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1、农产品安全认证农产品安全认证目前我国农产品质量认证种类：目前我国农产品质量认证种类：1、无公害农产品、无公害农产品2、绿色食品、绿色食品3、有机食品、有机食品基本知识一、标准：为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。按层次分：按层次分：按层次分：按层次分：国家标准：国家标准：国家标准：国家标准：GBGB（国标）如（国标）如（国标）如（国标）如:GB 7718-2004:GB 7718-2004预包装食品标签通则预包装食品标签通则预包装食品标签通则预包装食品标签通则 行业标准：如行业标准：如行业标准：如行业标准：如:NY:NY（农业部
2、）（农业部）（农业部）（农业部）QBQB（轻工部）（轻工部）（轻工部）（轻工部）HGHG（化工部）等（化工部）等（化工部）等（化工部）等5656个。个。个。个。地方标准：如地方标准：如地方标准：如地方标准：如:DB:DB（地方标准）（地方标准）（地方标准）（地方标准）DBNDBN（农业地方标准）（农业地方标准）（农业地方标准）（农业地方标准）企业标准：如企业标准：如企业标准：如企业标准：如:Q/XXX 001-2005:Q/XXX 001-2005按性质分：按性质分：按性质分：按性质分：强制性标准：如强制性标准：如强制性标准：如强制性标准：如:GB 2760:GB 2760食品添加剂卫生标准食
3、品添加剂卫生标准食品添加剂卫生标准食品添加剂卫生标准 推荐性标准：如推荐性标准：如推荐性标准：如推荐性标准：如:GB/T 4330-2003:GB/T 4330-2003农用挂车农用挂车农用挂车农用挂车 HG/T 2858-2000 HG/T 2858-200040%40%多菌灵悬浮剂多菌灵悬浮剂多菌灵悬浮剂多菌灵悬浮剂 标准的分类标准的分类按类别分按类别分：标标 准准对对象象分分类类层层 次次 分分 类类国际区国际区域国家域国家行业地行业地方企业方企业技术、管理、工作技术、管理、工作性性 质质 分分 类类推荐性、强制性推荐性、强制性采用国际标准一一:采用国际标准组织的标准采用国际标准组织的标
4、准二二:采用国际上技术先进国家的标准采用国际上技术先进国家的标准（三）国际上主要标准化组织（三）国际上主要标准化组织国际标准化组织（国际标准化组织（ISO）。国际电工委员会（国际电工委员会（IEC）。国际电信联盟（国际电信联盟（ITU）。简称电联国外先进标准有权威的国际组织（）（）有权威的区域性组织（欧共体）经济技术发达国家：美国、德国、英国、日本、法国、瑞典、瑞士、意大利、俄罗斯、加拿大。国际行业团体美国材料协会、英国劳氏船级社国际公认的先进企业。美国波音公司、瑞士钟表公司中国标准发布现状农业标准化成果各地用标准化规范生产，创造了许多品牌农产品，都非常畅销，如浙江的常山胡柚，江山猕猴桃、陕西
5、的富士苹果、河北泊头的鸭梨、安徽的砀山梨、广东高州的荔枝、江苏南通的紫菜、无锡阳山水蜜桃、北京的平谷大桃、山东烟台的苹果、大樱桃等等。这些品牌水果用标准化来规范栽培后，从果子的品质到大小、色泽都非常好，很受消费者欢迎。1、无公害农产品、无公害农产品1.1、无公害农产品的概念、无公害农产品的概念 无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经检验认定无有害物质残留或未超过国家标准限量的，并认证合格获得证书及允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。1.21.2、无公害农产品生产主要技术措施、无公害农产品生产主要技术措施1.2.11.2.1、无公害农产
6、品生产配套品种栽培技术、无公害农产品生产配套品种栽培技术、无公害农产品生产配套品种栽培技术、无公害农产品生产配套品种栽培技术1.2.21.2.2、无公害农产品生产基地环境条件控制技术、无公害农产品生产基地环境条件控制技术、无公害农产品生产基地环境条件控制技术、无公害农产品生产基地环境条件控制技术1.2.31.2.3、无公害农产品生产农资调控技术、无公害农产品生产农资调控技术、无公害农产品生产农资调控技术、无公害农产品生产农资调控技术 严禁使用高毒、高残留农药、化肥，严禁使用高毒、高残留农药、化肥，使用低毒、低残留新型生物农药，使用低毒、低残留新型生物农药，大力推广使用农家肥、有机肥料和混合肥料
7、大力推广使用农家肥、有机肥料和混合肥料无公害农产品认证要求一、产地认证产地认证（环境、过程、规模、管理人员与技术人员、质量、制度）二、产品认证产品认证（产地符和要求、农产品及加工过程符合要求、农产品质量符合要求）1.31.3、无公害农产品标识：、无公害农产品标识：一是国家级无公害农产品，由农业部认，定全一是国家级无公害农产品，由农业部认，定全国统一标识；二是各省、自治区、直辖市认证的地方国统一标识；二是各省、自治区、直辖市认证的地方无公害农产品，各省农业部门认定，标识也不同，无公害农产品，各省农业部门认定，标识也不同，（国家）（国家）（新疆）（新疆）截止截止20042004年年1212月国家级
8、无公害农月国家级无公害农产品产地（基地）产品产地（基地）1100011000多个，无公多个，无公害农产品害农产品1600016000多个。多个。我区我区通过通过国家国家级级的无公害农产品的无公害农产品产地（基地）产地（基地）245245个个，无公害认证的，无公害认证的农产品农产品1515个个。自治区认定自治区认定认证地方无公害认证地方无公害农产品农产品365365个。个。2、绿色食品、绿色食品2.12.1、绿色食品概念、绿色食品概念 绿色食品是遵循可持续发展原则，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产、加工，并按照绿色食品标准生产、加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食经专门机构认
9、定，许可使用绿色食品商标标志的安全、优质、品商标标志的安全、优质、营养营养食食品。品。2.22.2、A A 级级绿色食品绿色食品 A A 级绿色食品系指在生态环境质量符级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许合规定标准的产地，生产过程中允许限量限量使用限定的化学合成物质，使用限定的化学合成物质，按特定的操作按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用许可使用A A级绿色食品标志的产品。级绿色食品标志的产品。2.22.2、AAAA 级级绿色食品绿色食品
10、 AA AA 级绿色食品系指在环境质量符合规级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中定标准的产地，生产过程中不使用任何有不使用任何有害化学合成物质，害化学合成物质，按特定的操作规程生产、按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检验符合加工，产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用特定标准，并经专门机构认定，许可使用AAAA级有绿色食品标志的产品。级有绿色食品标志的产品。AAAA级绿色食品等同于国际上的有机食品。级绿色食品等同于国际上的有机食品。2.3、绿色食品标志：、绿色食品标志：绿色食品标志商标作为特定的绿色食品标志商标作为特定的产产品质量证
11、明商标品质量证明商标，已由中国绿色，已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管食品发展中心在国家工商行政管理局注册，从而使绿色食品标志理局注册，从而使绿色食品标志商标专用权受中华人民共和国商标专用权受中华人民共和国商标法保护。商标法保护。绿色食品商标绿色食品商标在国家工商行政管在国家工商行政管理局注册理局注册的的四种形式：四种形式：3 3、有机食品有机食品3.13.1、有机食品概念、有机食品概念 有机食品是指来自于有机食品是指来自于有机农业有机农业产生产生体系，根据有机农业生产要求和相应体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构
12、认证的一切农副产品，机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、蓄包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、蓄禽产品、水产品、蜂产品、调料等。禽产品、水产品、蜂产品、调料等。绿色食品编号及其含义绿色食品编号及其含义LB XX XX XX XX XXXX A（AA）绿标 产品 批准 批准 省份 当年批 级别编号 类别 年份 月份 准序号如：LB 01-0406301234A3.23.2、有机农业、有机农业 按照有机农业生产标准，在按照有机农业生产标准，在生产中不使生产中不使用人工合成用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程禽饲料
13、添加剂等物质，不采用基因工程，遵，遵循循自然规律自然规律和和生态学生态学原理，采取一系列可持原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和和养殖业续发展的农业技术，协调种植业和和养殖业的关系，促进生态平衡、物种多样性和资源的关系，促进生态平衡、物种多样性和资源的可持续利用。的可持续利用。有机农业生产体系的建立需要有一个过渡或有机农业生产体系的建立需要有一个过渡或有机转换的过程。有机转换的过程。国际有机农业运动联盟要求国际有机农业运动联盟要求:1、有机食品原料必须是来自有机农业的产品；2、按照有机农业生产和有机食品加工标准而生产加工；3、加工的产品必须是经过授权的颁证机构进行质量检查，符合有
14、机食品生产、加工标准而颁发证书。一般以“有机产品”(organic products)称谓。二、无公害农产品、绿色食品、二、无公害农产品、绿色食品、有机食品之比较有机食品之比较 无公害农产品、绿色食品、有机无公害农产品、绿色食品、有机食品的产生都是以农产品的供需矛食品的产生都是以农产品的供需矛盾基本解决为前提的，同属安全农盾基本解决为前提的，同属安全农产品范畴，都是产品范畴，都是“无公害食品行动无公害食品行动计划计划”的一部分，是农产品质量安的一部分，是农产品质量安全管理的重要内容，是农产品认证全管理的重要内容，是农产品认证体系的重要环节。体系的重要环节。q无公害农产品质量水平是解决基本安全问
15、题，适应农业阶段发展和当前整个农产品的质量安全状况，满足的是大众消费，保证人们对食品质量最基本的需要。q无公害农产品采取政府推动，农业行政主管部门牵头，相关部门配合，实施产地认定和产品认证相结合的制度。q绿色食品在整体上达到发达国家普通食品的质量安全水平，主要满足人们对食品质量更高层次的要求，其目标市场主要在大中城市中等以上收入人群及产品出口。q绿色食品实行“政府推动，企业运作，部门服务”的运行机制，建立“以技术标准为基础，以质量认证为形式，以商标管理为手段”的管理模式。q有机食品是一种替代农业生产方式的最终产品，强调常规农业向有机农业转换，注重人与自然和谐共生，把拒绝使用化学合成品作为基本理
16、念，其产品主要满足国际贸易的需要。q有机食品是按有机农业生产方式组织生产和认证，并按同际通行规则，采取市场化运作方式，一年一认证，注重生产过程的考核。三、绿色食品、有机食品三、绿色食品、有机食品发展现状发展现状 中国绿色食品发展中心是组织和指中国绿色食品发展中心是组织和指导全国绿色食品开发和管理工作的权威导全国绿色食品开发和管理工作的权威机构，机构，19901990年开始筹备并积极开展工作，年开始筹备并积极开展工作，19921992年年1111月正式成立，隶属中华人民共月正式成立，隶属中华人民共和国农业部，和国农业部，是我国是我国专门专门从事从事绿绿色食品色食品检查检查、认证认证的机构。的机构
17、。它有一个完善的它有一个完善的认证认证管理体系，管理体系，并在并在全国设立全国设立绿色食品委托管理机构绿色食品委托管理机构3737个，环境监测与评价机构个，环境监测与评价机构5656个，产个，产品质量检测及评价机构品质量检测及评价机构9 9个，个，初步形初步形成了绿色食品组织管理、技术监督网成了绿色食品组织管理、技术监督网络，建立起了络，建立起了绿色食品绿色食品“从土地到餐从土地到餐桌桌”全程质量控制全程质量控制体系。体系。截止截止20052005年年1212月底，月底，全国全国绿色食品绿色食品企业企业总数达到总数达到36953695家，家，有效使用绿有效使用绿色食品标志色食品标志产品产品总数
18、达到总数达到97289728个，个，产品实物总量产品实物总量63006300万吨。万吨。农业部认证的农业部认证的有机食品有机食品生产生产企业企业416416家，产品家，产品12491249个个。产品实物总量产品实物总量66.9万吨。万吨。20052005年年有有效效使使用用绿绿色色食食品品标标志志的的企企业业年年销销售售额额超超过过10301030亿亿元元，出出品品额额达达16.216.2亿亿美美元元；环环境境监监测测的的农农田田、草草场场、林林地地、水水域域面面积积9800万万亩亩。2005年有机食品产品年销售额37.1亿元，出口额1.36亿美元；认证面积2483万亩。通过三年的努力，农业系
19、统有机食品发展速度和总量规模已位居全国第一。我区绿色食品事业通过我区绿色食品事业通过1010多年的努多年的努力，取得了较好的成绩，并建立了一套力，取得了较好的成绩，并建立了一套完整的绿色食品标准体系和健全的绿色完整的绿色食品标准体系和健全的绿色食品检测管理体系。食品检测管理体系。截止截止20052005年年1212月，月，我区有效使用绿我区有效使用绿色食品标志的企业色食品标志的企业5454家，产品家，产品132132个。个。其中其中7 7家是国家级龙头企业，家是国家级龙头企业，1616家是家是自治区级龙头企业。自治区级龙头企业。有机食品生产企业有机食品生产企业4 4家，产品家，产品2727个个
20、。绿色食品认证1产地认证 2.产品认证3产品与产地一体化认证发生费用:1.聘请专家费、食宿费、交通费 2.检测费：环境检测与实物检测 （15000元左右）依据检测收费标准 3.办理证书费（2000左右）4.标志使用费（1000/年左右）4证书有效期三年。四、有机食品的认证四、有机食品的认证程序及要求程序及要求 1 1、有机食品认证机构有机食品认证机构目目前前，国国家家认认监监委委公公布布的的有有机机食食品品认认证证机机构构有有3-43-4家家，其其中中农农业业系系统统负负责责有有机机食食品品认认证证机机构构是是北北京京中中绿绿华华夏夏有有机机食食品品认认证证中中心心，还还有有国国家家环环保保局
21、局有有机机食食品品发发展展中中心心等几家认证机构。等几家认证机构。农业部下属的农业部下属的中绿华夏有机食品认证中心中绿华夏有机食品认证中心（China Organic Food Certification China Organic Food Certification centercenter，简称，简称COFCCCOFCC）是中国农业部推动有）是中国农业部推动有机农业运动发展和从事有机食品认证、管机农业运动发展和从事有机食品认证、管理的专门机构，也是中国国家认证认可监理的专门机构，也是中国国家认证认可监督管理委员会（督管理委员会（CNCACNCA）批准设立的国内第）批准设立的国内第一家有机
22、食品认证机构。一家有机食品认证机构。20032003年年5 5月在我区成立月在我区成立“中绿华夏有机食品中绿华夏有机食品认证中心新疆维吾尔自治区分中心认证中心新疆维吾尔自治区分中心”。该有机食品该有机食品标志是由中绿华标志是由中绿华夏有机食品认证夏有机食品认证中心在国家工商中心在国家工商局依法注册的，局依法注册的，有有机机食食品品标标志志作作为为一一种种特特定定的的产产品品质质量量的的证证明明商商标标，其其商商标标专专用用权权受受中中华华人人民民共共和和国国商商标标法法保护保护。2 2、有机食品认证程序、有机食品认证程序 1 1）申请者向认证中心提出正式申请，填写）申请者向认证中心提出正式申请
23、，填写申请表和交纳申请费；申请表和交纳申请费；2 2）认证中心核定费用）认证中心核定费用预算并制定初步的检查计划；预算并制定初步的检查计划；3 3）申请者交纳）申请者交纳申请费等相关费用，与认证中心签订认证检查申请费等相关费用，与认证中心签订认证检查合同，填写有关情况调查表并准备相关材料；合同，填写有关情况调查表并准备相关材料；4 4）认证中心对材料进行初审并对申请者进行）认证中心对材料进行初审并对申请者进行综合审查；综合审查；5 5）实地检查评估；）实地检查评估；6 6）综合审查评）综合审查评估意见；估意见；7 7）颁证委员会决议；）颁证委员会决议；8 8）颁发证书。）颁发证书。3 3、申请
24、认证的的要求、申请认证的的要求 对申请有机食品认证的企业及产品范对申请有机食品认证的企业及产品范围的要求基本上跟绿色食品的一致。围的要求基本上跟绿色食品的一致。在申请中绿华夏有机食品认证中心有机在申请中绿华夏有机食品认证中心有机食品认证的同时，可以申请食品认证的同时，可以申请AA级绿色食级绿色食品，还可以申请获得瑞士品，还可以申请获得瑞士SGS和日本和日本OMIC的有机食品认证。的有机食品认证。3 3、有机食品必备的条件：有机食品必备的条件：1 1）原料必须来自于已建立的或正在建立的有）原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生机农业生产体系，或采用有机方式采
25、集的野生天然产品。天然产品。2 2）产品在整个生产过程中严格遵循有机食品）产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准。的加工、包装、贮藏、运输标准。3 3）生产者在有机食品生产和流通过程中，有）生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案。产和销售记录档案。4 4）必须通过独立的有机食品认证机构的认证）必须通过独立的有机食品认证机构的认证。五、绿色食品、有机食品五、绿色食品、有机食品市场前景市场前景 绿色食品与有机食品最大的共同点就是它们都是以环保、安全、健康为目的食品，代表着未来食品
26、的发展方向。作为农产品质量的提升点，我国绿色、有机食品的发展已受到国家政府部门的高度重视。在国内，有机农产品的价格比普通农产品要高30，农民可以从较高的农产品价格和较低的现金投入两方面获得收益；再从国再从国际际需求市需求市场场看，有机食品目前已看，有机食品目前已成成为发为发达国家的消达国家的消费费主流，他主流，他们们的有机食的有机食品基本靠品基本靠进进口，有机食品正成口，有机食品正成为发为发展中国展中国家向家向发发达国家出口的主要达国家出口的主要产产品之一品之一。我国有机食品有着巨大的国我国有机食品有着巨大的国际际市市场场和潜和潜在的国内市在的国内市场场。国。国际际上上对对我国有机我国有机产产
27、品的品的需求逐年增加，越来越多的外商想需求逐年增加，越来越多的外商想进进口我口我国的有机国的有机产产品。品。我国加入我国加入WT0WT0以后，为了有效地突破国际以后，为了有效地突破国际农产品贸易中日趋森严的农产品贸易中日趋森严的“技术性贸易壁垒技术性贸易壁垒”（TBTTBT），加快了绿色食品、），加快了绿色食品、有机食品有机食品国国际化发展战略的步伐，取得了十分显著的效际化发展战略的步伐，取得了十分显著的效果。果。2000 2000年，全国年，全国绿绿色食品色食品产产品出口品出口额为额为2 2亿亿美元，美元，20042004年，出口年，出口额为额为 12.5 12.5 亿亿美元。美元。2000
28、-20042000-2004年，年，绿绿色食品出口年平均增色食品出口年平均增长长105%105%。目前，我国有机食品的生目前，我国有机食品的生产还远远产还远远不不能能满满足国内外市足国内外市场场的需要。如果我的需要。如果我们们能能抓住机遇，抓住机遇，发挥发挥自身自身优势优势，那么，那么，经过经过几年努力，使我国的有机食品在国几年努力，使我国的有机食品在国际际市市场场所占的份所占的份额额达达1 1至至2 2是完全可能的是完全可能的，这这就意味着每年可出口就意味着每年可出口创汇创汇1010多多亿亿美元。美元。发展绿色食品、有机食品已成为提高发展绿色食品、有机食品已成为提高产品质量、增强产品竞争力、
29、打破国际产品质量、增强产品竞争力、打破国际绿色贸易壁垒的最佳途径。绿色贸易壁垒的最佳途径。国际国内博览会也成为绿色食品、有国际国内博览会也成为绿色食品、有机食品参加国际国内竞争，走特色品牌机食品参加国际国内竞争，走特色品牌之路的有效途径。之路的有效途径。中国绿色食品发展中心组织的国际博中国绿色食品发展中心组织的国际博览会有览会有德国纽伦堡有机食品博览会、日德国纽伦堡有机食品博览会、日本福冈绿色食品博览会本福冈绿色食品博览会、阿联酋中国绿阿联酋中国绿色食品专业市场色食品专业市场等。等。国内博览会有两年一度的国内博览会有两年一度的绿色食品博绿色食品博览会及北京农交会。览会及北京农交会。中国绿色食品网：中国绿色食品网：中绿华夏有机食品网：中绿华夏有机食品网： 谢谢Thank you！