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1、某食品工厂仓库治理制度流程 篇一：食品行业仓库治理制度 仓库治理制度 （一）总那么 仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储藏的环节，同时担负着物资治理的多项业务职能。为标准本公司的仓库治理，保证财产物资的完好无损，防止物资的浪费，特制定本制度。 仓库的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保平安，收发迅速，面向消费，效劳周到，降低费用，加速资金周转。 仓库物资一律采纳金额治理。 （二）治理员职责 1.按照仓库治理制度和批次治理要求对进库产品分类堆码、挂牌标示，做好进出库数据记录卡； 2.负责进、出库的清点核实工作，及时、准确地登记当日出入库数据；每月做到
2、盘存一次并配合上级部门对实物进展核对； 3.掌握好物品的平安库存，按照消费的季节变化及时合理的向上级部门反响最高和最低库存信息； 4.对化学物品及有毒有害物品要分类存放注明标识，并做好出入库记录； 5.月底对仓库相关记录交部门办公室归档； 6.库内应清洁卫生，内包装、外包装、辅料仓库应通风良好、无灰尘，做好对仓库物品防虫防鼠工作，对发生霉变的物品及时上报上级部门； 7.做好各种原始单据及电脑数据的备份工作。 （三）物资入库 1.物资入库，保管员必须认真验收，严把质量关、价格关、数量关，经检验质量合格、数量无误后，方能办理入库手续； 2.物资入库，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更不准投
3、入使用； 3.材料验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计量验收就位，入库存单各栏应填写明晰； 4.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入消费，保管员应负渎职的责任； 5.托收而货未到，或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账； 6.车间余料入库，仓库保管员按照余料的名称，数量开具入库单，注明车间退料。 （四）物资的储存保管 1.物资的储存保管，原那么上应以物资的属性、特点和用途规划设置仓库，并按照仓库的条件考虑划区分工，凡吞吐量大的落地堆放，周转量小的货架存放； 2.物资堆放的原那么是：在堆垛合理平安可靠的前提下，推行五五堆放，按照物资特点，必须做到过
4、目见数，检点方便，成行成列，文明整齐； 3.仓库保管员对库存、代保管、待验材料以及设备、容器和工具等负有经济责任和法律责任。因此坚决做到人各有责，物各有主，事事有人管。仓库物资如有损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员不得采取“发生盈时多送，亏时克扣”的违纪做法； 4.保管物资要按照其自然属性，考虑储存的场所和保管常识处理，加强保管措施，使公司财产不发生保管责任损失。同类物资堆放，要考虑先进先出，发货方便，留有盘旋余地； 5.保管物资，未经科部长同意，一律不准擅自借出。总成物资，一律不准折件零发，特别情况应经部长批； 6.仓库要严格保卫制度，禁止非本库存人员擅自入库。仓库严禁烟火，明火作业需经
5、保卫科批准。保管员要明白得使用消防器材和必要的防火知识。 （五）物资出库 1.发料坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原那么。对贪图方便，违犯发料原那么造成物资失效、霉变、大料小用、优料劣用以及过失等损失，保管员应负经济责任； 2.物资出库按月平均单价计量出库。领料单应填明材料名称、规格、型号、领料数量、 零件名称或材料用途，领料人签字。属内的材料应有材料打算；属限额供料的材料应符合限额供料制度；属规定审批的材料应有审批人签字。同时，超费用领料人未办手续，不得发料； 3.关于专项申请用料，除打算采购员留作备用的数量外，均应由申请单位领用。常备用料，凡属可以分割折另的，本着节约的原那么，都应折另
6、供应，不准一次性发料； 4.发料必须与领料人办理交接，当面点交明晰，防止过失出门； 5.所有发料凭证，保管员应妥善保管，不可丧失； 6.关于车间领料，属车间定员领料，必须是固定岗位人员领取。其他车间领料，必须由车间主任签字才可发料，否那么 ，造成物料损失，由治理员承担经济责任。 （六）其他有关事项 1.记帐要字迹明晰，日清月结不积压，托收、月报及时； 2.同意范围内的磋差、合理的自然损耗所引起的盘盈盘亏，每月都可以上报，以便做到账、卡、物、资金四一致； 3.制造五好仓库（平安、优质、方便、多储、低耗）是每个保管员努力的方向，每月对仓库进展一次检查，以促进创五好仓库的开展； 4.保管员调开工作，
7、一定要办理交接手续，移交中的未了事宜及有关凭证，要列出清单三份，写明情况，双方签字，需领导见证，双方各执一份，报人事存档一份，事后发生纠葛，仍由原移交人负责赔偿。对渎职造成的亏损，除原价赔偿外，还要给纪律处分； 5.库存盈亏反映出保管员的工作质量，力求做到不出现过失。篇二：最完好的食品仓库治理制度 仓库治理制度 为加强公司产品食品卫生平安和仓库平安，为提高仓库的根底治理工作，为加快物资的进出库效率，进一步标准产品流通、保管和操纵程序，维护公司资产的平安完好，特制定本制度： 一、仓库根本治理： 1、产品必须码放在垫板上，不同意产品直截了当接触地面（包括散装产品），产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐
8、、码垛整齐、陈列整齐，不得出现混放或错放现象。产品必需要集中码放，一种产品必须码放在一排或并排二排，不能相隔另一种产品或过道码放。 2、仓库每种产品要有物料卡，对每类每批产品在物料卡上严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、消费日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂卡存放。 3、库房码放产品必须留出进出货通道，码放垫板产品离顶部和墙壁不得小于30CM，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。 4、经常检查所存放的产品，觉察有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋等异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、
9、登记并保存记录。 5、仓库内保持清洁、卫生，仓库要每周一次进展全面卫生清扫，仓库要保持空气流通，要有防潮、防火设备，要有防鼠粘板。做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。仓库内严禁吸烟。 6、 仓库要有产品储存区、产品出货区、产品退货待处理区、不良产品存放区，用标签将每个区域标识明确，用胶带将每个位置区分明晰，不同的产品放置相对应的区域。 7.仓库消防灭火器要固定在墙壁上或水泥柱上，消防通道位置不能存放物资，物资放置也不能阻碍灭火器的取拿；紧急出口一定要保持畅通，为了产品不丧失，可用公司封条将平安紧急出口封上，定期检查是否损坏，并定期组织消防演习，对新进员工进展消防工具使用培训和消防平安培训。 8、加强
10、入库人员治理。非仓库治理人员，未经许可不得进入仓库。二、入库治理： 1、入库产品必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的产品不准入库。 2、对采购的产品认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存，将卫生检疫材料、海关材料搜集并分类存档，登记台帐。 3、产品入库时，仓库治理员必须查点物资的数量、规格型号、合格证件等工程，如觉察物资数量、质量、单据等不齐全时，不得办理入库手续。未经办理入库手续的物资一律作待检物资处理放在待检区域内，经检验不合格的物资一律退回，放在暂放区域，同时必须在短期内通知经办人员负责处理。 4、入库的产品要做好各类物料和产品的日常核查工作，仓库保管员必须每月一次对库
11、存产品进展盘点，并做到账、物、卡三者一致。如库存产品有变动应及时向仓库治理部和财务部用时反映，以便及时调查缘故调整库存数据。 三、出库治理 1、所有产品出库时必须按照先进先出的原那么执行。 2、产品出库时要保证产质量量卫生符合要求，不合格不得发货，同时出货产品不得出现串货、混发、混装或错觉察象， 3、产品出库时必须做到按单出货，出货人员应按照出货单核对物品的名称、规格、数量、质量情况，核对正确后方可出库发货；出货后，仓管人员要将出货数据登记入卡，治理人员登记入帐。 4、任何人员不得在仓库随意拿取样品。业务人员需要样品时，仓管人员应按照业务人员填写的样品需求单，给予发放，并登记入帐。 四、退货治
12、理： 1、退货产品入库时仓管人员要区分良品和不良品，要将良品放置在退货待处理区，将不良品放置在不良产品存放区，不得混放，不得随意不分区域放置。 2、区分好的合格产品要整理分类、清点数量、做好标识。可以在市场上重新销售的产品要重新包装重新入库，不能再市场上销售的产品要通过特别渠道销售，或做促销活动时采纳。 3、对确认报废的不良产品由仓管人员填写 报废处理单交于仓库经理确认，并经财务人员审核后，仓管人员按照报废处理单将报废产品的型号、数量清点明晰，方可报废处理。 4、报废产品不得随意倾倒处置，要将报废产品统一倒倾之当地相关部门指定的垃圾处理区域。 五、监视治理： 1.产品有效证件不全的、有质量征询
13、题的产品，仓库治理人员有权回绝入库。如有仓库有效证件不全的、有质量征询题的产品入库，对仓库治理人员处分50元/次，出现损失的追查相关治理人员责任。 2.异常库存未上报的，盘点时觉察有质量征询题产品未上报的处分相关责任人50元/次，追查相关治理人员责任。 3仓库存放物品不符合规定的，仓库卫生没有按时清扫的第一次给予整改，以后处分50元/次。 4、将不良产品和合格产品未分开存放的处分20元/次，将不良产品未规定出库的处分相关责任人100元/次，并追查相关治理人员责任。 5、产品出库时未按照先进先出的原那么执行时，处分相关责任人50元/次。 6、将不良产品未通过报废处理单处理的，由仓库治理人员和治理
14、者全额赔偿。 本制度自公布之日起正式执行，未尽事宜将另行补充。 *部门 颁发日期：年月日篇三：食品库房治理制度 【仓库】食品库房治理制度 一、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存。 二、搜集索证材料，分类存档，登记台帐。 三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。 四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、消费日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。 五、存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型
15、包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完好、不明晰的食品及原料。 六、经常检查所存放的食品及原料，觉察有霉变或包装破损、锈蚀等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登记并保存记录。 七、保持仓库内通风、单调，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采纳鼠药灭鼠。 食品库房治理制度 发布时间：2009-11-4 19:32:14 关注：2090 食品库房治理制度 1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。 2、各类食品及其原料必须分类、分开摆放整齐。 3、各类食品及其原料要做到离地10厘
16、米、离墙15厘米存放于货架上。 4、散装食品应盛于货架上，密封好并张贴标识。 5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内单调清洁。 6、库房门、窗防鼠设备应经常检查，保证功能完好。 7、采购、验收、发放应有登记和记录。 8、库房内食品及其原料应经常进展检查，及时觉察和清理过期、变质食品及其原料。 9、库房整齐干净，单调通风。存放的食品原料，不得有过期、腐烂、变质的食物，要经常检查。 10、米面放置应隔墙离地，用后及时封口，不能撒在地上。库房内有灭鼠设备，有挡鼠板，每周清扫擦拭。 食品粗加工卫生治理制度 一、厨房内要保持卫生干净，粗加工间保证操作台干净无积水。 二、食品原料的清洗分别设置肉类原料
17、（包括水产品）和蔬菜类分开使用，并按照标识使用器具，不得乱用。 三、清洗蔬菜的功能区要设有蔬菜浸泡池，所有蔬菜要通过浸泡并充分清洗干净后方可用于加工烹煮，各种蔬菜要摘洗干净，无虫、无杂物、无泥沙，蔬菜要先洗后切，发芽的土豆要挖去芽眼，剥去发绿的皮肉。 四、觉察感观异常或变质的食品原料，必须完全去除处理。 五、垃圾废弃物要做到日产日清，并加盖密封。 六、不加工已变质、腐烂有臭味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等，加工后的半成品，如不及时使用，应存放在冷库内储存，但保存时间不宜太长。 七、加工用的刀、墩、案板、切割机绞肉机、洗菜池、盆、盘等器具容器,用后要洗刷干净,定位存放，并定期消毒，到达刀无锈、墩无霉、
18、炊事机械无污物、无异味，菜筐、菜池无泥垢、无残渣，并要做到荤、素分开加工，废弃物要及时处理，放在专用容器内,不积压、不暴露。 八、鸡、鸭、鱼、肉、头、蹄、下水等食品做到随进随加工。掏净、剔净、洗净并及时冷藏。绞肉不带血块、不带毛、不带淋巴、不带皮。鲜活水产品加工要立即烹调食用。 餐具器具清洗消毒制度 一、使用餐具必须按照一洗、二（清）冲、三消毒、四保洁的顺序进展操作，禁止使用未经消毒的餐具。 二、使用红外线消毒柜时，温度应操纵在140以上，消毒时间40分钟以上。 三、使用消毒液进展消毒时，浓度应严格按照消毒液的说明配置，消毒时间不少于10分钟，器具应全部浸泡在液体中，然后用清水清洗干净，存放在
19、专用的保洁柜中整齐存放，不得与其它杂物混放，防止重复污染。 四、保洁柜要定期进展清洗、消毒，不得有污渍、油渍和灰尘。 五、使用的器具消毒剂，必须注明可用于食品消毒字样，并留意有效期，不得使用失效的消毒液。 六、清洗消毒后的餐饮具，感观要保持光洁干净，不得粘有肉眼可见物，要符合餐具、器具消毒的卫生标准。 分餐卫生治理制度 一、分餐前要洗手、餐车要做到每餐消毒。 二、按照规定配置消毒液，消毒后用清水冲洗干净， 三、厨房要每餐一清扫，保持室内干净整洁，不得存放与厨房无关的杂物或有毒有害危险化学品。 四、“三防”设备齐全，并采取平安有效措施，定期杀灭蚊蝇、蚂蚁、蟑螂和老鼠。 五、每餐所供应的食品，每一
20、品种必须抽取50克置于冰箱冷藏留样48小时。 六、剩余食品必须专柜冷藏存放，食用前必须充分加热煮透，不得有过夜食品，不得有变质食品。 厨房工作人员卫生知识培训制度 一、新参加工作的厨房工作人员，必须经妇幼保健院进展健康体检合格以及卫生知识培训合格后方可上岗。 二、长期从事厨师工作人员，必须参加每两年一次的卫生知识培训，并经考核合格后方可接着上岗。 三、厨房工作人员必须掌握相关的食品卫生知识和根本卫生操作技能，严把卫生质量关，做到采购员不购置卫生不合格食品，保管员不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品。 四、厨房工作人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指
21、甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和勤换工作服, 上灶前、开饭前、便后要用肥皂洗手，入厕前脱工作服、工作帽，操作间不吸烟。 五、厨房工作人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴手饰、耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅，卫生干净。 厨房工作人员健康体检制度 一、厨房工作人员以及后勤、采购人员上岗前，必须到妇幼保健院接受一年一次的健康检查。有检查单位签发证明书,获得健康证明后方可参加工作。 二、厨房工作人员持有效健康合格证明，方可从事食品加工工作。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直截了
22、当入口食品的工作。 四、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100% 。 五、凡厨房人员手部有开放性、感染性伤口，必需要严密包扎，并戴手套后方可上岗工作。 原料采购索证制度 一、食品及原料采购要尽可能做到定点采购。 二、食品及原料要按照国家有关规定索取相应的卫生许可证复印件，检验合格证或者化验单。 三、采购的食品及其原料标签要符合国家规定的要求。 四、不采购无消费日期、无批号、超过保质期，发霉、变质、生虫等感官异常的食品及其原料。 五、要有食品原料采购登记、验收的纪录。 烹调加工卫生治理制度 一、操作加工间要保持环境卫生整洁，并设有密闭的垃圾容器，垃圾、杂物随时
23、清理。 二、排烟、排气设备齐全有效，经常开窗通风。 三、保持下水道通畅，地面、沟内无积水、无污物。 四、留意防尘、防蝇、防鼠、防腐等设备正常。 五、所用工具、容器要生熟分开，按照标识使用器具，防止穿插污染，并定期清洗消毒，保持清洁。 六、不使用腐烂变质、有毒有害、超过保质期或“三无”食品原料、调味品及食品添加剂加工食品。 七、生熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放，防止穿插污染。 八、食品加工应保持其应有的色、香、味等及其应有的营养成分。 九、食品加工温度不宜过高，加工不宜烧烤，但烧煮时间必须充分，保证烧熟煮透，大块肉食品中心温度要到达80度以上。 十、盛放熟食的器
24、具应和其他器具分开，加工好的食品应按照标识，盛在消过毒的熟食器具中。 2010年关于食品仓库治理制度 2010-05-14 清华领导力培训 清华领导力培训 我们公司是做食品和包装的，仓库又和公司是分开的，制订食品仓库治理制度是希望公司食品可以得到更好的治理和完善，减少公司不必要的损失，希望广大公司员工积极配合，严格执行本食品仓库治理制度。 仓库治理是仓库功能得以充分发挥的保障，不可有任何的忽略和大意。仓库治理制度的原那么和目的是：库容利用好、物资周转快、保管质量高、平安有保障。 仓库治理需有效利用库容。库房内物资的存放量大，库容利用率高。一般情况下，托盘物资堆码可以充分利用库容；物资周转快是指
25、进出库物资的批次多，频度大，仓库的利用效率高；保管质量高是指库存物资在保管期内，不丧失、不损耗、不变质、不生锈、不腐烂、不变味、不虫咬、不发霉、不燃不爆等；平安有保障是指防火灾、防盗窃等方面不发生征询题。而食品仓库治理制度相对来说，要求更高，更严格一些。 为加强本钱核算，提高公司的根底治理工作水平，进一步标准物资和成品流通、保管和操纵程序，维护公司资产的平安完好，加速资金周转，特制定本食品仓库治理制度。 一、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。 二、对采购的食品及原料认真验货，做好登记，验收合格后方可入库保存，搜集索证材料，分类存档，登记台帐。
26、三、食品及原料分类分架、隔墙离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。对不符合卫生要求的食品及原料，拒收入库。 四、货架上应对每类每批食品严格标明采购日期、产品名称、产地、规格、消费日期及最终保质时限，做到帐、卡、物相符，挂牌存放，并做到先进先出。存放的食品及原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完好、不明晰的食品及原料。 五、经常检查所存放的食品及原料，觉察有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后在专用区域内落地另放并标明“不得食用”等字样，及时销帐、处理、登
27、记并保存记录。 六、保持仓库内通风、单调，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库门口设防鼠板，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采纳鼠药灭鼠。冷藏冷冻设备运转正常，冷藏温度在010，冷冻温度应达零下18。 七、食品入库后，原料分类存放，对主粮食物不得靠墙或直截了当放在地面上，以防止潮湿、发霉变质，做到勤购、勤卖，防止存放时间过长，降低食质量量。食品在仓库存放期间，要经常倒仓检查。觉察变质腐败等情况，应及时领导，以便及时处理。不合格食品不得出库。凡食品入库前必须做好检查和验收工作，有发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。 八、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。仓库内物品
28、存放要整齐划一，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。 九、加强入库人员治理。非仓库治理人员，未经许可不得进入仓库。 十、仓库内保持清洁、卫生、空气流通、防潮、防火、防虫蛀。仓库内严禁吸烟。仓库内物品存放要整齐划一，做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘。 我们公司是做食品和包装的，仓库又和公司是分开的，制订食品仓库治理制度是希望公司食品可以得到更好的治理和完善，减少公司不必要的损失，希望广大公司员工积极配合，严格执行本食品仓库治理制度。 库房保管员认真履行收、存、管、发、查等职责。库房治理的好坏，不仅直截了当阻碍运营活动，而且关系到库有物资的平安完好，因此库房治理至关重要。现制定治理制度如下： 1、认真检查库房四周有无污染源。 2、库房内保持清洁单调，定时通风保持一定的温度和操纵相对湿度。物品防止阳光直射。 3、库房应作好防蝇、防尘、防鼠工作,保证库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。 4、食品应分类存放，隔墙离地,防水、防盗、防潮、防霉、防污染，食品的摆放应利于通风和检查。 5、严禁在库房内存放杀虫剂、农药、药物和其他有毒有害物质。