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1、运 输 工 程 课 程 设 计题 目 鲜货易腐货物运输组织方案设计 院 (部) 交通与物流工程学院 专 业 物流工程 班 级 物流113 学生姓名 林 涛 学 号 课 程 设 计 任 务 书题 目 鲜活易腐货物运输组织方案设计 院 (部) 交通与物流工程学院 专 业 物流工程 班 级 学生姓名 学 号 2011年12 月 12 日至 12 月 17 日 共 1 周指导教师 姜华 2011 年 12 月 9 日一、设计内容及要求内容 在对鲜活易腐货物基本理论进行阐述的基础上，对鲜活易腐货物运输组织现状及问题进行分析，并进一步设计出鲜活易腐货物运输组织方案。要求 按山东交通学院课程设计工作规范统一
2、规范格式。二、设计原始资料三、设计完成后提交的文件和图表1计算说明书部分 提交不少于4000字报告一份2图纸部分：要有相关鲜活易腐货物运输组织方案设计的图表。四、进程安排1 第一天布置运输工程课程设计的任务，完成后学生收集资料；2 第二天学生整理资料，形成课程设计提纲；3 第三天到第五天上午进行课程设计，形成课程设计报告；4 第五天下午提交课程设计报告并进行答辩。五、主要参考资料摘 要在对鲜活易腐货物性质认识的基础上，根据特性鲜活易腐货物的进行运输条件的分析，分析了在鲜活易腐货物的运输过程中要预防冷害、冻害的发生；分析了在鲜活易腐货物的运输中,冷藏车的应用以及各种货物的不同冷藏温度条件；阐述了
3、我国鲜活易腐货物运输的条件，并进一步提出了提高冷藏运输质量的措施和方法。关键词: 鲜活易腐，冷藏运输，承运温度 目 录1鲜活易腐货物的概念及运输特点51.1 鲜活易腐货物的概念及分类51.2 鲜活易腐货物的运输特点52鲜活易腐货物的运输方式52.1 鲜活易腐货物的运输方式52.2 货物运输过程中保温加冰72.3 加冷藏车的加冰掺盐73我国鲜活易腐货物运输84鲜活易腐货物的运输组织工作94.1 鲜活易腐货物的运输包装与组织工作94.2 不同地域间的运输方式95 冷藏运输质量105.1铁路冷藏运输存在的问题105.2发展冷藏运输应采取的措施116 结论126.1易腐货物对于运输的要求126.2 鲜
4、活货物对运输的要求13参考文献141鲜活易腐货物的概念及运输特点1.1 鲜活易腐货物的概念及分类鲜活易腐货物是指运输过程中需要采取一定措施,以防止死亡和腐坏变质的货物. 鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类：（一）易腐货物包括肉、鱼、蛋、奶、鲜水果、鲜蔬菜、冰、鲜活植物等，按其热状态又分为（1）冻结货物；（2）冷却货物；（3）未冷却货物。（二）活动物包括禽、畜、兽、蜜蜂、活鱼以及鱼苗等.1.2 鲜活易腐货物的运输特点鲜活易腐货物运输的特点(1)季节性强、运输量变化大，如水果、蔬菜大量上市的季节，沿海渔场的鱼汛期等,都回随季节的变化,运量大幅度的变化；(2)运送的时间上要求紧迫，大部分鲜活易腐货物,极易变质,要求以最短的时间,最快的速度及时运到；(3)运输途中需要特殊照顾的一些货物,如牲畜、家禽、蜜蜂、花木秧苗等的运输,需配备专用车辆和设备,并有专人沿途进行饲养，浇水等特殊照顾。鲜活易腐货物运输中,除了少数部分确因途中照料或车辆不适造成的死亡之外,其中大部分是因为发生腐烂所致，发生腐烂的原因,对于动物性食品来说，主要是微生物的作用。对于植物性食物来说，腐烂原因主要是呼吸作用所致。清楚了鲜活易腐烂变质的原因，就可以得到保藏这些货物的方法,凡是能用以抑制微生物的滋长。减缓呼吸作用的方法,均可达到延长鲜活易腐货物保藏的时间的目的。参考文献1 234567