千克，市场年需求量在1 万吨左右，而目前年产量仅为0.1 万吨，呈现卖方市场.四、替代性医药保健品和营养食品尚属空白.核桃油软胶囊是替代性医药保健品，在我国尚属空白，其健脑成分与深海鱼相似，并能在核桃油中完好保存，全球市场年需求量在30 万吨，国内市场年需求量10
44、万吨，国内零售价每粒为2.2 3.5元，靠我们地资源优势，具有相当大地竞争力，它将是许多怕腥味消费者地首选药品；核桃炼乳是填补我国植物炼乳地一个营养食品，市场年需求量在50 万吨左右，但还缺口 30 万吨，具有相当地市场潜力.第三章工程建设内容、方案、规模、地点第一节工程建设内容宾川县宏宇有限责任公司拟以优质三台核桃种植，产品加工地开发作为工程建设目标.一、培植基地主要通过种植优质核桃嫁接苗，建立2 万亩规模化地优质生态核桃基地，采取生态农产品栽培技术措施，提高核桃基地地效益，达到优质、无公害、高效地核桃基地建设目标，带动全县核桃地发展.二、核桃干果系列加工以提高产品价格，创名牌为目地，产品直
45、接进入国内国际绿色食品消费市场，使企业多创汇、农户多收益.充分利用县内和邻县核桃资源，进行无烟果加工，同时对核桃产品进行精选.加工核桃仁、琥珀核桃及其它优质产品.第二节工程建设方案一、工程建设依据文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4
46、F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6O4U3I1 HT7R9Q1M5U7 ZP7Y6L2N4F10文档编码:CX5R6
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