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1、精选优质文档-倾情为你奉上选择题:1绿色食品开发和管理工作是经国务院批准，由A在全国组织实施的。 A.农业部 B.国家环境保护总局 C.国家工商行政管理总局 D.卫生部2绿色食品标志商标在国家工商行政管理总局商标局注册的商标形式包括以下D A. 绿色食品标志图形 B. 中文：绿色食品 C.英文：GREENFOOD D.绿色食品标志图形、绿色食品、GREENFOOD 三者组合3绿色食品遵循可持续发展原则，产自优良环境，实行全程质量控制，下列特点中不具有的是 （D）A. 无污染 B. 安全 C. 优质 D.保健4如图是绿色食品的标志，对于绿色食品正确的解释是（C）A食品外观颜色为绿色的食品 B食品
2、的外包装为绿色的食品C天然、安全、无污染的食品 D各种肉类均不是绿色食品5( A)是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术， 减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统， 以促进生物多样性和资源的可持续利用。 A.有机食品 B.绿色食品 C.无公害食品 D.生态食品 6绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为(B )。A绿色食品、有机食品、无公害农产品B有机食品、绿色食品、无公害农产品C绿色食品、无公害农产品、有机食品D无公害农产品、有机食品、绿色食品7使用绿色食品标志商标必须经 C 审核许可。A.中华人民共和
3、国农业部 B.农业部绿色食品管理办公室C.中国绿色食品发展中心 D.中国绿色食品协会8我国绿色食品事业启动于哪年AA 1990年 B2 000年 C 2005年 D2010年判断题：1绿色食品的“绿色”表明生产过程保护生态环境和产品产自优良环境。2野生食品、天然食品就是绿色食品。（ ）3AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。 （）填空题：1、 三种安全食品象一个金字塔，塔基是（ ）、中间是（ ）、塔尖是（ ），越往上要求越高。无公害食品，绿色食品，有机食品2、绿色食品标志图形由三部分构成:上方的（ ）、下方的（ ）和（ ）。标志图形为（ ）,意为
4、（ ），（ ）。太阳，叶片，蓓蕾，正圆形，保护，安全3、有机食品是指来 自于（ ），按照国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品。有机农业生产体系4、无公害农产品是指（ ）、（ ）和（ ）符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。产地环境，生产过程，产品质量5、 绿色食品是遵循持续发展原则，按照特定方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标无污染的（ ），（ ），（ ）类食品。安全，优质，营养简答题：一、绿色食品的特征？1、绿色食品强调产品出自最佳生态环境2、对产品实行了全程质量控制3
5、、对产品依法实行标准管理。二、绿色食品和无公害食品、有机食品的不同点？生产和加工的依据不同；生产和加工标准的要求不同；认证机构不同；认证方式不同；安全档次和认证行为有区别3、 绿色食品必须具备的条件是什么？（1）产地或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品产地环境质量标准；（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程；（3）产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准；（4）产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装专潢和标签规定。四、A级绿色食品与AA级绿色食品的区别?绿色食品分为A级和AA级两种。我们通常所说的绿色食品一般
6、是指A级绿色食品，A级和AA级绿色食品的基本标准区别，主要在于AA级绿色食品、有机食品、中国有机产品在生产过程中不允许添加使用任何化学合成物质，A级绿色食品允许限量使用限定的化学合成物质。选择题：1、A级绿色绿色食品不包括（B ） A在生态环境质量符合规定标准的产地生产B生产过程中基本不使用化学合成物质 C按特定生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准D经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。2、A级绿色食品与AA级绿色食品的不可通过以下哪些进行方面区别（D ） A环境评价 B生产过程 C产品 D品牌3、绿色食品认证机构不包括（ D ） A中国绿色食
7、品发展中心 B省（直辖市、自治区）绿色食品管理机构 C绿色食品监测检测机构 D无公害食品的认证机构4、绿色食品标志管理原则（ B ） A强制参与的原则B公正、公平、公开原则C合理分配原则 D男女平等原则5、绿色食品标志的作用（ D） A广泛传播绿色食品概念 B促进绿色食品企业实行名牌战略 C绿色食品质量要对消费者负责，还要对标志所有者负责。 D以上皆是6、绿色食品技术类强制性标准有（ A ）A绿色食品产地环境标准B绿色食品推荐肥料标准C绿色食品推荐农药标准D绿色食品推荐食品添加剂标准7、绿色食品质量控制体系不包括（ D） A：ISO9000系列认证 B：GMP C：HACCP D：IFOAM8
8、、不属于绿色食品认证标志申报的条件（ D ） A申请人必须能控制产品生产过程，落实绿色食品生产操作规程，确保产品质量符合绿色食品标准 B申报企业要具有一定规模，能承担绿色食品标志使用费 乡、镇以下从事生产管理、服务的企业作为申请人，必须要有生产基地，并直接组织生产； C乡、镇以上的经营、服务企业必须要有隶属于本企业、稳定的生产基地 D申报加工产品企业的生产经营必须五年以上9、绿色食品认证对象（ C ）A品牌 B包装 C产品 D环境10、绿色食品监督管理不包括：（A ）A、半年检 B、抽检 C、消费者监督 D、管理员监督填空题：1、绿色食品标志作为一种产品质量证明商标，其商标专用权受（ 中华人民
9、共和国商标法 ）保护。标志使用是食品通过专门机构认证，许可企业依法使用。 2、（ ）和（ ）都不能有任何形式的隶属关系和经济关系，更不能有丝毫的交易关系。 认证机构 所有被认证单位3、我国的绿色食品标准是由（ ）制定的统一标准，其标准分为A级和AA级。 中国绿色食品发展中心组织 4、在我国，有机食品和AA级绿色食品的认证实行（ ），在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅。 检查员制度 5、绿色食品标志有效期为（ 三年 ）。简答：1、 简述绿色食品标志的作用1）广泛传播绿色食品概念 2）促进绿色食品企业实行名牌战略 3）联系生产者、管理者和监督者 （1）绿色食品质量要对消费者负责，还要对
10、标志所有者负责。 （2）对于标志所有者而言，许可企业使用这枚标志的同时，即负有对标志的使用者管理的责任，同时也是对消费者做了一个承诺。2、简述绿色食品标准对绿色食品产业发展所起的作用？A. 绿色食品标准是绿色食品认证工作的技术基础 B、绿色食品标准是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范 C、绿色食品标准是指导农业及食品加工业提高生产水平的技术文件 D、绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据 E、绿色食品标准是是提高我国农产品和食品质量，促进出口创汇的技术手段 3、绿色食品标志监督管理的具体内容 年检：企业在标志有效使用期内，每个标志，使用年度均必须进行一次年度检查。 抽检
11、：企业在标志有效使用期内，必须到指定机构进行抽检，出具检验报告。 使用绿色食品标志的企业必须接受全社会消费者的监督。 绿色食品标志监督管理员对所辖区域内的绿色食品生产企业，每年至少进行一次监督考察。论述题：1、 根据所学叙述A级绿色食品与AA级绿色食品的主要区别 评价体系包括环境评价，生产过程，产品，包装。 AA级绿色食品：采用单项指数法，各项数据均不得超过有关标准；禁止使用任何化学合成物质；不得检出化学合成物质；标志与标准字体绿色，底色白色，防伪标签底色蓝色，标志编号以AA结尾。 A级绿色食品：采用综合指数法，各项环境监测的综合污染指数不得超过1；允许限定品种、限量使用化学合成物质；允许使用
12、的化学合成物质残留量为国家标准的1/2，禁止使用的化学合成物质不得检出；标志与标准字体白色，底色绿色，防伪标签底色绿色，标志编号以A结尾。 2、 绿色食品标准体系主要包含了哪几部分？ 绿色食品标准体系是从绿色食品定义出发，注重落实“全程质量控制”的理念， 逐步形成的由准则类标准和产品标准所组成的、相互联系的一个有机整体。目前绿色食品标准体系主要由以下四部分组成，一是产地环境质量标准，主要对绿色食品产地的空气环境、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水以及土壤环境提出了具体污染物指标限量要求。二是生产过程中的技术标准，这部分标准又包括全国范围内适用的对生产中使用的农业投入品的规定，如肥料使用准则、
13、农药使用准则、饲料及饲料添加剂使用准则、食品添加剂使用准则、兽药使用准则、渔药使用准则等；只适用于各地方区域的生产技术规程，即根据各地地理、气候条件和适用作物和产品的差异，针对具体种养殖对象所制定的生产技术规程。三是绿色食品产品标准，将绿色食品按类别制定相应的感官、理化和卫生指标要求，作为评价和检测产品的依据。四是绿色食品包装、贮藏运输标准，包括包装通用准则、贮藏运输准则，绿色食品标志使用规范等。选择题1、对绿色食品畜禽养殖企业进行年检时，监督员应重点检查企业的（ABC）A、防疫、检疫制度的建立和执行请康 B、药品的使用情况 C、饲料及饲料添加剂来源和使用情况 D、育种情况2、绿色食品种植产品
14、生产应做到（ABCD）A、种植基地土壤、大气和灌溉水应达绿色食品相关标准要求B、种植过程中农药、肥料等农业投入品的使用应符合绿色食品相关准则的要求，投入品对环境和种植产品不产生污染C、产品质量应达到绿色食品质量标准要求、安全、优质D、产品包装、贮运应达到绿色食品包装和贮运准则要求。3、认证绿色食品产品，需对产品及产品原料产地环境质量进行检测，主要检测的环境因子包括（AD）A、土壤 B、大气 C、灌溉水 D、生物多样性4、绿色食品畜产品生产的（ABCD）环节，须符合绿色食品标准要求生产A、饲料原料种植 B、饲料组成、加工 C、养殖过程 D、屠宰加工及包装、贮运判断题1、有机肥的施用不会污染土壤。
15、（）2、有机产品加工中使用的水和食盐可以免于认证。（）3、硫酸、石灰、石硫合剂和波尔多液等矿质农药是有机食品生产标准中不允许使用的。（）4、野生产品的采集不可以获得有机认证。（）5、有机产品加工中不允许使用乙烯气体催熟。（）简答题1、 简述绿色食品加工的基本原则。可持续发展原则、营养物质最小损失原则、加工过程无污染原则、无环境污染原则2、 简述绿色食品水产品养殖区的选择原则。水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。尽可能选择比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。水质符合国家标准；养殖区附近无污染源，养殖区生态环境良好，达到绿色食品产地环境质量标准。海水养殖
16、区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近河口。以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。交通方便。选择题3.农业防治的防治技术有很多例如嫁接防病中，把黄瓜嫁接在南瓜上，防病效果能达到（）左右。DA.80% B.85% C. 90% D.95%4. 生态优化的农业防治技术是利用物种相生相克原理，即用（）增强系统的稳定性，提高病虫害的防治能力。DA. 生态系统多样性 B.物种多样性 C.遗传多样性 D.生物多样性5. 绿色食品产地环境监测按监测对象，不包括下面那个（）D A.环境监测 B.土壤监测 C.大气监测 D.水质检测填空题1、绿色食
17、品产地的产地要素主要由生物、空气、水、土壤等环境要素构成。2、在绿色食品产地中，大气污染来源的气体污染物有二氧化碳、氟化物、臭氧、氮氧化物、碳氢化物等。3、绿色食品产地环境检测的内容，按目的性质分为仲裁监测、监视性监测、基础性监测。4、生态优化的农业防治技术是利用物种相生相克原理，即利用生物多样性增强系统的稳定性，提高病虫害的防治能力。5、空气环境监测的项目包括总悬浮颗粒物、二氧化硫、氮氧化合物、氟化物。简答题1.食品产地的水污染来源有哪些？答：（1）农业污染：农药残留、兽药残留、化肥；（2）活污染：生活污水中的洗衣粉等、化粪池、以及生活垃圾；（3）工业污染：二氧化硫、氮氧化物、重金属、COD
18、、BOD、低分子有机物。2.请简述绿色食品产地的环境监测的程序步骤。答：（1）监测分类 （2）绿色食品产地的环境监测原则 （3）监测参数的选择 （4）监测布点 （5）布点 （6）采样 （7）样品的前处理 （8）绿色食品样品的测试方法 （9）绿色食品环境监测机构3. 什么是绿色食品产地环境中的大气污染？对农业生产有较大污染的污染物有哪些？答:绿色食品生产是在大气环境中进行的。空气中某些污染物的数量超过了大气本身的稀释、扩散和进化能力，对人体、动植物产生不良影响时的大气状况。对农业生产产生较大影响的污染物有二氧化硫（SO2）氮氧化物（NOx）、氟化物及总悬浮物（TSP）等。论述题1.详细阐述绿色食
19、品产地生态建设与保护过程中的内容与技术。答：1.周边生态建设：产地选择时把握好生态条件。在绿色食品生产的同时，需要完善其环境建设，包含生物多样性建设，植树种草，建设成一个有明显标志的生态隔离带，并同时在第一级生态环境进行水土流失治理。2.产地生态建设：（1）耕作技术。间作套种是我国产痛农业的精华，合理的就爱你做比单作有很多优越性。（2）生态优化的农业防治技术。生态优化的农业防治技术是利用物种相生相克原理，即用生物多样性增强系统的稳定性，提高病虫害的防治能力；利用化学生态学原理即采用某些植物所分泌的化学物质吸引或排斥病虫害，保护天敌，减少病虫害等。2. 生态优化的农业防治技术对绿色食品产地环境的
20、建设与保护有重要作用，而农业防治技术是如何进行的？答：1.选择抗性作物品种；2.清洁田园，深翻土地，促进残枝败叶腐烂，破环病虫害越冬条件；3.科学施肥，施彻底腐熟的有机肥；4.轮作、间作、倒茬，使一些食性单一的害虫的繁殖能力减弱；5.嫁接防病，如把黄瓜嫁接在南瓜上，防病效果达95%左右；6.作物种植的时间、空间变化，打乱害虫的生活周期，减少害虫的有效袭击时间；7.在农田周边种植天敌食用植物繁衍天敌，增加天敌的丰度和捕杀害虫的能力；8.在周边种植害虫喜欢的食用植物，引诱害虫离开产地等。名词解释绿色食品产地的选择：是指在绿色食品开始生产之前，对产地生态环境条件的调查和现场考察，对场地的环境监测和环
21、境现状质量评价，并通过环境质量的现状评价，对产地环境质量是否适合生产绿色食品作出合理的判断。 绿色食品产地的建设：绿色食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使其保持良好的生态环境质量。环境监测：就是用科学的方法监视和检测代表环境质量及发展变化趋势的各种数据的全过程。1、绿色食品粮食的收货处理包括确定最佳收获期收获脱粒（A ）A、干燥 B、侵泡 C、过筛 4、烘烤2、最佳收获期要根据当地品种布局、土壤肥力 、管理条件、气候因素等条件确定。3、绿色果蔬采收注意项：尽量避免机械损伤、选择适宜采收天气、分期采收。4、绿色果蔬人工采收的特点是什么？ 特点：人工
22、采收虽然费工费时，劳动力强大，生产效率低，但其最大优点是能够做到精细采收，保证果蔬质量，较少不必要的损耗。5、 绿色果蔬机械采收有什么优缺点？ 特点：机械采收可节省大量劳力，提高生产效率，减轻劳动强度，降低成本，但果蔬机械损伤较严重，而且一般只能进行一次。对成熟度不易致的果蔬来说，采用机械采收损失大。6、 简答题：果品的分级有哪些要素？ 新鲜度、颜色、病虫害、果形、品质、机械损伤7、以下哪个不是果蔬的分级要素？ DA：大小 B重量 C颜色 D有无果蒂8、清粮：即分级，利用比较先进的工程技术，把籽粒中夹带的作物残体碎屑，沙、土石、杂草种子异物清理出来。9.果品分级方法：人工分级 和 机械分级 。
23、10、概括绿色弄产品的分级。分级的标准：水果可以根据新鲜度、颜色、病虫害、果形、品质、机械损伤等因素进行分级；蔬菜可以根据坚实度、大小、重量、成熟度等因素进行分级。分级的方法：人工分级可以减少果蔬的机械损伤，适用于多种果蔬，缺点是效率低，误差大；机械分级可以根据果蔬的重量、大小、直径、长度等分级，可以提高效率，能够连续生产，误差较少，但投入成本较大。分级的作用：能够保证果蔬的质量，减少浪费，可以延长储藏时间，提高经济效益。11、绿色食品低温贮藏指低于常温（C）贮藏食品的方法。A、5 B、10 C、15 D、1612、水果、蔬菜等新鲜食物一般采用 低温贮藏 或 控制气体成分 的贮藏方法。13、选
24、择贮藏的方法不能使绿色食品品质发生变化，化学贮藏方法中选用的化学制剂需符合绿色食品添加剂使用准则 。14、气调贮藏的原理是什么？ 在适宜的低温下，改变贮藏库或包装中的正常的空气的组成，降低氧气含量，增加二氧化碳的含量，以减弱鲜活食品的呼吸强度，抑制微生物的生长繁殖和食品中化学成分的变化，从而达到延长贮藏期和提高贮藏效果的目的。除用于果蔬贮藏外，也开始用于粮食、油料、肉制品等多种食品的贮藏。15、 低温贮藏的分类：冷却食品贮藏、冷冻食品贮藏、半冻结食品贮藏、冷凉食品贮藏16、绿色食品运输技术主要是将食品（C ）至加工厂和贸易中心等地方的。A 加工 B 清洗 C转运 D收获17、绿色食品运输的基本
25、要求有快装快运 、轻装轻卸 、防热防冻 。18、铁路运输中除了采用无温度调控设备的普通棚车外，还有 机械保温车、冰箱保温车两种可调温的设备。19、绿色食品的运输方式有哪些? 公路运输、水路运输、铁路运输、空中运输、集装箱运输20、绿色食品包装材料要求安全性、可降解性、重利用性。 名词解释1 AA级绿色食品生产资料：经专门机构认定，符合绿色食品生产要求，并正式推荐用于AA级和A级绿色食品生产的生产资料。2绿色食品标准：应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准所制定的在绿色食品生产中必须遵守、在绿色食品认证时必须依据的技术性文件。3.食品标签：预包装食品容器上的文字、图形、符号以
26、及一切说明物4.绿色食品包装：为了在食品流通中保护产品、方便运输、促进销售，按照一定的技术方法采用的容器、材料及辅助物的总称填空题1.绿色食品所面临的是国内和国际两个市场，根据两个市场的需求水平差异和绿色食品生产技术水平条件，我国分别制订了 和 绿色食品标准。 2、绿色食品产地环境标准包括 大气环境质量标准 ，农田灌溉水质标准 ， 渔业水质标准和畜禽饲养用水标准 及 土壤环境质量标准 。3、我国制定绿色食品标准总的依据是以 我国国家标准 为基础，参照国际标准和国外先进标准制定的。 4、绿色食品标准体系有四个鲜明特点：内容系统性、制定科学性、 指标 严格性、控制项目多样性5、绿色食品的四级标准包
27、括国家标准 行业标准 地方标准 企业标准6、绿色食品生产技术标准包括和两部分。绿色食品生产资料使用准则 绿色食品生产技术操作规程7.从标准的法律效力上看，标准又可分为和 强制性标准 推荐性标准8，绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的，因此，绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的 关键环节 核心简答题一、制定绿色食品标准遵循的原则？1、生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料，并保证获得一定产量和经济效益，兼生产者和消费者双方的利益；2、保证生产地域内环境质量不断提高，其中包括保持土壤的长期肥料和洁净，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭受损害；3、有利于生物循环和生物多样性的保持
28、；有利于节省资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解和回收利用材料；4、减少长途运输、避免过度包装等；有利于先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为绿色食品发展服务；5、有关标准和技术要求能够被验证。有关标准要求采用的检验方法和评价方法必须是国际、国家标准或技术上能够保证重复性的试验方法；6、绿色食品标准的综合技术指标不低于国际标准和国外先进标准的水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，易于生产者接受；7、在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术。二、绿色食品标签有何基本要求？1、食品标签的所有内容，不得以错误的，引起误会的或欺骗性的方式描述或介绍食品。2、食品标签的所有内容，必须
29、符合国家法律法规的标准，并符合相应产品标准的规定。3、食品标签的所有内容，必须通俗易懂，准确，科学。4、食品标签上的所有内容，不得以直接或间接的暗示性的语言，图形，符号，导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。三、绿色食品质量标准体系由哪些内容构成？产地环境质量标准；生产过程标准；产品标准；包装与标签标准；贮藏运输标准；其他相关标准；4、 简述绿色食品标准。绿色食品标准是应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，借鉴国内外相关标准制定的，在绿色食品生产中必须遵循，绿色食品认证时必须依据的技术性文件。它既是绿色食品生产者的生产技术规范，也是绿色食品认证的基础和质量保证前提。绿色食品标准是国
30、家的行业标准，对经认证的绿色食品生产企业是强制性标准，必须严格执行。5、 绿色食品产地环境质量标准的包括哪些？大气环境质量标准；农田灌溉水质标准；渔业水质标准和畜禽饲养用水标准；土壤环境质量标准。6、 什么是绿色食品包装以及基本要求。食品包装是指为了在食品流通中保护产品、方便运输、促进销售。按照一定的技术方法采用的容器、材料及辅助物的总称。基本要求：包装要能使产品达到较长的保质期包装过程和包装材料不会带来第二次污染包装过程和包装材料要尽量保留原来食品的营养及风味包装成本要低廉，减少食品的销售价格包装产品要牢实、安全、可靠，便于储藏、运输、销售包装外观要美观、大方、设计要精美，能引起消费者的购买
31、欲包装材料要选择无毒无害、不污染食品、不影响人体健康，在环境中可自然降解的材料，有些材料还要能重复利用论述题1、 论述绿色食品产生产特点.绿色食品出自良好的生态环境从产品或原料产地的生态环境入手，通过环境监测，判定其是否具备生产绿色食品的环境条件资格。.“从土地到餐桌”全程质量控制通过产前环节的环境监测和原料检测、产中环节的生产资料使用准则与生产操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装 、保鲜、储藏 、运输、销售控制，确保绿色食品的质量。绿色食品标志受法律保护中华人民共和国商标法二、论述绿色食品标准的作用？是进行绿色食品质量认证和质量体系认证的依据绿色食品生产活动的技术行为规范绿色
32、食品标准是推广先进技术，提高生产水平的技术文件维护消费者和生产者的利益的技术和法律依据提高我国食品的质量，增强我国食品国际市场上的竞争力。简答题一、绿色食品的产品品质要求是？ 无污染、安全、优质、营养；营养品质指标能体现该食品的主要营养品质特征和状况；卫生安全指标符合相关规定二、GMP的重点为？ 确认食品生产过程安全性；防止异物、毒物、微生物污染食品；有双重检验制度，防止出现人为的损失；标签的管理；生产记录、报告的存档以及建立完善的管理制度三、ISO9000实施的意义是？ 有利于企业增强效益和扩大市场份额；有利于进入国际市场和消除国际贸易壁垒；有利于节省第二方审核的精力和费用；有利于增强产品在
33、市场中的竞争力；有效地避免产品责任纠纷；有利于国际间的经济合作和技术交流。四、绿色食品原料要求是？ 1、来源于绿色食品产地，经过环境部门检测符合绿色食品产地环境标准，按照绿色食品生产操作规程生产出来的产品。 2、无法进行原料产地检测的，由食品监测中心按指定的绿色食品标准检测，符合标准方可使用。五、绿色食品理化要求是？ 1、应有成分指标等于或高于国家标准 2、有害成分指标应与国外先进指标或国际标准相接轨（农药残留、兽药残留、重金属含量）。填空题1、绿色食品质量控制体系包括ISO9000系列认证、GMP、HACCP2、绿色食品产品理化检验包含两个方面：食品的营养成分和有害成分3、绿色食品产品卫生检
34、测主要包括：农药残留检测、兽药残留检测、重金属残留检测4、ISO9000系列标准的构成：保证模式标准质量、保证要求标准、质量管理指南标准和质量技术指南标准5、绿色食品是国际有机农业思想与中国国情相结合的产物。选择题1、绿色食品的产品品质要求（A）A无污染、安全、优质、营养B好吃、无虫害、污染不大C可以吃、对人体伤害很小D只要安全就可2、绿色食品技术类强制性标准有（A）A绿色食品产地环境标准B绿色食品推荐肥料标准C绿色食品推荐农药标准D绿色食品推荐食品添加剂标准3、ISO9000实施的意义(ABCD)多选A有利于企业增强效益和扩大市场份额；B有利于进入国际市场和消除国际贸易壁垒；C有利于节省第二方审核的精力和费用；有利于增强产品在市场中的竞争力；有效地避免产品责任纠纷；D有利于国际间的经济合作和技术交流。4、绿色食品加工的基本原则不包括（B）A可持续发展原则B营养物质无损失原则C加工过程无污染原则D无环境污染原则5、绿色食品质量控制体系不包括（D）A、ISO9000系列认证B、GMPC、HACCPD、IFOAM专心-专注-专业